PupPaDooWaB The CuPcaKe
 
เมื่อเรากับ Sponge เป็นมิตรกัน Strawberry Short Cake ก็บังเกิด

ในที่สุดเราก็รักกันจนได้นะจ๊ะ Sponge จ๋า ~~~



หลังจากซุ่มดูบรรดาทวยเทพทุกท่านทำ Sponge กันออกมาอย่างสวยงามมาเป็นเวลาสองปี
ก็บังเกิดกิเลส อยากทำบ้างอะค่ะ ตามประสาคนขี้อิจฉา อิอิ =P

แต่ทุกครั้งที่ทำ มันก็แฟบ เหี่ยว เป็นไต .....

สูญเสียความมั่นใจไปหลายล้านหน่วย ^^"

ลองมาเป็นสิบก้อน ก็ยังเจ๊งบ๊งไม่เป็นท่า

เอ๊ะ หรือเราจะไปลบหลู่ผี Sponge เข้านะ? ถึงทำไม่สำเร็จซักทีค่ะ แงๆ
แต่ความพยายามยังไม่ลดละค่ะ หลังจากเล่นไปเรื่อยๆ บวกกับคอยศึกษาทริคจากเหล่ากูรูในก้นครัวมาเป็นเวลานาน ในที่สุดเราก็จับทริคได้ !!

Sponge สูตรพี่แหม่มเลยค่ะ สุดยอดดด


เริ่มแรก ไข่ต้องสดค่ะ
เบอร์ศูนย์สามฟอง ~




เนยจืดละลาย 70g

ละลายแล้วก็พักไว้ให้อุ่นๆเกือบเย็นค่ะ เนยร้อน เค้กเจ๊ง

จำจนวันตาย



ร่อนแป้งเค้ก 100g
รวมกันกับผงฟู 3/4 ชช

ร่อนแล้วร่อนอีก ร่อนหลายๆรอบ เืื่พื่่อความสบายใจส่วนตัวค่ะ อิอิ



ตอกไข่สามฟองลงไปในชามผสม ไข่ในอุณภูมิห้องเลยค่ะ ไข่เย็นเค้กเจ๊งงงง !

จำจนวันตายนอีกเช่นกัน ^^"

ตามด้วยเกลือ 1/2 ชช
น้ำเปล่า 40 g
และน้ำตาลทราย วันนี้ใช้แบบธรรมดาค่ะ 120 g

ใส่รวมกันเลยค่า



ป้าย SP 10 กรัมที่หัวตี
ใช้หัวตะกร้อนะคะ ^^

เช็คสภาพ SP ด้วยค่ะ
ซาก SP ที่เก็บในตู้มาเป็นเวลาล้านปีแสง ใช่ไม่ได้นะเคอะ

SP หมดอายุ เค้กเจ๊งอีกเช่นกัน ^^"

conditions เหมือนจะเยอะเนอะคะ แต่เอาเข้าจริงๆแล้วไม่ยากเลย แค่ใส่ใจกะมันหน่อยนึง




เมื่อทุกขั้นตอนสำเร็จแล้วก็

ปั่น !!!

ตรงนี้พี่แหม่มบอกว่าปั่นไปหนึ่งนาที จนน้ำตาลละลาย แต่ปุ้ยปั่นสองนาทีค่ะ เบิ้ลเข้าไป ให้มันละลายชัวร์ๆ ^^"

น้ำตาลละลายไม่หมด ....

เค้กเจ๊งงงงง
5555



ใช้ความเร็วประมาณนี้อะค่ะ



ครบสองนาที ก็หยุดเครื่องตี แล้วเอาสปาตูล่าปาดอ่าง ปื้ดๆๆๆๆ

ปาดเข้าไปค่ะ เค้าว่ากันว่า Sponge ต้องหมั่นปาดอ่าง

โชะๆๆๆๆ

จากนั้นเปิดเครื่องความเร็วต่ำ แล้วใส่แป้งลงไปเลยค่ะ



พอแป้งพอเข้ากันกับไข่ดีแล้ว ก็หยุดเครื่องตีแล้วปาดให้แป้งไม่ติดก้นโถอีกรอบเลยค่ะ

เพื่อความสบายใจ อิอิ

หลังจากปาดรอบสองแล้ว คราวนี้ร่งสปีดเร็วสุดเลยค่ะ
แล้วก็ปั่นต่อไปอีก 5-6 นาที



พอครบห้านาที ก็ยกหัวตีดู ถ้ามันขึ้น Ribbon Stage แบบนี้
เหนียวหนึบแบบนี้

ก็ใช้ได้ล่ะค่า ~



จากนั้น ก็ปรับเครื่องตีเป็นความเร็วปานกลาง

แล้วค่อยๆทยอยใส่นมข้นจืด 30g ที่ผสมกลิ่นวานิลลาแล้วเทลงไปเลยค่ะ

เทเป็นสายเล็กๆ ไม่ต้องหมุนแก้วนะคะ ค้างมันไว้ที่เดิมนั้นแหล่ะ ให้หัวตีมันหมุนนมไปเอง ^^

~เค้าว่ามาค่ะ จริงๆแล้วตัวเองไม่รู้หรอก อิอิ



ตามด้วยเนยละลายลงไปอีกเช่นกัน

พอผสมกันดีแล้วปุ้ยก็หยุดเครื่องตีอีก แล้วปาดอ่างให้มันเข้ากันอีกที
เพราะถ้าเนยหรือนมนอนก้นอ่างแล้วล่ะก็

เค้กเจ๊ง อีกเช่นกันขอรับท่าน !

พอปาดอ่างเข้ากันแล้ว ก็ปั่นด้วยความเร็วต่ำอีกสองนาทีค่ะ



ครบสองนาที ก็ปาดอ่างมันอีกครั้งเลยค่ะ

แล้วก็ตีความเร็วต่ำไล่ฟองอากาศต่ออีกนาทีนึง แล้วก็หยุดเครื่อง
เทใส่พิมพ์สองปอนด์ รองกระดาษไข ไม่ต้องทาไขมันโลดค่ะ

อบ Sponge ให้ใช้พิมพ์ทรงสูง เพราะ Sponge ต้องไต่ขอบพิมพ์ในการขึ้นฟู ถ้าพิมพ์เตี้ย เค้กปีนขอบไม่ได้ สุดท้ายมันก็จะเป็นไต และเจ๊งในที่สุดค่ะ

นี้ !!!
ผีนักวิชาการมาเองงงงง



ทริคการอบ Sponge อีกอย่างที่สำคัญคือเตาอบและอุณหภูมิค่ะ

พี่แหม่มบอกไว้ว่า เตาต้องร้อน 180 C พอดี
batter ที่ตีเสร็จแล้วต้องเอาเข้าอบทันที

เพราะฉะนั้นก่อนจะเริ่มตีเค้กก็วอร์มเตาอบไว้ก่อนนะคะ เตาบางคนร้อนเร็วช้าไม่เท่ากัน
อันนี้ต้องผูกมิตรกับเตาอบที่รักดีๆค่ะ =P

อันนี้อุ่นเตาได้อุณหภูมิพอดีเป๊ะ ก็โยนเข้าไปอบเลยค่ะ
ปุ้ยใช้ทั้งไฟบนล่างเลยนะคะ แต่พี่แหม่มจะให้ใช้ไฟล่างอย่างเดียวแล้วค่อยเปิดไฟบนต่อ แต่ปุ้ยทำแล้วอุณหภูมิในเตามันแกว่งง่ะค่ะ เลยอบปกติไปเลย

30 นาทีพอดี เค้กจะสุกสวยงามค่ะ



พอครบเวลาก็เอาออกมาจากเตาค่ะ ขั้นตอนนี้รีบไปหน่อย ลืมถ่ายรูป ^^"
แล้วก็เอาเอาเค้กไปเป่าพัดลมให้มันเย็นเร็วขึ้นค่ะ

ปุ้้ยไม่ชอบทิ้งเค้กไว้ให้เย็นในพิมพ์ง่ะค่ะ่ ก้นเค้กมันชอบแฉะ

พอมันเย็นแล้วก็คว่ำออกมาจากพิมพ์เลย แล้วก็เจื๋อน แบ่งครึ่ง
แบ่งเละๆนี่แหล่ะค่ะ โฮมเมดๆ



สตรอเบอรี่ ~~
หมดหน้าแล้ว จะเอาสตรอเบอรี่ที่ไหนมาทำหนมกันนะ

คิดแล้วน้ำตาจะไหล (T_T)
สตรอเบอรี่นอกก็แพ๊ง แพง แถมบางลูกยังไม่สวยสดอีกตะหากค่ะ

อารมเสียจิงๆ !





เลือกลูกสวยๆออกมาไว้่แต่งหน้าเค้กค่ะ



ลูกนี้ ....

จริงๆแล้วแกเป็นแตงโมจำแลงมาในฝูงสตรอเบอรี่ใช่มั๊ย??

ไปเป็นไส้ซะ อย่าโยเย !




เมื่อหั่นสตรอเบอรี่แล้วก็แช่ตู้เย็นรอไว้ก่อนค่ะ

เอาสตรอเบอรี่ซอสทาเนื้อเค้กหน่อย อาหย่อยดี



แล้วก็ตีวิปครีม อัตราส่วน 1 : 1 ค่ะ
วันนี้ใช้่ ครีม 3 ถต ตีกับไอซิ่ง 3 ชต

ตีเสร็จก็ปาด ปื้ดๆๆ



เวลาวางสตรอเบอรี่ ปุ้ยจะวางคว่ำลงแบบนี้ค่ะ พอตัดออกมาแล้วจะสวย



โปะครีมลงไปอีกชั้น



วิธีมาร์คเค้กให้เค้กเท่ากันเวลาเอามาประกบกัน ปุ้ยใช้ไม้จิ้มฟันค่ะ

พอประกบเค้กก็ให้ไม้จิ้มฟันอยูที่เดียวกัน

อันนี้อ่านมาจากป้ามาร์ธาค่ะ

แล้วแต่เทคนิคเด้อ



แล้วก็จัดการ

โชะๆ เชะๆ
ส่วนฝีมือปาดเค้กยังต้องพัฒนากันอีกชาตินึงครับท่าน ^^"



บีบครีมปุดๆๆๆๆๆๆลงไป



สตรอเบอรี่ก็เคลือบกลาเซ่ พีคอตเลยค่ะ

แต่คราวนี้ใช้ซอสสตรอเบอรี่เคลือบด้วย ผลคือ ซอสไหลออกมาตามร่องวิปครีม -*-

ป๊าดดดดด

เรียบร้อยเจ้าค่า !



ใส่กล่อง เตรียมส่งออก



ลองอีกเวอร์ัชั่นค่ะ

สำหรับหนึ่งที่



ขอเผ่นไปทำงานก่อนล่ะค่า ~~~~

หวัดดีปีใหม่จีนนะค้า

ตุ้งแช่ๆ




Create Date : 07 กุมภาพันธ์ 2551
Last Update : 7 กุมภาพันธ์ 2551 22:35:07 น. 9 comments
Counter : 1512 Pageviews.  
 
 
 
 
เก่งจังเลยคะน่าทานมากค่ะ
 
 

โดย: รุดา วันที่: 8 กุมภาพันธ์ 2551 เวลา:7:08:02 น.  

 
 
 
ตามมากินต่อจ๊ะ
 
 

โดย: wee_nong วันที่: 8 กุมภาพันธ์ 2551 เวลา:9:51:52 น.  

 
 
 
แวะมาชิมด้วยค่ะ
 
 

โดย: kokophiz วันที่: 8 กุมภาพันธ์ 2551 เวลา:15:01:14 น.  

 
 
 
คุณPuppa ทำไมหนทางเจ๊งมันเยอะจังคะ แล้ววิวรรณจะทำได้เหรอเนี่ย
 
 

โดย: วิวรรณ (wiwan K ) วันที่: 8 กุมภาพันธ์ 2551 เวลา:20:48:39 น.  

 
 
 
นี่แหล่ะค่ะ ความพยายามอยู่ที่ไหน ความสำเร็จอยู่ที่นั่น...คุณปั๊ปป้าประสบเคราะห์กรรมเดียวกับดิวเลยอ่ะ ทำสปันจ์เป็น สิบๆ ก้อนแล้วเจ๊งตลอดเลย นี่ก็เพิ่งทำได้ เมื่อวานสงสัย...ช่วงนี้ดวงดี หุหุ ...เกี่ยวกันมั๊ยนี่??

ยังไงก็ขอให้เป็นมิตรกับสปันจ์ตลอดไปเลยนะคะ.........เค้กน่ากินดีจัง
 
 

โดย: dew_monamoji วันที่: 8 กุมภาพันธ์ 2551 เวลา:22:13:14 น.  

 
 
 
งามไปหมดเลยจ้าปุ้ย....
 
 

โดย: moopu (moopu ) วันที่: 8 กุมภาพันธ์ 2551 เวลา:22:44:22 น.  

 
 
 
น่ากินมากมาย ผูกโบว์ซะสวยเชียว ขอบอกว่าเรามีนาฬิกาตั้งเวลาเหมือนกันเด๊ะเลยจ๊ะ
 
 

โดย: งาขาว วันที่: 9 กุมภาพันธ์ 2551 เวลา:4:04:30 น.  

 
 
 
น่ารักสุุดๆเลยค่ะ น่ากินด้วย ฮี่ๆๆ
 
 

โดย: Complicatedgirl วันที่: 9 กุมภาพันธ์ 2551 เวลา:4:13:33 น.  

 
 
 
เค้กน่ารักมากๆเลยคะ และก็น่าทานด้วยคะ
 
 

โดย: eeh (คิตตี้น้อยสีชมพู ) วันที่: 9 กุมภาพันธ์ 2551 เวลา:13:57:40 น.  

Name
* blog นี้ comment ได้เฉพาะสมาชิก
Opinion
*ส่วน comment ไม่สามารถใช้ javascript และ style sheet

puppadoowab
 
Location :
กรุงเทพ Thailand

[Profile ทั้งหมด]

ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed

ผู้ติดตามบล็อก : 20 คน [?]




PuPpaDoOwaB หมูอ้วนผู้ชื่นชอบการทำขนมหวานและเบเกอรี่ แต่ว่า Skill ในด้านนี้ติดลบอยู่หลายหน่วย แต่ด้วยใจรักและชื่นชม ก็จะพยายามฝึกหัดต่อไปจ้า
[Add puppadoowab's blog to your web]

 
pantip.com pantipmarket.com pantown.com