Group Blog
 
All blogs
 
Chocolate Cake - สูตร คุณ Chef Umim



chocolate cake


รายการเครื่องปรุง

เครื่องปรุงแห้ง
1. แป้งเค้ก 80 กรัม
2. ผงฟู 1/4 ช้อนชา
3. เบกกิ้งโซดา 1/2 ช้อนชา
4. ผงโกโก้ 25 กรัม
5. น้ำตาลทรายป่น 90 กรัม
6. เกลือป่น 1/4 ช้อนชา

เครื่องปรุงน้ำ
1. น้ำ 50 กรัม
2. นมข้นจึด 25 กรัม
3. น้ำมะนาว 1 ช้อนชา
4. น้ำมันพืช 65 กรัม
5. ไข่แดง 2 ฟอง
6. วานิลลา 1 ช้อนชา

เครื่องปรุงไข่ขาว
1. ไข่ขาว 2 ฟอง
2. น้ำตาลทรายป่น 45 กรัม
3. ครีมออฟทาร์ทา 1/4 ช้อนชา

chocolate cake



> ตัดกระดาษรองพิมพ์กลม 8 นิ้ว ไม่ทาไขมัน
> วอร์มเตาอบไว้ที่ 180 องศาซี

เริ่มทำเลยค่ะ

- นำส่วนผสมแห้ง : แป้งเค้ก ผงฟู เบกกิ้งโซดา ผงโกโก้ น้ำตาลทรายป่น (ยกเว้นเกลือ) ร่อนรวมกัน 2 ครั้ง

chocolate cake



- ใส่เกลือลงไป แล้วทำหลุมตรงกลางไว้ค่ะ

chocolate cake



- นำส่วนผสมน้ำ : น้ำ นมข้นจืด น้ำมะนาว น้ำมันพืช ไข่แดง และวานิลลา ใส่รวมกันในโถ

chocolate cake



- คนให้เข้ากันด้วยตะกร้อมือ (อันนี้คุณครูไม่ได้บอก แต่ทำเอง .. อิอิ) แล้วใส่ลงไปหลุมของแห้งที่ทำไว้

chocolate cake



- คนแบบน้ำเซาะตลิ่งให้เข้ากัน แล้วพักไว้

chocolate cake



- หันมาจัดการส่วนผสมไข่ขาวบ้างค่ะ นำไข่ขาวที่ใส่ครีมออฟทาร์ทาแล้ว ตีด้วยความเร็วสูงจนเป็นฟอง

chocolate cake



- ค่อยๆ ใส่น้ำตาลตีด้วยความเร็วสูงจนตั้งยอด ((อันนี้ก็ไม่รู้ว่าตั้งยอดหรือเปล่านะฮะ ดูไม่เป็น))

chocolate cake



- นำไข่ขาวใส่ลงในส่วนผสมชอคโกแลต โดยผสมอย่างเบามือ (fold)

chocolate cake



- จนส่วนผสมเข้ากันแบบนี้ค่ะ

chocolate cake



- เทลงในพิมพ์ที่เตรียมไว้ เคาะก้นพิมพ์เบาๆ สองสามทีแล้วเอาเข้าตู้อบได้เลยค่ะ

chocolate cake



เอ่อ คุณครูคะ ได้เค้กน้อยไปมั้ยคะเนี่ย .. รู้สึกมันแบนๆ งัยไม่รู้

- พอเค้กสุกนำออกมาไว้บนตะแกรงทิ้งไว้จนเย็น ((หมายถึงเค้กเย็นนะคะ 555))

chocolate cake



- พอเค้กเย็น นำออกจากพิมพ์ แล้วแบ่งเป็น 2 ชั้น ((เกิดอุบัติเหตุเล็กน้อยตอนกลับหน้าเค้ก น้องหนังแหว่งไปค่ะ))

chocolate cake



- เตรียมหยอดหน้านิ่ม น่านใช้แผ่นใส ตามที่คุณครูจุ๋มแนะนำเลยค่ะ พันรอบๆ เค้กชั้นล่างไว้

chocolate cake



> ตัวเค้กพร้อม มาเตรียมทำหน้ากันเลยค่ะ

ส่วนผสมหน้านิ่ม

ส่วนที่ 1
1. ผงวุ้น 1 ช้อนชา
2. น้ำ 300 กรัม
3. นมข้นจืด 200 กรัม
4. น้ำตาลทราย 200 กรัม
5. โกโก้ 50 กรัม

ส่วนที่ 2
1. แป้งข้าวโพด 40 กรัม
2. นมข้นจืด 150 กรัม

ส่วนที่ 3
1. เนยสด 150 กรัม
2. เหล้ารัม 1 ช้อนโต๊ะ (อันนี้น่านไม่ได้ใส่ค่ะ)

เริ่มเลยค่ะ

- เอาส่วนผสม 1 : ผงวุ้น น้ำ นมข้นจืด น้ำตาลทราย โกโก้ ใส่ในหม้อคนด้วยตะกร้อมือให้เข้ากัน
- เอาส่วนผสม 2 : แป้งข้าวโพด นมข้นจืด คนให้เข้ากัน
- เอาเนย ตัดเป็นชิ้นๆ ไว้

chocolate cake



- นำส่วนผสมในหม้อไปตั้งไว้ด้วยไฟอ่อนๆ คนตลอดเวลา

chocolate cake



- พอเดือดนิดๆ ใส่ส่วนผสมนมข้นจืดใส่ลงไป คนตลอดเวลา

chocolate cake



- พอส่วนผสมข้นขึ้น ใส่เนยลงไปจนหมด คนตลอดเวลา (สงสัยขั้นตอนนี้ น่านจะทำผิดค่ะ เพราะดันใส่ไปทีละนิด จนหมด เลยทำให้หน้าข้นมากไปหรือเปล่าไม่รู้ค่ะ)

chocolate cake



- ยกลงจากเตา ยังคง คนตลอดเวลา นะคะ ราดลงไปบนเค้กที่ห่อพลาสติกรอไว้ พอราดเสร็จ ก็ยังคงต้อง คนตลอดเวลา นะคะ

chocolate cake



- จนหน้าขนมตึง ((เด้งมะคะ ชั้นล่าง))

chocolate cake



- วางเค้กชิ้นบนลงไปทับ แล้วราดด้วยชอคโกแลตค่ะ ไม่รู้ว่าเทชอคโกแลตมากไปป่าว ไม่เหลือปาดด้านข้างเค้กเลยค่ะ

chocolate cake



- ทิ้งไว้จนหน้าอยู่ตัว ค่อยแกะพลาสติกออกนะคะ

เค้กที่ได้หน้าตาไม่เนียนเรียบเลยค่ะ อาจจะเป็นเพราะขั้นตอนใส่เนยที่สันนิษฐานไว้แน่ๆเลย .. ใช่มั้ยคะคุณครู .. หรือว่า .. การเทระหว่างชั้น ใช้เวลานานเกินไปค่ะ หน้านิ่มเลยเย็นไปค่ะ ..

chocolate cake



หน้าตาขี้เหร่ แต่รสชาดอร่อยนะคะ ..


Create Date : 15 มกราคม 2550
Last Update : 17 มกราคม 2550 14:11:29 น. 9 comments
Counter : Pageviews.

 
ติดตามสูตรนี้มาหลายหนแล้ว

รูปชัดเจนมาก ต้องกลับไปลองละ


โดย: ป้ามด วันที่: 15 มกราคม 2550 เวลา:15:43:08 น.  

 
ช๊อคโกแลตเค้กหยั่งที่ชอบเลย ได้ใจมั่กๆ


โดย: หลั่มหมั่นเหม่ง (หลั่มหมั่นเหม่ง ) วันที่: 16 มกราคม 2550 เวลา:9:02:00 น.  

 
น่าไปทำมั่ง เก็บข้อมูลๆๆๆๆ


โดย: jumi and the gang (crabmeat ) วันที่: 18 มกราคม 2550 เวลา:20:17:39 น.  

 
น่าทานจังเลยค่ะ ตัดแบ่งด้วยนะค่ะ


โดย: moopu (moopu ) วันที่: 18 มกราคม 2550 เวลา:23:36:39 น.  

 
เออ..อยากทำเปนจัง

เเร้นเข้าเตาอบกี่นาทีอ่ะ..หามะเจอ*

ช่วยบอกด้วยนะค่ะ


โดย: JaNn* IP: 124.120.139.208 วันที่: 8 กุมภาพันธ์ 2550 เวลา:21:38:45 น.  

 
ตอนเอา เค้ก เข้าเตาอบนี่ เข้ากี่นาที คร่ะ
ช่วยบอกด้วยค่ะ


โดย: ploy IP: 124.120.139.208 วันที่: 8 กุมภาพันธ์ 2550 เวลา:21:40:10 น.  

 
คุณ JaNn* และคุณ ploy คะใช้เวลาอบประมาณ 25-30 นาทีค่ะ เช็คสุกโดยเอามือสัมผัส (ไม่แรง) ที่หน้าเค้กค่ะ ถ้าเค้กสปริงตัวเล็กๆ กลับมาดี ก็เป็นอันใช้ได้ค่ะ


โดย: p.panda IP: 58.9.40.97 วันที่: 9 กุมภาพันธ์ 2550 เวลา:8:32:15 น.  

 
พรุ่งนี้จะทำเค้กไปให้ที่รักกิน งั้นขอยืมสูตรต่อเลยนะคะ ^^


โดย: HULAHUB วันที่: 24 กันยายน 2550 เวลา:19:29:17 น.  

 
ยังทำขนมอยู่มั้ยค่ะ อยากเห็นการทำช็อกโกแลตฟัดส์


โดย: kapook IP: 58.8.228.215 วันที่: 1 สิงหาคม 2551 เวลา:20:17:27 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 
รหัสส่งข้อความ
กรุณายืนยันรหัสส่งข้อความ
p.panda
Location :
กรุงเทพ Thailand

[Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed

ผู้ติดตามบล็อก : 3 คน [?]




Friends' blogs
[Add p.panda's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.