popangผู้มีความสนใจทุกอย่างภายใต้ดวงอาทิตย์
Group Blog
 
All blogs
 
ขนมปังแซนวิช....homemade...ราดนมข้นหวาน




เริ่มทำขนมปังจืดทานเองที่บ้านมาได้ซักระยะนึงแล้วล่ะค่ะ เหตุเพราะความจู้จี้ของตัวเอง ชอบแบบเหนียวนุ่มและค่อนข้างแน่น ( อิ่มท้องดี )ร้านที่ชอบก็มาเลิกกิจการไปซะงั้นเลยโมโห ทำเองเลยดีกว่า
สูตรเดี๋ยวจะมาลงให้นะคะ เป็นสูตรที่เคยเรียนมาแต่ออกจะลืมๆไป ไปทำพวกขนมปังไส้ต่างๆบ่อยกว่า แอบปรับสูตรเล็กน้อย จนได้เป็นแบบที่ตัวเองชอบแต่ตอนนี้ดั๊น...ลืมไว้ข้างล่าง ตอนนี้ดึกแล้วเจ้าโปกะเจ้าแป้งหลับอยู่ พรุ่งนี้เช้าถึงลงไปเอาได้...


ขนมปังแถวแบบนี้ สารพัดประโยชน์และดัดแปลงได้หลากหลาย ส่วนตัวชอบเอามาจิ้มนมข้นหวาน ปิ้งซะก่อนก็จะอร่อยยิ่งขึ้น รสชาตินี้คิดว่าทุกคนต้องคุ้นเคยเมื่อสมัยเด็กๆ


ทำเป็นขนมปังนึ่งจิ้มสังขยาก็ได้ ทำเป็นขนมปังแซนวิชหน้าต่างๆ ทาเนย ทาแยม ทาเนยถั่ว โรยน้ำตาล ราดด้วยหน้าช็อกโกแลต ทอดเป็นขนมปังหน้าหมูหน้ากุ้ง ถ้าเหลือก็ทำขนมปังอบกรอบหน้ากระเทียมหน้าเนยน้ำตาลไป ....ฮูย....มากมาย....มากมาย
ทานกับนม ทานกับกาแฟ โอวัลติน ทานกับชาร้อน ชาเย็น โกโก้ นมสด...ฮูย....มากมาย....มากมายค่ะ
ไว้เจอกันตอนเช้าค่ะพร้อมสูตรค่ะ

สูตรมาแล้วค่ะ..............กว่าจะเสร็จภารกิจงานบ้าน...เฮ้อ

ส่วนผสม
แป้งขนมปัง 4ถ้วยครึ่ง
ยีสต์แห้ง 1ชต
แพตโก้3 1 1/4 ชช
bread improver 2 1/2ชช
น้ำตาลทราย 3ชต
เกลือ 1 1/2 ชช
น้ำ 1 1/4 ถ้วย
นมข้นจืด 1/4ถ้วย
เนยขาว 2 ชต เนยสด2ชต
อบไฟบนล่าง200c
1.ผสมแป้ง ยีสต์ แพตโก้3 และสารเสริมลงในโถเครื่องนวดหรือชามใบใหญ่ ( ในกรณีที่นวดมือ )
ปล.สารเสริมต่างๆต้องร่อนก่อนนะคะ
2.ชามอีกใบ ผสม น้ำตาลทราย เกลือ นมข้นจืดและน้ำทั้งหมด นวดพอเข้ากัน ไม่มีผงแป้งแล้วก็ใส่เนยขาวและเนยสดตามลงไป
นวดต่อจนเนียน ได้ที่ หมั่นเช็คดูด้วยการขึงป็นฟิล์มแต่สำหรับเจ้าขนมปังชนิดนี้ ดูจากความเนียนของก้อนโดและสัมผัสดูไม่ติดมือและนุ่มเนียนดี
3.ใส่ชามพักโดไว้15นาที หาผ้าคลุมไว้ ชามควรทาเนยขาวไว้กันติด
4.ตัดแบ่งเป็น4ก้อน เท่าๆกัน ( ชั่งดูนน.แล้วหาร4เอานะคะ )
5.คลึงให้กลมๆผิวตึงๆแล้วก็พักไว้อีก 15นาที เอาผ้าคลุมเช่นเคย
6.นำออกมาคลึงเป็นสี่เหลี่ยมผืนผ้า นำ2แผ่นปรพกบกันแล้วพับจีบด้านหลังเก็บตะเข็บให้แน่น ตกลงว่าได้2ก้อน
7.นำใส่พิมพ์แล้วรอจนขึ้นมาเติมพิมพ์ ช่วงนี้ใช้เวลา ประมาณ45นาที-1ชม.ขึ้นอยู่กับสภาพอากาศ
เข้าอบ35นาทีหรือจนขนมปังสุก

ยังไม่เคยลองทำโดยไม่ใช้สารเสริมนะคะ ไม่รู้ว่าจะเป็นยังไง เดี๋ยวจะไปถามหาความรู้มาให้เพิ่มเติมสำหรับคนที่ไม่สามารถหาซื้อวัตถูดิบได้สะดวกนัก.......................................................................................




Create Date : 11 กรกฎาคม 2551
Last Update : 11 ธันวาคม 2554 18:55:45 น. 9 comments
Counter : 3197 Pageviews.

 
น้องคะ เอาสูตรมาลงเร็วๆเลยค่ะ พี่ชอบขนมปังเนื้อหนานุ่มแบบนี้เช่นกันค่ะ พี่อยากทำเป็นค่ะ ดูจากรูปแล้ว น่าทานมากๆค่ะ


โดย: วินนี่ย์หมีพูห์ วันที่: 11 กรกฎาคม 2551 เวลา:22:43:08 น.  

 
ขนมปังดูนุ่มน่าทานจังเลยค่ะ ยิ่งกินกับมข้นแล้วของชอบ


โดย: ยายกุ๊กไ่ก่ วันที่: 11 กรกฎาคม 2551 เวลา:23:47:05 น.  

 
มีสูตนอ่ะเปล่าพี่ตาอยากลองทำบ้าง ช่วงนี้ ขนมปังขึ้นสมองคะ อยากทำแล้วหั่นเป็นสีเหลี่ยมลูกเต๋า จิ้มขนมปังสัขยาจังเลย


โดย: พี่ตา ผ้าไหมไทย IP: 72.204.81.110 วันที่: 12 กรกฎาคม 2551 เวลา:5:46:48 น.  

 

เดี๋ยวจะหาหวัดดีค่ะพี่ตา คุณยายกุ๊กไก่และพี่วินนี่ย์พูห์
สุตรนี้ไม่มีไข่นะคะ ดันโก่งโก๊งลงรูปไปทำไมไม่รุ๊
เดี๋ยวจะเอารูปพิมพ์แซนวิชมาลงด้วย เผื่อใครทำจะได้หาซื้อได้


โดย: popang (popang ) วันที่: 12 กรกฎาคม 2551 เวลา:9:30:55 น.  

 
ตามมาศึกษาสูตรค่ะ ยังไม่กล้าอบขนมปัง
------------
ที่ถามเรื่องบลูแบรี่ ใช้แบบกระป๋องแทนได้มั้ย น่าจะได้ค่ะ แหะๆ ลอกสูตรมาเป๊ะๆ แต่ถ้าเป็นเรา ถ้าไม่มีสดๆ กระป๋องโลดค่ะ


โดย: 2fast2farious วันที่: 12 กรกฎาคม 2551 เวลา:10:20:43 น.  

 
มาดูสูตรหน่อยนะคะ ปลายปีครีมได้เตาอบจะทำให้สะใจเลย

ว่าแต่พี่โป-แป้ง สนใจแกงส้มของครีมไหมคะ เอามาฝากค่ะ คลิกๆ


โดย: PoPcream วันที่: 12 กรกฎาคม 2551 เวลา:10:42:35 น.  

 
น่ากินมากเลยค่ะ ขอหมดแถวนะคะ

บัวก็ทำขนมปังแซนวิชกินเองตลอด
แต่ไม่ค่อยได้ใส่สารเสริมกับแพคโก้
เพราะแพคโก้ทำให้นิ่มได้นาน แต่ที่บ้านห้านาทีก็หมดแล้วค่ะ อิอิ ถ้ากินทันทีไม่ใส่ก็ได้ค่ะ


โดย: Tiny Bakery วันที่: 12 กรกฎาคม 2551 เวลา:11:01:47 น.  

 
ขอบคุณคุณTINYมากค่ะ คนอื่นๆที่หาซื้อยากก็จะได้ไม่ต้องกังวล ที่บ้านโปแป้งทาน2-3วัน กว่าจะหมด .......คนน้อย แหะๆ
หวัดดีน้องครีมกับกับขอบคุณคุณ2fastด้วยค่ะ ถ้าใช้แบบกระป๋องได้ก็หวานซิ อิอิอิ


โดย: POPANG (popang ) วันที่: 12 กรกฎาคม 2551 เวลา:11:54:25 น.  

 
o_O

น่าทานจัง


โดย: vintage วันที่: 15 กรกฎาคม 2551 เวลา:16:56:27 น.  

popang
Location :
กรุงเทพฯ Thailand

[Profile ทั้งหมด]

ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 25 คน [?]




แม่โป-แป้ง confession of a happy housewife who working on her own way.....ถ้าเลือกได้ ขอเลือกเอาความสุขใจมาก่อนนะ

















Friends' blogs
[Add popang's blog to your web]
Links
 

MY VIP Friend

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.