Group Blog
 
All Blogs
 

น้ำจิ้มเต้าหู้ทอดสูตรเด็ด

ช่วงนี้พอมีเวลาบ้าง ก็เลยอยากจะมาบอกเล่าสูตรอาหารประจำบ้านให้เพื่อนๆ ไปลองทำดู เมื่อก่อนเวลาไปซื้อเต้าหู้ทอดมาทาน ก็นึกสงสัยว่าน้ำจิ้มที่เขาให้มานั้นทำยังไง แต่ละร้านก็จะมีสูตรต่างๆกันไป บางร้านก็ใส่แป้งมากไปจนรู้สึกว่าน้ำจิ้มข้นไป วันนี้เลยขอนำเสนอ น้ำจิ้มเต้าหู้ทอดรสเด็ด รสชาติไม่แพ้ร้านขายเลย และสูตรก็ง่ายมากๆ ไม่ยุ่งยากเลย ลองทำทานดูนะคะ


ส่วนผสมน้ำจิ้ม


พริกขี้หนูสวน 4-6 เม็ด (แล้วแต่ชอบเผ็ดมากเผ็ดน้อย)

น้ำตาลทราย 5 ชต

เกลือ 1/4 ชช

น้ำส้มสายชู อสร

ถั่วลิสงคั่ว แกะเปลือก

ผักชี


วิธีทำ


เริ่มด้วยโขลกพริกกับเกลือพอละเอียด ใสน้ำตาลตำให้เข้ากัน เหมือนทำพริกเกลือจิ้มฝรั่ง ปรับรสตามใจชอบ ให้ได้หวานนำตามด้วยเค็ม และเผ็ด


เมื่อตำน้ำตาลพอละเอียดแล้ว ให้ใส่น้ำส้มสายชูลงไปพอท่วม อย่าใส่มากไปเพราะจะทำให้น้ำจิ้มไม่ข้น คนให้เข้ากันจนละลาย เทใส่ชาม


นำถั่วลิสงคั่วประมาณหยิบมือ มาโขลกในครกที่ทำน้ำจิ้ม โขลกพอแตก อย่าโขลกละเอียดมากไป เพราะจะทำให้เลี่ยน และอย่าใส่ถั่วลงไปทีละมากๆ เพราะจะโขลกได้ไม่ทั่ว และจะทำให้บางส่วนละเอียดมากไป แนะนำว่าถั่วลิสงคั่วใหม่จะดีมาก เพราะจะไม่มีกลิ่นหืน และความกรอบของถั่วจะทำให้เคี้ยวเพลินด้วย


เมื่อถั่วโขลกได้ที่แล้ว ตักใส่ลงในชามน้ำจิ้มเลย ถ้าชอบถั่วลิสงก็ตำเพิ่มใส่ลงไปได้อีก แล้วแต่ชอบ ใส่ผักชีหั่นฝอยเพิ่มความหอม จะได้ครบสูตรของความอร่อย


เสริฟกับเต้าหู้ทอดร้อนๆ ขอบอกว่าเปรี้ยวปากจริงๆ อืม..รสชาติกลมกล่อม ครบรส เปรี้ยว หวาน เค็ม มัน และ เผ็ด แถมได้ความหอมของพริกขี้หนูสวนนิดหน่อย ช่วยให้เจริญอาหารยิ่งขึ้นไปอีก


วันหยุดนี้ ถ้าเพื่อนๆมีเวลา ลองทำดูนะคะ จะเป็นอีกหนึ่งเมนูที่ทุกคนจะติดใจ




 

Create Date : 21 ตุลาคม 2550    
Last Update : 21 ตุลาคม 2550 1:26:17 น.
Counter : 4384 Pageviews.  

กุ้งแมงป่อง (Almond Shrimp)

สูตรนี้เราไปได้มาจากตอนไปเที่ยวฟลอริดา แล้วเพื่อนของพี่เรา ซึ่งเป็นพ่อครัวอยู่ร้านอาหารญี่ปุ่นทำให้ทาน ถูกใจมากๆ เพราะเราชอบทานถั่วอัลมอนด์ เวลาทอดเสร็จออกมา ทั้งกรอบและหอม ชอบมากๆ

ก่อนอื่นอย่าเพิ่งบ่นที่ไม่มีรูปภาพมาให้ดูนะคะ ต้องขออภัยไว้ก่อน ไว้สบโอกาสเมื่อไหร่ได้ทำ จะถ่ายรูปมาแปะไว้ให้เห็นหน้ากันไปเลยว่าหน้าตาดูดีขนาดไหน จานนี้ทำออกมารับรองทุกคนต้องเอ่ยปากชม สำหรับคนไม่กลัวอ้วนนะคะ เอาล่ะเพื่อไม่ให้เป็นการเสียเวลา มาเริ่มเลยดีกว่า

ส่วนผสม
กุ้งสดปลอกเปลือกขนาดกลาง
อัลมอนด์สไลด์ (แบบขาว หรือ แบบติดเปลือกก็ได้)
แป้งข้าวโพด
ไข่ไก่

วิธีทำ

เริ่มแรก นำกุ้งที่ปลอกเปลือกแล้วลอกเส้นสีดำออก ผ่ากลาง โดยผ่าทางด้านท้อง เพื่อจะได้แผ่เป็นตัวกุ้งสวยๆ

แล้วมาบั้งเป็นริ้วขวาง เพื่อเวลาทอดกุ้งจะได้ไม่งอ เหมือนทำเทมปุระ

แป้งข้าวโพด ไว้สำหรับคลุก

นำไข่ไก่ตอกใส่ถ้วยไว้ 1ฟอง คนพอให้ไข่ขาวกับไข่แดงผสมกัน

อัลมอนด์สไลด์สำหรับคลุก

นำกุ้งที่เตรียมไว้เรียบร้อยแล้วมาคลุกแป้ง ชุบไข่ และไปคลุกกับอัลมอนด์ ให้อัลมอนด์เกาะอยู่บนตัวกุ้งทั่วทั้งตัว

นำไปทอดในหม้อที่ตั้งน้ำมันไว้แล้ว ไฟกลาง พอน้ำมันร้อนแล้วนำกุ้งลงไปทอด ให้ได้สีเหลืองทอง ตักขึ้นซับน้ำมัน

จัดใส่จานเสริฟ พร้อมน้ำจิ้ม(น้ำจิ้มบ๊วยผสมซอสพริกศรีราชา)

สาเหตุที่เรียกว่า กุ้งแมงป่อง เพราะอาอี๊เราตั้งชื่อให้ เนื่องจากว่าครั้งแรกที่ทำ เราใช้อัลมอนด์ติดเปลือกเวลาทอดออกมามันก็จะดูตัวใหญ่มาก และ สีของเปลือกที่เข้มทำให้ดูเหมือนตัวแมงป่อง แต่รับรองว่าแมงป่องตัวนี้ไม่มีพิษค่ะ ลองทำดูนะคะ แล้วเล่าให้ฟังด้วยว่าเป็นยังไงบ้าง




 

Create Date : 20 ตุลาคม 2550    
Last Update : 20 ตุลาคม 2550 0:18:08 น.
Counter : 181 Pageviews.  

Blueberry Tart สูตร light

แป้งทาร์ต
เนยจืด 1/2ถ้วย
biscuit jacob 15แผ่น
น้ำตาล 1ชต
ไข่ขาว 1 ฟอง
ละลายเนย บดbiscuit ให้ละเอียดกับน้ำตาล ผสมกัน กรุใส่พิมพ์ อบ10นาที ไฟ 150-160องศา ทิ้งให้เย็น และนำไปแช่ในตู้เย็น ช่องแช่แข็ง

ครีม
น้ำมะนาว 1ผล
วิปครีมสด 2/4ถ้วย
น้ำตาล 2ชต
yogurt 1ถ้วย
ตีวิปครีมให้ฟู ผสมนต yogurt มะนาวตีให้เข้ากัน ทั้งหมด เทใส่พิมพ์ แช่แข็งให้ครีมอยู่ตัว เวลาเสริฟตักblueberryราด
สูตรนี้ได้ถาดฟอย์ขนาดธรรมดา6" 2ถาด




 

Create Date : 24 กุมภาพันธ์ 2550    
Last Update : 24 กุมภาพันธ์ 2550 1:47:49 น.
Counter : 175 Pageviews.  


pinggy
Location :
สมุทรปราการ Thailand

[Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed

ผู้ติดตามบล็อก : 1 คน [?]




Friends' blogs
[Add pinggy's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.