Group Blog
All Blog
### ต้มส้มปลากระบอก ###









ต้มส้มปลากระบอก

ก่อนอื่นต้องขอขอบคุณเจ้าของภาพสวยๆ 
 ที่เรานำมาให้ดูเป็นส่วนประกอบ
ของการปรุงต้มส้มปลากระบอก ทุกท่านนะคะ 
 ขอให้ทุกท่านประสบแต่โชคดี มีความสุข
  และเจริญก้าวหน้าตลอดไป 
 ขอขอบคุณมา ณ. ที่นี้อีกครั้งค่ะ



เอาละมาทำต้มส้มปลากระบอกกัน 
  ก่อนอื่นต้องไปเลือกซื้อปลากระบอกมาก่อน 
  ซื้อจากแม่ค้าที่ขายปลาโดยไม่มีแผงลอยประจำ
เพราะแม่ค้าพวกนี้จะเป็นพวกหาเองขายเอง 
 ปลามีไม่มากหรอกและไม่มีทุกวันด้วย 
  วันไหนได้มามากพอขาย
 โชคไม่ดีก็โดนเทศกิจจอมแอ๊ค
จับปรับซะอีก หมดกัน 
 เฮ้อ....โลกแห่งความลืมตัว
เขาก็แค่ขายพักเดียวเท่านั้น
 ก็มาจับไปปรับซะหมด 
 จะเหลือเงินไว้กินใช้ไม๊เนี่ยะ 
ทีหน้าตลาดสด
ให้ตบแต่งทาสีให้สวยไม่รู้จักไปทำ
ปล่อยให้เป็นคราบดำด้วยเชื้อราซะงั้น
   อ้าวเรื่อยเปื่อยไปแล้วเรา ขอโทษๆ
   มาพูดเรื่องปลากระบอกกันดีกว่า
   เลือกปลาสดๆนะ ตัวไม่ค่อยใหญ่หรอกนะ
เพราะหากันเอง
เตรียมเครื่องปรุง  ขิง
 (อ่อนหรือแก่ก็ได้ ถ้าแก่จะดับคาวปลาได้
มากกว่าขิงอ่อนแต่จะมีรสเผ็ดกว่า)
หัวหอม กะปิดี พริกไทยเม็ด
(ใช้สีดำนะมันมีคุณค่ากว่ามาก
แม้จะทำให้น้ำไม่สวย แต่ก็มีประโยชน์มากมาย)
ต้นหอม มะขามเปียก น้ำตาลปี๊บ น้ำปลาดี
   เอาละครบเครื่องแล้ว


วิธีทำก็เอาพริกไทยดำโขลกให้ละเอียดก่อน
จากนั้นก็โขลกหอมกับกะปิรวมเข้าด้วยกัน 
 กะเอาพอประมาณ  ใช้ปลาเป็นหลัก
ปลามากก็ใส่มากหน่อย
จากนั้นก็หั่นขิงซอยละเอียด
 ปริมาณตามชอบอีกนั่นแหละ 
 ต้นหอมล้างหั่นท่อน
ยาวประมาณท่อนละหนึ่งนิ้วครึ่งก็พอ
(ไม่ต้องเอาไม้บรรทัดวัดนะกะเอาด้วยสายตา 
 ทำอะไรทำง่ายๆ อย่ายุ่งยากมากนักเดี๋ยวจะเบื่อ)
มะขามเปียกก็คั้นเอาน้ำพอประมาณไม่มาก
อย่าให้เปรี้ยวเกินไปไม่อร่อย


เอ้าต้มน้ำร้อนจะใส่ภาชนะใดทำ
ก็ไม่ต้องพิถีพิถันทำง่ายๆสบายใจ 
น้ำเดือดเอาพริกไทยหอมกะปิ
ที่ได้โขลกรวมกันไว้ใส่ลงไปละลายในน้ำ 
 เติมน้ำปลา น้ำมะขามเปียก และน้ำตาลปี๊บ ลงไป
  พอเดือดชิมดูให้ได้สามรสนะ 
 อย่าให้รสอะไรมันนำหน้ามันจะไม่อร่อย
  ต้องรสชาติพอกัน
   เมื่อน้ำเดือดอีกครั้งใส่ตัวปลาลงไป
 ไม่ต้องใช้ทับพีคนนะเดี๋ยวเหม็นคาว
   รอจนน้ำต้มเดือดอีกครั้งกะประมาณปลาสุก 
 จึงใส่ขิงลงไป พอเดือด
ชิมดูรสอีกครั้ง ให้รสชาติสามรสพอดี
( ระวังน้ำตาลหน่อยอย่าใส่มากนัก
เพราะธรรมดาเนื้อปลาก็ออกรสหวานอยู่แล้ว )
ใส่ต้นหอมที่หั่นไว้แล้วยกลงจากเตาทันที 
  เสร็จแล้ว ต้มส้มปลากระบอก
  ตักแจกๆ กันไปให้ทั่ว เพื่อความสวยงาม
เราอาจจะใช้ผักชีโรยหน้าก็ได้
ลองทำกินกันเองนะจ๊ะ 
 ไปกินที่ร้านเขาก็ฟันเต็มที่ละ 
 และยังแถมใส่ผงชูรสให้เรากินอีก 
  ต้องการรักษาสุขภาพต้องทำกินเองจ้า 
  ขอให้ทุกท่านประสบโชคดี
และสนุกกับการรับประทาน
ต้มส้มปลากระบอกฝีมือตัวเองนะจ๊ะ.

.......................... 






Create Date : 12 พฤษภาคม 2554
Last Update : 26 มิถุนายน 2560 5:37:39 น.
Counter : 4234 Pageviews.

2 comments
  
ช๊อบ ชอบค่ะเมนูเนี๊ย...
โดย: แม่เจ้าเมฯ วันที่: 12 พฤษภาคม 2554 เวลา:15:58:16 น.
  
ต้มส้มปลากระบอก น้ำลายสอเลยค่า
โดย: สมาชิกหมายเลข 3445422 วันที่: 4 มีนาคม 2563 เวลา:12:16:27 น.
ชื่อ :
Comment :
 *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 

tangkay
Location :
ชลบุรี  Thailand

[ดู Profile ทั้งหมด]
 ฝากข้อความหลังไมค์
 Rss Feed
 Smember
 ผู้ติดตามบล็อก : 55 คน [?]



(•‿•✿) พออายุเลยเลขหกฉันยกเครื่อง
มอบทุกเรื่องที่เคยรู้คู่ความเห็น
มอบประสบการณ์ผ่านพบจบประเด็น
ไม่ยากเย็นเรื่องความรู้ตามดูกัน
ฉันคนเก่าเล่าความหลังยังจำได้
แต่ด้วยวัยที่เหลือน้อยค่อยสร้างสรร
ยอมรับเรื่องเนตโซเชียลเรียนไม่ทัน
อย่าโกรธฉันแค่สูงวัยแต่ใจจริง
ด้วยอายุมากมายอยากได้เพื่อน
หลากหลายเกลื่อนทุกวัยทั้งชายหญิง
คุยทุกเรื่องแลกเปลี่ยนรู้คู่ความจริง
หลากหลายสิ่งฉันไม่รู้ดูจากเธอ ....
สิบปีผ่านไป.......
อายุเข้าเลขเจ็ดไม่เผ็ดจี๊ด
เคยเปรี้ยวปรี๊ดก็ต้องถอยคอยเติมหวาน
ด้วยเคยเกริ่นบอกเล่ามาเนิ่นนาน
ก็ยังพาลหมดแรงล้าพากายตรม
ด้วยชีวิตผ่านมาพาเป็นสุข
ยังสนุกกับการให้ใจสุขสม
อยากบอกเล่ากล่าวอ้างบางอารมณ์
แม้คนชมจะร้องว้า....ไม่ว่ากัน
ปัจจุบันเขียนน้อยค่อยเหินห่าง
ระบบร่างเปลี่ยนแปลงเหมือนแกล้งฉัน
เราคนแก่ตามแก้ไม่ค่อยทัน
ยักแย่ยันค่อยศึกษาหาข้อมูล
แต่ด้วยคิดถึงแฟนคลับกระชับมิตร
จึงต้องคิดตามต่อไปไม่ให้สูญ
ส่งความรู้คู่ธรรมะทวีคูณ
เพื่อเพิ่มพูนให้รู้กันฉันสุขใจ