Bloggang.com : weblog for you and your gang
>> LeeLawadee @ NCA Club <<
ไก่ กะต๊าก กะก๊าก
Location :
เชียงราย Thailand
[Profile ทั้งหมด]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
ผู้ติดตามบล็อก : 1 คน [
?
]
Group Blog
Chicken in kitchen
นครชัยแอร์ คลับ
All Blogs
ลูกชุบ
Friends' blogs
ไก่ กะต๊าก กะก๊าก
อ้วนดำปื๊ดปื๊อ
water_front
วันเกิด
ชานไม้ชายเขา
แม่สลิ่ม
Webmaster - BlogGang
[Add ไก่ กะต๊าก กะก๊าก's blog to your web]
Links
BlogGang.com
ลูกชุบ
ลูกชุบ เห็นมันสีสวย น่าทาน เลยหาสูตรจากเวปนี้แหล่ะค่ะ ลองทำมันซะเลย
มาชมเบื้องหลังการผลิตกันค๊า เริ่มต้นที่ส่วนผสมกันก่อนค่ะ
ถั่วเขียวกระเทาะเปลือก 300 กรัม
น้ำตาลทราย 1 1/2 ถ้วยตวง
หัวกะทิ 2 ถ้วยตวง
เกลือป่น 1/2 ชช.
ใบเตย
เทียนอบขนม (หาซื้อได้ตามซุปเปอร์มาร์ตเกต หรือ ร้านทำขนมเค้ก ทั่วไปค่ะ)
วุ้นเคลือบตัวลูกชุบ
วุ้นผง 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำเปล่า 2 ถ้วยตวง
น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วยตวง เพื่อความใสมันวาวของลูกชุบ
วิธีทำ
1.แช่ถั่วเขียวกระเทาะเปลือกค้างคืน แล้วล้างให้สะอาด และสะเด็ดน้ำออก
2.นำถั่วไปนึ่งบนลังถึงที่ปูด้วยผ้าขาวบาง ใส่ใบเตยแก่ลงไปด้วย ประมาณ 3 ใบ นึ่งด้วยไฟแรงจนสุกนุ่ม ประมาณ 15-20 นาที
3.นำกะทิ , น้ำตาล และ เกลือ ผสมกัน คนให้ละลาย
4.พักให้ถั่วเย็นลงสักครู่ นำใส่เครื่องปั่น พร้อม น้ำกะทิ ที่ผสมไว้เมื่อสักครู่ นำไปปั่นให้ละเอียด
5.เทส่วนผสมลงในกระทะใช้ไฟปานกลาง ค่อยๆกวนไป จนกระทั่งร่อนออกจากกระทะ และจับตัวเป็นก้อน พอที่จะปั้นเป็นรูปต่างๆได้
6.เพื่อความหอม นำถั่วกวนที่ได้ ใส่ลงในหม้อดิน จุดเทียนอบ ใส่ลงในภาชนะ รนเทียนประมาณ 1 นาที จากนั้นดับเทียน แล้วรีบปิดฝาทิ้งไว้ 10-15 นาที
ทำเช่นนี้ 2 ครั้ง
7.จากนั้นนำถั่วไปปั้น โดยควรนำผ้าขาวบางชุบน้ำบิดหมาด คลุมภาชนะที่ใส่ถั่ว เพื่อไม่ให้ถั่วแห้งเวลาปั้นจะได้ไม่แตกค่ะ ปั้นเป็นรูปต่างๆ ตามใจชอบ เช่น ผลไม้ต่างๆ มะม่วง เชอร์รี่ ส้ม มังคุด มะยม และก็รูปดาว กับ หัวใจ แฮ่ะๆ
8.นำไประบายสีตามใจชอบค๊า
9.นำส่วนผสมวุ้นเคลือบตัวลูกชุบผสมกันคนให้ละลาย และยกขึ้นตั้งไฟ ให้เหนียวเล็กน้อย จากนั้นนำผลไม้ที่ระบายสีแล้ว จุ่มลงในวุ้นขณะยังอุ่นๆ พัก
ผลไม้ไว้ให้เย็น และชุบซ้ำอีก 2 ครั้ง ขั้นตอนนี้ต้องรีบทำหน่อยนะคะ เพราะวุ้นจะแข็งตัวเร็วมาก ถ้าวุ้นแข็งตัวก็ให้เอาไปอุ่นอีกรอบจ้าา
10.เมื่อวุ้นเกาะผลไม้ และเย็นลงแล้ว ใช้กรรไกรตัดวุ้นส่วนที่เกินออก ตกแต่งด้วยใบไม้เล็กๆ ให้สวยงาม (ใช้ใบแก้ว กับ ก้านใบมะยม เก็บจากข้างบ้านแหล่ะค๊าา แฮ่ะๆๆ)
>>ขอให้มีความสุข อิ่มอร่อย กับสูตรอาหารจาก Le'Lawadee นะคะ<<
Create Date : 13 มีนาคม 2551
Last Update : 16 เมษายน 2551 15:18:25 น.
3 comments
Counter : 4700 Pageviews.
Share
Tweet
ตั้งหลายวันแล้ว ยังไม่เสร็จอีกเหรอครับ รอๆๆๆๆ
โดย:
หัวหยิกหน้ากร้อคอสั้นฟันเหยิน
วันที่: 7 เมษายน 2551 เวลา:13:09:02 น.
น่ากินจัง
โดย: nirut IP: 58.147.16.216 วันที่: 16 เมษายน 2551 เวลา:20:12:08 น.
ชอบมากค่ะ
โดย: หวาน IP: 125.24.61.216 วันที่: 6 สิงหาคม 2554 เวลา:8:29:47 น.
ชื่อ :
Comment :
*ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
Pantip.com
|
PantipMarket.com
|
Pantown.com
| © 2004
BlogGang.com
allrights reserved.