Bloggang.com : Orion - เค้กส้ม...ธรรมดา ที่ไม่ธรรมดา...

Bloggang.com : weblog for you and your gang

O R i O N

Group Blog

All blogs

เค้กส้ม...ธรรมดา ที่ไม่ธรรมดา...

ยังจำได้ ตอนที่พันทิพมีกีฬาสี ตอนนั้นรู้สึกเราจะประมาณม.ปลาย
มีเพื่อนคนนึงทำเค้กไปให้ทาน(คนในพันทิพเนี่ยแหละ..ชื่อแพนด้า)
อร่อย...จนเรายังจำได้จนถึงทุกวันนี้ เป็นเค้กเนยที่ชุ่มไปด้วยน้ำส้ม
อื้ม...!!!

แล้วหลังจากนั้นมาก็ไม่เคยเจอเขาอีกเลย (ว่าจะไปขอสูตรซักกะหน่อย)

เกริ่นซะยาว...แค่จะมาบอกเพื่อนๆว่า เราหาเค้กสูตรคล้ายๆแบบนั้นได้แล้ว
จากหนังสือ ของหวานๆ พื้นฐานการทำเค้กของ “คุณเศรษฐพงศ์ เผ่าวัฒนา”

เค้าว่าเค้กนี้ทำง่าย เราว่ามันง่าย แต่มันนานน่ะสิ
ยังไงไปติดตามกัน

ก่อนอื่น ส่งการบ้านคุณน้องตาโตก่อน...
น้องเห็นคงตกใจแน่ๆ
(กรี๊ด...มันคุกกี้อะไรเนี่ย ไม่ได้ถอดแบบมาซักนิดนึงเล๊ย!!)

มาดูเค้กกันดีกว่าค่ะ สูตรนะคะ
แป้งเค้ก 1 1/2 ถ้วยตวง
น้ำตาลทรายป่น 1 ถ้วยตวง
เนยจืด 3/4ถ้วยตวง
ไข่ไก่ 3 ฟอง
ผงฟู 1 ช้อนชา
เกลือป่น 1/8 ช้อนชา
นม 3 ช้อนโต๊ะ
อัลมอนด์ป่น 1/4 ถ้วย
น้ำส้มคั้น 2 ถ้วย
น้ำตาลไอซิ่ง สำหรับโรยหน้าขนมถ้าต้องการ

มาเริ่มเลยนะคะ
ต้มน้ำส้มก่อนค่ะ ถ้าหากใช้น้ำส้มคั้น เพิ่มน้ำตาลให้หวานหน่อยซัก 2 ช้อนโต๊ะค่ะ กับเกลืออีกซัก 1/8 ช้อนชา หรือถ้าน้ำส้มกล่องก็เอาไปใช้ได้เลยค่ะ ส่วนมากหวานอยู่แล้น
คนน้ำตาลให้เข้ากันก่อนนำไปตั้งไฟค่ะ
ต้มไฟอ่อนๆ จนงวดเหลือครึ่งนึง คือ 1 ถ้วยตวงค่ะ

แล้วก็พักให้เย็นค่ะ

เอาล่ะ มาทำเค้กกันดีกว่า เริ่มจากทาเนยขาวที่พิมพ์ก่อน
แล้วโรยแป้งเค้กบางๆ แล้วเคาะให้เหลือเกาะพิมพ์บางๆค่ะ
แล้วก็วอร์มเตาไว้ที่ 350 องศาฟาเรนไฮต์ หรือ 180 องศาเซลเซียตค่ะ

ร่อนแป้ง น้ำตาลทรายป่น เกลือป่น ผงฟู 2 ครั้งค่ะ

ผสมนม กับไข่ เข้าด้วยกัน
ทั้งนมทั้งไข่ ต้องมีอุณหภูมิเท่ากับห้องนะคะ
ขั้นนี้ถ้าใครไม่มีอัลมอนด์ป่น ก็ใส่กลิ่นอัลมอนด์ได้เลย ตอนนี้ค่ะ
แต่ว่าในหนังสือบอกว่าอัลมอนด์ป่นอร่อยกว่า ค่ะ
เราซื้อมาจากร้านเบเกอรี่ที่สยาม ซอย 2 น่ะค่ะ