|
|
ส่วนประกอบ - เส้นใหญ่ 500 กรัม
- หมูสับ 250 กรัม
- กุ้งแห้ง 1 ถ้วยตวง
- ไข่ไก่ 3 ฟอง (นำไปเจียวแล้วหั่นเป็นเส้น)
- เต้าหู้เหลืองหั่นเป็นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 100 กรัม
- ถั่วงอก 2 ถ้วยตวง (นำไปลวกในน้ำร้อนจนสุก)
- รากผักชีหั่นละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียมสับละเอียด 1/2 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทยป่น 1/4 ช้อนชา
- ซิอิ๊วดำหวาน 2 ช้อนโต๊ะ
- ซิอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
- พริกชี้ฟ้าเขียว+แดง 5 เม็ด
- น้ำส้มสายชู 3 ช้อนโต๊ะ
- ผักชี, ขึ้นฉ่ายหั่น, กระเทียมเจียว (สำหรับโรยหน้า)
- น้ำมันพืช
วิธีทำ - เตรียมทำน้ำจิ้มก๋วยเตี๋ยวหลอดโดยนำ น้ำตาล, ซิอิ๊วดำหวาน (1 ช้อนโต๊ะ), ซิอิ๊วขาว (1 ช้อนโต๊ะ) และน้ำส้มสายชู ผสมเข้าด้วยกันและนำไปตั้งไฟอ่อนๆให้น้ำตาลละลาย จากนั้นจึงนำไปผสมกับพริกชี้ฟ้าที่โขลกจนละเอียด คนจนส่วนผสมเข้ากันดี ตักใส่ถ้วยน้ำจิ้มเตรียมไว้
- ตั้งน้ำมันในกระทะ จากนั้นใส่กระเทียมและรากผักชีลงไปผัดจนหอม จากนั้นจึงใส่หมูสับและพริกไทยลงไปผัดจนเกือบสุก
- ใส่เต้าหู้และกุ้งแห้ง ปรุงรสด้วยซิอิ๊วดำหวาน (1 ช้อนโต๊ะ) และซิอิ๊วขาว (1 ช้อนโต๊ะ) ผัดจนส่วนผสมทุกอย่างเข้ากันดี จึงปิดไฟ
- จัดเส้นใหญ่, ถั่วงอกและไข่เจียวเส้นลงบนจาน จากนั้นจึงราดหน้าด้วยส่วนผสที่ผัดไว้ โรยหน้าด้วยผักชี, ขึ้นฉ่ายและกระเทียมเจียว เสริฟทันทีพร้อมน้ำจิ้ม
| Create Date : 08 สิงหาคม 2557 |
| Last Update : 8 สิงหาคม 2557 12:07:36 น. |
|
0 comments
|
| Counter : 1359 Pageviews. |
 |
|
|
|
|
 |
|
|
|
