อยากสบายตอนแก่...ต้องอดทนและรอคอย.............................................
Group Blog
 
All blogs
 

แกงคั่วหอยลาย



ส่วนประกอบ
1. หอยลาย 3 ขีด (ซื้อแบบที่เขาแกะแล้ว)
2. กะทิ ½ กก.
3. น้ำพริกแกง (ประกอบด้วย ข่า 6-7 แว่น, ตะไคร้ 2 ต้น, หอม 1-2 หัว, กระเทียม 1 หัว, พริกขี้หนู, ผิวมะกรูด, กะปิ 1 ชต.)
4. ใบชะพลูหั่นหยาบ
5. เครื่องปรุงรส น้ำตาล น้ำปลา


วิธีทำ

1. ปั่นน้ำพริกแกงรอไว้ก่อน โดยเอาส่วนประกอบน้ำพริกทั้งหมดใส่เครื่องปั่นพร้อมหางกะทิ ปั่นจนละเอียด พักไว้

น้ำพริกแกง



2. เอาหัวกะทิเคี่ยวในกระทะให้แตกมันจนได้กลิ่นหอมของกะทิ นำน้ำพริกที่ปั่นเสร็จแล้วใส่ลงไปผัดน้ำพริกให้หอม



3. ใส่หอยลายลงไปผัดต่อให้เข้ากับน้ำพริก ปรุงรสด้วยน้ำตาล น้ำปลา ตามชอบ

หอยลายล้างให้สะอาด





4. ใส่ใบชะพลูหั่นหยาบลงไปผัดต่ออีกเดี๋ยวเดียว ปิดไฟ เท่านี้ก็เรียบร้อยแล้วค่ะ.....อ่า...หอมจัง

ใบชะพลูหลังบ้าน





ใส่ถ้วย









 

Create Date : 21 พฤษภาคม 2556    
Last Update : 21 พฤษภาคม 2556 18:39:04 น.
Counter : 2117 Pageviews.  

ปลาอินทรี 3 รส




ส่วนประกอบ
1. ปลาอินทรี
2. เกลือ
3. น้ำมันสำหรับทอด และผัด
4. กระเทียม 1 หัว
5. พริกขี้หนูเม็ดใหญ่สีแดด 4-5 เม็ด
6. ปรุงรสด้วย น้ำปลา น้ำตาลทราย น้ำส้มสายชู ซอสพริกศรีราชา


ไปตลาดได้ปลาอินทรีมาตัวหนึ่ง หั่นใสกล่องไว้ทำได้หลายอย่าง วันนี้แบ่งมา 2 ชิ้น ทำปลา 3 รส





วิธีทำ
1. นำปลาอินทรีมาคลุกเกลือให้ทั่ว





2. นำไปทอดให้สุก แล้วใส่จานพักไว้




3. มาทำซอส 3 รส นำกระเทียม พริกขี้หนู ตำไม่ต้องละเอียดมาก




4. ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันแล้วนำกระเทียม พริกขี้หนู ลงไปผัดให้หอม




5. ปรุงรสด้วย น้ำปลา น้ำตาลทราย น้ำส้มสายชู ซอสพริกศรีราชา ใส่น้ำได้นิดหน่อย ชิมให้ได้ 3 รส




6. นำซอส 3 รสที่ได้ ราดบนปลาอินทรีที่ทอดเตรียมไว้ ก็เสร็จแล้วค่ะ














 

Create Date : 02 พฤษภาคม 2556    
Last Update : 2 พฤษภาคม 2556 11:43:24 น.
Counter : 1666 Pageviews.  

ข้าวมันไก่...ทำกินเองเวลาลูกหลานอยู่เยอะๆ



ส่วนประกอบ
1. ไก่ต้ม หรือไก่ทอด
2. ข้าวมันไก่
3. น้ำจิ้มข้าวมันไก่
4. น้ำซุป

ส่วนประกอบ...หุงข้าวมันไก่
1. ข้าวหอมมะลิ 6 ถ้วยตวง (บ้านเราใช้ตราทิพย์อุทัย)
2. น้ำซุปไก่ 9ถ้วยตวง
3. กระเทียมสับ 2 ช้อนโต๊ะ
4. ขิงสับ 2 ช้อนโต๊ะ
5. น้ำมันสำหรับเจียวกระเทียม ขิง 2 ช้อนโต๊ะ
6. ปรุงรสด้วย ซีอิ้วขาว เกลือ น้ำตาล


ส่วนประกอบ...น้ำจิ้มไก่
1. กระเทียมสด
2. ขิง
3. เต้าเจี้ยว
4. พริกขี้หนู
5. ซีอิ้วขาว
6. น้ำตาล
7. น้ำมะนาว


ส่วนประกอบน้ำซุป
1. น้ำซุปไก่
2. ฟักเขียว
3. เลือดไก่
4. ซีอิ้วขาว


ส่วนประกอบหลัก กระเทียม กับขิง



วิธีทำไก่ต้ม
ต้มน้ำให้เดือด ใส่เกลือเล็กน้อย ใส่ไก่ ต้มจนน้ำเดือดอีกรอบ แล้วหรี่ไฟตุ๋นนาน 1 ชั่วโมง เสร็จแล้วตักขึ้นได้




วิธีทำ...หุงข้าวมันไก่

1. นำกระเทียม ขิง สับละเอียด เจียวพอเหลือง



2. เตรียมน้ำซุป ปรุงรสด้วย ซีอิ้วขาว เกลือ น้ำตาล ชิมรสให้กลมกล่อม แล้วใส่กระเทียมและขิงเจียวลงไป



3. ซาวข้าวแล้ว ทำให้น้ำแห้ง ใส่ในหม้อหุงข้าวเตรียมไว้ นำน้ำซุปที่เตรียมไว้แล้วใส่ลงไป ปิดฝา + กดไฟ แล้วรอเวลา



4. พอได้เวลา เปิดดู...สวยเชียว




วิธีทำน้ำจิ้มข้าวมันไก่

1. เตรียมทุกอย่าง ใส่ในชาม ปรุงรสตามชอบ



2. ปั่นให้ละเอียด




3. เรียบร้อยแล้ว ชิมดูอีกที (ง่ายไหมล่ะคะ)




วิธีทำน้ำซุป

1. น้ำซุปไก่ที่ได้จากการต้มไก่ เราตักน้ำมันที่ลอยอยู่ออกก่อน ไม่ชอบมันมาก (เลี่ยน)
2. ใส่ฟัก และเลือดไก่ลงไป ตุ๋นจนฟักเริ่มยุ่ย
3. ปรุงรสด้วยซิอิ้วขาว



เมื่อทุกอย่างพร้อมก็เสิร์ฟได้............


















 

Create Date : 19 กรกฎาคม 2555    
Last Update : 19 กรกฎาคม 2555 12:48:14 น.
Counter : 3009 Pageviews.  

น้ำพริกกะปิคั่ว




ส่วนประกอบ
1. น้ำพริก
2. กะทิ 500 กรัม
3. ใบมะกรูดซอย
4. พริกชี้ฟ้าเขียวแดง
5. ปรุงรสด้วย น้ำปลา น้ำตาลทราย
6. ผักสดกินกับน้ำพริก

ส่วนประกอบน้ำพริก
1. ตะไคร้ 6 ต้น
2. หัวหอม 6 หัว
3. ผิวมะกรูด
4. กระชาย
5. พริกขี้หนู
6. กะปิ 2 ช้อนโต๊ะ
7. ปลาย่าง 1 ตัว


วิธีทำ
1. ส่วนประกอบน้ำพริกทั้งหมด นำมาปั่นกับหางกะทิ พอดีมีกุ้งแห้งหน่อยหนึ่งเลยเอาใส่ลงไปด้วย (ไม่มีไม่ต้องใส่ก็ได้)



ปลาย่าง



2. นำหัวกะทิมาเคี่ยวให้แตกมัน (ต้องให้แตกมันถึงจะอร่อย) กะทิแตกมันแล้วก็ใส่น้ำพริกที่ปั่นแล้วลงไป แล้วเคี่ยวต่อ






3. ผัดน้ำพริกจนหอม แล้วใส่พริกเขียวแดงลงไป (วันนี้มีแต่พริกเขียว) ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลทราย ชิมดูให้กลมกล่อม แล้วเคี่ยวต่ออีกหน่อยจนพริกสุก



4. พอน้ำพริกได้ที่แล้วก็ใส่ใบมะกรูดซอย ใช้ได้แล้ว



5. ตักใส่ถ้วย และเสิร์ฟ











 

Create Date : 05 กรกฎาคม 2555    
Last Update : 5 กรกฎาคม 2555 14:56:04 น.
Counter : 1954 Pageviews.  

แกงเลียงกุ้งสด



ส่วนประกอบ
1. ผักสด วันนี้ได้ผักหลายอย่าง บวบ ฟักทอง น้ำเต้า เห็ดฟาง
2. กุ้งสด
3. ใบแมงลัด
4. น้ำพริกแกงเลียง
5. เครื่องปรุงรส น้ำปลา น้ำตาล


น้ำพริกแกงเลียง
1. พริกไทย 2 ช้อนชา
2. หัวหอมแดง 4-5 หัว
3. กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ
4. พริกขี้หนู (ถ้าชอบเผ็ด)



วิธีทำ
1. เตรียมน้ำพริกแกงเลียง นำพริกไทย หัวหอม ตำให้ละเอียด ใส่กะปิ ตำให้เข้ากัน (ถ้าชอบเผ็ดใส่พริกขี้หนูได้) พอได้น้ำพริกที่ละเอียดเข้ากันดีแล้วก็นำไปละลายน้ำ ตั้งไฟ




2. เตรียมผัก



3. ต้มน้ำพริกสักพักให้หอม แล้วนำผักสดใส่ลงไป เริ่มจากผักที่สุกยากก่อน ใส่ฟักทองก่อนเลย



4. พอฟักทองเริ่มสุกก็ตามด้วยผักอื่นๆ



5. ผักสุกดีแล้ว ก็ใส่กุ้งทีหลัง เดี๋ยวเดียวกุ้งก็สุก เติมรสชาติด้วยน้ำปลา น้ำตาลแค่ปลายช้อนชาก็พอ ชิมรสตามชอบ



6. พอทุกอย่างลงตัวก็ใส่เอกลักษณ์ของแกงเลียงลงไปได้เลย “ใบแมงลัก” ปิดไฟ เพียงเท่านี้ก็อร่อยแล้วค่ะ




7. เสิร์ฟ













 

Create Date : 01 พฤษภาคม 2555    
Last Update : 1 พฤษภาคม 2555 12:36:11 น.
Counter : 1264 Pageviews.  

1  2  

คนใหญ่ในห้องแคบๆ
Location :
ระยอง Thailand

[Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 11 คน [?]




มีหลายอย่างที่เราอยากทำ
แต่เราทำไม่ได้ทุกอย่างหรอก
ต้องเลือกว่าจะทำอะไรก่อน

บางครั้งสิ่งที่ได้ทำจริงๆ
ไม่ใช่อย่างที่เคยคิดเอาไว้เลยด้วยซ้ำ





มี Blog กะเขาแล้ว
23 ก.ย. 54



คน ผู้ชม blog ขณะนี้
Friends' blogs
[Add คนใหญ่ในห้องแคบๆ's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.