Group Blog
 
All blogs
 
ปีกไก่ทอด & น้ำจิ้มแซ่บ



วันนี้ทำ ปีกไก่ทอด ทานกับข้าวเหนียว และน้ำจิ้มแจ่ว อิสาน รสแซ่บบบบ

เริ่มจากหุงข้าวเหนียวด้วยหม้อหุงข้าว หุงได้ทันทีที่ต้องการรับประทาน ไม่ต้องแช่น้ำก่อน วีธีหุงง่ายๆ ค่ะ



1. ตวงข้าวเหนียว หนึ่งถ้วย (หรือ ตามที่ต้องการ วันนี้ทานคนเดียวแค่นี้ก็อิ่มมากกกก) ล้างข้าวให้สะอาด ใส่ในหม้อหุงข้าว เติมน้ำหนึ่งถ้วย + อีกประมาณ 1/3 ถ้วย เติมน้ำตามปริมาณข้าวที่ตวง บวกน้ำเพิ่มอีกเล็กน้อย ถ้าตวงสองถ้วย ก็เติมน้ำ สองถ้วย บวกน้ำอีกครึ่งถ้วย ไม่ต้องมากนะคะ ข้าวจะแฉะ
น้ำต้องใส่ให้พอดี ใส่น้ำน้อยข้าวก็จะดิบ ทานไม่ได้ หุงเหมือนหุงข้าวสวย พอข้าวสุก ทิ้งไว้ในหม้อสักครู่ ข้าวจะระอุ น่าทาน กลิ่นหอมมาก อร่อยกว่าข้าวเหนียวที่ขายอยู่เมืองไทย (ไม่มีกลิ่นหอม)



2. ล้างปีกไก่ให้สะอาด หั่นแยกปีกท่อนล่างและบน ผ่าครึ่งปีกไก่ส่วนล่างอีกครั้ง เพื่อความกรอบ อร่อย หมักไก่ไว้หนึ่งคืน ด้วยเกลือป่น ประมาณ หนึ่งช้อนชา , ผงซุปไก่,ซอสภูเขา หนึ่งช้อนโต๊ะ , น้ำมันงาเล็กน้อย (ไม่ใส่ก็ได้) น้ำตาลเล็กน้อย (ถ้าชอบรสหวาน) เครื่องปรุงนี้ ใส่มากน้อยตามปริมาณของไก่นะคะ ใช้ไก่หนึ่งแพ็ค แต่ไม่ได้ดูว่าน้ำหนักเท่าไร



3. ทอดไก่ ตั้งน้ำมันร้อน ไฟปานกลาง ใส่ไก่ลงทอด สักพัก ลดไฟลง เพื่อให้ไก่กรอบ ไม่ไหม้ ทอดจนไก่แห้งกรอบตามต้องการ

**เมื่อไก่ใกล้จะสุก ต้องคนไก่ตลอดจนกว่าจะสุกได้ที่ ตามต้องการ ไก่จะเหลือง กรอบอร่อย สีสวยทั้งชิ้นน่าทาน ไม่ไหม้ดำเกรียมและรสขม**



4. ข้าวคั่วเล็กน้อย พริกป่นตามชอบ ปรุงรส ด้วย น้ำปลา น้ำมะนาว(หรือน้ำมะขาม หรือน้ำส้มสายชู) น้ำตาล ซี้อิ้วหวาน ใส่ต้นหอม (ถ้ามี) เติมน้ำเล็กน้อยถ้าข้นมาก ชิมรสตามชอบ

ไก่ทอดนี้มีรสชาติอร่อยอยู่แล้ว ถ้าไม่ชอบรสจัด ไม่ต้องทำน้ำจิ้ม รับประทานเล่นก็อร่อย



เมื่อทอดเสร็จแล้ว ชิ้นจะเล็กลง เพื่อนฝรั่ง เข้าใจว่า เป็น ปีกนก และขานกทอด ไม่ใช่ปีกไก่ทอด (จะไปหานกได้จากไหนนะ!!!) แต่ให้ชิมแล้วรสชาติอร่อย และชอบมากกก โอ้พระเจ้าจอร์จ อย่อยจริงๆๆ ไม่เคยทานมาก่อน อิอิ นกอะไรนี่!!!

วันนี้อากาศหนาวมาก อุณหภูมิติดลบ 3 , 4 องศาแล้ว ปีนี้อากาศหนาวกว่าทุกปี ที่ห้องครัวเป็นส่วนที่หนาวที่สุดของหอนี้ รองลงมาคือห้องพักของฉัน บางห้องอุ่นมาก เพราะอยู่ใกล้ ห้องทำน้ำร้อน เวลาลงไปทำอาหารต้องใส่เสื้อแขนยาว สี่ตัว กางเกงขาวยาว อีกสามตัว สวมหมวก พันผ้าพันคอด้วย หนาว มากกกก หุ หุ แต่หน้าร้อน ห้องครัว เป็นห้องที่ร้อนที่สุด ทำกับข้าวต้องเปิดประตู ให้ลมเข้า




Create Date : 08 มกราคม 2552
Last Update : 15 มกราคม 2552 1:36:47 น. 4 comments
Counter : 5845 Pageviews.
Share

 
น่ากินนนนนนนนนนนนนนน


โดย: ก้มลงกราบ วันที่: 8 มกราคม 2552 เวลา:21:03:13 น.  

 
ช่าย ๆ น่ากินนนนนจิงด้วยอ่ะ


โดย: wiyada_susi วันที่: 9 มกราคม 2552 เวลา:12:34:00 น.  

 
สวัสดีปีใหม่ครับ สูตรไก่ทอดนี้น่ารับประทานมมาก ผมขอยืมสูตรไปลองทำขายได้ไม๊ครับ เผื่อร่ำรวยแบบ เคเอฟซี หรือเคนตั๊กกี้ จะไม่ลืมพระคุณเลย อิอิ


โดย: ไก่เมืองน่าน IP: 210.86.182.238 วันที่: 10 มกราคม 2552 เวลา:7:52:07 น.  

 
จ.ข.ก.ท ทำให้กินเดี๋ยวนี้เลย


โดย: น้องดิว IP: 124.122.219.38 วันที่: 28 พฤษภาคม 2553 เวลา:11:49:12 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 

Kristine
Location :
กรุงเทพฯ Thailand

[Profile ทั้งหมด]

ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 3 คน [?]

Friends' blogs
[Add Kristine's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.