Group Blog
 
All blogs
 

ขนมไทยไทย ^^ ขนมกลีบลำดวนค่ะ

อยากทำขนมให้เพื่อนบ้านทานค่ะ เพราะแม่เค้าชอบทำนู่นทำนี่มาให้ทานอยู่เรื่อย แต่ตัวเค้านี่ทำงานอยู่ร้านเบเกอรี่ จะทำเค้ก คุกกี้ ไปให้ก็กลัวจะอายเค้า 55! เรามันมือสมัครเล่น ส่วนเค้านี่โปรเฟชชั่นน่อนนนน แฟนก็เลยบอกให้ทำขนมไทย ทองหยิบ ทองหยอด ฝอยทอง ไปให้แทน จะบร้ารึคะคู้นนน ทำยากนะนั่น ไม่สามารถเยี่ยงนั่นค้า

ก็เลยเสิร์ชหาไปเรื่อยๆ จนมาเจอวิธีทำขนมกลีบลำดวน (หรือขนมดอกลำดวนหว่า เรียกมะเหมือนกันซักคน ^^") ง่ายด้วยค่ะ ของก็มีครบ ทำเลยดีกว่า อิอิ

ส่วนผสมนะคะ

แป้งสาลีอเนกประสงค์ 600 กรัม
เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
น้ำตาลไอซิ่ง 280 กรัม
ผงฟู 1 ช้อนชา
น้ำมันพืช 260 กรัม
สีผสมอาหาร
เทียนอบขนม


วิธีทำ คราวนี้ทำแค่ครึ่งสูตรนะคะ

1. ร่อนของแห้งทั้งหมด (แป้ง เกลือ ผงฟู น้ำตาล) เข้าด้วยกันค่ะ
2. ใส่น้ำมัน
3. นวดๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆ ให้เข้ากันค่ะ
4. ถ้าใครจะทำสีอื่นด้วย ก็ผสมสีลงไปตอนนวดนะคะ (จขบ ผสมออกมาได้สีเหมือนไส้กรอกกกเลยค่ะ 55 )
5. ปั้นเป็นก้อนกลมๆ ค่ะ (แต่ จขบ ปั้นยังไงก็ไม่ยอมกลม 55 ^^")
6. ตัดแป้งก้อนกลมๆ ออกเป็นสี่ส่วน
7. วางเป็นกลีบดอก 3 กลีบ แล้วก็ปั้นก้อนกลมเล็กๆ วางตรงกลางนะคะ วางกลีบดอกให้ติดๆ กันด้วยนะคะ ไม่งั้นอบออกมาเสร็จกลีบดอกอาจจะแยกจากกันแบบ จขบ ค่ะ
8. เข้าอบ 180 องศา 10-15 นาที
9. เอาออกมาจากเตา ทิ้งไว้ให้เย็น นำไปอบเทียนค่ะ แต่ จขบ ไม่ได้ทำ เพราะหาเทียนไม่ได้ ค่า





ถ้าวางกลีบห่างเกินไป..จากดอกไม้ จะกลายเป็นผีเสื้อได้นะคะ อิอิ



ลองทำกันนะค้า ง่ายมากค่ะ ใส่กล่องน่ารักๆ แจกเปนของขวัญปีใหม่ก็ได้ค่ะ น่ารักน่ากิน อิอิ




 

Create Date : 26 ธันวาคม 2552    
Last Update : 26 ธันวาคม 2552 19:58:43 น.
Counter : 433 Pageviews.  

SquaRed ScoNe

มาเรียนที่เมลเบิร์นใหม่ๆ เห็น Scone วางขาย ก็ไม่รู้จักหรอกค่ะ ว่ามันคือขนมอะไร (เชยเน้อ ) จนได้มาลองกิน โหยย เพิ่งรู้ว่าไอ้เจ้านี่ทาเนย (บางคนก็ทา Clotted cream หรือไม่ก็ cream cheese) ทาแยม กินแล้วอร่อยเหมือนกันนิ อิอิ ลองหาสูตรมาทำ (ก็จากพันทิพย์นี่แหล่ะค่ะ) ส่วนผสมก็น้อย วิธีทำก็ง่าย ลองทำดูมั่งดีกว่า..

สูตรจากคุณ Jiji_Jida ตามลิงค์นี้ค่ะ http://topicstock.pantip.com/food/topicstock/2006/09/D4682114/D4682114.html

แล้วก็ลอกวิธีทำบางอย่างจากคุณแก้มด้วยค่ะ

ส่วนผสม ตามนี้ค่ะ

1. เนยสด 80 กรัม
2. Self-Raising flour 2 ถ้วยตวง
3. น้ำตาลทรายละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ
4. เกลือ 1/8 ช้อนชา
5. ไข่ 1 ฟอง
6. นมสด 1/4 ถ้วย
7. ลูกเกด 3 ช้อนโต๊ะ
8. ไข่แดง 1 ฟอง + นมสด 2 ช้อนโต๊ะ




วิธีทำ

1. หั่นเนยให้เป็นชิ้นเล็กๆ จะได้ขยำง่ายๆ ค่ะ
2. ใส่แป้ง
3. ใส่เกลือ



4. ใส่น้ำตาล (จขบ ลืมค่ะ เลยต้องมาใส่ทีหลัง )
5. ใช้ปลายนิ้วขยำๆ ให้ส่วนผสมเข้ากัน จนมีลักษณะคล้ายขนมปังปนค่ะ
6. ใส่ลูกเกด
7. ใส่ไข่
8. ใส่นม
9. ใช้ฝ่ามือนวดๆๆ ให้เข้ากันค่ะ
10. wrap ไว้ในถุงพลาสติก แช่ตู้เย็น (เราแช่ช่องฟรีซ) ประมาณ 30 นาทีค่ะ



11. พอครบสามสิบนาทีก็เอาออกจากตู้เย็น ใช้ไม้นวดแป้งนวดๆ คลึงๆ ให้หนาประมาณ 2 ซม. ค่ะ ใครมีพิมพ์ก็ใช้พิมพ์นะคะ แต่ จขบ ไม่มีพิมพ์ ก็เลยใช้ตัดเป็นสี่เหลี่ยม (แบบคุณแก้ม )
12. เอาแปรงจุ่มไข่แดงผสมนมสดทาด้านหน้าค่ะ (จขบ ลืมแยกไข่แดง เลยใช้ทั้งฟองเลย ) ขนมจะได้สีสวยๆ นะคะ
13. เอาเข้าเตาอบ 180 องศา ประมาณ 10-15 นาทีค่ะ คอยสังเกตุดูว่าหน้าพอมีสีน้ำตาลหน่อยๆ ก็ใช้ได้ค่ะ

แต่น แต้นนน เสร็จออกมา หน้าตาแบบนี้ค่าาา




ผ่าครึ่ง ทาเนย ทาแยม อ้ามมมมมมมม... ใครเข้ามาอ่าน บังคับกินทุกคนนะคะ อิอิ อ้าปากกกเร้ววววว



อา ร้อยยย อา หร่อย เนอะ 55





 

Create Date : 02 ธันวาคม 2552    
Last Update : 2 ธันวาคม 2552 22:31:04 น.
Counter : 352 Pageviews.  

แสร้งว่า..ไก่ทอด KFC ^^"

วันนี้มาโชว์ฝีมือคุณโหดทอดไก่ KFC ได้สูตรมาจากบลอกของคุณแจ่มจัน ตามลิ้งค์นี้ค่ะ
../viewdiary.php?id=schneegloeckchen&month=10-2007&date=11&group=15&gblog=3

ทำไม่ยากนะคะ ส่วนผสมก็หาง่ายๆ ไม่ยุ่งยากอะไร

น่องไก่ / ปีกไก่
พริกไทย ๑ ช้อนชา
เกลือ ๑ ช้อนโต๊ะ+ ๑ ช้อนชา
ปาปริก้าป่น ๑ ช้อนชา
น้ำเปล่า ๑/๒ ลิตร
ไข่ ๒ ฟอง
เเป้งสาลี ๓ ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืชสำหรับทอดไก่ (กะปริมาณให้พอดีท่วมไก่ที่จะทอด)

ปล. เวลาทำจริงๆ ก็เหมือนใส่มั่วมากกว่า ใครชอบเผ็ดก็ใส่ปาปริก้ากะพริกไทยเยอะหน่อย แล้วแต่ความชอบของแต่ละคนนะคะ

วีธีทำค่ะ

1. ล้างไก่ให้สะอาด
2. ผสมน้ำเปล่ากะเกลือส่วนที่ 1 คนให้เข้ากัน (เพิ่มเกลือได้ค่ะ ถ้าไก่เยอะและชอบเค็ม)
3. นำไก่ที่เตรียมไว้ไปแช่ในน้ำเกลืออย่างน้อย 20 นาที ถ้ามีเวลาก็แช่นานกว่านั้นได้ค่ะ พักไว้ก่อนนะคะ
4. ตั้งน้ำมันให้ร้อนด้วยไฟแรงสุด
5. ระหว่างรอน้ำมันร้อน ก็มาเตรียมไข่และแป้งค่ะ
6. ตอกไข่ใส่ชาม ตีๆ ให้แตกเหมือนทำไข่เจียวค่ะ
7. ผสมแป้งสาลี เกลือส่วนที่สอง พริกไทย และผงปาปริก้า คลุกๆ ให้เข้ากันค่ะ
8. นำไก่ที่แช่น้ำเกลือไว้แล้ว มาซับน้ำให้แห้ง
9. นำมาคลุกกะแป้งที่ผสมไว้ เคาะๆ ไก้ให้แป้งส่วนที่เกินหล่นออก
10. ชุบไข่ต่อค่ะ ชุบให้ทั่วทั้งหน้าทั้งหลังนะคะ เดี๋ยวแป้งไม่ติด
11. แล้วก็ไปชุบแป้งที่ผสมไว้อีกครั้งค่ะ คราวนี้ไม่ต้องเคาะแล้ว ใครชอบแป้งหนา ก็โบกเข้าไปเลยค่ะ
12. สรุปคือ แป้ง - ไข่ - แป้ง นะคะ



จากนั้นก็นำลงไปทอดในน้ำมันเดือดๆ ค่ะ ค่อยๆ หย่อนไก่นะคะเดี๋ยวน้ำมันกระเด็น แล้วก็หรี่ไฟหน่อยนึงค่ะ เดี๋ยวข้างนอกจะสุกแต่ข้างในยังดิบอยู่ แล้วก็ควรจะชุบแล้วก็ทอดเลยนะคะ ถ้าชุบแป้งทิ้งไว้แล้วทอดทีหลังเนี่ย แป้งจะไม่ค่อยติดไก่ค่ะ

ทอดเสร็จออกมาได้แบบนี้ค่ะ







เป็นไงคะ ฝีมือคุณโหด หน้าตาพอดูได้มั้ยค่ะ ก็คล้ายๆ อ้ะ จะว่าไป อิอิ แต่คอนเฟิร์มว่าอร่อยค่าา




 

Create Date : 20 พฤศจิกายน 2552    
Last Update : 20 พฤศจิกายน 2552 13:01:32 น.
Counter : 441 Pageviews.  

คุ้กกี้เมอแรงก์ -- MeRiNgUE KiSSeS ^o^

เป็นขนมที่ชอบกินมากกกกกค่ะ เมอแรงก์เนี่ย พอดีกับว่าคราวก่อนทำขนมใช้แต่ไข่แดง เหลือไข่ขาวในตู้เย็น ก็เลยต้องหาทางกำจัดซะ พยายามเอามาพอกหน้าลอกสิวเสี้ยน ก็ทำไม่สำเร็จซักที มะเห็นมีไรออกมาเลย สุดท้ายก็เลยคิดว่าเอามาทำขนมกินซะดีกว่า ไม่เสียของ 55 เลยลองหาสูตรมาดู เห็นว่าน่าจะพอทำได้ ก็เลยขอลองซักกะหน่อย อิอิ

คราวนี้มีน้องจุ๋ม รูมเมทน่าร้ากกก มาร่วมด้วยช่วยกันทำ

สูตรที่ใช้นี่มาจากบลอกของคุณลูกสนค่ะ
../viewdiary.php?id=ta-to&month=02-2009&date=21&group=7&gblog=37

ส่วนผสม

1. ไข่ขาวของไข่ไก่เบอร์สอง 4 ฟอง ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้อง
2. น้ำตาลทราย 140 กรัม(1/2 ถ้วยตวง + 3 ช้อนโต๊ะ)
3. แป้งข้าวโพด 2 ช้อนชา
4. เกลือป่น 1/8 ช้อนชา
5. กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา


วิธีทำ

1. อุ่นเตา 225F(105C) ไฟบนล่างค่ะ

2. เตรียมถาดอบโดยรองด้วยกระดาษ non-stick

3. ใส่แป้งข้าวโพดลงในชามน้ำตาลทรายแล้วผสมให้เข้ากัน พักไว้ค่ะ

4. ใส่ไข่ขาว เกลือ และกลิ่นวานิลลาลงในชามผสมใบใหญ่

5. ตีด้วยความเร็วสูงจนกระทั่งไข่ขาวตั้งยอดอ่อนๆ(อ่อนมากค่ะ) --> ลืมถ่ายรูปไว้ค่ะ




6. ค่อยๆใส่ส่วนน้ำตาลทรายลงไปแล้วตีต่อด้วยความเร็วปานกลาง
จนกระทั่งไข่ขาวฟู ข้นและขึ้นเงา

7. บีบขนมลงบนถาดให้มีชิ้นขนาด 1 นิ้ว วางห่างกันชิ้นละ 1/2 นิ้ว

8. จากนั้นนำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้แล้วเป็นเวลา 1 ชั่วโมง เมื่ออบไปแล้ว
30 นาที ให้สลับถาดบนลงล่าง ถาดล่างขึ้นบน แต่เมื่ออบเสร็จแล้ว
อย่าเพิ่งเปิดเตาอบนะคะ วางขนมทิ้งไว้ในเตาอบต่อไปอีก 1 ชั่วโมง
วิธีนี้จะทำให้ขนมแห้งกรอบค่ะ พอทิ้งไว้ครบเวลาแล้วนำออกมาวางพัก
พอเย็นสนิทนำใส่กล่องปิดสนิท เก็บขนมไว้ได้ 2 สัปดาห์ค่ะ

-- ขั้นตอนนี้ ของเราอาจจะต่างจากคุณลูกสนนิดหน่อยนะคะ เพราะว่าหลังจากอบไปชั่วโมงนึง และทิ้งไว้ในเตาอีกชั่วโมงนึง หน้าตาเมอแรงที่ออกมาดูดีมากก แต่พอลองทานดู ปรากฎว่าข้างในยังเหนียวๆ เหมือนกินตังเม ก็เลยลองเสิรชหาดูว่าจะแก้ยังไงดี มีคนแนะนำว่าให้อบต่อโดยแง้มเตาอบไว้ค่ะ ก้อลองทำดู อบต่อไปอีกประมาณชั่วโมงกว่าๆ เปิดฝาเตาอบเอาไว้นิดหน่อย สุดท้ายก็ออกมาสำเร็จสมใจ เย้ๆ --




น่าทานสุดๆ เลยค่า อร่อยมากๆ ด้วย บางอันแอบโรย almond slide ที่มีเหลืออยู่ในตู้ อร่อยสุดๆ เล้ยยยยย ขนาดแฟนหน้าโหด ปกติไม่กินขนม ยังเอ่ยปากชมค่ะ



ลองทำดูนะค้า ไม่ยากจริงๆ ค่ะ แต่อาจจะใช้เวลาในการอบนานซะหน่อย แถมมาด้วยค่าไฟที่พุ่งปรี๊ดดดด 55 แต่ได้ทำของอร่อย แล้วมันภูมิจายยยย อิอิ




 

Create Date : 11 ตุลาคม 2552    
Last Update : 11 ตุลาคม 2552 12:41:21 น.
Counter : 1940 Pageviews.  

MiLk ChOc ChUnk CooKiE--BeTtY CrOckEr

วันก่อนมีปาร์ตี้ที่บ้านค่ะ มากันหลายชาติเลย จีน ญี่ปุ่น ออสฯ เมกา ของคาวนี่คุณตูดรับผิดชอบไป ส่วนของหวานขอข้าพเจ้าโชว์ฝีมือเอ้งง ทำไรน่ะหรอค่ะ อิอิ คุ้กกี้แบบผสมสำเร็จค่ะ ^^" แค่ไปซื้อคุ้กกี้แบบกล่องสำเร็จรูปของ Betty Crocker มา ใส่เนยกะไข่ ขยำๆ เอาเข้าเตาอบ ก็เสร็จแล้ว ง่ายมากๆ แถมอร่อยด้วยย

^^





เพื่อนญี่ปุ่นทำข้าวปั้นมาด้วย ดูดีทีเดียวค่ะ




ไปละค่ะ ขอจบรีวิวแบบสั้นๆ ง่ายๆ ไว้แต่เพียงเท่านี้ บะบายจ้า




 

Create Date : 25 กันยายน 2552    
Last Update : 25 กันยายน 2552 19:09:36 น.
Counter : 696 Pageviews.  

1  2  3  4  5  

NiNg GaNooNg
Location :
Melbourne Australia

[Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed

ผู้ติดตามบล็อก : 3 คน [?]




Free


Melbourne, Australia Local Weather

Friends' blogs
[Add NiNg GaNooNg's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.