ติดตาม twitter ได้ที่ @karnoi กด
ติดตามข้อมูลเว็บทาง FaceBook กด

สูตรทำ ต้มแซ่บซี่โครงหมู

เมนูอาหารอื่น ๆ https://www.facebook.com/groups/jarnprod




❤วัตถุดิบ
🔻ซี่โครงหมู
🔻ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด หอมแดง มะเขือเทศ พริกขี้หนู ใบโหระพา ต้นหอม
🔻ข้าวคั่ว พริกป่น น้ำมะขามเปียก น้ำมะนาว น้ำปลา น้ำตาล
---------------

❤วิธีทำ
🔻ตั้งน้ำให้เดือดจัดจากนั้นนำซี่โครงหมูลงไปลวก เทน้ำทิ้งเพื่อขจัดกลิ่นคาวเลือด
🔻ตั้งน้ำอีกรอบนำซี่โครงหมูลงไปเคี่ยว ประมาณ 40 นาทีจนกว่าเนื้อจะเปื่อยนุ่มดี ใช้ไฟอ่อนค่ะ น้ำจะได้ใส
🔻เมื่อซี่โครงเปื่อยได้ที่ ใส่ข่าตะไคร้ หอมแดง มะเขือเทศ รอเดือดสักพัก ใส่ใบมะกรูดแล้วปิดท้ายด้วยใบระพา เพื่อความหอมค่ะ
🔻เตรียมชามปรุงรส ใส่ข้าวคั่ว พริกป่น พริกขี้หนูทุบ น้ำมะขามเปียก น้ำมะนาว น้ำปลา น้ำตาลนิดเดียวค่ะ หากไม่ชอบหวานไม่ต้องใส่
🔻ปรุงรสได้ที่ จากนั้นเทต้มแซ่บลงชาม โรยด้วยต้นหอมซอย พร้อมอร่อยได้เลยค่ะ

Cr :  Oy Naruemon
#อาหารไทยแท้ แม่ให้มา

เมนูอาหารอื่น ๆ https://www.facebook.com/groups/jarnprod




 

Create Date : 14 มีนาคม 2559   
Last Update : 14 มีนาคม 2559 23:01:41 น.   
Counter : 2098 Pageviews.  

สูตรทำ ก๋วยเตียวเรือหมู/เนื้อน้ำตก

เมนูอาหารอื่น ๆ https://www.facebook.com/groups/jarnprod



ทำก๋วยเตี๋ยวเรือทานเองโดยใช้ผงน้ำซุปสำเร็จรูปค่ะ แต่เพิ่มเครื่องเทศและเครื่องปรุงและกระดูกหมูเพิ่มตอนต้มน้ำซุปเพื่อความเข้มข้นของน้ำซุป ก๋วยเตี๋ยวจะอร่อยล้ำยิ่งขึ้นถ้ามีกากหมูกรอบๆและกระเทียมเจียวหอมๆที่ทำใหม่ๆ...และปรุงให้แซ่บด้วยพริกป่นคั่วๆใหม่ๆในน้ำมันและพริกน้ำส้มที่ทำจากพริกขี้หนูสดใช้ทั้งขั้วคั่วให้สุกและปั่นในน้ำส้ม...ส่วนตัวขอบเนื้อหมูหรือเนื้อวัวที่ไม่หมัก..ก็จะใช้เนื้อหมูหรือเนื้อวัวสันในที่ลวกพอสุกก็นุ่มหวานโดยที่ไม่ต้องไปเสียเวลาหมักเลยค่ะ
***********************
ส่วนผสมสำหรับเรื่องปรุง
1. เนื้อหมูหรือเนื้อวัวลวก (ใช้หมูหรือเนื้อสันในจะนุ่มหรือเนื้อน่องหรือส่วนไหนก็ได้แล้วแต่ชอบ...ลวกพอสุก)
2. ลูกชิ้นหมู หรือ ลูกชิ้นเนื้อวัว
3. ตับหมู/หัวใจหมูลวก
4. เลือดหมูหรือวัวสด (ขยำด้วยใบตะไคร้ดับกลิ่นคาว..เวลาซื้อเนื้อหรือหมูก็ขอคนขายได้เค้าจะให้ฟรี)
5. กะทิสดหรือแบบกล่อง
6. น้ำมันและกากหมู + กระเทียมเจียว
7. พริกป่นผัดในน้ำมัน (ใช้น้ำมันที่เหลือจากการเจียวกากหมูและกระเทียมเจียวร้อนๆแบ่งมาเทใส่พริกป่นจะได้หอมๆ)
8. เส้นเล็กลวกแล้วคลุกน้ำมันกระเทียมเจียวพักไว้
9. ถั่วงอก
10. ผักบุ้งไทยหั่นแล้วลวกพักไว้
11. ผักชีฝรั่งหั่นฝอย
12. ใบโหระพา
13. พริกน้ำส้ม (พริกขี้หนูสดคั่วให้สุกทั้งขั้ว + กระเทียมไทย + เกลือ +น้ำกระเทียมดอง + น้ำส้มสายชู ปั่นรวมกัน)
14. น้ำตาล + น้ำปลา (สำหรับปรุงรสเพิ่ม)
***********************
วิธีทำน้ำซุปก๋วยเตี๊ยวเรือ
1. ต้มน้ำให้เดือดแล้วใส่กระดูกข้อขาวัวหรือกระดูกหมู (เอียวเล้ง) 1 กิโลกรัม (ลวกน้ำร้อนก่อนต้ม)
2. ใส่ผงก๋วยเตี๋ยวเรือสำเร็จรูป Gusto หรือฟ้าไทย
3. ใส่ข่าแก่ทุบ + ใบเตยมัดเป็นก้อน + กระเทียมดองและน้ำกระเทียมดอง + เหล้าขาว + น้ำตาลกรวด
4. นำเต้าหู้ยี้ที่เป็นก้อน + เต้าเจี้ยว + รากผักชี + กระเทียมไทยกลีบเล็ก มาปั่นรวมกันให้ละเอียดแล้วเทลงไปในหม้อต้มน้ำซุป ต้มกระดูกต่อโดยใช้ไฟปานกลาง ประมาณ 1 ชั่วโมง
5. ชิมรสก่อนปรุงเพิ่มนะคะเนื่องจากเราใช้ผงน้ำซุปสำเร็จรูป ถ้าขาดเค็มก็เติมซอสปรุงรส น้ำปลา ซีอิ้วขาว เกลือหรือผงปรุงเรสเพิ่ม
6. เร่งไฟให้แรงค่อยๆเทเลือดลงไปและรีบๆคนเลือดจะได้ไม่จับตัวเป็นก้อนๆ แล้วรีบผ่อนๆไฟลงปานกลางแล้วเติมกะทิสดแล้วเคี่ยวน้ำซุปต่อด้วยไฟอ่อนๆสักประมาณ 30 นาที
7. ใส่ผักบุ้งลวก + ถั่วงอก+ใบโหระพา + เส้น + ตักน้ำซุปใส่ตามชอบ + ใส่เนื้อ/หมู ตับ หัวใจลวก +โรยหน้าด้วยกากหมูและกระเทียมเจียว ผักชีฝรั่ง ปรุงรสด้วยพริกในน้ำมัน พริกน้ำส้ม น้ำตาลตามชอบ
***********************

ขอบคุณที่มา : Karuna Lo‎  ทาง facebook.


เมนูอาหารอื่น ๆ https://www.facebook.com/groups/jarnprod




 

Create Date : 14 มีนาคม 2559   
Last Update : 14 มีนาคม 2559 23:01:01 น.   
Counter : 1399 Pageviews.  

แจกสูตร สาคูไส้หมู

เมนูอาหารอื่น ๆ https://www.facebook.com/groups/jarnprod



เครื่องปรุง + ส่วนผสม
สูตรอาหารไทย : สาคูไส้หมู
* สาคูเม็ดเล็ก 2 ถ้วย
* หมูบด (ละเอียด) 1 ถ้วย
* น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วยตวง
* หอมแดงสับ 2 ช้อนโต๊ะ
* ถั่วลิสงป่นหยาบ 2 ช้อนโต๊ะ
* ซิอิ๊วขาว 11/2 ช้อนโต๊ะ
* รากผักชี + กระเทียม+พริกไทยเม็ด (โขลกรวมกัน) 1 ช้อนโต๊ะ
* ไชโป๊วหวานสับละเอียด 1 ถ้วย
* กระเทียมเจียว (สำหรับโรยหน้า)
* ผักสดต่างๆ (ผักชี, ผักกาดหอม, พริกขี้หนูสด) สำหรับทานคู่กับสาคู
* น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำทีละขั้นตอน
1. เตรียมทำไส้ โดยตั้งน้ำมันในกระทะบนไฟร้อนปานกลาง ใส่หอมแดงสับและส่วนผสม รากผักชี+พริกไทยเม็ด+กระเทียม ลงไปผัดจนหอมจากนั้นจึงใส่หมูบดลงไปผัด พยายามยีเนื้อหมูอย่าให้เป็นก้อน เมื่อหมูเริ่มสุกจึงใส่ไชโป๊วหวาน และปรุงรสด้วย น้ำตาลทราย ซิอิ๊วขาวและถั่วลิสง ผัดให้เข้ากัน ปิดไฟ ตักใส่จาน พักไว้
2. เตรียมทำแป้ง โดยนำสาคูไปแช่น้ำ ประมาณครึ่งชั่วโมง เสร็จแล้วนำไปสะเด็ดน้ำ และนำมานวดนิดหน่อยพอให้เม็ดสาคูติดกัน เสร็จแล้วเอาแป้งมาปั้นเป็นก้อนกลมๆ กดแบน เสร็จแล้วนำเอาไส้สาคูที่เตรียมไว้ในขั้นตอนที่หนึ่ง มาใส่ตรงกลางแป้ง เสร็จแล้วจึงปั้นแป้ง ให้ปิดห่อไส้ ทำทีละลูกเสร็จแล้วพักไว้ รอนำไปนึ่ง
3. นำสาคูที่ปั้นแล้วไปนึ่งในน้ำเดือด ประมาณ 3-5 นาที หรือจนสุก โดยเมื่อแป้งสาคูสุกจะสังเกตุ ได้ว่าแป้งจะใส จากนั้นจึงนำสาคูที่สุกแล้วขึ้นมา คลุกน้ำมันที่ผิวเล็กน้อยเพื่อไม่ให้ติดกัน
4. จัดสาคูไส้หมูใส่จาน โรยหน้าด้วยกระเทียมเจียว เสริฟพร้อมผักกาดหอม, ผักชี และพริกสด เป็นของว่าง ทานเล่น ในวันสบายๆ

Cr.พระอธิการ นพดล กันตสีโล

เมนูอาหารอื่น ๆ https://www.facebook.com/groups/jarnprod




 

Create Date : 14 มีนาคม 2559   
Last Update : 14 มีนาคม 2559 23:00:21 น.   
Counter : 1686 Pageviews.  

สูตรทำ มาการอง

เมนูอาหารอื่น ๆ https://www.facebook.com/groups/jarnprod



วันนี้นางมีขาจนได้ค่ะ ใส่ไส้เคพกู้ดเบอรี่ ออกเปรี้ยวๆ ตัดรสหวานของมาการองได้ดีค่ะ
-----------

* ส่วนผสม (ได้ขนมประมาณ 60 ชิ้น ประกบกันได้ 30คู่)
1.ตัวมาการอง
- อัลมอนล์บด 60 กรัม
- น้ำตาลไอซิ่ง 100 กรัม
- ไข่ขาว 2ฟอง (แยกค้างคืนไว้ 1 วัน)
- น้ำตาลทรายเม็ดละเอียด 40 กรัม
- สีผสมอาหารชนิดผง 1/4 ชช.
- ครีมออฟทาร์ทาร์ 1/4 ชช.
2.ไส้
- เคปกูสเบอรี่ 30 ลูก หรือจะใช้ผลไม้อื่นๆก็ได้ค่ะ
- น้ำตาลทราย 1-2 ชต.
- เกลือป่นปลายช้อน
- แป้งกวนไส้ 2 ชช.
ไม่ควรทำไส้หวานมาก เพราะมาการองจะหวานอยู่แล้วค่ะ
--------------------

วิธีทำ
1.ตัวมาการอง
นำอัลม่อนป่น และน้ำตาลไอซิ่ง ไปปั่นรวมกัน นำไปอบเพื่อไล่ความชื้น ใช้ไฟ 90 องศา 10 นาที (ครบ 5 นาทีนำออกมาคนให้ทั่ว) พักให้คลายความร้อน แล้วนำไปร่อน ใส่ถ้วยพักไว้

ตีเมอแรงค์ โดยตีไข่ขาวให้ขึ้นฟูหยาบๆ ใส่สีและครีมออฟทาร์ทาร์ ทยอยใส่น้ำตาลทรายลงไป ตีให้ตั้งยอดค่อนข้างแข็ง

- นำอัลมอนล์ ลงไปผสมกับเมอแรงค์ โดยแบ่งใส่ 3 ครั้ง ตะล่อมให้เข้ากัน ให้มีลักษณะ เหมือนลาวา (ไม่ควรผสมจนเหลวไป เพราะจะทำให้ขนมไม่มีขา)
แบ่งไว้ 2 ชต.เพื่อเพิ่มสี ไว้ใช้ตกแต่งทำลาย

- นำไปบีบบนกระดาษไขเป็นก้อนกลม ขนาด 2 ซม. เคาะถาดขนมกับโต๊ะ เพื่อไล่ฟองอากาศ และเพื่อให้ขนมได้รูป ถ้ามีฟองอากาศลอยขึ้นบนผิว ให้ใช้ไม้จิ้มฟันเขี่ยๆ เพื่อให้ขนมมีผิวเรียบ

พักขนมให้ผิวแห้ง ใช้มือแตะด้านบน และด้านข้าง ไม่ติดมือ

* เวลาที่ใช้แล้วแต่สภาพอากาศค่ะ เมื่อวานพักอุณหภูมิห้องธรรมดาไว้ 2 ชม. ถ้าอยู่ในห้องแอร์จะแห้งเร็วกว่าค่ะ

นำขนมไปอบ ใช้ไฟ 170 องศาใน 5นาทีแรก พอขามาการองยืดขึ้น ให้ลดไฟลง 160 องศา อบต่อประมาณ 8-10 นาที
* ทดสอบโดย ใช้มือจับขนมลองโยกดู ถ้าฝากับขาไม่ขยับจากกันเป็นใช้ได้ค่ะ ถ้าขยับได้ให้อบต่อ 3-5 นาที

- พักให้ขนมอุ่นๆ แซะออก หงายฝาขึ้นไว้ ให้ด้านล่างแห้ง
---------------------------------
2.ไส้ขนม
- นำผลไม้ที่จะใช้ไปปั่นพอหยาบๆ ใส่น้ำประมาณ 1/ 2 ถ้วย
- นำไปต้มให้เดือด ใส่เกลือและน้ำตาล กวนให้เข้ากัน
- ละลายแป้งผสมน้ำ 4 ชต. ใส่ลงไปกวน จนแป้งมีลักษณะใส พักไว้ในตู้เย็นให้เซทตัว นำไปใส่ไส้มาการอง

ขอบคุณที่มา : Supaporn Kumnodnae ทาง facebook.

เมนูอาหารอื่น ๆ https://www.facebook.com/groups/jarnprod




 

Create Date : 14 มีนาคม 2559   
Last Update : 14 มีนาคม 2559 22:59:39 น.   
Counter : 1102 Pageviews.  

แจกฟรี สูตรไก่ทอดหาดใหญ่ ทำกินได้ทำขายรวย

เมนูอาหารอื่น ๆ https://www.facebook.com/groups/jarnprod



ส่วนผสมของไก่ทอดหาดใหญ่

- ไก่ 1 กิโลกรัม
- กระเทียมไทยกรีบเล็ก 40 กลีบ
- พริกไทยเม็ด 30-40 เม็ด
- ลูกผักชีป่น 2 ช้อนชา
- ยี่หร่าป่น 1/2 ช้อนชา
- ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือป่น 1 1/2 ช้อนชา
- น้ำตาลทรายแดง 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
- แป้งสาลีหรือแป้งข้าวเจ้า 4-5 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืช สำหรับทอด

วิธีทำ ไก่ทอดหาดใหญ่

1.ล้างไก่ให้สะอาด พักในตระแกรงให้สะเด็ดน้ำ
2.โขลก กระเทียม พริกไทย ลูกผักชี และยี่หร่า เข้าด้วยกันให้ละเอียด จากนั้นนำไปผสมกับซอสปรุงรส เกลือป่น และน้ำตาลทรายแดง คลุกส่วนผสม ทั้งหมดให้เข้ากัน แล้วจึงนำไปหมักกับไก่อย่างน้อย 3 ชั่วโมง
3.เมื่อหมักไก่ตามเวลาที่กำหนดจนได้ที่แล้ว จึงใส่แป้งสาลีลงไปในไก่ที่เราหมักเอาไว้ จากนั้นคลุกให้ส่วนผสมเข้ากันดี
4.นำไก่ทอดในน้ำมันพืช จนสุกเป็นสีน้ำตาลทอง ตักขึ้น พักในตะแกรงจนสะเด็ดน้ำมัน รับประทานคู่กับหอมเจียว น้ำจิ้ม และข้าวเหนียวร้อนๆ
หมายเหตุ

- สามารถใช้น้ำตาลทราบธรรมดาแทนน้ำตาลทรายแดงได้
- กระเทียมกลีบเล็ก จะให้รสชาติที่อร่อยกว่ากระเทียมกลีบใหญ่ แต่หากหาไม่ได้ก็ใช้กระเทียมกลีบใหญ่แทนได้
- ส่วนผสมแป้งจะใส่หรือไม่ก็ได้ ถ้าหากจะใส่ ให้ไส่เป็นอันดับสุกท้าย คือใส่ก่อนที่จะนำไปทอด ห้ามใส่ลงไปหมักกับไก่ตั้งแต่แรกพร้อมกับส่วนผสมอื่นๆ โดยเด็ดขาด เพราะถ้าใส่แป้งลงไปตั้งแต่แรก แป้งจะดูดรสชาติของน้ำหมักไปหมด ทำให้ไก้จืดไม่มีรสชาติ

                              น้ำจิ้มไก่ทอดหาดใหญ่สูตรพริกสด

- พริกชี้ฟ้าสีแดงโขลกละเอียด 10 กรัม
- กระเทียมสับละเอียด 30 - 40 กรัม
- รากผักชี 4 กรัม
- เกลือป่น 1 ช้อนชา
- น้ำตาลทราย 120 กรัม
- น้ำส้มสายชู 50 มิลลิลิตร

วิธีทำน้ำจิ้มสูตรพริกสดของไก่ทอดหาดใหญ่

1. โขลกพริกชี้ฟ้าและรากผักชีให้ละเอียด
2. ผสมน้ำตาลเกลือป่น และน้ำส้มสายชูเข้าด้วยกัน นำไปตั้งไฟ คนให้น้ำตาลทรายและเกลือป่นละลาย
3. ผสมกระเทียมสับ พริกชี้ฟ้า และรากผักชี ที่โขลกละเอียด ลงไปในส่วนผสมน้ำจิ้ม ที่ตั้งไฟไว้
4. ตั้งไฟต่อจนน้ำจิ้มเดือดอีกครั้ง ใช้รับประทานคู่กับไก่ทอดหาดใหญ่

ขอบคุณที่มา://board.postjung.com

เมนูอาหารอื่น ๆ https://www.facebook.com/groups/jarnprod




 

Create Date : 14 มีนาคม 2559   
Last Update : 14 มีนาคม 2559 22:58:52 น.   
Counter : 1307 Pageviews.  

1  2  3  4  5  6  7  8  9  10  11  12  13  14  15  16  17  18  19  20  21  22  23  24  25  26  27  28  29  30  31  32  33  34  35  36  37  38  39  40  41  42  43  44  45  46  47  48  49  50  51  52  53  54  55  56  57  58  59  60  61  62  63  64  65  66  67  68  69  70  71  72  73  74  75  76  

thainewcar
Location :


[Profile ทั้งหมด]

ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 45 คน [?]










ติดตามข้อมูลของเว็บทาง twitter ได้ที่ @karnoi กด
ติดตามข้อมูลเว็บทาง FaceBook กด







Online Users


[Add thainewcar's blog to your web]