Bloggang.com : parachute - ฺBlueberry muffin

Bloggang.com : weblog for you and your gang

Group Blog

All blogs

ฺBlueberry muffin

เพื่อนบ้านให้บลูเบอรี่มา 2 กระป๋อง
เลยเอามาทำบลูเบอรี่มัฟฟินดีกว่า
ครั้งแรกทำตามสูตรของพี่ Petit Patty แต่ไม่มี sour cream
แล้วใส่บลูเบอรี่เยอะไปหน่อย เลยออกมาแฟ่บๆ
ครั้งที่ 2 เลยลองใหม่ แต่ก็ไม่ได้หยิบสูตรมาด้วย
เลยตัดสินใจลุย...โดยดัดแปลงจากสูตรเค้กกล้วยหอม
ผลออกมาก็นับว่าเป็นที่พอใจ (กว่าครั้งแรก)

ส่วนผสม (จำไม่ได้ว่าดัดแปลงมาจากสูตรเค้กกล้วยหอมของใครจริงๆ ทำจากความทรงจำล้วนๆเลย)

1. แป้งพัดโบก 2 ถ้วยตวง
2. ผงฟู 1/2 ช้อนชา
3. ผงโซดา 1/2 ช้อนชา
4. เนยสด 100 กรัม
5. วิปปิ้งครีม 1/2 ถ้วย
6. มะนาว 1 ลูก
7. น้ำตาลทราย 3/4 ถ้วย
8. น้ำตาลไอซิ่ง 1/4 ถ้วย
9. เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
10. บลูเบอรี่ 1 ถ้วย
11. ไข่ไก่ 2 ฟอง

วิธีทำ

1. ร่อนแป้ง ผงฟู ผงโซดา เกลือ ให้เข้าๆกัน แล้วพักไว้
2. ตีเนยให้ละลายหน่อยๆ แล้วเติมน้ำตาลทราย ตีด้วย speed ประมาณเบอร์ 2-3
3. พอเข้ากันดี ก็เติมไอซิ่ง แล้วตีต่อ
4. ใส่ไข่ไก่ทีละฟอง ตีให้เข้ากัน
5. เติมวิปปิ้งครีม และ น้ำมะนาว ตีให้เข้ากัน
6. เติมส่วนผสมแป้ง ตีด้วย speed ประมาณเบอร์ 1 หรือ 2 เข้ากันดีก็ปิดเครื่อง
7. เติมบลูเบอรี่ ใช้พายยางคนให้เข้ากัน
8. เทใส่ถ้วยพิมพ์ อบไฟบนล่างที่ 150 องศา C ประมาณ 10 นาที หน้าจะเริ่มแตก ก็ปิดไฟบน
9. อบไฟล่างอย่างเดียวอีก 30 นาที (ปรับไฟเป็น 175 C)

** เรื่องเตาอบคงแล้วแต่ว่าเตาของใครจะอบไฟเท่าไหร่ นานแค่ไหน
ของที่บ้านใช้ severin SEV-2024
ลองทำดูหลายครั้งพบว่า ตั้งอุณหภูมิหรือเวลาตามสูตรไม่ค่อยได้ เลยใช้กะๆเอาเอง **

(รูปจาก web ของวีรสุ)

ตามสูตรนี้เทใส่ถ้วยพิมพ์ได้ 17-20 อัน แล้วแต่ว่าใส่เยอะแค่ไหน

มีกล้วยน้ำว้าอยู่ ก็เลยทำเค้กกล้วยน้ำว้าด้วย สูตรเดียวกันทุกอย่าง
ใช้กล้วยน้ำว้าบด 1 ถ้วย แทนบลูเบอรี่
อร่อยมากๆ
เวลาบดกล้วย บดหยาบๆ ทำให้เวลากัดขนมแล้วจะเจอชิ้นกล้วยปนๆอยู่
สูตรนี้ถูกใจมากๆๆ