ประเดิมบล็อกกับเค๊กกล้วยหอมคะ
ขนมหอม ๆ ที่หลายคนคุ้นเคย

เชื่อว่าใครเป็นมือใหม่หัดทำขนม
ไม่พ้นต้องได้เคยลองทำเค้กกล้วยหอมแน่ ๆ คะ
เพราะเป็นขนมที่ทำง่าย ขายคล่อง
หัดทำขนมใหม่ ๆ ขอแค่ขนมขายหมดก็ดีใจแล้วคะ
ไม่ชมไม่ว่า แต่คิดเอาเอง เราก็พอไหว ไม่มีใครท้องเสีย

ที่ว่าทำง่ายเพราะไม่ต้องการอุปกรณ์หรือว่าทักษะเยอะ
ขอให้ตวงส่วนผสมให้ถูกเป็นใช้ได้
แล้วก็ขายคล่องเพราะทานง่าย
คือทานตอนไหนก็ได้ เช้า สาย บ่าย เย็น
ทานเล่น ๆ เป็นของหวานหลังมื้ออาหาร
ไม่ก็ทานแบบจริงจังเป็นอาหารเช้าอิ่มท้องก็ได้เหมือนกัน

เรื่องรสชาติคงไม่ต้องพูดถึง
เพราะคงจะมีน้อยคนที่จะไม่ชอบความหอมหวานของกล้วยหอม
ยิ่งพอได้กลิ่นวานิลลาอ่อน ๆ หอมเนยนิด ๆ เข้าไปผสมหน่อย
ห้ามใจลำบากคะ

สูตรเค้กกล้วยหอมมีเยอะมากกกคะ เป็นร้อยเป็นพัน
จะว่าสูตรไหนอร่อยที่สุดก็พูดยาก เพราะคนเราชอบไม่เหมือนกัน
ชอบแบบฟูๆ เนื้อแน่นๆ หวานมาก หวานน้อย ต่างคนต่างความคิดคะ

สูตรที่ใช้วันนี้เป็นสูตรหากินก็ว่าได้
อาจจะไม่ได้อร่อยที่สุดแต่ก็อร่อยมาก
เพราะสูตรที่อร่อยที่สุดมักจะอุดมไปด้วยนม เนย
ไปช่วยให้ขนมหอม หวาน มัน

ปกติเราจะใช้กล้วยที่สุกมาก ๆ นะคะ ไม่ใช่เพื่อกำจัดกล้วย
ที่บ้านนี่กล้วยเป็นอะไรซื้อแทบไม่ทันคะ วางปุ๊ปหมดปั๊บ
แต่ด้วยธรรมชาติของกล้วยพอยิ่งสุกมากเนื้อจะลดความเป็นแป้งลงขณะที่ความหวานและความหอมจะมากขึ้น
อีกอย่างเค๊กกล้วยหอมสีเข้ม ๆ หน้าตาดีออกคะ

ข้อดีอีกอย่างของสูตรนี้คือสะดวก
จะเอาไปดัดแปลงทำเค้กอื่น ๆ ก็ง่ายคะ ตัดกล้วยออก
เติมฟักทองนึ่งบด มันหวาน ชอคโกแลต เบอรี่
หรือจะเติมชีส ซาลามี่เป็นของคาวก็ยังได้
ดูสูตรดีกว่าคะ

แป้งเอนกประสงค์ร่อน 2 ถ้วย
เบกกิ้งโซดา 1/4 ช้อนชา
ผงฟู 3 ช้อนชา
เกลือ 1/2 ช้อนชา
น้ำตาลทราย 3/4 ถ้วย
วานิลลา 1 ช้อนชา
นม 1 ถ้วย นมอะไรก็ได้คะ skim milk ก็ได้ อร่อยน้อยลงนิดเดียว
ไข่ 1 ฟอง
เนยละลาย 1/4 ถ้วย หรือน้ำมันพืช
กล้วยหอมบด 1/2 ถ้วย

1. เริ่มที่วอร์มเตาอบ 180 C เตรียมพิมพ์ จะใช้พิมพ์โลฟหรือว่ามัฟฟิ่นก็ได้คะ รองกระดาษไขหรือว่าถ้วยมัฟฟิ่นจะได้เอาออกง่าย ๆ พิมพ์ไม่เปื้อน ไม่มันมาก
2. ร่อนแป้ง โซดา ผงฟู เกลือ น้ำตาล วานิลลา (ผง) เข้าด้วยกันในอ่างผสม ใช้อ่างใหญ่หน่อยก็ดีคะเวลาผสมจะได้ไม่เลอะเทอะ ทำหลุมตรงกลางไว้
3. ตีไข่พอแตก ผสมนม เนย วานิลลา (น้ำ) คนให้เข้ากัน
4. เทส่วนผสมเปียกลงในอ่างส่วนผสมแห้ง ใช้ตะกร้อคนเร็ว ๆ แรง ๆ สี่ห้ารอบพอเข้ากันก็พอคะ คนนานจะเกิดกลูเตนทำให้ขนมเหนียว ไม่อร่อย ใส่กล้วย คนอีกทีสองที
5. เทส่วนผสมใส่พิมพ์ อบประมาณ 18 นาที สำหรับมัฟฟิ่น 40 นาทีสำหรับโลฟคะ ถ้าไม่แน่ใจก็อาศัยว่าพอได้กลิ่นหอม อีกห้านาทีลองเอาไม้จิ้มดู ถ้าแห้งดีก็สุกแล้วแล้วคะ เพราะขนาดเตา ขนาดพิมพ์ทำให้ใช้เวลาต่างกันคะ

ปกติพอได้กลิ่นหอม ๆ ต่อมหิวก็ทำงานทันทีใช่มั้ยคะ
แต่ถ้าอดใจไหว รอให้เย็น
ยิ่งทิ้งไว้ข้ามคืนเค๊กจะหอมขึ้นมากคะ เนื้อก็จะนุ่มขึ้นด้วย

ขอให้มีความสุขกับขนมอร่อย ๆ คะ