Fantasy Chocolate Caramel Cookies....ส่งการบ้านคุณงาขาว

คุ๊กกี้สูตรนี้ของคุณงาขาวอร่อยหอมหวานชุ่มช่ำมากๆ เลยคะ ทำแล้วติดใจมาก แต่ก้อยออกจะขี้เกียจบีบช๊อคโกแลตแต่งหน้าเหมือนคุณงาขาว แต่ก็ออกมาอร่อยมากๆๆๆๆ คะ ขอบคุณสำหรับสูตรดีๆ นะคะ






ก้อยขออนุญาตจดสูตรมาฝากเพื่อนๆ ในนี้เลยนะคะจะได้สะดวกหากอยากจะทำตาม แต่ถ้าอยากจะดูในบล๊อกของคุณงาขาวก็กดที่ลิงค์ได้เลยคะ

สูตรของคุณงาขาว


ส่วนผสม


เนยจืดนิ่ม 113 กรัม
น้ำตาลทราย ½ ถ้วย
ไข่แดง 1 ฟอง
ไข่ขาว 1 ฟอง
นมจืด 2 ช้อนโต๊ะ
วนิลา 1 ช้อนชา
แป้งเอนกประสงค์ 1 ถ้วย
ผงโกโก้ 1/3 ถ้วย
เกลือ ¼ ช้อนชา
วนิลาคาราเมล 16 ก้อน (ก้อยใช้ลูกอมรสคาราเมลแทนคะ)
วิปปิ้งครีม 3 ช้อนโต๊ะ
ถั่ว pecans สับหยาบ 1+1/4 ถ้วย (ก้อยใช้ถั่ววอลนัทแทน)
Chocolate chips ¼ ถ้วย
เนยขาว 2 ช้อนชา


วิธีทำ

ร่อนแป้ง ผงโกโก้ และเกลือเข้าด้วยกัน เตรียมไว้ก่อน

ตีเนยและน้ำตาลทรายเข้าด้วยกันจนเป็นครีม ประมาณ 1-2 นาที โดยใช้ความเร็วสูง

ใส่ไข่แดง นมและวนิลา ตีให้เข้ากัน

ใส่แป้งที่เตรียมไว้ลงไป ตีให้เข้ากันโดยใช้ความเร็วต่ำ

ห่อคุ๊กกี้โดว์ด้วยแผ่นพลาสติก ทำให้กลมๆ แบนๆ เหมือนขนมเปี๊ยะ แล้วนำไปแช่ตู้เย็นประมาณ 2 ชั่วโมง หรือจนแป้งแข็งพอปั้นได้

แบ่ง แป้งออกเป็นก้อนๆ ก้อนละประมาณ 20 กรัม (ก้อยกะๆ เอาคะไม่ได้ชั่ง)

ใส่ลงใน ไข่ขาว คลุกให้ทั่วๆ และคลุกกับถั่วให้ทั่วๆ วางลงในถาด ให้มีระยะห่างประมาณ 1-2 นิ้ว ใช้นิ้วโป้งกดให้คุ๊กกี้แบนลงเล็กน้อย อบด้วยไฟ 350F or 180C ประมาณ 10 นาที

นำคุ๊กกี้ออกจากเตา ใช้ปลายช้อนไม้หรือตะเกียบกดลงกลางคุ๊กกี้ให้เป็นหลุม แล้วนำไปอบต่ออีก ประมาณ 10 นาที หรือจนขอบคุ๊กกี้เริ่มเฟิร์ม นำออกจากเตาและวางบนตะแกรงประมาณ 2-3 นาที หรือพอคุ๊กกี้อุ่นๆ ให้แซะคุ๊กกี้ออกจากถาดวางบนตะแกรงและหยอดคาราเมล และราดด้วยช๊อกโกแล็ตเป็นอันเรียบร้อยค่ะ


วิธีทำคาราเมล

(ทำตอนคุ๊กกี้ใกล้จะสุก เพราะคุณงาขาวบอกว่าถ้าทิ้งให้เย็นเดี๋ยวมันเหนียวหยอดไม่ได้)

ใส่ คาราเมลและวิปปิ้งครีมลงในหม้อขนาดเล็ก ตั้งไฟปานกลางค่อนข้างอ่อน คนบ่อยๆ จนคาราเมลละลายหมดก็ยกออกจากเตา นำไปหยอดตรงหลุมคุ๊กกี้(ถ้าคาราเมลข้นเกินไปก็เติมวิปปิ้งครีมได้อีกค่ะ แต่ต้องค่อยๆ ใส่ทีละนิดนะคะ เดี๋ยวจะเหลวเกินไปอีก)













คาราเมลเยิ้มๆ คะ อร่อยมากกกกก ลองทำกันดูนะคะ


มีความสุขกันถ้วนหน้าคะทุกคน

Create Date : 22 กุมภาพันธ์ 2554 Last Update : 22 กุมภาพันธ์ 2554 4:17:45 น. Counter : 1167 Pageviews.		22 comments
Share Tweet