Ingrédients pour Madeleines géantes : ส่วนผสม 150 g de farineแป้งสาลี 150 g de sucreน้ำตาล 125 g de beurreเนย 2 gros œufsไข่ไก่ใบโตๆ
1 pincée de selเกลือหยิบด้วยนิ้ว(หมายความว่าเอานิ้วโป้งและชี้หยิบเกลือขึ้นมา๑หยิบ)ละเอียดมากค่ะพี่.....อิอิ1 zeste de citronผิวส้ม(ส้มไม่ฉีดสาร)อันนี้แน่ล่ะ ไม่งั้นกินเข้าไปชักแหงกๆ
Phases techniques pour Madeleines géantes :วิธีการนะจ๊ะ
1 เตรียมเครื่องปรุง Préparer tous les ingrédients.
2 ละลายเนยในหม้อ(ไฟอ่อน) Faire tiédir le beurre dans une casserole.
3 ตีไข่ไม่ต้องแรงกับน้ำตาลและเกลือในกะละมังอลูมิเนียม Blanchir dans un cul de poule les œufs entiers avec le sucre et le sel.
4 เทที่ละนิดทีละนิด แป้ง เนยที่ละลายแล้ว ผิวส้ม Incorporer peu à peu la farine, le beurre fondu, le zeste de citron...
5 คนจนเข้ากัน เนียน ...jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène. ตรงนี้บางสูตรบอกว่าแช่เก็บไว้ในตู้เย็นก่อนซักครึ่งวัน.....ก่อนอบ
6 เทใส่พิมพ์ซีลิโคน(ทามีจะดีมากเพราะไม่ติดคะ) เทแค่ครึ่งเดียวของพิมพ์นะคะ มันจะขึ้นฟู......( หนูมีๆๆๆๆๆๆ......เพิ่งไปถอยมาก...แพงระเบิด ) Remplir chaque moule en silicone à moitié.
7 อบไฟอ่อน๕-๘นาที (ตรงนี้นกอบที่180ซี)Cuire à four doux pendant 5 à 8 minutes...
8 แล้วเร่งไฟขึ้น อบต่ออีก๑๐นาที (ตรงนี้นกใช้210ซี ระวังหน่อย ต้องคอยดูๆ ไหม้ไวนะ...อาจไม่ครบ10นาที ดูสีสวยเป็นใช้ได้ ) ...puis à four plus chaud une dizaine de minutes de plus.
9 ดูว่าสุก ทิ้งให้เย็น Au terme de la cuisson laisser refroidir...
กษัตริย์สตานิลา Stanislasของโปแลนด์ มีพระราชวังพักร้อน ที่ชาโต เดอ กอมแมคซี le château de Commercy (ตั้งอยู่ที่Commercy 55200 Meuse, Lorraineทางตะวันออกเฉียงเหนือของฝรั่งเศส)อยู่ที่๕๕ ดูในแผนที่นะคะ
วันหนึ่งในปี๑๗๕๕ ท่านได้เชิญ วอลแตร์ และมาดาม ชาทเตอเลVoltaire et madame de Châteletที่เป็นนักทานของอร่อย กษัตริย์ก็เลยถือโอกาส ขอให้แม่ครัว ทำของหวานที่แสนอร่อย ออกมา จึงเกิดเป็นขนมอบชิ้นเล็กๆ รสกลมกล่อม หอมไปด้วยกลิ่นมะกรูดbergamote.เป็นที่อร่อยถูกใจของกษัตริย์เป็นอย่างยิ่ง เลยได้ส่งกล่องขนมไปให้ลูกสาวของท่านที่ชื่อมารี ภรรยาของหลุย์ที่๑๕ Marie épouse du roi Louis XV.ขนมอบอันนี้จึงได้ขึ้นชื่อว่า ขนมพระราชินีGâteau de la reine,แต่สุดท้ายก็ได้ชื่อว่าขนมมัดเดอเลนMadeleineชื่อนี้ก็เป็นที่นิยมและได้ใช้มาจนถึงทุกวันนี้ ซึ่งเป็นชื่อแม่ครัวสาวที่ทำขนมนั้นเอง(Madeleine Paulmier.)
อิอิ )
จะดีเหรอคะ....เอิ๊กกกกก
พี่นกให้คนชิม2คน รวมตัวเอง 2เสียงบอกอร่อย5555...เดี๋ยววันที่เจอกันจะหิ้วไปฝากเด้อ...
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
ผู้ติดตามบล็อก : 25 คน [
มาแล้ววววว
หลังจากรอคอยมานานแสนนาน อิอิ
เดินทางมาไกลก็ยังงามอยู่เนาะ
ไม่ส่งมาให้กินแสดงว่าผ่านชิมิคะ อิอิ