>> LeeLawadee @ NCA Club <<

ไก่ กะต๊าก กะก๊าก
Location :
เชียงราย Thailand

[Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed

ผู้ติดตามบล็อก : 1 คน [?]




Group Blog
 
All Blogs
 
Friends' blogs
[Add ไก่ กะต๊าก กะก๊าก's blog to your web]
Links
 

 

ลูกชุบ

ลูกชุบ เห็นมันสีสวย น่าทาน เลยหาสูตรจากเวปนี้แหล่ะค่ะ ลองทำมันซะเลย


มาชมเบื้องหลังการผลิตกันค๊า เริ่มต้นที่ส่วนผสมกันก่อนค่ะ

ถั่วเขียวกระเทาะเปลือก 300 กรัม
น้ำตาลทราย 1 1/2 ถ้วยตวง

หัวกะทิ 2 ถ้วยตวง
เกลือป่น 1/2 ชช.
ใบเตย
เทียนอบขนม (หาซื้อได้ตามซุปเปอร์มาร์ตเกต หรือ ร้านทำขนมเค้ก ทั่วไปค่ะ)

วุ้นเคลือบตัวลูกชุบ
วุ้นผง 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำเปล่า 2 ถ้วยตวง
น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วยตวง เพื่อความใสมันวาวของลูกชุบ


วิธีทำ
1.แช่ถั่วเขียวกระเทาะเปลือกค้างคืน แล้วล้างให้สะอาด และสะเด็ดน้ำออก
2.นำถั่วไปนึ่งบนลังถึงที่ปูด้วยผ้าขาวบาง ใส่ใบเตยแก่ลงไปด้วย ประมาณ 3 ใบ นึ่งด้วยไฟแรงจนสุกนุ่ม ประมาณ 15-20 นาที

3.นำกะทิ , น้ำตาล และ เกลือ ผสมกัน คนให้ละลาย
4.พักให้ถั่วเย็นลงสักครู่ นำใส่เครื่องปั่น พร้อม น้ำกะทิ ที่ผสมไว้เมื่อสักครู่ นำไปปั่นให้ละเอียด

5.เทส่วนผสมลงในกระทะใช้ไฟปานกลาง ค่อยๆกวนไป จนกระทั่งร่อนออกจากกระทะ และจับตัวเป็นก้อน พอที่จะปั้นเป็นรูปต่างๆได้

6.เพื่อความหอม นำถั่วกวนที่ได้ ใส่ลงในหม้อดิน จุดเทียนอบ ใส่ลงในภาชนะ รนเทียนประมาณ 1 นาที จากนั้นดับเทียน แล้วรีบปิดฝาทิ้งไว้ 10-15 นาที
ทำเช่นนี้ 2 ครั้ง

7.จากนั้นนำถั่วไปปั้น โดยควรนำผ้าขาวบางชุบน้ำบิดหมาด คลุมภาชนะที่ใส่ถั่ว เพื่อไม่ให้ถั่วแห้งเวลาปั้นจะได้ไม่แตกค่ะ ปั้นเป็นรูปต่างๆ ตามใจชอบ เช่น ผลไม้ต่างๆ มะม่วง เชอร์รี่ ส้ม มังคุด มะยม และก็รูปดาว กับ หัวใจ แฮ่ะๆ

8.นำไประบายสีตามใจชอบค๊า
9.นำส่วนผสมวุ้นเคลือบตัวลูกชุบผสมกันคนให้ละลาย และยกขึ้นตั้งไฟ ให้เหนียวเล็กน้อย จากนั้นนำผลไม้ที่ระบายสีแล้ว จุ่มลงในวุ้นขณะยังอุ่นๆ พัก

ผลไม้ไว้ให้เย็น และชุบซ้ำอีก 2 ครั้ง ขั้นตอนนี้ต้องรีบทำหน่อยนะคะ เพราะวุ้นจะแข็งตัวเร็วมาก ถ้าวุ้นแข็งตัวก็ให้เอาไปอุ่นอีกรอบจ้าา

10.เมื่อวุ้นเกาะผลไม้ และเย็นลงแล้ว ใช้กรรไกรตัดวุ้นส่วนที่เกินออก ตกแต่งด้วยใบไม้เล็กๆ ให้สวยงาม (ใช้ใบแก้ว กับ ก้านใบมะยม เก็บจากข้างบ้านแหล่ะค๊าา แฮ่ะๆๆ)

>>ขอให้มีความสุข อิ่มอร่อย กับสูตรอาหารจาก Le'Lawadee นะคะ<<




 

Create Date : 13 มีนาคม 2551    
Last Update : 16 เมษายน 2551 15:18:25 น.
Counter : 2742 Pageviews.  

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.