Pancake ฟูนุ่ม


วันนี้วันอาทิตย์ อาหารเช้ายอดฮิตหนีไม่พ้นแพนเค๊กคะ
เวลาทอดนอกจากจะทำให้บ้านหอมแล้วยังปลุกคนขี้เกียจให้ตื่นก็ได้ด้วย
ผู้ช่วยจะรู้ตัว เดินแบบไม่ต้องลืมตามาเตรียมต้มกาแฟ

จริง ๆ แพนเค๊กนี่เป็นอาหารเช้าที่ทำเองได้ง่ายมาก ผสม ๆ คน ๆ เทลงทอด
กินกับผลไม้สด แยม น้ำผึ้ง ซีรัป นูเทลล่า มาไม้ไหนก็เข้ากับเค้าได้หมด

ส่วนใหญ่เวลาทำจะแอบผสมแป้งไรน์ ไม่ก็โฮลวีทลงไปด้วยนิดหน่อยคะ
กินแล้วรู้สึกดี เหมือนมีกากใยเพิ่ม เสริมคุณค่า
ระหว่างทอดเคยลองโรยงาขาว งาดำ ทำเป็นตุ๊กตา หน้าตาขำ ๆ เพราะดูออกอยู่คนเดียว



สูตรแพนเค๊กสูตรนี้เป็นสูตรลูกผสมนะคะ เพราะชอบผสมนู่นนี่จนมั่ว
เนื้อขนมเค๊กที่ได้จะนุ่มๆ ฟูๆ ดูแล้วหิว แต่รสชาดไม่ค่อยจะเหมือนกันซักที
ทั้งนี้ก็ขึ้นอยู่กับว่าแอบใส่อะไรลงไปเพิ่มบ้าง



แต่ส่วนผสมหลัก ก็ตามนี้คะ

แป้งเอนกประสงค์ 1 ถ้วย (ถ้าผสมแป้งอย่างอื่นก็บวกลบคูณหารไปคะ)
ผงฟู 1 1/2 ช้อนชา
เบคกิ้งโซดา 1/4 ช้อนชา
เกลือ 1/2 ช้อนชา
น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
บัตเทอร์มิลด์ 1 ถ้วย จะผสมน้ำมะนาวหรือส้มสายชูสองช้อนโต๊ะแล้วเติมนมให้ครบหนึ่งถ้วยก็ได้คะ
น้ำมันหรือเนยละละลาย 1 ช้อนโต๊ะ
วานิลลา 1 ช้อนชา
ไข่ 1 ฟองใหญ่
ส่วนผสมควรจะอยู่ที่อุณหภูมิห้องนะคะ

1. เริ่มจากร่อนส่วนผสมแห้งทั้งหมดให้เข้ากัน ทีสองทีก็ได้คะ
2. ตีไข่พอแตก ผสมกับนม เทน้ำมันหรือเนยตีพอเข้ากัน
3. ทำหลุมตรงกลางของส่วนแป้ง แล้วเทส่วนผสมเปียกลง
4. ใช้ตะกร้อมือคนแรง ๆ เร็ว ๆ สองสามที ก็เข้ากันแล้วคะ
5. ทิ้งไว้ซักประมาณครึ่งถึงหนึ่งชั่วโมงก่อนทอด
ส่วนตัวรู้สึกว่าเค๊กจะฟูดีกว่าผสมแล้วทอดเลยคะ
6. เวลาจะทอด ตั้งกระทะไฟอ่อน ทาเนยหรือน้ำมันบาง ๆ
7. ตักส่วนผสมครั้งละ 1/4 ถ้วย ทอดข้างละประมาณหนึ่งนาที
สังเกตุว่าขอบเริ่มเป็นรู ๆ ฟองอากาศก็พลิกคะ
สูตรนี้ทอดได้เก้าชิ้นนะคะ สองคนพอดี เหลือเผื่อพรุ่งนี้อีกชิ้นสองชิ้น

เสิร์ฟกับกล้วยหอม หั่นเรียงสลับเป็นชั้น ๆ ระหว่างนั้นราดเมเปิ้ลซีรัปหน่อย อร่อยเหาะคะ
รอบนี้มีเชอรรี่ชีรัป ที่เกิดจากทำแยมแล้วพลาด อ่านสูตรขาด ๆ เกิน ๆ เลยไม่เซ็ตตัว

แต่สีสวยตัดกันดีคะ



ส่งท้ายด้วยดอกไม้สวย ๆ ระหว่างเดินออกกำลัง ขึ้นไปThe Peak





สุขสันต์คืนวันอาทิตย์คะ



Create Date : 28 ตุลาคม 2555
Last Update : 28 ตุลาคม 2555 22:27:08 น.
Counter : 2430 Pageviews.

1 comment
Homemade Granola


ปล่อยของดองนานข้าม (ครึ่ง) ปี
วันนี้ที่ฮ่องกงไต้ฝุ่นเข้า อากาศเฉา ๆ แฉะ ๆ ทำอะไรไม่ได้มากนอกจากนอนกลิ้งไปกลิ้งมา
อาการอย่างงี้ถ้าอยู่บ้านแม่จะต้องพูดว่า ทำไมขี้เกี๊ยจ (ขึ้นเสียงให้สูงเข้าไว้) ขี้เกียจ
เลยติดนิสัย ต้องหาอะไรทำก่อนแม่จะบ่น
ปัดฝุ่นบล็อกดีกว่า เดี๋ยวพันทิพจะคิดว่าอยากยกเลิกสถานะสมาชิก :)

สำหรับเราอาหารเช้าเป็นเรื่องใหญ่คะ ก่อนนอนต้องมั่นใจว่าพรุ่งนี้เช้ามีอะไรกิน
เพราะเราเป็นพวกลืมตาปุ๊ป หิวปั๊บ แถมเรื่องมากเรื่องกินด้วย
เลยต้องเตรียมให้พร้อม เพื่อความอุ่นใจ

กราโนล่าเป็นหนึ่งในเมนูยอดฮิต
เพราะทำง่าย ของส่วนใหญ่ก็มีอยู่แล้ว เพราะเป็นพวกบ้าซื้อเมล็ด เม็ด ถั่วและธัญพืชทุกชนิด



ถ้าซื้อเค้านอกจากแพงแล้วยังหวาน เพราะมีแต่ลูกเกด กับผลไม้เคลือบน้ำตาล
ทำเองกินเองจะใส่ถั่ว เม็ดนู่นเม็ดนี่ก็ได้ ยิ่งถ้ามีแครนเบอรี่ยิ่งดี สีสวย
อยู่อิตาลีไม่ค่อยจะได้เจอคะ แครนเบอรรี่แห้ง
รอบนี้เป็นผลพลอยได้มากจากที่ไปเที่ยวเตรนโต้ เจอพี่อุ้ม
Vanilla Orchid

โฆษณาว่าเป็นเจ้าประจำ อย่างงี้ต้องลองของคะ



สีแดงสวยจริง ๆ

กราโนล่าสูตรนี้ไม่น้ำตาลคะ ใช้น้ำผึ้งแทน อบทีบ้านหอมไปทั้งวัน
ข้าวโอ๊ตเคลือบน้ำผึ้งที่อบจนกรอบ เคี๊ยวกรุบกริบ
พี่สาวมาเยี่ยมยังงุบงิบใส่ถุงกลับเมืองไทยไปฝากหวานใจที่บ้านเลยคะ

สูตรไม่ตายตัวคะ หลัก ๆ คือข้าวโอ๊ต ถั่ว ผลไม้แห้ง น้ำผึ้ง น้ำมัน
ชอบอะไร ใส่อย่างงั้น กินอย่างมีความสุข ไม่ต้องเขี่ย อันนู้นกินอันนี้ไม่ชอบ

ข้าวโอ๊ต 300 กรัม
อัลมอนด์ 75 กรัม จะใช้แบบแผ่น ๆ หรือว่าเอาเม็ดมาสับหยาบ ๆ ก็ได้คะ
เมล็ดทานตะวัน 45 กรัม
เมล็ดฟักทอง 45 กรัม
งา เมล็ดแฟลกซ์อย่างละช้อน สองช้อน
ผลไม้แห้งตามชอบ 1 ถ้วย ถ้าใหญ่หั่นเต๋าให้มีขนาดเท่า ๆ กันคะ
เกลือ 1/2 ช้อนชา
น้ำมันคาโนล่า 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำผึ้ง 1/2 ถ้วย
ถ้าชอบอบเชย นัทเมกก็ใส่ไปซัก 1/2 ช้อนชาคะ

วอร์มเตาอบที่ 150C
1. ผสมส่วนผสมแห้งทั้งหมดยกเว้นผลไม้แห้งในอ่างผสม
2. ผสมน้ำมันและน้ำผึ้งเข้าด้วยกัน
3. เทส่วนเปียกลงผสมแล้วค่อย คลุกเคล้าให้เข้ากัน
ส่วนผสมจะออกไปทางแห้ง ๆ นะคะ
ถ้ารู้สึกแฉะ ๆ ก็ค่อย ๆ เติมข้าวโอ๊ตลงไปเพิ่มทีละน้อยคะ
4. เทลงถาดอบ พยายามเกลี่ยให้บาง ๆ อบประมาณ 30 นาที เอาถาดออกมาเขย่า ๆ ทุก 10 นาที
5. เทข้าวโอ๊ตอบลงคลุกกับผลไม้แห้ง ถ้ามีส่วนที่ติดกันเป็นก้อนก็บิออกคะ
รอจนเย็นสนิทเก็บใส่โหล



กินเล่นเปล่า ๆ ก็ได้ ที่บ้านชอบใช้ผสมกับซีเรียลเป็นอาหารเช้า เพื่อวันไหนขี้เกียจทำขนมปัง
ไม่ก็โรยหน้าไอติม หรือโยเกิร์ต อย่างงี้คะ



แอบหยอดแยมลูกพลัมกวนเองไปหนึ่งช้อน
ให้สีม่วงตัดกับสีของเขียวของแอ๊ปเปิ้ล 

ขอให้มีความสุขกับการอาหารฝีมือเราคะ






Create Date : 18 สิงหาคม 2555
Last Update : 18 สิงหาคม 2555 21:50:20 น.
Counter : 16012 Pageviews.

2 comment

Gelatissimo
Location :
  Hong Kong SAR

[ดู Profile ทั้งหมด]
ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
 ฝากข้อความหลังไมค์
 Rss Feed
 Smember
 ผู้ติดตามบล็อก : 3 คน [?]