~ ประเมินตนเอง...ด้วยมาตรฐานของตัวเอง ไม่ใช่ด้วยมาตรฐานของคนอื่น ~
Group Blog
 
All blogs
 
ปลาทูหน้างอ คอหัก

ชอบค่ะปลาทู ชอบมาแต่ไหนแต่ไรแล้ว
จำได้ว่าพี่เลี้ยงจะทอดปลาทูแบบแกะเนื้อออกจากตัว ทำให้ไม่เคยเห็นตัวปลาทูเลย
ซึ่งในตัวนึงก็ได้ 2 ซีก แล้วทอดกรอบ ๆ ให้ ทานกับข้าวต้มประจำเลยค่ะ

จนโตขึ้นมา .. ไม่ค่อยได้ทานฝีมือทอดปลาทูแสนอร่อยของพี่เลี้ยงซักเท่าไหร่
ไอจะทอดเองก็เหม็นบ้าน เหม็นหัว 555

ก็ทำให้ต้องหาซื้อปลาทูทอดแล้วมาทานเอง ซึ่งทำให้ได้เห็นปลาทูที่เค้าทอดขายว่า..
หน้าของปลาทุกตัวเลย ต้อง "งอ" ทำไมน๊อ ไปโกรธใครมา

เคยถามคนขายว่า "ทำไมปลาทูหน้างอล่ะคะ"
คนขายก็น่ารักตอบว่า "มันคงโกรธคนจับมาขาย"

เอ่อ..พี่คะ หนูจะเชื่อพี่ดีมั้ยเนี่ย (แต่ก็เชื่อซะละ)


จนวันนี้ได้ไปอ่านเจอคำตอบเกี่ยวกับ "ทำไมปลาทูนึ่ง ต้องหน้างอ คอหัก"
เป็นความรู้ใหม่ที่น่าสนใจมากเลยค่ะ เลยขอจกมาเก็บไว้ที่บล็อกตัวเองซะเลย


ภาพปลาทูก่อนหน้างอ คอหักค่ะ



สารภาพเลยว่าเพิ่งเคยเห็นปลาทูแบบนี้ค่ะ ถ้าไม่มีชื่อบอกกำกับเนี่ยไม่รู้เลย
เพราะเคยเห็นแต่แบบหน้างอ คอหัก ยังคิดเลยว่าเป็นปลาที่แปลกดี


และนี่คือภาพปลาทูหน้างอ คอหัก ที่คุ้นเคยตามเข่งและร้านขายน้ำพริกค่ะ



ส่วนนี่คือประวัติ(ใช่มั้ย) ที่เค้าบอกไว้ดังนี้ค่ะ

"ปลาทูหน้างอ คอหัก...เป็นชื่อวิธีการทำ แทบจะเรียกได้ว่า
ถ้าได้ยินคำนี้ต้องเป็นปลาทูนึ่งแม่กลองแน่ ๆ เพราะแม่กลองเป็นเมืองที่
อยู่ติดกับปากแม่น้ำด้วย พื้นที่ใกล้กับปากอ่าวไทยนี้เป็นพื้นที่ป่าชายเลน
ปลาทูที่ได้จึงมีเนื้อมัน อร่อย

ในสมัยก่อน ปลาทูมีมากเหลือเกินล้นตลาด จึงต้องนำมาแปรรูป
เป็นอาหารหลาย ๆ ประเภท

ซึ่งเค้าได้นำไปต้ม ต้องบอกก่อนว่าต้ม ไม่มีนึ่งหรอกซึ่งก็เป็นชื่อเรียกเท่านั้น
แต่วิธีคือ ต้มน้ำเกลือแน่นอน และเพื่อเป็นการลดพื้นที่ในเข่งที่จะนึ่ง
เพราะนึ่งเสร็จผิวปลาจะไม่ได้ติดกัน จึงต้องหักหัว
เพื่อเป็นการลดพื้นที่ของปลาเพื่อนำใส่เข่ง

ที่แม่กลองมีปลาทูมากเพราะมีโป๊ะเยอะ ปลาสด ๆ เนื้อดีที่อื่นหายาก
จึงทำกันเฉพาะในแม่กลอง จึงพูดติดปากว่า ปลาทูหน้างอ คอหัก เป็นที่รู้กัน

แต่ปัจจุบัน ที่ไหน ๆ ก็ทำกันได้แล้ว เพราะการขนส่งสะดวกรวดเร็ว
ปลาทูก็สามารถใช้ได้หลายชนิด แต่ก็ขอบอกว่าวธีการนึ่งก็สำคัญ
ขอให้ลองชิมกันเองว่า ปลาทูนึ่ง ที่ไหน อร่อย"

ที่มา คุณลูกชาวเล
http://www.sirikhun.com/forum/index.php?topic=42.0


เป็นไงกันมั่งคะ ... เจ๋งเนาะ สำหรับข้อมูลดี ๆ
ทีนี้ไม่ต้องไปถามคนขายปลาทูทอดแล้ว แถมยังได้คำตอบดี ๆ ไปบอกคนอื่นอีก


ต้องขอขอบคุณ คุณลูกชาวเล .. มาก ๆ เลยค่ะ สำหรับความรู้ดี ๆ เช่นนี้



... ต้องขออภัยนิดนึง ที่ตัดคำพูดออกนิดหน่อยนะคะ

เพราะจีเป็นผู้หญิงไง จะให้ลงท้ายว่า "ครับ" เดี๋ยวคนอ่านสับสนค่ะ ...



Create Date : 09 สิงหาคม 2551
Last Update : 9 สิงหาคม 2551 19:04:12 น. 4 comments
Counter : 962 Pageviews.

 


..


ทิชอบกินปลาทูสดต้มมะดันใส่พริกขี้หนูสวนทุบ ..


..


โดย: ทิ .. (Ka - Ti ) วันที่: 9 สิงหาคม 2551 เวลา:20:01:35 น.  

 
เราชอบกินมากเลยปลาทู
เเละก้อทุกชนิดนั่นเเหละ
ม่ายค่อยชอบหมู


โดย: bomb IP: 222.123.40.254 วันที่: 9 สิงหาคม 2551 เวลา:21:07:38 น.  

 
เมนูปลาทูสดต้มมะดันใส่พริกขี้หนูสวนทุบ ...
คิดตามแล้วน้ำยายไหยเลยค่ะ


โดย: relaxontheweb วันที่: 25 สิงหาคม 2551 เวลา:8:53:28 น.  

 
852258456654951159753387


โดย: 852258456654951159753357 IP: 49.48.80.153 วันที่: 15 พฤษภาคม 2554 เวลา:14:25:59 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 
รหัสส่งข้อความ
กรุณายืนยันรหัสส่งข้อความ

Chajatta
Location :
นนทบุรี Thailand

[Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 1 คน [?]




เรียนโรงเรียนสตรีอยู่ช่วงนึง
ไม่ชอบใส่กระโปรงที่สุด
ไม่ชอบไว้ผมยาว ไม่หญิงจ๋า

ชอบรองเท้าแตะ รองเ้ท้าผ้าใบ
กระเป๋าผ้าอีกมากมาย แล้วก็พวกเป้
หรือกระเป๋าใบใหญ่ ๆ ของโปรดอีก

ในนั้นมีสมบัติทุกอย่าง โอ้วววว ~
ก็ไม่รู้เหมือนกันว่า ....จะแบก
ไปไหน มาไหนมากมายเพื่ออะไร ?

ทุกวันนี้.. ช่วยลดโลกร้อน
ขี่จักรยานไปทำงานทุกวี่ ทุกวัน
วันไหนไม่อยากขี่จักรยาน ก็...
เบี้ยวงาน ..

มีคนบอก ... หน้าตาดูหยิ่งนะ
แต่พอได้คบหากัน กลับบอกว่า
ไอนี่จะตลกไปไหน อ้าว ~ ไหงเป็นงั้น

ถนัดซ้าย แต่ที่บ้านไม่ปลื้ม !
จับให้เขียนหนังสือมือขวาแบบคนอื่น
ตอนนี้เลยเขียนซะทั้ง 2 ข้างเลย
แม่บอก.. เอากะมันดิ .. ฮา~

เป็นคนที่กะระยะพลาดประจำ .....
เพราะงั้นการที่จะเดินแล้วตกบันได
ชนกระจก ชนนั่นนี่ ถือเป็นเรื่องปกติ
ของชีวิต ชิล ชิล ^___^

มีความขัดแยังในตัวเองสูง
ชอบงานช่าง แต่ก็ชอบถักนิตติ้งด้วย
ดูขัดกับบุุคคลิกอย่างมาก

ทำอาหารไม่อร่อย แต่ชอบทำ
ชอบทำขนมเค้ก แต่ทำขนมปังไม่สำเร็จ
ว่ายน้ำท่ากบได้ แต่ท่ากรรเชียงไม่เป็น

เน้นความสมบูรณ์แบบมากเกิ้น
ทุกอย่างต้อง ~ เป๊ะ !

ซื่อสัตย์กับความรู้สึกของตัวเอง"มาก"
ชอบคือชอบ ไม่ชอบก็แสดงให้รู้
ไม่เก็บ ไม่แคร์ นิสัยแบบเนี้ย~แย่มั้ย

ชอบดูการ์ตูนและหนังตลก
ช่วงหลังดูซีรีย์เกาหลี ก็เพราะพี่สาว
อันยองฮาเซโย ~ โคมับซึมนีดา

ถึงจะเป็นคนฮา ... แต่เรื่องเพลงน่ะไม่ใช่
ชอบฟังเพลงเศร้า เพลงช้า บิ้วท์เข้าไป
เพลงบรรเลงเศร้า ๆ มีเก็บเป็นปี๊บ

ไม่ชอบพึ่งคนอื่น ชอบพึ่งพาตัวเอง
ทำทุกอย่างด้วยตัวเอง เป็นหญิงอึดไง

เล่นเทควันโด... จนสะบ้าหัวเข่าหลุด
อยากซื้อกระสอบทรายมาไว้ที่บ้านจัง
แต่ไม่มีใครเห็นด้วยซักคน ทำไมล่ะ

ไม่ค่อยจะอ่อนหวาน แต่อ่อนโยน ...
โดยเฉพาะกับสัตว์สี่ขา และมีครีบ
โปรดปรานหมี กับหมาเป็นพิเศษ

ชีวิตมีปัญหากับการหลงทิศทางประจำ
เรื่องทิศนี่คือปัญหาในชีวิตอยู่แล้ว แต่...
ตอนนี้ีดันมีปัญหาเรื่องทางเ้ข้ามาอีก
กลุ้มนะ ใครเป็นมั่ง~

มือขึ้นนะเี่นี่ย.. ใคร ๆ ก็บอกอย่างนั้น
... ปลูกต้นไม้งี้ ออกดอกออกผลตรึม
~ ว๊าวววว ~ อะไรมันจะขนาดนั้น

เป็นคริสเตียน เทใจรักพระเจ้าสุด ๆ
ชอบที่จะร้องเพลง แต่ร้องได้....
เฮ้อ... อ่อนเพลียจะพูด !
Friends' blogs
[Add Chajatta's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.