Group Blog
 
All blogs
 
ผัดคะน้า ไก่กรอบ(ไกลบ้าน)



เมนูผัก ทำง่ายและอร่อย ทานกับข้าวสวยร้อนๆ หรือจะทานเล่น ทานเปล่าๆ แบบทานสลัดก็ได้ ตามความชอบค่ะ
ที่อังกฤษ ผักมีไม่กี่ชนิด ในซุปเปอร์ผักเหมือนกันทุกวันไม่มีผักอะไรแปลกใหม่ ที่รับประทานและทำผัดผัดบ่อย เช่น บล๊อกโคลี่ ดอกกะหล่ำ กระหล่ำปลี ผักโขม แต่ที่ชอบทานมาก คือ Sping Green เป็นผักที่ใกล้เคียงกับผักคะน้า ของไทย ถ้าอยู่เมืองไทยชอบทานผัดผักบุ้งไฟแดงมากกว่า อร่อยกว่า ผัดคะน้า




เครื่องปรุง
Sping Green/ ผักคะน้า
(จำนวนตามต้องการ มากสักหน่อยค่ะ ผัดแล้วผักจะยุบลงเกือบครึ่ง)
น้ำมันพืช (สำหรับผัด) ประมาณ 2-3 ช.ต.
น่องไก่ ทอดแล้ว ตามต้องการ
ใส้กรอก /ฮอทดอท (ไม่ใส่ก็ได้ค่ะ แต่ชอบทานจึงเอามาผัดรวม)
กระเทียมสับละเอียด เล็กน้อย
แครอทหั่นเล็กน้อย
Red peper / พริกหยวก เล็กน้อย
พริกบด หรือ พริกขี้หนูสับ ตามชอบ (ถ้าไม่ชอบเผ็ดไม่ต้องใส่ค่ะ) พริกบดแบบสำเร็จในกระปุก ไม่ค่อยเผ็ดใส่แล้วทำให้สีสวยขึ้น
มะเขือเทศหั่น 1 ลูก (ไม่ใส่ก็ได้ค่ะ แต่ใส่แล้วอร่อย มีประโยชน์ต่อร่างกาย ควรใส่ค่ะ)


ส่วนของ น้ำซอสปรุงรส เตรียมรวมใส่ถ้วยเล็กๆ ไว้ ตอนผัดเทครั้งเดียวสะดวกและง่ายค่ะ ส่วนผสมนี้สำหรับผัด 1 จาน(ใหญ่)

เต้าเจียว ประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ
ซอสปรุงรสฝาเขียว ประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ้วหวาน ครึ่งช้อนโต๊ะ (ถ้าชอบหวานใส่ 1 ช.ต.)
ผงซุปไก่ ครึ่งช้อนโต๊ะ
น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำส้มสายชู 1ช้อนโต๊ะ


**ความเค็มได้จากเต้าเจียวและซอสปรุงรส ไม่ได้ใช้น้ำปลาเพราะกลิ่นแรง ฝรั่งไม่ค่อยชอบกลิ่น ตามสูตรนี้เค็มแล้วค่ะ(ความเค็มเพิ่มหรือลดได้จากเต้าเจียวและซอสปรุงรสค่ะ) ถ้าชอบเค็มเติมน้ำปลาได้อีกเล็กน้อย แต่ควรชิมรสชาติหลังจากผัดเสร็จ ก่อนเติมรสชาติที่ต้องการ ปรับเพิ่มเติมรสชาติได้ตามที่ชอบค่ะ **



มาเริ่ม ทอดน่อง (ไก่) กันก่อน เพื่อใช้ทำเป็นไก่กรอบ หรือ จะใช้หมูกรอบก็ได้ตามความชอบค่ะ(ไก่กรอบทำง่ายกว่าหมูกรอบ) ที่ใช้น่องไก่มาทอดเพราะน่องไก่ที่นี่ชิ้นใหญ่มาก ทอดปกติกว่าเนื้อข้างในจะสุก ผิวด้านนอกก็ไหม้แล้วทานไม่ค่อยอร่อย

ไก่กรอบ เริ่มจาก ต้มน้าให้เดือด เอาน่องไก่ใส่หม้อลวกแค่พอสุก เพื่อให้แล่และหั่นเนื้อได้ง่าย ตักไก่ขึ้น แล่และหั่นเนื้อไก่ ให้เป็นชิ้นเล็กๆ ตามต้องการ
เอาหม้อหรือกระทะ เติมน้ำมัน ตั้งไฟให้ร้อน ใส่เนื้อใก่ลงทอดไฟอ่อน จนกว่าจะสุกแห้งกรอบตามชอบ ตักขึ้นพักไว้ รอผัดต่อไป เนื้อไก่ไม่ต้องหมักไม่ต้องปรุงใดๆ ทั้งสิ้น เพราะเอาไปผัดจะมีรสชาติที่พอดี



มาลงมือผัดกันค่ะ
1.ตั้งกะทะ ใส่น้ำมันพืช รอให้ร้อน เติมกระเทียมสับ ไฟไม่ต้องแรงกระเทียมจะไหม้ เจียวกระเทียมให้เหลือง เติม ใส้กรอกลงผัดให้สุก ใส่พริกสับ หรือพริกบด ผัดให้หอม เติม Red peper และแครอท ผัดสักครู่



2. ใส่ผัก Spring Green หรือผักคะน้า เร่งไฟให้แรง เติมซอสปรุงรสที่เตรียมไว้ ผัดให้เข้ากันด้วยความเร็ว เติมน้ำเปล่าเล็กน้อย ใส่ไก่ทอดกรอบที่พักไว้ ผัดให้เข้ากัน ก่อนยกขึ้นเติม มะเขือเทศ ผัดสักครู่(อย่าผัดนานมะเขือเทศจะเละไม่อร่อย) ปิดไฟ ยกลงจากเตา ตักใส่จาน

ความอร่อยจะอยู่ที่ไก่ทอดกรอบค่ะ ลองทำทานนะคะ อร่อยยยยมากกกก สูตรของคนไกลบ้าน





Create Date : 13 มกราคม 2552
Last Update : 14 มกราคม 2552 1:46:21 น. 9 comments
Counter : 6569 Pageviews.

 
ผักเขียวสด มากเลยคะ ที่โน่นหนาวมั้ยคะ


โดย: butterfly pea วันที่: 13 มกราคม 2552 เวลา:20:32:49 น.  

 
วันนี้อากาศอบอุ่นขึ้นมากแล้วค่ะ ไม่มีฝน มีแดดเล็กน้อย อากาศกำลังดีค่ะ ขอบคุณเข้ามาคอมเม้นค่ะ


โดย: Kristine วันที่: 13 มกราคม 2552 เวลา:20:37:28 น.  

 
มาจดสูตรค่ะ น่าทำกินมากๆ เลย

ขอบคุณที่แบ่งปันนะคะ


โดย: Mutation วันที่: 13 มกราคม 2552 เวลา:20:38:25 น.  

 
ยินดีค่ะ เมนูนี้อร่อยและมีประโยชน์จากผักใบเขียว ทานเล่นก็อร่อย ไม่ค่อยชอบทานข้าวค่ะ


โดย: Kristine วันที่: 13 มกราคม 2552 เวลา:20:55:12 น.  

 
น่าทานมากค่ะ


โดย: โสมรัศมี วันที่: 13 มกราคม 2552 เวลา:20:58:06 น.  

 
สีผักเขียวน่าทานจิง ๆ ค่ะ
อยากได้ข้าวสวยร้อน ๆ จังเลยอ่ะ


โดย: wiyada_susi วันที่: 14 มกราคม 2552 เวลา:17:02:35 น.  

 
แบบนี้ขอตักราดข้าวสวยร้อนๆเลยแล้วกัน


โดย: ยายกุ๊กไ่ก่ วันที่: 15 มกราคม 2552 เวลา:0:46:44 น.  

 
มาหาของกินมื้อเที่ยงจ้า กินด้วยได้ป่าวคะ อิอิอิ


โดย: บ้านหวานเย็น วันที่: 15 มกราคม 2552 เวลา:12:25:43 น.  

 
ขอเชิญค่ะ รับประทานให้อร่อยค่ะ


โดย: Kristine วันที่: 16 มกราคม 2552 เวลา:1:09:52 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 
รหัสส่งข้อความ
กรุณายืนยันรหัสส่งข้อความ

Kristine
Location :
กรุงเทพฯ Thailand

[Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 3 คน [?]




Friends' blogs
[Add Kristine's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.