Group Blog
All Blog
(◡‿◡✿)ยำปลาโอ ♥♥♥ (◡‿◡✿)




ยำปลาโอ

เครื่องปรุง ตะใคร้ ใบมะกรูด หัวหอม พริกขี้หนู แครอท
กล่ำปี มะนาว ใบสะระแหน่ น้ำปลา น้ำตาล ปลาโอ


วิธีทำ ปลาโอตัดหัวดึงใส้พุงทิ้งให้หมด 
 ล้างให้สะอาด 
นำมาแล่เอาก้างกลางออก
การแล่ให้ใช้มีดปาดใต้ท้องค่อยๆเลาะ
พยายามอย่าให้เนื้อติดกระดูกกลาง แล่ทั้งสองด้าน 
  ด้านสันหลังไม่ต้องให้ขาดออกจากกันเมื่อเราเอากระดูก
กลางออกแล้วเนื้อปลาจะแผ่ออกได้ทั้งสองข้าง 
  เหมือนเวลาเราไปสั่งปลาทอดที่ร้านอาหารกินกันน่ะ 
  เขาก็จะแล่เอากระดูกกลางออกก่อนทอด
นำปลาโอไปย่างหรือทอดก็ได้ 
  ถ้าขึ้เกียจติดไฟย่างก็นำไปทอด 
  การย่างกับการทอดจะได้รสชาติต่างกันนะ 
 การนำไปย่างปลาจะนุ่ม และยังคงมีกลิ่นคาวติดอยู่ 
  ถ้านำไปทอดจะได้เนื้อปลาที่นุ่มน้อยกว่าแต่ไม่คาว 
 เวลานำมาฉีกเนื้อถ้าปลาย่างเนื้อค่อนข้างเละ 
 เวลาผสมเครื่องแล้วก็ชุ่มไม่น่ากิน
แต่ถ้าใช้ปลาทอดเวลาผสมเครื่องจะไม่แฉะ
 และน่ากินกว่ากันนะ
   ปลาที่ใช้จะใช้ปลาอะไรก็ได้ แต่ที่เราใช้ปลาโอ
เพราะเนื้อปลาโอจะมากและไม่นุ่มเกินไป
เมื่อนำมาฉีกแล้วยังเห็นเนื้อเป็นชิ้นๆ
ไม่แฉะน่ากินกว่ามากนัก
เวลาทอดต้องทอดให้แห้งนะ
อย่าให้อมน้ำมันเด็ดขาด 
 ซับน้ำมันให้หมดก่อนนำมาฉีกเนื้อ

ตะใคร้ซอย หัวหอมซอย 
  พริกขี้หนูซอย ใบมะกรูดซอย
กระหล่ำปลีซอย แครอทซอย ใบสะระแหน่เด็ดใบ


นำเนื้อปลาที่ฉีกแล้ว ตะใคร้ซอย 
 หอมซอย พริกขี้หนูซอย
ใบมะกรูดซอย กล่ำปลีซอย แครอทซอย 
  ลงไปคลุกเคล้ากันให้ทั่ว
จากนั้นใส่น้ำปลา 
  ตัดด้วยน้ำตาลทรายสักครึ่งช้อนชา
   บีบมะนาวลงไป
ชิมดูรสชาติตามความพอใจ 
  เสร็จแล้วโรยด้วยใบสะระแหน่


เสร็จแล้วละรับประทานได้
   เห็นไม๊จ๊ะไม่ยากเย็นอะไรเลย
ทำกินกันเองได้ไม่ต้องไปสั่งที่ไหนกินหรอก 
  นอกจากจะได้รสชาติตามที่ต้องการแล้ว
ยังสามารถนำสมุนไพรมาใช้ปรุงแต่ง
รักษาสุขภาพอีกด้วย







Create Date : 02 กรกฎาคม 2554
Last Update : 16 มิถุนายน 2559 19:10:19 น.
Counter : 2847 Pageviews.

3 comments
  
มีความรู้สึกว่าเป็นปลาที่มีกลิ่นคาว เหมาะกับทอดมากกว่านะคะ
เอามายำไม่แน่ใจ มิกล้าอ่ะคะ เพราะแค่ทอดยังมีกลิ่นคาว ๆ คะ
โดย: บ่งบ๊ง วันที่: 4 กรกฎาคม 2554 เวลา:10:20:09 น.
  
น่ากินอ่ะ
Beautiful Blog -  //www.bealog.net
Beautiful Blog
โดย: kochpon วันที่: 10 กรกฎาคม 2554 เวลา:9:56:34 น.
  
น้ำลายสอเลยค่า
โดย: สมาชิกหมายเลข 3445422 วันที่: 22 กุมภาพันธ์ 2563 เวลา:12:36:23 น.
ชื่อ :
Comment :
 *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 

tangkay
Location :
ชลบุรี  Thailand

[ดู Profile ทั้งหมด]
 ฝากข้อความหลังไมค์
 Rss Feed
 Smember
 ผู้ติดตามบล็อก : 55 คน [?]



(•‿•✿) พออายุเลยเลขหกฉันยกเครื่อง
มอบทุกเรื่องที่เคยรู้คู่ความเห็น
มอบประสบการณ์ผ่านพบจบประเด็น
ไม่ยากเย็นเรื่องความรู้ตามดูกัน
ฉันคนเก่าเล่าความหลังยังจำได้
แต่ด้วยวัยที่เหลือน้อยค่อยสร้างสรร
ยอมรับเรื่องเนตโซเชียลเรียนไม่ทัน
อย่าโกรธฉันแค่สูงวัยแต่ใจจริง
ด้วยอายุมากมายอยากได้เพื่อน
หลากหลายเกลื่อนทุกวัยทั้งชายหญิง
คุยทุกเรื่องแลกเปลี่ยนรู้คู่ความจริง
หลากหลายสิ่งฉันไม่รู้ดูจากเธอ ....
สิบปีผ่านไป.......
อายุเข้าเลขเจ็ดไม่เผ็ดจี๊ด
เคยเปรี้ยวปรี๊ดก็ต้องถอยคอยเติมหวาน
ด้วยเคยเกริ่นบอกเล่ามาเนิ่นนาน
ก็ยังพาลหมดแรงล้าพากายตรม
ด้วยชีวิตผ่านมาพาเป็นสุข
ยังสนุกกับการให้ใจสุขสม
อยากบอกเล่ากล่าวอ้างบางอารมณ์
แม้คนชมจะร้องว้า....ไม่ว่ากัน
ปัจจุบันเขียนน้อยค่อยเหินห่าง
ระบบร่างเปลี่ยนแปลงเหมือนแกล้งฉัน
เราคนแก่ตามแก้ไม่ค่อยทัน
ยักแย่ยันค่อยศึกษาหาข้อมูล
แต่ด้วยคิดถึงแฟนคลับกระชับมิตร
จึงต้องคิดตามต่อไปไม่ให้สูญ
ส่งความรู้คู่ธรรมะทวีคูณ
เพื่อเพิ่มพูนให้รู้กันฉันสุขใจ