Group Blog
All Blog
(•‿•✿) ไข่ตุ๋นปลา ✿








"ไข่ตุ๋นปลา"
 เมนูนี้ก็เป็นอาหารที่ทำง่ายๆ  เด็กทานได้ผู้ใหญ่ทานดี 
 มีคุณค่าทางอาหารครบหมวดหมู่ 
 ที่แน่ๆ อิ่มอร่อยแต่ไม่อ้วนนะ
จะเห็นว่าเราจะคัดเลือกเฉพาะส่วนผสม
ที่ให้คุณค่าต่อร่างกายเท่านั้น 
 เราต้องระมัดระวังในการรับประทานให้มากที่สุด 
 เพราะเรื่องกินเรื่องใหญ่นี่แหละ
ที่ทำให้เราต้องตกระกำลำบากทนทุกข์ทรมาน
กับโรคภัยไข้เจ็บหลากหลายชนิด 
 บางโรคเรายังไม่เคยรู้จักก็มีนะ
  แต่อย่าไปรู้จักเขาเลย 
 และไม่ต้องเชื้อเชิญให้เขามาอยู่กับเราด้วย 
 เอาละๆ มาเตรียมเครื่องปรุงกันดีกว่านะ

เครื่องปรุงมีดังนี้ เนื้อปลาขูด
  ปลาอะไรก็ได้ขอให้สดและถ้าเลือกได้
ต้องใช้ตัวเล็กๆ เพราะชัวร์แน่นอน
ว่าไม่ถูกย้อมด้วยสารใดๆทั้งสิ้น ถ้าได้ปลาโป๊ะก็ยิ่งดี 
  แต่ถ้าคุณไม่อยู่ใกล้ทะเลคุณก็ใช้ปลาน้ำจืด
ก็ได้ขูดเอาแต่เนื้อ ปลากรายก็อร่อยนะ แฮ่ๆแพงด้วย

แครอท หอมหัวใหญ่ ต้นหอม 
 มะเขือเทศ กะเทียม พริกไทย ผักชี ไข่ไก่
 ซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย หนึ่งส่วนสี่ช้อนชา พริกชี้ฟ้าแดง


วิธีทำ ป่นพริกไทยให้ละเอียด
  ใส่กะเทียม รากผักชี ลงไปโขลกรวมกัน 
  เนื้อปลาขยำหรือสับให้เป็นหนึ่งเดียวกันก่อน 
 จากนั้นก็เอากะเทียมพริกไทยรากผักชีที่โขลกไว้
ลงไปขยำให้เข้ากัน  ที่เราต้องทำแบบนี้
เพราะเราต้องการให้ดับกลิ่นคาวปลา
และเพิ่มรสหอมขึ้นมาด้วย ฉะนั้นการทำอาหารทะเล
เรามักจะเน้นเครื่องปรุงที่ดับกลิ่นคาวแทบทั้งนั้น 
 เมื่อคลุกเคล้าเข้ากันแล้วก็ใส่ซีอิ้วขาวลงไปเล็กน้อย 
 ใส่เกลือนิ๊ดนึง ระวังเค็มมากนะจ๊ะกินเค็มไม่ดีต่อไตค่ะ
ใส่น้ำตาลทรายหนึ่งส่วนสี่ช้อนชาลงไปคลุกเคล้าด้วย
แครอท มะเขือเทศ หอมหัวใหญ่
   ต้นหอมหั่นชิ้นเล็กๆตามรูปนะจ๊ะ
จากนั้นเราก็ตอกไข่ใส่ลงไป
ในปลาที่คลุกเครื่องไว้แล้วเขี่ยไข่ให้แตก
แล้วค่อยๆคลุกเคล้าผสมให้เข้ากับเนื้อปลา
ไม่ต้องใช้พลังนะจ๊ะ
เพราะไข่ก็คาว ปลาก็คาว เดี๋ยวมันจะคาวหัวใจนะจ๊ะ
สำหรับไข่ไก่น่ะไม่ต้องหลายฟองหรอกนะ
ถ้าทำชามโตก็ใช้แค่สองฟอง
ถ้าชามเล็กคนรับประทานน้อยฟองเดียวก็พอจ้า...
เมื่อคลุกเคล้าได้ที่แล้ว เราก็จัดการเติมน้ำลงไป
กะดูประมาณให้เหลวหน่อยแต่อย่าเหลวมาก
และไม่ขลุกขลิกนะเพราะนั่นน้ำน้อยไป
  จัดการใส่เครื่องผักที่หั่นไว้ทั้งหมดลงไปผสมให้เข้ากัน


นำน้ำใส่ซึ้งนึ่งตั้งไฟให้เดือด
 นำไข่ที่ผสมกับปลาไว้แล้วใส่ภาชนะที่ใช้นึ่งได้
  ทำการนึ่งให้สุก 
 ถ้าไม่แน่ใจว่าสุกหรือยังลองใช้ซ่อมจิ้มดูก็ได้นะ 
 เมื่อสุกได้ที่แล้วก็นำออกมาจากซึ้ง
   จัดการหั่นผักชีโรยหน้าซะหน่อย
พริกชี้ฟ้าแดงก็หั่นเป็นเส้นบางๆ ยาวสักสองนิ้ว
  เอาไว้แต่งหน้า เสร็จแล้วจ้าไข่ตุ๋นปลา 
 ทั้งหอม อร่อย  เพียบด้วยคุณค่าทางอาหาร
  เชิญทุกท่านลองทำรับประทานกันนะจ๊ะ


ขอให้ทุกท่านประสบแต่โชคดี 
 มีความสุขกับการทำอาหาร
รับประทานกันเองในครัวเรือนนะจ๊ะ 
  ทั้งประหยัด และอร่อย ได้คุ่ณค่าอาหารครบถ้วน
   และยังสร้างความประทับใจ
ให้กับทุกคนในครอบครัวเราด้วย







Create Date : 27 กรกฎาคม 2554
Last Update : 8 มิถุนายน 2559 12:50:04 น.
Counter : 2474 Pageviews.		  
4 comments
Share
  
ดูท่าทางจะอร่อยนะคะ ไม่เคยทานเลยเมนูนี้
โดย: ::ชีสเค้ก_ฟองเบียร์:: วันที่: 27 กรกฎาคม 2554 เวลา:19:02:59 น.
  
สุขสันต์วันเกิดนะครับท่าน ขอให้ผลบุญที่ได้บำเพ็ญเพียรมาแล้ว
ในทุกภพทุกชาติ ขอผลบุญทั้งหลายเหล่านี้ จงเป็นพลวะปัจจัย
ให้ท่านสมบูรณืด้วยสติ สัมปะชัญญะ มีความเจริญก้าวหน้า
ทั้งทางโลกและทางธรรมได้ดวงตาเห็นธรรม
เข้าถึงกฎแห่งกรรม รู้แจ้งซึ่งพระไตรลักษณ์
ถึงซึ่งพระนิพพานเทอญ
โดย: nuyect วันที่: 13 พฤษภาคม 2555 เวลา:9:06:37 น.
  
คลิกๆๆ รูปสวยๆน่ารักๆไว้ส่งต่อเพียบ...

ไข่ตุ๋นปลาน่าทานมากๆค่า^^
โดย: kikujungna_Minkky9 วันที่: 13 พฤษภาคม 2555 เวลา:13:03:00 น.
  
น้ำลายสอเลยค่า
โดย: สมาชิกหมายเลข 3445422 วันที่: 19 กุมภาพันธ์ 2563 เวลา:11:51:35 น.
ชื่อ :
Comment :
 *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 

tangkay
Location :
ชลบุรี  Thailand

[ดู Profile ทั้งหมด]
 ฝากข้อความหลังไมค์
 Rss Feed
 Smember
 ผู้ติดตามบล็อก : 55 คน [?]



(•‿•✿) พออายุเลยเลขหกฉันยกเครื่อง
มอบทุกเรื่องที่เคยรู้คู่ความเห็น
มอบประสบการณ์ผ่านพบจบประเด็น
ไม่ยากเย็นเรื่องความรู้ตามดูกัน
ฉันคนเก่าเล่าความหลังยังจำได้
แต่ด้วยวัยที่เหลือน้อยค่อยสร้างสรร
ยอมรับเรื่องเนตโซเชียลเรียนไม่ทัน
อย่าโกรธฉันแค่สูงวัยแต่ใจจริง
ด้วยอายุมากมายอยากได้เพื่อน
หลากหลายเกลื่อนทุกวัยทั้งชายหญิง
คุยทุกเรื่องแลกเปลี่ยนรู้คู่ความจริง
หลากหลายสิ่งฉันไม่รู้ดูจากเธอ ....
สิบปีผ่านไป.......
อายุเข้าเลขเจ็ดไม่เผ็ดจี๊ด
เคยเปรี้ยวปรี๊ดก็ต้องถอยคอยเติมหวาน
ด้วยเคยเกริ่นบอกเล่ามาเนิ่นนาน
ก็ยังพาลหมดแรงล้าพากายตรม
ด้วยชีวิตผ่านมาพาเป็นสุข
ยังสนุกกับการให้ใจสุขสม
อยากบอกเล่ากล่าวอ้างบางอารมณ์
แม้คนชมจะร้องว้า....ไม่ว่ากัน
ปัจจุบันเขียนน้อยค่อยเหินห่าง
ระบบร่างเปลี่ยนแปลงเหมือนแกล้งฉัน
เราคนแก่ตามแก้ไม่ค่อยทัน
ยักแย่ยันค่อยศึกษาหาข้อมูล
แต่ด้วยคิดถึงแฟนคลับกระชับมิตร
จึงต้องคิดตามต่อไปไม่ให้สูญ
ส่งความรู้คู่ธรรมะทวีคูณ
เพื่อเพิ่มพูนให้รู้กันฉันสุขใจ