Croqutte แบบง่ายๆ
ขอออกตัวก่อนนะคะว่าทำอาหารไม่เก่ง ถ้าใครหลวมตัวแวะมา ก็ช่วยแนะนำด้วยแล้วกันนะคะ เผื่อจะได้เอาไปพัฒนาฝีมือต่อนะจ้ะเมนูวันนี้เอาใจเด็กค่ะ เนื่องจากคุณยายหนีเที่ยว ส่วนพ่อไปทำงาน เลยต้องมาตกระกำลำบากอยู่กับแม (ที่เบี้ยวงาน) 2 คนเมนูมันบดครบหมู่ Croqutte แบบง่ายๆ นะคะ ส่วนประกอบ1. มันฝรั่ง2. หมูสับ3. แครอท4. ฟักทอง5. ผักใบเขียว วันนี้ใช้ตำลึงหวาน (sweet ivy)6. เนยสดชนิดเค็ม 3 ก้อนเล็ก7. ขนมปังป่น ไข่ และแป้ง สำหรับชุบทอด8. น้ำมันสำหรับทอดขั้นตอน1. ปอกเปลือกมัน หันเป็นท่อนๆ นำไปต้มในน้ำเดือดที่ใส่เกลือเล็กน้อย จนสุก แล้วนำมาบดตอนร้อนๆ ใส่เนยสดลงไป 2 ก้อนเล็ก บดๆ คลุก จนมันเนื้อเนียนดี พักไว้2. ตั้งกะทะ ผัดหมูสับกับเนยพอสุก แล้วใส่แครอท ฟักทองลงไปผัดต่อ ให้สุกทั่ว ((จริงๆ ตามสูตรจะใช้หอมหัวใหญ่ แต่เราทำให้ลูกกลัวว่าเขาจะไม่ชอบเลยไม่ได้ใส่นะคะ))3. ใส่ผักใบเขียวที่สับหยาบๆ ตามลงไปผักต่อให้สลด4. นำไปคลุกกับมันที่บดไว้แล้วคลุกผสมกัน ได้เป็นแบบนี้ค่ะ5. ปั้นเป็นก้อนกลมๆ ของเราเอาก้อนเล็กๆ จะได้ดูน่ารัก ((จริงๆ เคยทำก้อนใหญ่ แล้วมันแตก ห่ะๆ))6. คลุกแป้ง ชุบไข่ คลุกขนมปังป่น ((เคยลักไก่ ไม่คลุกแป้ง พอทอดแล้วแตกอ่ะค่ะ ห้ามขี้เกียจเหมือนเรานะจ้ะ))รูปนี้โฟกัสมันอยู่ไหนเนี่ย ฝีมือถ่ายรูปดีจริงๆ อิชั้น เฮ้อ....7. ทอดพอเหลือง ก็ตักขึ้น ((ที่จริงควรจะใช้น้ำมันท่วมแบบ Deep fried นะคะ แต่ว่าแอบงกค่ะ ใช้น้ำมันน้อย ก็พอไหวนะคะ อาจจะไม่สวยเท่าไร แต่ก็เด็กไม่บ่นนี่นา ห่ะๆ))8. พร้อมเสริฟ์ให้เด็กคร้าบ
มักกะโรนีจานด่วน
นัดกันว่าจะไปเที่ยวค่ะถ้าลำพังแค่พ่อกะแม่ ก็จะไปหาอะไรกินกันในรถง่ายๆ แต่สำหรับเด็กปัณณ์ต้องครบหมู่นิดนึงดังนั้น เมนูด่วนสำหรับวันนี้ ผัดมักกะโรนีจานด่วนส่วนประกอบ1. มักกะโรนี (แน่ล่ะ ผักมักกะโรนี ถ้าไม่มีแล้วจะเรียกผัดมักกะโรนีได้ไง จริงป่ะ) อันนี้เตรียมล่วงหน้าได้ ต้มให้สุก พอเย็นเก็บเข้าตู้เย็น พอจะใช้ก็นำมาใช้ได้ค่ะ ประหยัดเวลา2. หมูสับ3. แครอท4. มันฝรั่ง (ปกติจะใส่ฝักทอง แต่วันนี้ไม่มี เลยใช้มันฝรั่งแทน)5. ผักใบเขียว วันนี้ใช้ปวยเล้ง6. เนย สำหรับผัด7. ซีอิ้วขาว สำหรับปรุงรส (เวลาเลือก ดูส่วนผสมนิดนึงนะคะ บางยี่ห้อ มีผงชูรสด้วยค่ะ ให้รีบหยิบมา เอ้ย! อย่าหยิบมานะคะ เพราะให้เด็กกิน มิคสรมีผงชูรสนะจ้ะ)เอามันฝรั่ง กับแครอท ที่หั่นเป็นลูกเต๋า ต้มให้สุกตั้งกะทะ พอร้อน ใส่เนยลงไป ผัดหมูให้พอสุกใส่มันฝรั่งกับแครอทลงไปผัดต่อใส่มักกะโรนีลงไปผัด ปรุงรสด้วยซีอิ้วขาวใส่ปวยเล้งที่สับแล้วลงไป เพิ่มสีและไฟเบอร์์เรียบร้อย รอเด็กหม่ำได้เรยยยยส่วนของพ่อกับแม่ เอาปวยเล้งที่เหลือจากเมนูลูกมาใส่ในไข่เจียวหมูสับ ได้เมนูง่ายๆ มาแบบนี้ค่ะ