: : : : chocolate cake piramid : : : : > > > ลองทำครั้งแรกค่า ส่วนประกอบ สปันจ์ แผ่นบางๆ ถ้าจะให้ดีก็อบบนถาด จะได้ไม่ต้องสไลซ์ ง่ายดีค่า แถมเท่ากันทั้งแผ่นด้วย เอามาตัดเป็นแถวยาวๆ หน้ากว้างซัก 2 นิ้วครึ่ง หลายๆ แถว กานาช แข็งประมาณปาดได้ น้ำเชื่อม (มีก็ได้ ไม่มีก็ได้ รสตามชอบ) .................................... [[[ รูปหนึ่ง ]]] เริ่มแรก เอาสปันจ์มาแผ่นนึง ทาน้ำเชื่อม ปาดกานาช เอาแผ่นที่สองวาง ทำเหมือนเดิม ซ้อนขึ้นไปเรื่อยๆ จนมีความสูงเท่ากับหน้ากว้างของสปันจ์ ทากานาชรอบๆ ทั้งด้านบนและด้านข้าง แช่แข็ง [[[ รูปสอง ]]] เอามาตัดเป็นชิ้นๆ ยาวท่อนละเท่ากับหน้ากว้างของสปันจ์ จะได้เป็นเหมือนลูกเต๋า ความกว้าง ยาว สูง ทั้งหมดเท่ากัน แล้วก็พลิกนอน หั่นแทยงมุม เอามาประกอบกันเป็นปิรามิด เสร็จแล้วค่าาา เหมือนง่าย แต่ไม่ง่ายนะเนี่ย กว่าจะทำได้ ขอบคุณทุกคำแนะนำ และขอบคุณเชฟที่ไม่ช่วยอะไรเลยแถมยังมาขี้บ่นใส่อีก T^T (ไม่ด่าว่าเปลือง cost ก็บุญแล้ววว ๕๕๕) .................................... จะใช้สปันจ์และกานาช หรือครึม สูตรไหนก็ได้ค่า เราแค่เอาแบบการประกอบมาให้ดู ถ้าทำสปันจ์ชอคโกแล็ต กับครีมสตรอเบอรี่ ก็น่าอร่อยเหมือนกันนะเนี่ย อันที่เอามาลงนี้ยังต้องปรับอีกหน่อย เพราะสปันจ์หนาไป ถ้าใช้แผ่นบางๆ ซัก 0.5 cm จะเห็นรอยต่อชัดกว่านี้ และงามกว่านี้มากค่า .................................... แถมมมม กลีบพัดอันสวยงาม กว่าจะทำได้ นิ้วแดงแป๊ดเลย T-T Create Date : 22 พฤษภาคม 2551 Last Update : 22 พฤษภาคม 2551 1:58:49 น. 9 comments Counter : 451 Pageviews. Share Tweet