• My Little Devil
• เมนูเด็ด เมนูดัง
• งานฝีมือ

All of my CAKES !!!! มาอัพเดทบล๊อกกันหน่อย หลังจากที่หายไปหลายยชาติ หุๆๆ วันนี้เอาบรรดาเค้กต่างๆที่ทำมาตั้งแต่เริ่มทำแรกๆจนถึงปัจจุบัน มาดูกันซิว่าฝีมือ พัฒนาขึ้นบ้างรึเปล่า (หรือว่าจะห่วยลงๆหว่า --'') เริ่มด้วยเค้กก้อนแรกในชีวิตหลังจากเกิดมาผจญโลกได้ 34 ปี..เค้กวันเกิดหลานชายค่ะ แล้วก็บราวนี่สูตรแม่ปู....ทำมาแล้วหลายรอบมากกกด้วยความที่อร่อยสุดๆ เข้มข้นด้วยช๊อคโกแลต ...ขอบคุณแม่ปูค่ะ ตามมาด้วยเค้กช๊อคโกแลตสูตรเชฟอุ๋มอิ๋ม...อร่อยอีกแล้วววววว...ขอบคุณเชฟด้วยค่ะ เอ..ต่อด้วยอะไรดีน๊า....เอาอันนี้เลยละกันค่ะ เป็นเค้กก้อนแรกๆที่หัดแต่งหน้าเค้กด้วย butter cream กว่าจะตีเนยเป็น ตีเนยขึ้นฟู ทรหดมากค่ะ เอาไปตีในห้องแอร์ก็แล้ว เข้าไปตีในตู้เย็นก็แล้ว(ตีในตู้เย็นจริงๆนะคะ แบบนั่งจุ้มปุ๊กอยู่หน้าตู้เย็นแล้วเอาโถกับที่ตีมือถือเข้าไปวางในตู้แล้วก็ตีๆๆๆๆอ่ะค่ะ) สะมีมาเห็นถามว่าเธอบ้ารึเปล่า ถ้ามันลำบากนักก็เลิกเห้อออออ แต่..คนเป็นแม่อย่างเราต้องเป็นตัวอย่างที่ดีใก้ลูกดูชิมิคะ เพราะง้านนน..ล้มเลิกง่ายๆด้ายยยงายยย ตามมาเรื่อยๆๆค่ะ ดูรูปไปเลยยดีกว่านะคะ เพราะแต่ละก้อนเหนือคำบรรยายยค่า 55555   Create Date : 16 ตุลาคม 2550     Last Update : 16 ตุลาคม 2550 12:18:05 น. Counter : 827 Pageviews.   5 comment Share Tweet

มาดูเอแคลย์ไดโนเสาร์กันค่า วันนี้มานำเสนอเอแคลย์ค่ะ สูตรแป้งได้มาจากแม่แก้มกลม ส่วนไส้ ได้มาจากคุณตรีครัวแม่มิ้นค่ะ ขอบคุณอาจารย์ทั้ง2ท่านสำหรับสูตรอร่อยๆค่ะ งงใช่มั๊ยคะว่าเอแคลย์ไดโนเสาร์เป็นยังไง อิๆๆ เรื่องมีอยู่ว่า....กาลครั้งหนึ่งน๊านนนน นานนนน นานมาแล้ว(อิๆๆเหมือนตอนเล่านิทานให้ลูกฟังเลยค่ะ) เข้าเรื่องดีกั่วค่ะ ....คือจริงๆเนี่ยก้อยตั้งใจจะทำเอแคลย์เป็นตัวห่านค่ะ (ขอบคุณคุณจุ๋มแห่งครัวไกลบ้านด้วยนะคะสำหรับเคล็ดลับดีๆ) แต่เผอิญว่าฝีมือยังไม่ถึงค่ะ ไม่เข้าขั้น ไม่แม้แต่จะเฉียดฉิวค่ะ อิๆๆ ลูกชายสุดที่รักตื่นมาตอนเช้า เห็นขนมแม่ ร้องด้วยความตื่นเต้น ...ว่า...."หูยยยยย! แม่ทำไดโนเสาร์ด้วย" ฮ่าๆๆๆ ห่านแม่กลายเป็นได้โนเสาร์ไปซะแหล่วววววว..., มาเข้าสูตรกันเลยดีกว่าค่ะ (รูปวิธีทำไม่ค่อยมีนะคะ ลืมถ่ายมั่ง มือเลอะเทอะมั่ง คราวหน้าเด๋วมาแก้ตัวใหม่นะคะ) สูตรแป้ง 1. แป้งเอนกประสงค์ 200 กรัม 2. น้ำ 330 กรัม 3. เนยสดเค็ม 135 กรัม 4. นมข้นจืด 1 ช้อนโต๊ะ 5. ไข่ไก่ 6 ฟอง(เบอร์ 2) วิธีทำค่ะ 1.ตวงน้ำ นมข้นจืด เนยสดใส่หม้อตั้งไฟให้เดือดพล่านเลยนะคะ 2.เทแป้งลงไปทีเดียวเลยค่ะ(ก้อยร่อนแป้งด้วย2ครั้งอ่ะค่ะ) 3.คนๆๆๆกวนๆๆๆ(กวนแป้งนะคะ อย่าไปกวนอวัยวะเบื้องล่างของคนใกล้เคียง เพราะอาจเป็นอันตรายต่อร่างกายได้ คริ คริ คริ) จนแป้งไม่เป็นเม็ด และ ร่อนไม่ติดหม้อค่ะ 4.ตีแป้งให้อุ่นๆค่ะ เอาเครื่องผสมไข่เนี่ยค่ะตีๆๆ 5.พอแป้งอุ่นก็ใส่ไข่ทีละฟอง ตีให้เข้ากัน แล้วจึงใส่ไข่ฟองต่อไปนะคะ 6.ใส่กรวยบีบเลยค่ะ 7.เอาเข้าเตาอบไฟ 200-210 องศาซี ประมาณ 25 นาทีค่ะ ต่อไปมาทำไส้กันค่ะ (ขอลอกคุณรีมาเลยนะคะ) ๑.แป้งสาลีหรือแป้งข้าวโพด ๑/๒ ถ้วยบวกกับอีก ๑ ช้อนโต๊ะ ๒.น้ำตาลทราย ๓/๔ ถ้วย ๓.เกลือ ๑/๒ ช้อนชา ๔.นมสด ๓ ถ้วย ๕.ไข่ไก่ ๕ ฟอง ๖.วานิลา ๑ ช้อนโต๊ะ ๗.เนยสดเค็ม ๔ ช้อนโต๊ะ วิธีทำค่ะ 1.ตีไข่กับน้ำตาลให้เข้ากันค่ะ 2.ใส่นม แป้ง คนๆๆให้แป้งไม่เป็นเม็ดนะคะ 3. เอาขึ้นตั้งไฟอ่อนๆ หรือ จะเป็น double boiler แบบตุ๋นชอคโกแลตก็ได้ค่ะ คนข้นเป็นครีม เสร็จแล้วค่ะ ทิ้งไว้ให้เย็นทั้งไส้ และ แป้ง แล้วค่อยบีบไส้นะคะ จะได้ไม่เสียเร็ว ส่วนวิธีทำห่าน(หรือไดโนเสาร์ อิๆๆ) เสียท่าจริงๆเลยยค่ะที่ไม่ได้ถ่ายรูปไว้ ตอนทำตัวก็บีบให้ป่องๆด้านนึงแล้วก็ลากหัวบีบลงมาให้เรียวๆเป็นด้านหางน่ะค่ะ ทำตัวเสร็จ เราก็แยกมาบีบส่วนหัว บีบเป็นเลข 2 ให้หางยาวๆหน่อยค่ะ จะได้เอาไว้เสียบประกอบกับตัวได้ค่ะ อันนี้เป็นรูปตอนเอาแป้งออกมาตีเพื่อไล่ความร้อนค่ะ พอแป้งอุ่นๆ เอาหลังมือแตะดูค่ะ ไม่สะดุ้งก็ใช้ได้ค่ะ ใส่ไข่ทีละใบค่ะตีๆๆต่อไปให้เนียน มันจะออกมาเหนียวๆหน่อยค่ะ เสร็จแล้วก็ใส่กรวยบีบจะเป็นรูปอะไรก็แล้วจินตนาการเลยค่ะ เสร็จแล้วก็ส่งเข้าเตาอบ อ้อ..วอร์มเตาไว้ซัก 30 นาทีก่อนด้วยนะคะที่ไฟ 200-210 องศาซี เตาก้อยใช้เวลาอบ 25 นาทีค่ะ อันนี้ไส้ค่ะ ส่วนผสมทุกอย่างยกเว้น เนย กับวนิลา เอาตั้งไฟอ่อน หรือ ตุ๋นด้วยหม้อ2ชั้นก็ได้ค่ะ จนเป็นครีมข้น ได้ที่แล้วก็ใส่เนย วนิลา คนให้เนยละลาย รอให้เย็นเตรียมบีบใส่ตัวค่ะ ท๊าดา....เสร็จแล้วก็เอามาประกอบเป็นห่านแบบนี้ เอ รึว่าจะไดโนเสาร์แบบที่ลูกบอกเจรงๆ... มาอีกๆๆๆ มาดูห่านไส้ทะลักกันค่ะ อีกคำ งั่มๆๆๆ คำนี้สำหรับผู้เยี่ยมชมทุกๆท่านเลยคร๊า... ขออภัยนะคะที่ขั้นตอนการทำไม่ละเอียดนัก คราวหน้าจะมาแก้ตัวใหม่ค่ะ ขอให้อร่อยกับเอแคลย์ไดโน่ นะคะ   Create Date : 08 พฤษภาคม 2550     Last Update : 8 พฤษภาคม 2550 15:08:54 น. Counter : 1116 Pageviews.   11 comment Share Tweet

ส่งการบ้านบราวนี่แม่ปูค่ะ เพิ่งเริ่มหัดทำ blog อาจจะดูธรรมดาไปบ้าง(ไม่บ้างล่ะ ธรรมดามากๆๆๆค่ะ) ยังไงก็ขอคำแนะนำด้วยนะคะ วันนี้มาส่งการบ้านแม่ปูค่ะ เป็นบราวนี่สุดอร่อย จริงๆแอบเอาสูตรแม่ปูไปทำมาหลายอย่างแล้ว อร่อยทุกอย่างเลยค่ะ เพียงแต่ไม่ได้ถ่ายรูปไว้ค่ะ ดูสูตรและวิธีทำโดยละเอียดได้ที่บล๊อคแม่ปูเลยค่ะ บราวนี่ชุ่มฉ่ำตามสายฝน(ก็พี่เล่นตกมา 5 วัน 5 คืนแล้วนี่คะ) มาดูขั้นตอนกันนะคะ 1.ทำการละลายเนย น้ำตาล ชอคโกแลตค่ะ 2.แป้ง ผงฟู เกลือ ผงโกโก้ ผสมรวมกันไว้ค่ะ 3.อันนี้ก็ ไข่ กาแฟ วนิลา ตีๆๆๆให้เข้ากั๊น เข้ากัน ค่ะ 4.เสร็จแล้วก็เอาชอคโกแลต(ตั้งทิ้งไว้ให้อุ่นๆก่อนนะคะ)มาเทลงในส่วนผสมของไข่ที่เราตีไว้ค่ะ (รูปมืดจังเลย ดำเหมือนคนทำเรยยย555) 5.เทแป้งลงไปเลยค่ะ แล้วก็ตะล่อมให้เข้ากัน 6.เทใส่ถาดค่ะ ก้อยบดเม็ดมะม่วงหิมพานต์ใส่ลงไปด้วย เพิ่มความอ้วนค่ะ อิๆๆ 7.เริ่มขึ้นอืดตอนอยู่ในเตาอบค่ะ 8.แถ่น แทน แท๊น.....สุกแล้วค่า ขอบคุณแม่ปูสำหรับสูตรอร่อยๆค่ะ   Create Date : 04 พฤษภาคม 2550     Last Update : 4 พฤษภาคม 2550 16:34:50 น. Counter : 646 Pageviews.   8 comment Share Tweet

• Kofschip
• its_gemmi
• Amber n the Gang
• ปูขาเก เซมารู
• Jekyll and Hyde
• อ้วนดำปื๊ดปื๊อ
• ultraoui
• ร่ำอักษรา
• รำเพย
• maymade
• +~%Chocolate Republic%~+
• ความรักทำให้โลกอ่อนหวาน
• Webmaster - BlogGang

• BlogGang.com