All Blog
Choux Cream (ชูครีมลูกผสมค่ะ ) ^ ^

เป็นขนมของโปรดมากๆจำได้ว่าตอนสมัยก่อนที่ยังเป็นนักเรียน ทุกวันศุกร์จะมีร้าน กานดาเบเกอรี่ขับรถมา
ขายที่ โรงเรียน ชอบกินขนมปังเนยสด แล้วก็เอแคร์เป็นประจำอร่อยมากๆ ส่วนตอนนี้ก็มักจะเป็นลูกค้าของร้านNakamura ก็อร่อยดีค่ะสไตล์ญี่ปุ่น แต่จะไม่ค่อยหอมนมเท่าไร พอเห็นคุณแม่สลิ่มโพส..โอ้ย..ตะบะแตก แถมเพื่อนที่ทำงาน เอาสูตรไปทำแล้วเอามาให้ชิมปรากฏว่า เวิร์คมากๆๆ ก็เลย..หึม..ไม่ได้ต้องลองทำมั่ง..^ ^
แต่ผลออกมากลายเป็นChoux cream ลูกผสมค่ะ ตัวไส้ได้มาจากสุตรของมาร์ธา สจ๊วตที่คุณแม่สลิ่มเอามาโพส แต่ตัวแป้งเป็นสูตรน้ำมันของคุณJumjee ค่ะ ...ส่วนสาเหตุที่ทำให้กลายเป็นลูกผสมก็สืบเนืองจาก
ลองทำสูตรที่แม่สลิ่มทำแล้วมันล้มเหลว ตั้งสองครั้งติดๆกัน คือครั้งแรกมันเหลวไป ส่วนครั้งที่สองก็แข็งไป พออบแล้วมันไม่ขึ้นฟู...เล่นเอาหมดความมันใจไปเลยอ่ะค่ะ..ก็คิดว่าไม่ยอมแพ้จะลองทำครั้งที่3
ค่ะ..แต่พอดีไปเจอสุตรของคุณแป้งชู ของคุณjumjee ก็เลยลองทำดู ผลปรากฏเป็นดังรูปค่ะ..^ ^




แช่ตู้เย็นเอาออกมาทาน..^ ^
อึมอร่อยมั่กๆๆๆ กัดลงไปนึกว่ากินของ นากามูระ..^ ^ ขอบคุณ คุณแม่สลิ่มแล้วก็ คุณjumjee ที่ให้สูตรอร่อย..(แต่ยังไงคิดว่าจะลองทำสูตรแป้งชูของป้ามาร์ธาให้ได้ค่ะ...)..สงสัยงานนี้อ้วยตายแน่ๆเลย..^ ^
วิธีทำ และส่วนผสมอย่างละเอียดที่คุณแม่สลิ่มโพสไว้ตามนี้เลยค่ะ




ทำไส้ครีมคัสตาร์ดก่อนค่ะ ..ต้มนม เกลือ น้ำตาล


ในภาชนะอีกใบก็ตีไข่แดง กับน้ำตาลให้ฟูขาว แล้วใส่แป้งข้าวโพด ดิฉันไม่มีเลยใส่แป้งกวนไส้แทน..แล้วก็ใส่เพียวานิลา เพราะไม่มีฟักวานิลา (ถ้าใช้คงหอมกว่านี้มากๆ)


ค่อยๆเทนมที่ต้มใส่ในไข่แดง คนให้เข้ากันแล้วเทลงหม้อเดิมต้มไฟอ่อนกวนจนข้น แล้วใส่เนยสดคนอีกครั้งให้เข้ากันแล้วยกลงทิ้งให้เย็นก่อนนำไปใส่ในตัวแป้งชู


ทำตัวแป้งชู ใส่น้ำ,น้ำมัน, ในหม้อพอเดีอดก็ใส่แป้งคนจนแป้งเกาะตัวกันแล้ว ต่อยไข่ใส่ทีละฟองคนจนเนียนข้น

อบๆๆ ไฟ 210 บวกเปิดพัดลมด้วย




ตกกะใจพองใหญ่มากๆ

ออกมาแล้ว..ทิ้งให้เย็นแล้วบีบไส้ใส่ในตัวแป้ง..



ทำได้ 14 ลูก



น่ากินไหมค่ะ ^ ^



ซูมใกล้ๆหน่อย..^ ^


เอาสัมมาเปรียบเที่ยบขนาดให้ดู...2ลูกอิ่มแบบที่แม่สลิ่มว่าจริงๆ




ส่วนผสมแป้งChoux
แป้งเค้ก 50 ก
น้ำมันพืช 57 ก
น้ำเปล่า 55 ก
นม 10 ก
ไข่ไก่ 2 ฟอง


Thanks for visited my home..see you next time…na kha @^ ^@











Create Date : 05 กันยายน 2551
Last Update : 12 กันยายน 2551 18:29:30 น.
Counter : 3434 Pageviews.

15 comments
  
น่าทานจริงๆเลย เด๋วไปทำมั้ง
เคยทำแล้วมันไม่ฟูเลยอาไปทอดกลับฟู
ขอสูตรไปทำมั่งนะแล้วจะมาบอก
โดย: tj-takm วันที่: 5 กันยายน 2551 เวลา:10:24:05 น.
  
ฮ๊า ลูกพองโตน่าทานมากๆเลยค่ะ ขอจิ๊กไปง่ำๆลูกนึงนะค้า
โดย: puppadoowab วันที่: 5 กันยายน 2551 เวลา:12:28:21 น.
  
น่าทานได้ใจมาก ๆ เลยคะ ลูกโต ๆ อย่างนี้น่าหม่ำมาก ๆ เลยค่ะ
โดย: Pastel pied วันที่: 5 กันยายน 2551 เวลา:12:36:58 น.
  
พี่สนใจเปิดร้านแถวต่างจังหวัดไหมค่ะ...

เผื่อจะขอสมัคร...เป็นพนังงานชิมขนม.. ซักกะคนนึง ๆ ๆ

........อิ อิ.........
โดย: jswor03 IP: 58.9.97.122 วันที่: 5 กันยายน 2551 เวลา:13:50:07 น.
  
สวยจังเลยค่ะ ทำขายได้เลยนะคะเนี่ย
น่าทานมั่ก ๆ เลยค่ะ
โดย: wiyada_susi วันที่: 5 กันยายน 2551 เวลา:13:56:24 น.
  
สุดยอดเลย ........สวยน่าหม่ำมากๆค่ะ

ดิวว่ากิน 2 ลูกก็น่าจะอิ่มนะ
โดย: dew_monamoji วันที่: 5 กันยายน 2551 เวลา:17:20:39 น.
  
งับๆๆๆ
โดย: cherry (no matter ) วันที่: 5 กันยายน 2551 เวลา:17:29:08 น.
  
สวย น่ารักมากๆ ให้หม่ำของอร่อยๆอย่างนี้ อ้วนก้อยอมเนอะ อิ อิ
โดย: jib (IyadA ) วันที่: 5 กันยายน 2551 เวลา:17:58:14 น.
  
น่ารับประทานมากค่ะ ..
ทำเก่งจังเลย ..
โดย: ยาย่า (grandny ) วันที่: 5 กันยายน 2551 เวลา:21:47:04 น.
  
tj-takm : แป้งชูมันดูเหมือนง่าย แต่มันก็ไม่ง่าย..นะค่ะถ้าเอาไปทอดคงเหมือนขนมทองพลุค่ะ..
puppadoowab: พองและ กวงจริงๆค่ะ อยู่ในเตายังตกใจ..
Pastel pied : เหมือนกินของนากามูระเลยค่ะ..^ ^

jswor03 :เมือไรน้องซุน ซันมากจะแซงคิวทำให้ก่อนเลย

wiyada_susi : ขอบคุณค่ะที่แวะมาชม..

dew_monamoji : ขอบคุณค่ะ เดี๋ยวจะส่งสูตรแป้งให้นะค่ะที่หลังไมค์มาขอ..
cherry: ขอบคุณที่แวะมาชิมค่ะ

jib (IyadA) ใช้แล้วค่ะอ้วนก็ยอมเลย..^ ^

ยาย่า : ขอบคุณที่แวะมาชมค่ะ..







โดย: never the last วันที่: 5 กันยายน 2551 เวลา:23:54:06 น.
  
ติดตามฝีมือมาตลอด หลายๆ อย่างทำได้สวยและน่ากินมากๆ ฝีมือดีอย่างนี้น่าจะออกไปเปิดร้านนะค่ะ
โดย: Lucky IP: 58.8.175.129 วันที่: 6 กันยายน 2551 เวลา:9:40:35 น.
  
มาดูให้น้ำลายไหลอีกแระ
.
ขอเปนลูกค้าประจำกันเลยดีกว่า
.

เชียร์ เชียร์ เปิดร้านด่วน++
.
รับรองเฟรนด์ชายส์ ก้อ เฟรนด์ชายส์เหอะ เราไม่สน..
.

อยากกินเปนประจำไงคร่ะ
.
ของโปรดของเด็กๆ ที่บ้าน ชอบทุกรสเลย
.

อย่างนี้ไม่ต้องนึกถึง หุ่นกันละ ฮิฮิ

ขอบคุณคร้า..

งวดนี้ยังไม่ได้ชิมเลย หุ หุ :)
โดย: miae_jang mamma IP: 203.156.27.240 วันที่: 6 กันยายน 2551 เวลา:10:26:01 น.
  
สงสัยชอบขนมคล้ายๆกัน นะคะ อันนี้ก็ชอบแต่ขี้เกียจทำ ซื้อเอาค่ะ
โดย: tuk-tuk@korat วันที่: 7 กันยายน 2551 เวลา:13:53:09 น.
  
รูปแรกเร้าใจ รูปในเตาอบก็สวยเด้งค่ะ
โดย: กิน ๆ เที่ยว ๆ วันที่: 10 กันยายน 2551 เวลา:8:48:08 น.
  
อยากได้สูตรแบบละเอียดได้ไหมค่ะ เจ้าของบล็อคยังเขียนอยู่ป่าวค่ะ

อยากลองทำดู ยังไม่เคยทำขนมไรเลย แต่ชอบกินเลยอยากลองทำดูบ้างค่ะ
โดย: นุ้ย IP: 223.205.77.10 วันที่: 13 กรกฎาคม 2554 เวลา:11:36:33 น.
ชื่อ :
Comment :
 *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 
ยืนยันรหัสความปลอดภัย :
(กรอกตัวเลขที่ปรากฎในภาพ)

never the last
Location :
  

[ดู Profile ทั้งหมด]
ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
 ฝากข้อความหลังไมค์
 Rss Feed
 Smember
 ผู้ติดตามบล็อก : 57 คน [?]






.....ชอบทำขนม….
.....ชอบทำอาหาร..
....แล้วก็ยังชอบเดินทางท่องเที่ยวด้วย...
....เวลาหมุนไปทุกวินาที
....แล้วไม่เคยย้อนกลับ...
....เขาถึงบอกกันว่าเวลาไม่เคยคอยใคร...
....ถ้ามี...เวลาสักนิด...
....ก็อยากจะแบ่งเวลานี้ทำประโยชน์บ้าง...
....อยากใช้เนื้อที่ตรงนี้..เก็บเรื่องราวเล็กๆ
....ในชีวิตที่ผ่านมาของเราไว้...
....หวังว่าคนที่แวะเข้ามาในบล็อกเล็กๆ
....แห่งนี้จะได้รับประโยชน์กลับไปบ้าง
....ไม่มากก็น้อย..
....ขอบคุณทุกท่านที่แวะมาชมกัน...นะค่ะ…
....และจะรู้สึกดีมากๆเลยค่ะ
.... ถ้าจะแวะมาทักทายกันบ้างนะค่ะ.. ^ O ^








...Just Click to Photo ...
Elsa Cake
Aurora Princess Cake
Barbie in a Mermaid Tale Cake
Frozen Cake
Mooncake 2013
Princess Cake
Rapunzel Cake
Rapunzel Cake
Furby Cake
Furby Cake
BarBie Cake
MooN Cake
Princess Cake
MoonCake 2012
X' Mas Macarons
Greentea Snow Skin MoonCake
Vanilla Macarons
Lemon Macarons
Chocolate Macarons
Castle Cake
Stawberry Macaron
White Chocolate Cheese Cake
Blueberry Cheese Cake
Chocolate Banana Cake.
สังขยาใบเตย
ขนมชั้น..KHanom Chan
ลูกชุบ
กุ้ยฉ่าย
Curry Bun