ติดตาม twitter ได้ที่ @karnoi กด
ติดตามข้อมูลเว็บทาง FaceBook กด

การทำเครปญี่ปุ่น





ส่วนผสมแป้ง

แป้งสาลี 4 + 1/ 2 ถ้วย

ไข่ไก่ 5 ฟอง

นมสด 2 ถ้วย

วานิลา 1 ช้อนชา

เกลือ 1/ 2 ช้อนชา

น้ำตาลทราย 3/ 4 ถ้วย

น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ


ตอก
ไข่ลงในอ่างผสม โดยใช้ทั้งไข่ขาวและไข่แดง ระวังอย่าให้เปลือกไข่ตกลงไป
เติมน้ำตาล วานิลา น้ำมันพืช และเกลือ นำไปตีด้วยความเร็วต่ำสุด 3 นาที
ไม่ต้องให้ไข่ขึ้นฟู ดูเพียงให้น้ำตาลและเกลือละลาย ใส่นมสดสลับกับแป้ง
ผสมให้เข้ากัน ใช้ความเร็วปานกลาง ตีต่อนาน 5 - 10 นาที
(ถ้าแป้งเป็นดเม็ดให้กรองแป้งผ่านกระชอน)
หลังจากนั้นนำส่วนผสมที่ตีได้มาเทใส่ภาชนะบรรจุ นำมาใช้ได้เลยทันที
และแป้งนี้หากแช่ช่องแข็งจะสามารถเก็บได้นาน 7 วัน
แต่ถ้าจะให้ดีควรใช้เพียง 3 วันเท่านั้น

         
ส่วนที่ยากที่สุดของการทำเครป คือ การเทแป้ง ให้เทแป้งประมาณ 1 ทัพพีน้อย ๆ
ลงบนเตาไฟฟ้าขนาด 1,500 วัตต์ อุณหภูมิตั้งไว้ระหว่าง 150 - 180
องศาเซลเซียส เทแป้งลงบนกลางเตา ใช้ไม้พายสำหรับปาดเครปหมุนเป็นวงกลม 2 - 3
รอบ โดยไม่ยกไม้เครปเลย ให้แป้งออกมาเป็นวงกลม
จากนั้นทาด้วยมาการีนหรือเนยบาง ๆ ให้มีกลิ่นหอมเล็กน้อย
แล้วจึงเติมไส้ตามต้องการ โดยใส่ไส้เพียงครึ่งเดียวทางด้านบนเท่านั้น
พอขอบริมของขนมออกเหลืองเกรียม (ประมาณ 40 วินาที)
ก็ใช้ไม้พับแซะพับครึ่งแป้งจากด้านล้างขึ้นไปด้านบน
แล้วพับจากขวาไปทับทางซ้าย แล้วก็พับซ้ำจากด้ายซ้ายไปทับขวา ก็เสร็จแล้ว

เคล็ดลับ

         
ไส้ต่าง ๆ ที่จะทำมาใช้ใส่ในเครป อาจจะเป็นพวก แยมต่าง ๆ
(ควรใช้แยมที่มีเนื้อผลไม้มากหน่อย), ลูกเกด, หมูหยอง + แฮม
ราดด้วยซอสมะเขือเทศและมายองเนส , เผือกกวนเหลว , น้ำพริกเผา + หมูหยอง,
หมูหยอง + มายองเนส, น้ำผึ้ง + เม็ดมะม่วงหิมพานต์ , สังขยาใบเตย หรือ
กล้วยหอม + ชอคโกแลต




Create Date : 10 กุมภาพันธ์ 2555
Last Update : 10 กุมภาพันธ์ 2555 0:24:16 น. 1 comments
Counter : 3434 Pageviews.  

 
ไว้เอาไปทำบ้างค่า


โดย: สมาชิกหมายเลข 3445422 วันที่: 20 มกราคม 2563 เวลา:14:13:16 น.  

ชื่อ : * blog นี้ comment ได้เฉพาะสมาชิก
Comment :
  *ส่วน comment ไม่สามารถใช้ javascript และ style sheet
 

tukdee
Location :


[Profile ทั้งหมด]

ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 51 คน [?]










ติดตามข้อมูลของเว็บทาง twitter ได้ที่ @karnoi กด
ติดตามข้อมูลเว็บทาง FaceBook กด







Online Users


[Add tukdee's blog to your web]