ซาลาเปา สูตรน้องนัท

เครื่องปรุงนะคะ เผื่อใครถามหาสูตรอีก

ก้อปที่ครูเอามาแปะให้นะคะ

สูตรซาลาเปาค่ะ ได้มาจาก //www.marthastewart.com/
วันที่นัทดู แขกรับเชิญเป็นชาวจีนเจ้าของร้านอาหารจีนในไชนาทาวน์นิวยอร์ค ทำง่าย ๆ ค่ะ ทำได้ 16 ลูกเล็ก ๆ ค่ะ
นัทแปลให้นะคะ

แป้งสาลีเอนกประสงค์ 2 1/4 ถ้วย
น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วย (ลดได้)
ผงฟู 3 1/4 ช้อนชา
นมสด 6 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำเปล่า 3 ช้อนโต๊ะ

1.ผสมแป้ง น้ำตาล ผงฟู ให้เข้ากัน ทำบ่อตรงกลาง ใส่นมและน้ำเปล่าลงไป ค่อย ๆ ผสมแป้งให้จับตัวกัน ใส่น้ำมันลงไป เริ่มนวดแป้ง นวดจนแป้งนุ่มไม่ติดมือ และมีความยืดหยุ่น นวดประมาณ 12-15 นาที (ถ้าแป้งแห้งไป เพิ่มน้ำทีละช้อน ถ้าแฉะไปเพิ่มแป้งทีละนิด)

2.วิธีสังเกตุว่าแป้งมีความยืดหยุ่นดี ให้เอานิ้วจิ้มแป้ง ถ้าแป้งเด้งตัวกลับมาแสดงว่าแป้งเข้าที่ ถึงขั้นนี้เอาแผ่นพลาสติกคลุม ทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง

3.ระหว่างระก็ตัดกระดาษไข หรือกระดาษพาร์ชเมนต์เป็นสี่เหลี่ยมจัตุรัส กว้างยาว 2.5 นิ้ว

4.ครบ 1 ชั่วโมง โรลแป้งออกให้ยาว 16 นิ้ว ตัดก้อนละ 1 นิ้ว ปั้นกลมแต่ละลูก หาถุงพลาสติกมาคลุมไว้ก็ดีนะคะ กันแป้งแห้ง

5.แผ่แป้งออกให้บาง ใส่ใส่ จับจีบให้สวยงาม วางลงบนกระดาษที่เตรียมไว้ นึ่งน้ำเดือดจัด 12-15 นาที

หนูมีสูตรซาลาเปาด้วยอะ แล้วจาให้โพสที่ไหนอะคะ

สูตรนี้เราลองทำ ทำไมมันแข็งเป๊กเลยค่ะ เวลานวดก็แข็งค่ะ
เราว่าใส่น้ำไม่ผิดแล้วนะนี่ เพราะอะไรอ่า หรือผงฟูเราไม่ฟู

เด๋วผมจะลองเอาสูตรไปทำกินดู เด๋วมาบอกนะ

แล้วรู้ไหมครับว่า เข่งซาลาเปาจะไปหาซื้อที่ไหนได้อ่ะครับ

อย่าทำเลยทำไปแป้งก็แข็งสูตรมันผิด ยางไงก้ผิด
บ้านเราทำซาลาเปาเรารู้ดีน่า
แป้งมานต้องแบ่งเปง 3 ส่วน

วันนี้ไม่รู้ยังไงเกิดอยากทำซาลาเปา ก็ได้เจอ link ของคุณปูเข้า ชอบมากๆ รูปสวยด้วยคะ ชอบทำขนมและอาหารให้ลูกๆทานอยู่แล้ว วันหลังขออนุญาติเอาสูตร ลองทำให้ลูกๆทานนะคะ แล้วได้ผลยังไงจะแจ้งให้ทราบคะ

เราลองทำแล้วนะครั้งแรกมันแข็งคงเป็นเพราะนวดแป้งไม่ได้ที่ก็เลยลองใหม่คราวนี้ร่อนแป้งน้ำตาลผงฟูรวมกัน 3 ครั้ง
แล้วนำส่วนผสมที่เหลือค่อยๆใส่ลงไปแล้วนวดประมาณ20นาทีต้องทนเมื่อยหน่อยคราวนี้
ซาลาเปานุ่มหน้าแตกด้วยอาหย่อย....

ใครอยู่เชียงใหม่บ้าง...^_^ เราแอบมาชิมในเวปแล้วหลายหนแล้วแบบไม่ได้บอกกล่าว คราวนี้ เราไปเชียงใหม่มาบังเอิญไปชิมซาลาเปาน่าตาน่ารักมากๆ รสชาติอร่อยสุดๆ เสียดายกินหมดซะก่อนถ่ายรูปมาให้ดูกัน ทั้งน่มทั้งเหนียวยืดๆหยุ่นๆ ไส้ก็อร่อยมาก อดใจไม่ไหวต้องบอกต่อ เราซื้อแถวถนนวิชชยานนท์ปากตรอกเล่าโจ้ว ตอนกลางคืนนะ ไปช๊อบแถวนั้นเลยเจอ ไว้คราวหน้าถ้าได้ไปอีก จะถ่ายรูปมาฝากจ้า...

ใครที่อยู่จ.แพร่ เคยชิมซาลาเปาเจ้ใหม่ หรือยัง โอ้โหสีสรรสวยงามไส้หมูก็จับจีบได้สวยมาก ไส้หวานก็กลมดิ๊กเลย ก็เลยถามคนขายว่า ใช้เครื่องปั้นเอาหรือเนี่ย เค้าบอกมือนี่แหละ เราทึ่งเลยในความมีฝีมือของเค้า รสชาติก็อร่อยมากๆ

ถ่ายรูปมาละ น่ารักมาก แต่ไม่รู้ลงรูปยังไง ฮี่ๆๆๆ เอาเป็นว่าใครไปเจียงใหม่ ก็ไปแวะชิมดูเองละกัน พูดแล้วก็ของกินต่อละกัน...5555...นั่งน้ำลายยืดหน้าเวปมานานแล้ว..คราวนี้ตาเรามั่งแล้วหละ...555

น่ากินแต่ทำไม่เปงฮือๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆ

อยู่นคร ซาลาเปาเจ๊หลิง ตรงร้านบาตอง ขายแบบว่าตั้งโต๊ะขายอ่ะ ตรงใกล้สี่แยกท่าวัง โอ้โห ของเค้าอร่อยมาก แป้งนุ่มมมมมมม ไส้สังขยาเราเลิฟฟฟมาก ส่วนสามีชอบไส้หมู พอกลับมาเมกา ก็เลยต้องมานั่งงมสูตรในเน็ท อยากทำให้อร่อยอย่างของเจ๊หลิงมากๆๆ

เดี๋ยวจะลองไปทำสูตรแม่ปูดูจ๊ะ
ได้เรื่องยังไงจะส่งข่าว

สูตรนี้ผิดอย่างแรง ทำยังไงก็ไม่นิ่ม
ยีสต์ก็ไม่มี - -*

แวะมาทักทายแม่ปู น้องนิคโตแล้วหล่อน่ารักจังเลยนะคะ น้องเจนก็สวยน่ารัก ^^

แวะมาทักทายแม่ปู น้องนิคโตแล้วหล่อน่ารักจังเลยนะคะ น้องเจนก็สวยน่ารัก ^^

มาส่งข่าวแม่ปูว่า ลองหัดทำสูตรนี้แล้วค่ะ ถูกใจมากเลย ตัวแป้งเติมน้ำเพิ่มแค่หนึ่งหรือสองช้อนโต๊ะเองมั้งคะ ส่วนตัวไส้ทำมาก็พอดีกับแป้งเลย

ขอบคุณที่รวบรวมสูตรดีๆ ไว้นะคะ ^^

ดีใจเหมือนได้ทอง... ลองทำซาลาเปาครั้งแรกในชีวิต เลือกเอาซาลาเปาสูตรนี้ไปใช้ค่ะ เพราะมันไม่ต้องใช้ยีสต์ ผลออกมาอร่อยมากๆ นึ่งแล้วขึ้นฟู นุ่มดี แฟนเป็นคนชอบทานซาลาเปามากไปจ่ายกับข้าวที่ไรต้องซื้อกลับบ้านทุกครั้ง เขาทานแล้วชมใหญ่ว่ารสชาดดีเหมือนที่ำเค้าทำขายเลย แฟนถูกใจมากค่ะ แถมบอกอีกว่าคราวหน้าจะได้ไม่ต้องซื้อแล้ว เล่นเอาเรายิ้มแก้มปริเลยค่ะ ต้องขอบคุณแม่ปูที่เอาสูตรนี้มาแบ่งปันนะคะ

อยากส่งรูปซาลาเปาไปให้แม่ปูดูเหมือนกันค่ะแต่ส่งไม่เป็นค่ะ แหะๆๆ

ปล. ตอนนวดแป้งเพิ่มน้ำอีกประมาณ 2-3 ชต.ค่ะ

อยากทราบว่า
ดิฉันทำซาลาเปาแล้วมันออกมาแหลวนั่นหมายความว่าอย่างไงคะ สูตรเหมือนเดินทุกครั้งที่ทำแต่พอผสมเสร็จชอบออกมาแหลวทุกที่เลยนะคะทำให้เวลาเราใส่ไส้นั้นมันติดมือมากๆๆเลย จึงทำให้หน้าตามันไม่สวยเท่าใหร่แต่รสชาติดีค่ะ ใครทราบบ้างคะ รบกวนตอบให้ด้วยนะคะ ขอบคุณค่ะ

เราทำซาลาเปาขายที่ ปาย จ้า มี 5 ใส้ ใส้ไก่-ใส้เผือก-ใส้สังขยา-ใส้ผริกเผา-ใส้ถั่ว ขายดีมากจ้า ขายอยู่ที่หน้าตลาดเเสงทองอร่าม เเล้วเเวะไปชิมนะคะ 6โมงเช้า-10โมงเช้าเเค่นั้นเอง เเต่วันนี้ที่เข้ามา c0mment เพราะอยากจะเผยเเผ่สูตร เพื่อจะได้ทำทานกันได้ หรือทำเป็นอาชีพก็ได้คะ หนูก็ลองผิดลองถูกมาเหมือนกัน เเต่สุดท้ายมาลงที่สูตรนี้คะ เเป้งบัวเเดง 1 โล ทราย 200 กรัม ผงฟู 2 ช.ต ยีสต์ 2 ช.ต น้ำ 2 1/2 ถ้วย เเล้วนวด 10 นาที จึงใส่เนยขาว นวดต่ออีก 5นาที เเล้วนำเเป้งมาคลึงบนโต๊ะ พักไว้ดูจนเเป้งขึ้นเป็นสองเท่า จึงนำมาตัดเป็นลูกๆ ลูกละ 50กรัม (เเป้ง1โลได้35ลูก) หลังจากขึ้นลูกเเล้วก็พักเเป้งให้ขึ้นเป็น 2 เท่า อีกครั้ง เเล้วจึงนำมาใส่ใส้ (ที่เราบอกว่าแป้งขึ้นเป็นสองเท่านั้น ให้สังเกตจากสายตาเองเพราะว่าเวลาบางครั้งก็ผิดพลาดได้ การนวดที่บอกมานี้เป็นการนวดด้วยเครื่องคะ) เเต่ถ้าอยากทราบการนวดมือติดต่อมาที่ เฟส เราได้นะคะ ชื่อเฟส กุลชลี เวทมาศวิจิตรคะ