Made in KitCHen 

Group Blog
 
All Blogs
 
ข้าวแกงกะหรี่หมูทอด

วันนี้มาทำข้าวแกงกะหรี่หมูทอดกันนะคะ

ก่อนทำแกงกะหรี่ หมักหมูกันก่อนเนอะจะได้ไม่เสียเวลา
เตรียมเนื้อหมูแทรกมัน 3 ชิ้น (ชิ้นละ 70 กรัม)หั่นไม่ต้องหนามาก ใช้ส้อมจิ้มให้ทั่ว แล้วใช้สากทุบให้แบนๆหน่อย ตอนทอดจะได้สุกง่ายค่ะ หมักกับเกลือ 1/2 ช้อนชา และพริกไทยนิดหน่อย ทิ้งไว้ 15 นาที

ส่วนผสมแกงกะหรี่ญี่ปุ่น (สำหรับ 3 ชาม)
หอมใหญ่สับ 100 กรัม
มันฝรั่งหัวใหญ่ 320 กรัม
แครอท 160 กรัม
เนย 1.5 ช้อนโต๊ะ
ก้อนกะหรี่ญี่ปุ่น 60 กรัม
น้ำเปล่า 2.5 ถ้วยตวง

เคล็ดลับความอร่อยแบบง่ายที่สุดนะคะ คือต้องเลือกยี่ห้อกะหรี่ก้อนที่อร่อยเข้มข้นค่ะ ส่วนตัวแล้วลองมา 2 ยี่ห้อ แตกต่างกันมากกกกกๆๆๆ ยี่ห้อที่ชอบคือ Golden Curry (ใช้แบบ Medium Hotค่ะ แต่จิงๆไม่เผ็ดเลย) เป็นแบบที่เห็นในรูปนะคะ ส่วนอีกยี่ห้อที่ไม่ถูกใจเท่าไหร่ KxxxxxxO ขอไม่เอ่ยนามเต็มละกัน 555



ซื้อ Golden Curry มา $3.99 ส่วนอีกยี่ห้อ $1.99 แต่เชื่อเถอะค่ะ อย่าประหยัดเลย มันต่างกันจิงๆ อีกอย่างความเข้มข้นทำให้ไม่ต้องใช้เยอะด้วยค่ะ

มาเริ่มทำดีกว่า
เริ่มจากหั่นมันฝรั่งเป็นแท่งยาว (วัยรุ่นใจร้อน ต้มทั้งลูกมันใช้เวลานาน ) ต้มในน้ำเดือดใส่เกลือลงไปหน่อย ต้มประมาณ 6 นาที หรือจนสุกแต่อย่าให้เละนะคะ ตักขึ้นมาหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมใหญ่ๆใส่ชามไว้ แต่แบ่งออกมาซักประมาณ 10 ลูกสี่เหลี่ยมมาต้มต่อประมาณ 3-4 นาทีให้นิ่มจัดๆค่ะ


จับเจ้า 10 ลูกที่ต้มนิ่มๆนั่นมาบี้ผ่านตะแกรงให้ละเอียด แล้วเก็บไว้ค่ะ อันนี้จะช่วยให้น้ำแกงกะหรี่ข้นขึ้น


ต่อไปก็เตรียมสับหอมใหญ่ไว้ หั่นแครอทเป็นแว่นหนาๆ


ตั้งกะทะผัดหอมใหญ่กับเนย


เทใส่หม้อ แล้วเติมน้ำลงไป 2.5 ถ้วยตวง แล้วตั้งไฟให้เดือด


หรี่ไฟลง แล้วใส่มันที่บดไว้กะแครอทลงไปค่ะ ปิดฝาต้มประมาณ 5 นาที


เทมันฝรั่งลงไป แล้วต้มต่ออีก 2 นาทีค่ะ


ระหว่างนี้เรามาเตรียมก้อนแกงหรี่กัน
ตัดแบ่งออกมา 60 กรัมนะคะ (ของยี่ห้อนี้ใช้ 2 ก้อนเล็ก จากที่มีทั้งหมด 8 ก้อนอ่ะค่ะ)หั่นเป็นชิ้นเล็กหน่อยแล้วใส่น้ำร้อน (จากหม้อที่ต้มอยู่นั่นแหละค่ะ)ลงไปละลายให้มันไม่จับเป็นก้อน




จากนั้นยกหม้อลงจากเตา แล้วใส่ก้อนกะหรี่ที่เราละลายไว้ลงไปคนๆ
เอ..ทำไมต้องยกลงจากเตา?? อันนี้เพื่อนเกาหลีกระซิบมาค่ะว่ามันจะอร่อยกว่า แล้วจิงๆหลังกล่องก็บอกให้ทำอย่างงั้นด้วย ถ้างั้นเราก็ไม่ดื้อละกันเนอะ จาได้อร่อยๆ
ชิมดูนะคะ ใครชอบเค็มก็ใส่เกลือเพิ่มหน่อยได้


ยกขึ้นตั้งเตาไฟกลางอีก 5 นาทีค่ะ ใช้ทัพพีคนหน่อยนะคะกันติดหม้อ แล้วก็จะได้แกงกระหรี่แล้วค่ะ


คราวนี้มาทำหมูทอดกัน
เวลาจะทอดก็ 4 step ค่ะ --> ชุบไข่ ชุบแป้งสาลี ชุบไข่อีกที แล้วชุบเกล็ดขนมปัง แล้วลงทอดด้วยไฟกลางจนเหลืองกรอบ (ถ้าไฟแรงไปเดี๋ยวจะไหม้ก่อนสุกนะจ๊ะ)


หั่นหมูเป็นชิ้น โปะข้าว ราดแกงกะหรี่หน่อย ก็เสร็จแล้วค่ะ


ขอให้อร่อยกันถ้วนหน้านะคะ ขอบคุณทุกคนที่เข้ามาเยี่ยมด้วยจ้าา



Create Date : 05 มิถุนายน 2552
Last Update : 6 มิถุนายน 2552 1:18:50 น. 14 comments
Counter : 1775 Pageviews.

 
น่ากินมากมาย.....จัดอาหารก็สวย แถมน่าอร่อยมั่กๆด้วย


โดย: ก้อย(cake maker) IP: 124.120.146.30 วันที่: 5 มิถุนายน 2552 เวลา:14:59:52 น.  

 
เห็นแล้วอยากกินอะ ชอบแกงกะหรี่มั่กๆ


โดย: CHoCoLaTion วันที่: 5 มิถุนายน 2552 เวลา:15:46:50 น.  

 
ขยันจังเลยจ้า
ทำทานเองทุกวันเลยน๊า
น่าทานอีกแล้วเมนูนี้


โดย: Annijima วันที่: 5 มิถุนายน 2552 เวลา:16:02:12 น.  

 


โดย: CrackyDong วันที่: 5 มิถุนายน 2552 เวลา:18:45:19 น.  

 
สามารถสุดๆ เลยค่า


โดย: บ้านหวานเย็น วันที่: 5 มิถุนายน 2552 เวลา:19:57:27 น.  

 
ซื้อเจ้าก้อนนั่นมาไว้แล้ว แต่ยังไม่ได้ทำซะที ยี่ห้อเดียวกันเลย แต่เป็นแบบ mild ค่ะ เพราะตาที่บ้านไม่กินเผ็ด

เดี๋ยวจะต้องลองบ้างละค่ะ น่าอร่อยจัง


โดย: Febie วันที่: 5 มิถุนายน 2552 เวลา:20:11:08 น.  

 
น่ากินมากครับ


โดย: องค์ชายข่าหลอ วันที่: 5 มิถุนายน 2552 เวลา:20:55:30 น.  

 
สุุดยอดเลยยยน่าทานมากกก


โดย: NIRISSA วันที่: 6 มิถุนายน 2552 เวลา:9:11:52 น.  

 
หวาวๆๆๆๆ น่ากินมากมายสุดๆค่า ไม่เคยทานมาก่อนเลยค่ะ แต่อยากลองทานมากๆค่ะ รสชาติเป็นยังไงอ่ะค่ะ อยากลองทานจังเลย แง๊ แต่รูปสุดท้ายนี่ทำเอาตายเลยน่ะค่ะ น่าอร่อยมากมายค่า


โดย: มิคุริ วันที่: 6 มิถุนายน 2552 เวลา:10:20:06 น.  

 
ว้าาาวววว เมนูโปรดเลยค่ะ


โดย: อ้อมกอดของความเหงา วันที่: 6 มิถุนายน 2552 เวลา:11:11:32 น.  

 
น่าทานมากๆเลยค่ะ เห็นแล้วอยากกินเลย ขอซักคำได้ไหมคะ อิอิ


โดย: Tantara วันที่: 6 มิถุนายน 2552 เวลา:17:43:07 น.  

 
น่าทานจัง เหมือนที่เค้าทำขายเลยอ่ะ


โดย: wiyada_susi วันที่: 10 มิถุนายน 2552 เวลา:12:23:58 น.  

 
ชอบกินแกงกะหรี่มากค่ะ

คุณแพนด้าถ่ายรูปสวยมากเลยค่า


โดย: อาโฮเฮะ วันที่: 30 มิถุนายน 2552 เวลา:1:37:35 น.  

 
ขอบคุณมากสำหรับสูตรค่ะ เป็นวิทยาทานอย่างดีเยี่ยมค่ะ
เดี๋ยวจะออกไปช้อปและลองทำดูเลยค่ะ
เขียนละเอียดมากค่ะขอชื่นชม ขอบคุณมาก


โดย: Hongi IP: 58.8.246.255 วันที่: 26 พฤษภาคม 2555 เวลา:11:17:09 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 
รหัสส่งข้อความ
กรุณายืนยันรหัสส่งข้อความ

pandyDog
Location :
Ohio Thailand

[Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed

ผู้ติดตามบล็อก : 1 คน [?]




Friends' blogs
[Add pandyDog's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.