ท้อฟฟี่เค้ก สูตรอร่อยค่ะ
สวัสดี วันหยุดค่ะเพื่อนๆชาวBlog

วันนี้ก็มีท็อฟฟี่เค้กสูตรอร่อยที่ ทำแล้วติดใจ จนทำขายได้เลยค่ะ

เริ่มแรกที่จะทำขนมตัวนี้ก็เข้าไปดูสูตรของพี่ตรี ค่ะ แต่สูตรนั้นเป็นกาแฟ

เลยมาเปลี่ยนเป็นโก้โก้ แทน อร่อยลงตัวเหมือนเดิมค่ะ

ขอขอบคุณเจ้าของสูตรเดิมด้วยนะคะที่นำมาแบ่งปันขอบคุณมากๆค่ะ

วันนี้ลืมนำรูปมาทั้งหมดมีแค่รูปตอนทำเสร็จแล้วเอง

วันหน้าว่างๆจะมาแปะเพิ่มนะคะ แบบว่าอยากส่งการบ้านค่ะ


เก๋ขอนำสูตรของพี่เขามาบอกนะคะแค่ปรับนิดหน่อยค่ะ

ส่วนผสมตัวเค้ก
1.แป้งเค้ก 125 g

3.ผงโกโก้ 4 ชต

4.น้ำตาลทราย 200 g

5.ผงฟู 2 ชช

6.เนย 150 g

7.ไข่ไก่เบอร์ใหญ่ 4 ฟอง (ใช้เบอร์ 2)ตามพี่ตรีค่ะ
เนยเค็มไม่ต้องเติมเกลือนะคะ

วิธีทำตัวเค้ก
1.ร่อนแป้ง ผงฟู ผงโกโก้ รอไว้เลยค่ะ

2.ละลายเนยใช้ไมโครเวฟประมาณ 2 นาที พักไว้

3.ตอกไข่ใส่โถตี ตีด้วยสปีดสูง พอขึ้นฟูก็ใส่เกลือ และค่อย ๆ ใส่น้ำตาลทราย ทีละช้อนจนหมด

4.ตีไข่จนฟูข้น จนฟองละเอียด

5.นำส่วนผสมแป้งที่ร่อนแล้วใส่ลงใส่ไข่ ใส่ทีเดียวเลยค่ะ


6.ตะล่อมส่วนผสมให้เข้ากันเบา ๆ ด้วยพายยาง พลิกไปพลิกมาหน่อยค่ะ

7.นำเนยที่ลายไว้ค่อย ๆ เทเป็นสาย คนไปด้วยระหว่างเทเนยลงส่วนผสม

8.เทใส่พิมพ์ที่ ทาเนยแล้วปูกระดาษไข ใช้ไม้จิ้มฟันลาก ๆ ส่วนผสมเพื่อไล่ฟองอากาศ ไม่ใช้การกระแทกนะคะ เดี๋ยวยุบ
9.อบที่อุณหภูมิ 175 องศา ส่วนเวลาก็แล้วแต่เตาใครเตาคนนั้นนะคะ
เพราะเตาแต่ละตัวไม่เท่ากันค่ะ

10.ตั้งส่วนผสมทิ้งไว้ให้เย็นแล้วนำหน้าทอฟฟี่มาราด







ส่วนผสมหน้าทอฟฟี่

1.เนย 150 g

2.นมข้นจืด 60 g

3.น้ำตาลทราย 140 g

5.เม็ดมะม่วงหิมพานต์อบ 170 g

6.ผงโก้โก้ 1 ชช

7.แป้งเค้ก 3 1/2 ชต


วิธีทำหน้าทอฟฟี่

1.นำเนย น้ำตาลทราย นมข้นจืด ผสมรวมกัน

2.ใส่ไมโครเวฟประมาณ 1 นาทีครึ่ง

3.กวนส่วนผสมให้เข้ากัน ใส่ผงโก้โก้กวนให้เข้ากัน ใส่แป้งกวนส่วนผสมให้เข้ากันอีกครั้ง

4.นำเข้าไมโครเวฟ นำออกมาคนทุก ๆ 1/2 นาที จนส่วนผสมข้น

5.ใส่เม็ดมะม่วงหิมพานต์ที่อบแล้ว รอจนส่วนผสมอุ่นแล้วนำไปราดหน้าตัวเค้ก

6.อบเฉพาะไฟบนที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส ประมาณ 10-15 นาที

หรือจนหน้าค่อนข้างแห้ง และสีน้ำตาลสวย

รับรองว่าจะได้ขนมที่อร่อยถูถใจกันแน่ๆค่ะ

วันนี้พอก่อนนะคะ  เขียนไม่ค่อยเก่งเท่าไร   แปะลิงค์ก็ไม่เป็น

ถ้าใครอยากดูแบบละเอียดไปหาในอากู๋ เลยจ้า ท็อฟฟี่เค้กสูตรพี่ตรี ค่ะ








Create Date : 29 กันยายน 2556
Last Update : 29 กันยายน 2556 14:11:36 น.
Counter : 10883 Pageviews.

0 comment
รูปเค้กที่เคยทำ
สวัสดีค่ะ...วันนี้นึกอยากเอารูปเค้กที่เคยทำผ่านมือตัวเองมาลงไว้ดูเพื่อการพพัฒนาตัวเองนะคะ จากคนที่ทำอะไรไม่เป็นเลยนับมาจาก 0 ตอนนี้ก็ยังไม่ถึงไหนถ่ายรูปก็งั้นๆหาความสวยไม่เจอเอาแค่ไม่เบลอก็พอแล้วเนอะ 55

รูปนี่เป็นเค้กที่ทำก้อนแรกยังไม่มีใครสอนไม่รู้จักอะไรมั่วได้มั่วเอา +5555


จนได้มาเรียนที่สารพัดช่างลพบุรีก็เริ่มเป็นรูปร่างมาบ้างแล้วกับการหัดทำเค้กดอกกุหลาบก้อนแรกค่ะ...


แล้วมาต่อที่เค้กพวงมาลัย+5555 เป็นความฝันเลยนะคะว่าอยากทำมากๆ
เพราะว่าดูแล้วสวยมากแต่ก้อนแรกของเราไม่สวยไม่เป็นไรค่ะ..


ต่อจากนั้นมาก็มีอีกเพียบค่ะขี้เหร่ทั้งนั้นนนนนน

















และแล้ว 1 ปีผ่านไปมันก็ต้องมีการพัฒนากันบ้างเนอะ อิ อิ


คนอื่นอาจมองว่าก็งั้นๆแต่สำหรับเราภูมิใจมากๆ


จากเค้กพวงมาลัยในวันนั้นมาจนเมื่อปีใหม่ได้ทำอีกครั้งมาดูกันว่าพวงมาลัยในวันนี้จะเป็นอย่างไร



ลองมาดูแบบช็อกโกแลตกันบ้างนะคะ





หรือว่าแนวหวานๆ


ยังมีแบบคลายร้อนด้วยนะคะ


หรือว่าออกแนวอยากแว๊นซ์ก็มีค่ะ



Create Date : 24 กรกฎาคม 2554
Last Update : 16 พฤศจิกายน 2554 23:30:52 น.
Counter : 854 Pageviews.

8 comment
ส่งการบ้านพี่จุ๋ม@@ปีกไก่ตะไคร้กรอบค่ะ
สวัสดีค่ะวันนี้ขอส่งการบ้านเป็นอาหารบ้างนะคะ

นานๆจะมาเขียนซะที เมนูนี้ได้มาจากหนังสือเล่มหนึ่งที่มีแม่สลิ่มเป็นคน

เขียนเป็นเมนูที่ทำง่ายๆและอร่อยมากที่บ้านเก๋เด็กชอบมากค่ะ

เวลามีงานเลี้ยงเล็กๆงานวันเกิดลูกหรือหลานก็เลยทำแทบทุกครั้ง

ไปดูส่วนผสมกันดีกว่าค่ะ
.
.
. ส่วนผสม.
*ปีกกลางไก่................1 กิโลกรัม
*แป้งทอดกรอบ..........1/2-3/4 ถ้วงตวง
*น้ำเปล่า...................1/2-1 ถ้วยตวง
*เกลือ...........................2 ช้อนชา
*ผงปรุงรส......................2 ช้อนชา
*พริกไทยป่น..................1/2 ช้อนชา
*พริกแกงเผ็ด..................นิดหน่อย(ไม่ใส่ก็ได้ค่ะ)
*ตะไคร้..........................ตามความชอบ
*ใบมะกรูด......................เก๋ใช้ 5-10 ใบนะคะ
*น้ำมันพืชสำหรับทอด


****วิธีทำ****

***ล้างปีกกลางไก่และพักให้สะเด็ดน้ำ แต่เก๋สับเป็นชิ้นพอดีคำค่ะ

เพราะการสับจะทำให้ไก่สุกง่ายขึ้น



***นำตะไคร้มาล้างและซอยบางๆเฉียงขึ้นมาจากโคนต้น 2- 3 นิ้ว

ล้างใบมะกรูดและฉีกเอาเส้นกลางออกเตรียมไว้ใส่ตอนก่อนตัก

ไก่ขึ้นจากกระทะ.....และนี่เป็นเครื่องที่เตรียมแล้วค่ะ

***นำปีกไก่ที่สะเด็ดน้ำแล้วใส่กะละมัง ใส่เครื่องเทศต่างๆลงไปได้แก่

เกลือ ผงปรุงรส พริกไทยป่น พริกแกงเผ็ด แป้ง และน้ำเปล่า........

ใช้มือเคล้าให้เครื่องปรุงต่างๆกระจายตัวดีและเข้ากัน อย่าให้แป้งและ

พริกแกงเผ็ดเป็นก้อน

ใส่ตะไคร้ลงไปเคล้าให้ทั่ว หมักพักไว้ 1 ชั่วโมงค่ะ


***พอได้เวลาเราก็มาตั้งกระทะ เปิดไฟปานกลางค่อนไปทางอ่อนให้

น้ำมันอุ่น(ร้อน) นำไก่ลงทอด คอยกลับไก่เป็นระยะแต่อย่าบ่อยเกิน

ไปนะคะเดี๋ยวจะไก่เละค่ะ ดูว่าไก่เริ่มมีสีเหลือง ช่วงหลังของการทอดจึงเร่งไฟให้แรงขึ้นเพื่อให้ข้างนอกกรอบ จะได้ไก่ทอดแบบกรอบนอกนุ่มใน


***ก่อนตักไก่ขึ้นให้ใส่ใบบมะกรูดที่เตรียมไว้ลงไป คนให้ทั่วให้ใบมะกรูด

ส่งกลิ่นหอมจึงตักใส่จานแค่นี้ก็ได้อาหารมาอีกหนึ่งจานแล้วค่ะ

รูปตอนทอดเสร็จไม่สวยเพราะแบตกล้องหมดใช้มือถือถ่าย..ขอโทษด้วยคะ


@@@@ Tip & Trick @@@@

@@@ ตะไคร้จะสุกก่อนไก่ เมื่อตะไคร้สุกและกรอบให้ใช้กระชอนตักขึ้น
ก่อน ไม่เช่นนั้นจะไหม้และขมได้ค่ะ

@@@ พริกแกงเผ็ดใส่เพื่อช่วยในเรื่องของสีสัน ให้ดูน่ารับประทานยิ่งขึ้น
หากไม่มีไม่ต้องใส่ก็ได้ค่ะ

@@@ ปริมาณแป้งและน้ำที่ใส่เพิ่มหรือลดได้ตามความเหมาะสมค่ะ ขึ้นอยู่
กับปริมาณตะไคร้ที่ใช้และการที่ไก่สะเด็ดน้ำมากหรือน้อยค่ะ..
เกลือก็เช่นเดียวกันนะคะ
@@@ อาจเปลี่ยนจากใบมะกรูดเป็นใบเตยก็ได้แล้วแต่จะชอบค่ะ



....ขอขอบคุณสูตรดีๆจากพี่จุ๋ม แม่สลิ่มด้วยนะคะ...



Create Date : 15 พฤษภาคม 2554
Last Update : 15 พฤษภาคม 2554 1:12:33 น.
Counter : 470 Pageviews.

3 comment
สวัสดีปีใหม่ไทยกับคุ๊กกี้งาขี้ม่อน
สวัสดีค่ะอีกไม่กี่วันก็จะถึงวันปีใหม่ไทยแล้วนะคะ.............
วันนี้เก๋เลยมีขนมที่ทำไว้แจกญาติๆในวันสงกรานต์ที่จะถึงนี้มาฝากเพื่อนพี่ทุกคนค่ะ...และถือโอกาสนี้สวัสดีปีใหม่ไทยกันเลยนะคะ ขอให้มีความสุขกันตลอดปีมีสุขภาพร่างกายแข็งแรง ร่ำรวยเงินทองมากมายค่ะ............

และก็มาถึงขนมที่ว่าก็ได้รับความเมตตาจากพี่สาว 2 คนในห้องก้นครัวที่แบ่งปันงาขี้ม่อนมาให้...เพราะอยากได้มานานเนื่องจากเห็นเขาทำคุ๊กกี้แล้วน่าทานมากขอขอบคุณพี่สาวทั้ง 2 ด้วยนะคะ



แล้วเก๋ก็ได้เข้าไปดูพี่สาววิเศษทำพี่เขาทำสูตรพี่หน่อง(Wee_nong)ค่ะ
เก๋อาจจะไม่ละเอียดเท่าไรนะคะใครสนใจอยากทำเข้าไปดูที่Blogพี่เขาได้เลยค่ะ......

ส่วนผสม
แป้งบัวแดง 170 กรัม
แป้งว่าว 110 กรัม
ผงฟู 1/4 ช้อนชา
งาขี้ม่อนคั่วให้หอม 70 กรัม
น้ำตาลป่น 130 กรัม
เกลือ 1/2 ช้อนชา
เนยสด 170 กรัม
เนยขาว 40 กรัม
นมข้นจืด 100 กรัม
กลิ่นวานิลา 1/2 ช้อนชา

วิธีทำ
...วอร์มเตาก่อนนะคะให้ได้ที่ 170 องศาเซลเซียลค่ะ
....จากนั้นร่อนแป้งทั้ง 2อย่างและผงฟูรวมกัน 2 ครั้งค่ะ
....ใส่งาที่คั่วแล้วลงไปคลุกให้เข้ากันนะคะแล้วพักไว้ก่อนค่ะ
...ตีเนยทั้ง 2 อย่างให้ขึ้นฟูค่ะ..
จากนั้นใส่น้ำตาลลงไปค่อยๆทยอยใส่จนหมดตีด้วยความเร็วปานกลาง
นาน 3 นาที จากนั้นปาดอ่างค่ะ
ใส่เกลือลงไปต่ประมาณ 1 นาที แล้วก็ปาดอ่างค่ะ
นำวานิลาผสมกับนมข้นจืดค่อยๆเทให้เป็นสายเปิดเครื่องด้วยความเร็วต่ำค่ะ
ตี 1 นาทีก็ปาดอ่างค่อยๆใส่ส่วนผสมของแป้งลงไปตีให้เข้ากันประมาณ 3 นาทีก็ปาดอ่างเตรียมบีบใส่ถาดกันเลยค่ะ(ตอนทำไม่ได้ถ่ายรูปนะคะเพราะทำคนเดียวก็เลยเพลินไปหน่อยค่ะ)นี่คือตอนผสมกันเสร็จเรียบร้อยค่ะ



ใช้หัวบีบคุ๊กกี้หรือ 1Mก็ได้ค่ะ
บีบมาไม่สวยเท่าไรเพราะเป็นครั้งแรกค่ะ





และก็อบออกมาเป็นที่เรียบร้อยแล้วค่ะตอนอบต้องดูกันเอาเองนะคะ


จัดการใส่ถุงพร้อมแจกคะ



ค่ะก็มีแค่นี้เองนะค่ะไม่ยากถ้าเราตั้งใจจริงค่ะสุดท้ายนี้เก๋ขอให้ทุกคนเที่ยวสงกรานต์กันอย่างสนุกและปลอดภัยนะคะสวัสดีค่ะ



Create Date : 11 เมษายน 2554
Last Update : 11 เมษายน 2554 4:41:34 น.
Counter : 617 Pageviews.

4 comment

ซังหวาน
Location :
ลพบุรี  Thailand

[ดู Profile ทั้งหมด]
ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
 ฝากข้อความหลังไมค์
 Rss Feed
 Smember
 ผู้ติดตามบล็อก : 1 คน [?]



Blog นี้ ยินดีต้อนรับนะคะ
New Comments