พริกไทยอ่อน....ปลูกไว้ 4 ต้น แต่ลงทุนตั้งเสาปูนเป็นร้าน 4 เสา...โห..ลงทุนจั๊ง พริกไทย มี 4 ต้น กะ 4 เสา เป็นที่สนอกสนใจกะคนที่ผ่านไปผ่านมาหน้าบ้าน ว่าไอ้เสาปูน 4 ต้น เนี่ย...ตั้งทำอะไร... คำตอบก็คือ....ตั้งใจทำเป็นร้านพริกไทยค่ะ คุณพ่อบ้านอีกแล้วเป็นเจ้าไอเดีย..บวกกะความเพี้ยน ตามฉายาที่ชาวบ้านแถวนี้เค้าเรียกว่า "ด๊อกเตอร์เพี้ยน" ค่ะ ตอนนี้ยังเก็บรับประทานยังไม่ได้ค่ะ ยังละอ่อนอยู่ค่ะ เอ้า...มาดูประโยชน์ของพริกไทยกันค่ะ นอกจากจะใช้แต่งกลิ่นรส และถนอมอาหารแล้ว ยังนำมาใช้เป็นสมุนไพรด้วย โดยมีสรรพคุณตามตำรับยาไทยคือ ใช้เป็นยาขับลม แก้ท้องอืดเฟ้อ บำรุงธาตุเจริญอาหาร ขับเหงื่อ ขับปัสสาวะและกระตุ้นประสาท ชาวจีนใช้พริกไทยระงับอาการปวดท้อง แก้ไข้มาลาเรีย แก้อหิวาตกโรค   Create Date : 02 สิงหาคม 2550     Last Update : 5 สิงหาคม 2550 17:52:43 น. Counter : 3256 Pageviews.   5 comment Share Tweet

ต้นแค ต้นนี้ปลูกทดแทนต้นวาสนา ต้นแค....ปลูก 2 ต้น ไว้กินดอกกะยอดค่ะ 2 ต้นนี้ก็หน้าบ้านอีกแล้ว ปลูกต้นวาสนามานานจนสูงมากแล้ว ไม่มีวาสนากะเค้าซักที ก็เลยฟันทิ้งซะ ปลูกต้นแคไว้กินดอกดีกว่า ปลูกแล้วค่ะ 2 ต้น เริ่มออกดอกแล้ว เก็บยอดกะดอกไปนึ่งปลา 2 ครั้งแล้วค่ะ กะลังโตเชียว มาดูความรู้เรื่องดอกแคดีกว่าค่ะ ดอกแคเป็นพืชที่ปลูกง่าย และเป็นต้นไม้ที่ยืนต้นมีสายพันธุ์เหมือนพืชตระกูลถั่ว ใบจะเรียวดูคล้ายกับขนนก เป็นพืชที่เจริญเติบโตง่าย ปลูกง่ายในดินทุกชนิดขยายพันธุ์โดยใช้เมล็ด ขนาดของลำต้นนั้นแล้วแต่พันธุ์ และจะออกดอกเป็นสีขาว และสีแดงเมื่อดอกบานออก พวกแมลงก็จะมาตอมแล้วจะผสมเกสรระหว่างดอกกัน จากนั้นก็จะกลายเป็นฝัก ฝักของมันจะมีลักษณะเหมือนถั่วฝักยาว แคนั้นนับว่าทุกส่วนของมันสามารถนำมาทำยาได้ จึงนับว่าเป็นพืชที่ทรงคุณค่ามากชนิดหนึ่ง คุณสมบัติในการใช้รักษาโรคของดอกแค 1. รักษาโรคไข้หัวลม เมื่ออากาศเริ่มเปลี่ยน 2. เป็นยาระบาย หากใช้ใบของมัน 3. แก้รอยฟกช้ำโดยการโขลกแล้วนำไปพอกบริเวณนั้น 4. รักษาโรคริดสีดวงจมูก โดยใช้เปลือก ใบ ราก และดอกมาต้มหยอดจมูก 5. โรคปวดศีรษะใช้เปลือกไปต้มรับประทาน 6. โรคบิด ถ่ายเป็นมูกเลือด ท้องร่วงใช้เปลือกไปต้มหรือฝนรับประทาน   Create Date : 02 สิงหาคม 2550     Last Update : 5 สิงหาคม 2550 17:55:42 น. Counter : 2474 Pageviews.   10 comment Share Tweet

ชะพลู....ชอบกินกับเมี่ยง ที่บ้านชอบทำเมี่ยงกินกันบ่อย ที่ทำบ่อย ๆ คือ เมี่ยงก๋วยเตี๋ยว, เมี่ยงปลาทู, เมี่ยงญวน และอีกหลาย ๆ เมี่ยง คือไม่รู้ว่าจะเรียกว่าอะไร ขอให้มีผัก กะ น้ำจิ้ม ก็เอาใบชะพลูมาห่อได้แล้ว....เด็ก ๆ ชอบทานกัน สนุกด้วยที่ได้ห่อ....คุณพ่อบ้านเลยตัดสินใจปลูกไว้ซะ 2 ต้น แต่ตอนนี้มันเลื้อยไปพันกะ ยอดผักบุ้ง พันกะยอดผักปรังจดวุ่นวายไปหมด เฮ้อ...พื้นที่บ้านน้อยจะปลูกอะไรก็ค่อนข้างพันกันง่ายค่ะ ในการแพทย์แผนไทย ชะพลูเป็นพืชสมุนไพรหลักที่นิยมใช้กันมาก "รากชะพลูแก้คูถเสมหะ(ขับเสมหะออกทางอุจจาระ) ต้นแก้อุระเสมหะ(เสมหะ ในทรวงอก) ลูกขับศอเสมหะ(เสมหะในลำคอ) ใบทำให้เสมหะงวดและแห้งเข้า แก้ธาตุพิการ บำรุงธาตุ" เอาสูตรไปทำกัน เมี่ยงปลาทู ปลาทูนึ่ง 1 ตัว ขิงอ่อน 1/4 ถ้วย หอมแดง 1/4 ถ้วย มะนาว 3 ลูก ผักกาดหอม 2-3 ต้น ใบชะพล 10 ใบ พริกขี้หนูซอย 1/4 ถ้วย ถั่วลิสงคั่ว 1 ถ้วย น้ำมันพืชสำหรับทอด 5 ช้อนโต๊ะ วิธีทำ ตั้งกระทะน้ำมันด้วยไฟกลางจนร้อน จากนั้นใส่ปลาทูลงทอดให้เหลืองทั้งสองด้าน ตักขึ้นให้สะเด็ดน้ำมัน พักไว้ให้เย็น แล้วใช้มีดปลายแหลมค่อยๆ เลาะก้างกลางออก จึงวางประกบปลาเป็นตัวดังเดิม พักไว้ ปอกเปลือกขิงและหอมแดง แล้วหั่นเป็นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าเล็ก พักไว้ ล้างมะนาวหั่นทั้งผิวเป็นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าเล็ก วางผักกาดหอมและใบชะพลู เด็ดเป็นใบขนาดพอคำ ใส่ถ้วย พักไว้ จัดปลาทูทอด เครื่องเมี่ยง และผักต่างๆลงใส่จาน เวลาจะรับประทาน วางใบชะพลูหรือผักกาดหอมไว้บนฝ่ามือ ใส่เนื้อปลาทูหนึ่งชิ้น และเครื่องเมี่ยงที่เหลืออย่างละเล็กน้อย ห่อเป็นคำๆ รับประทาน   Create Date : 02 สิงหาคม 2550     Last Update : 5 สิงหาคม 2550 17:46:25 น. Counter : 1327 Pageviews.   1 comment Share Tweet

มะปริง, ตะลิงปลิง...ผลไม้สุดเปรี้ยว...นี่ก็อีกต้นที่ปลูกหน้าบ้าน มะปริง....ต้นคล้าย มะยม ผลคล้าย ๆ มะยมผสมมะเฟือง ปลูกตั้งแต่บ้านเสร็จใหม่ ๆ ประมาณปี 2538 ซื้อพันธุ์มา 100.- บาท ทุกวันนี้ออกผลแทบไม่ขาดทุกฤดู ดกมาก ๆ เด็ก ๆ ชอบเก็บไปทานกะเพื่อนที่โรงเรียนทุกเช้า (บางวันบอกว่าคุณครูชอบ) เพื่อนบ้านวันไหนทำงานเข้ากะดึก ก็มาขอไปทานกันแก้ง่วง แม่บ้านก็ขอไปทำน้ำพริก หรือแทนของเปรี้ยวใส่ต้มไก่ ต้มปลา อร่อยมาก ๆ มีสูตรน้ำพริกมะปริงมาฝากละกันน้อ น้ำพริกตะลิงปลิง เครื่องปรุง ตะลิงปลิง 15 - 20 ผล พริกขี้หนูสด 7 - 10 เม็ด กระเทียม 3 กลีบ เกลือป่น 1 ช้อนชา กะปิ 1 - 2 ช้อนโต๊ะ กุ้งแห้ง 1 - 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 1 - 2 ช้อนโต๊ะ วิธีทำ 1. นำกุ้งแห้งล้างให้สะอาด แช่น้ำพอนิ่ม นำขึ้นให้สะเด็ดน้ำพักไว้ 2. ตะลิงปลิงล้างให้สะอาด ซอยตามความยาวผล แล้วปาดอย่าให้ติดเมล็ด แช่น้ำเกลือ 10 - 15 นาที สรงขึ้นให้สะเด็ดน้ำ 3. กระเทียมปอกเปลือก ล้างให้สะอาด หั่นหยาบ ๆ พริกขี้หนูล้างให้สะอาด เด็ดก้านออก 4. กะปิปิ้งไฟกลางพอสุก 5. กุ้งแห้งตำให้ละเอียด ใส่กะปิ น้ำตาล กระเทียม พริกขี้หนู ตำต่อให้ละเอียด ใช้ ช้อนคนให้เข้ากัน ตักตะลิงปลิงซอยลงคลุกให้เข้ากัน ชิมดูรส ตักเสิร์ฟรับประทาน ทันที จะได้น้ำพริกที่กรอบอร่อย หมายเหตุ หั่นพริกสด และหอมซอยโรยหน้าอีกครั้ง ส่วนที่ใช้เป็นยา : ใบ ดอก ผล รสและสรรพคุณในตำรายาไทย ใบ : สรรพคุณใช้พอกแก้คัน ใช้ภายใน โดยนำมาต้มดื่มรักษาอาการอักเสบของลำไส้ใหญ่ รักษาซิฟิลิส แก้ไขข้ออักเสบ ดอก : สรรพคุณแก้ไอ ผล : สรรพคุณเจริญอาหาร บำรุงกระเพาะอาหาร ฝาดสมานและลดไข้   Create Date : 02 สิงหาคม 2550     Last Update : 5 สิงหาคม 2550 17:57:25 น. Counter : 13730 Pageviews.   15 comment Share Tweet

หอมผักแขยง 1 ในผักที่ปลูกไว้ข้างบ่อปลาหน้าบ้าน ...หอมดอกแขยง..ยามฟ้าแลง...ค่ำลงมา....ฯลฯ ...เริ่มต้นกันเป็นเพลงเชียว....ผักแขยง เป็นผักที่นิยมปลูกทางภาคอีสาน แต่ที่บ้านเอามาปลูกที่ศรีราชา ชลบุรี ตอนนี้กะลังออกดอกหอมเชียว เจ้าของบ้านไม่ค่อยได้กินหรอก ข้างบ้านชอบมาเก็บไปแกงใส่หน่อไม้ ปลา ไก่ บ่อย ๆ ส่วนคุณย่าก็เอาไปอ่อมหอยขม แซบ ๆ ๆ ๆ เสียอย่างเดียวกลิ่นมันแรงไปหน่อย ผักแขยง ลักษณะ : เป็นพืชล้มลุก ลำต้นตั้งตรง อวบน้ำ สูงประมาณ 20 - 30 เซนติเมตร ใบรูปร่างกลมรี ปลายใบแหลม ใบออกทุกข้อตลอดลำต้น ออกเป็นคู่ตรงข้ามกัน ดอกมีลักษณะเป็นหลอดเล็กๆ คล้ายถ้วย ชื่อทางวิทยาศาสตร์ : Limnophila aromatica (Lomk.) Merr. ประโยชน์ : ใช้รับประทานเป็นผักสด หรือปรุงอาหารประเภทต้มแกง มีสรรพคุณทางสมุนไพรรักษาโรค ผักแขยง : ขับน้ำนม ระบายท้อง ประสะน้ำนม มีเรื่องเล่าในตลาดกาฬสินธุ์ว่า แม่ค้าไปเก็บผักแขยงซะเพลิน จนกลับบ้านช้า ทำเอาสามีหงุดหงิด เพราะรอนาน จนได้อีกชื่อหนึ่ง คือ ผักลืมผัว   Create Date : 02 สิงหาคม 2550     Last Update : 5 สิงหาคม 2550 17:58:50 น. Counter : 1836 Pageviews.   6 comment Share Tweet