Bloggang.com : parachute - ขนมปังแฮมชีสไข่ กะ ขนมปังชอคโกแลตกล้วย

Bloggang.com : weblog for you and your gang

Group Blog

All blogs

ขนมปังแฮมชีสไข่ กะ ขนมปังชอคโกแลตกล้วย

ดูรายการของเจมี่ โอลิเวอร์ ทีไร อดลุกขึ้นมาทำตามไม่ได้ทุกที

เพราะวิธีที่เจมี่ ทำ มันดูง่ายๆไม่ซับซ้อน (แต่ทำแล้วรสชาด อร่อยหรือเปล่าเป็นอีกเรื่องนะ)
คราวนี้เป็นเมนูขนมปังไส้พาร์มาแฮม ไข่ต้ม พาร์มีซานกะมอสซาเรลล่าชีส และ เบซิล
ที่บ้านไม่มีพาร์มาแฮม มีแต่ Shave leg ham
ส่วนชีส ก็มี Colby กะ Edam Cheese
เบซิล ก็ไม่มี
แต่คิดว่า ทำได้ ไม่มีปัญหา
ทีนี้ที่ดูรายการ เจมี่ ผสมแป้งขนมปังไปแล้ว กำลังนวดแป้งอยู่
เลยไม่มีสูตรขนมปัง งั้นเอาสูตรเดิมที่เคยทำละกัน

ส่วนผสมขนมปัง

1. แป้งขนมปัง 3 ถ้วยตวง (ใช้แป้ง High grade flour ของ Pam's)
2. ยีสต์ 2 ซอง (14 กรัม)
3. น้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะ
4. น้ำอุ่น (ค่อนข้างร้อน) 1 ถ้วยตวงของเหลว
5. น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
6. เกลือ 2 ช้อนชา

ไส้แฮม
1. ต้มไข่ 4 ฟอง (ต้ม 10 นาที ตั้งแต่น้ำเย็นเลย)/
2. แฮม บางๆ ประมาณ 5-7 แผ่น
3. เนยแข็งขูดๆ มากเท่าที่ชอบ คราวนี้ใช้ Colby cheese รสชาดกลมกล่อม

ไส้หวาน
1. กล้วยหอม 2 ลูก
2. ชอคโกแลตสเปรด

วิธีทำ

1. เอายีสต์เทใส่ในชามน้ำอุ่น แล้วเทน้ำตาลทรายลงไปด้วย
ทิ้งไว้เฉยๆประมาณ 10 นาที
2. ร่อนแป้ง เกลือ เข้าด้วยกัน (ถ้าอยากให้ขนมปังมีรสหวานบ้างหวาน ก็เติมน้ำตาลทรายลงไปอีกสัก 1/3 ถ้วย แต่คราวนี้ไม่ต้องการ เลยไม่ใส่)

3. ทำหลุมไว้ตรงกลางแป้ง แล้วค่อยๆเทยีสต์ (ที่ผสมน้ำไว้ ครบ 10 นาทีแล้ว) ลงไป ตามด้วยน้ำมันมะกอก (ถ้าไม่มีใช้น้ำมันพืชก็ได้)
4. คนให้เข้ากัน แล้วนวดเรื่อยๆจนเป็น Dough
ถ้านวดนานหน่อย ขนมปังก็จะนุ่มขึ้น
เมื่อก่อนเวลาทำขนมปังอบต่างๆจะใช้เครื่องนวด
แต่ดูเจมี่ทำด้วยมือแล้วง่ายเชียว
คิดว่าอาจไม่ต้องการให้ขนมปัง นุ่มมากนักก็ได้
งั้นทำตามเลย
ใช้เวลานวดไม่นาน ก็ออกมาเป็นแบบนี้

5. แบ่งแป้งเป็น 2 ก้อน ก้อนแรกเอามานวดๆอีกหน่อยแล้วใช้ไม้นวดแป้งคลึงออกเป็นแผ่นๆกว้างๆ

6. แล้วเอาแฮมวางลงไป เต็มๆ

7. ตามด้วยไข่ต้มทั้งฟอง

8. โรยชีสอย่างเมามัน

9. ม้วนแล้วก็จับขดเป็นวงกลม เก็บปลายข้างนึงสอดเข้าไปในปลายอีกข้างนึงให้เรียบร้อย

10. dough ก้อนที่ 2 เอามาคลึงแผ่เป็นแผ่นเหมือนกัน แต่ทาด้วยชอคโกแลตสเปรดและก็กล้วยหอมที่ตัดเป็นแว่นๆ

11. จัดการม้วนเหมือนกัน

12. เอาทั้ง 2 วง ไปอบ เจมี่บอกใช้ไฟ 180-200 ราว 20 นาที (แต่เตาอบเราพบว่ามันแรงไป ด้านนอกเกรียมมากเกือบไหม้แต่ข้างในไม่ได้ที่
คิดว่า น่าจะสัก 160 ก็พอ คงแล้วแต่เตาอบของแต่ละคน)

ผลงาน...และ ให้คะแนนตัวเอง