ปลากะพงทอดราดสามรส
.....................
เมนูนี้ทำง่ายๆ ปลาอะไรก็ได้
ถ้าหากเราทอดปลาแล้วกินเหลือ
เราสามารถนำมาทำเมนูนี้ได้ทั้งนั้นแหละค่ะ
วิธีทำก็ไม่ยาก เครื่องปรุงก็น้อยนิด ลองมาทำกันนะ
เครื่องปรุง พริกชี้ฟ้าสีแดง น้ำปลา น้ำตาลทราย
ใบกะเพรา น้ำมะขามเปียก กระเทียมเจียว เกลือ
พริกชี้ฟ้าแดง ล้างและนำมาหั่นท่อนตำหรือปั่น พอหยาบ
ตั้งน้ำสะอาดพอประมาณเติมน้ำตาลทรายหนึ่งทับพี
เกลือปลายช้อนชา เติมน้ำปลาหน่อย
เติมน้ำมะขามเปียกสองช้อนโต๊ะ
แล้วเคี่ยวให้หนึดไม่ต้องให้เหนียวนะจ๊ะ
เสร็จแล้วชิมรสดูต้องได้สามรส ขาดรสใดเติมรสนั้น
เมื่อถูกใจแล้วใส่พริกปั่นที่เตรียมไว้ลงไปพอเดือดตักพักไว้
ตั้งกะทะให้ร้อนใส่น้ำมันแล้วทอดใบกะเพราให้กรอบ
การทอดใบกะเพราต้องคอยระวังพอกรอบแล้วรีบตักขึ้นพักไว้
พริกชี้ฟ้าแดงซอยเป็นเส้นๆสักหน่อย
ส่วนหนึ่งนำลงทอดอีกส่่วนไว้โรยหน้า
เจียวกระเทียมให้เหลืองตักพักไว้
ปลากะพงแล่เอาแต่เนื้อแล้วทอดให้เหลือง ตักใส่จาน
ตักน้ำสามรสที่เตรียมไว้ราดให้ทั่วเนื้อปลา
แล้วโรยด้วยกระเทียมเจียว ใบกะเพราทอดกรอบ
โรยด้วยพริกชี้ฟ้าทอดและพริกชี้ฟ้าซอย
เสร็จแล้วจ้าปลากะพงทอดราดสามรส แสนอร่อย
ลองทำกินกันนะจ๊ะ ง่ายๆและประหยัดด้วยค่ะ
ผู้ติดตามบล็อก : 55 คน [