สลัดถั่วหลากสี
สลัดถั่วหลากสี ส่วนผสม - ถั่วแดง 1/4 ถ้วยตวง - ถั่วดำ 1/4 ถ้วยตวง - ถั่วเขียวเราะเปลือก 1/2 ถ้วยตวง - ถั่วขาว 1/2 กระป๋อง - พริกหวานสีแดง 1/2 เม็ด (หั่นขนาดพอคำ) - ผักโขมลวกสุก 1/2 ถ้วยตวง - นมสด 2 ช้อนโต๊ะ - เกลือป่น พริกไทยป่นเล็กน้อย - เห็ดตามฤดูกาลลวกสุก - ผักสลัดตามชอบ - น้ำสลัดเธาซั่นไอส์แลนด์ วิธีทำ 1. แช่ถั่วแดง ถั่วดำ 5-8 ชั่วโมง ต้มถั่วโดยใช้ไฟอ่อน ๆ จนถั่วสุกนุ่มนำขึ้น 2. แช่ถั่วเขียวเราะเปลือก 3 ชั่วโมง นึ่งถั่วจนถั่วสุกดี นำขึ้น 3. แบ่งถั่วเขียวเราะเปลือกที่สุกปั่นกับน้ำต้มสุกลวกผักโขม แล้วแช่น้ำเย็น บีบน้ำออก สับหยาบๆ แล้วนำไปผัดกับนมสด ปรุงรสด้วยเกลือป่นพริกไทยป่นเล็กน้อย 4. จัดถั่วต่าง ๆ ลงในพิมพ์ทรงกระบอก สลับสีสันของถั่วให้สวยงามกับผักโขม ถั่วเขียวเราะเปลือกปั่น เห็ดลวก พริกหวาน จัดจานด้วยผักสลัดตามชอบ เสิร์ฟพร้อมน้ำสลัดเธาซั่นไอส์แลนด์ น้ำสลัดเธาซั่นไอส์แลนด์ ส่วนผสม - ไข่แดง 70 กรัม - มัสตาร์ด 5 กรัม - น้ำส้มสายชู ตราภูเขาทอง (1) 30 กรัม - เกลือป่น 4 กรัม - พริกไทยป่น 1 กรัม - น้ำมันสลัด (1) 350 กรัม - น้ำมันสลัด (2) 350 กรัม - น้ำมะนาว 30 กรัม - น้ำตาลทราย 30 กรัม - น้ำส้มสายชู ตราภูเขาทอง (2) 15 กรัม - ซอสพริกศรีราชา ตราศรีราชาพานิช 350 กรัม - ซอสมะเขือเทศ ตราภูเขาทอง 50 กรัม - หอมหัวใหญ่สับละเอียด 30 กรัม - กระเทียมสับละเอียด 30 กรัม - มะกอกดองสับละเอียด 30 กรัม - พริกหวานสีแดงสับละเอียด 30 กรัม - ไข่ไก่ทั้งฟอง ต้มสุกบดละเอียด 30 กรัม วิธีทำ 1. ผสมน้ำมะนาว น้ำตาลทราย และน้ำส้มสายชู ตราภูเขาทอง (2) ให้เข้ากัน 2. ตีไข่แดงจนขึ้นฟู ใส่มัสตาร์ด น้ำส้มสายชู ตราภูเขาทอง (1) เกลือป่น และพริกไทยป่นตีให้เข้ากันดี 3. ใส่น้ำมันสลัด (1) ลงทีละน้อย ตีจนส่วนผสมอยู่ตัวดี จึงค่อย ๆ ใส่น้ำมันสลัดที่เหลือเทเป็นสาย 4. ใส่น้ำมันสลัด (2) สลับกับส่วนผสมข้อที่ 1 ทีละน้อยจนหมด ใส่ซอสพริกศรีราชาตราศรีราชาพานิช ซอสมะเขือเทศ ตราภูเขาทอง หอมหัวใหญ่ กระเทียม มะกอกดอง พริกหวานและไข่ต้ม Health Tip :กระทรวงอาหารและยาของสหรัฐฯ หรือ FDA แนะนำให้กินถั่ววันละ 1 กำมือ เพื่อลดไขมันและคอเลสเตอรอล Cooking Tip : เปลี่ยนจากน้ำมันสลัดเป็นน้ำมันถั่วเหลือง น้ำมันข้าวโพด น้ำมันมะกอก และน้ำมันเมล็ดดอกทานตะวันได้ตามชอบ
Create Date : 29 มิถุนายน 2555 |
Last Update : 29 มิถุนายน 2555 22:30:27 น. |
|
0 comments
|
Counter : 1914 Pageviews. |
|
|
|