ตามหาประสบการณ์ - เล่าสู่กันฟัง
Group Blog
 
All blogs
 
ขนมจีนน้ำยาป่า(ใต้)





หม่ำได้ไม่ต้องกลัวอ้วน


คุณประโยชน์


ขนมจีน........ให้พลังงาน
น้ำแกง.........มีส่วนผสมของสมุนไทยหลายชนิด ช่วยขับลม เจริญอาหาร แร่ธาตุต่างๆ เช่นไอโอดีนจากเกลือและกะปิ
โปรตีน.........จากเนื้อปลา
ผักต่างๆ....... มีแร่ธาตุและวิตามิน เช่น ใบแมงลักช่วยขับลม ขับเหงื่อ แก้ไอ เป็นต้น




ส่วนผสมเครื่องแกง


พริกขี้หนูแห้ง.................. 35 เม็ด
พริกไทย..........................1 ช้อนชา
ขมิ้น................................1 หัว
เกลือ.............................. 2 ช้อนชา
กระเทียม...................... 4-5 กลีบ
ตะไคร้หั่น........................ 2 ต้น
กะปิ.................................2 ช้อนชา

(เดี๋ยวนี้มีขายในตลาดทั่วไปบอกเขาว่าเครื่องแกงเผ็ดปักษ์ใต้ก็ได้ค่ะ....ซื้อง่าย ใช้สะดวกค่ะ)




ส่วนผสมน้ำยา


เครื่องแกงที่โขลกละเอียดแล้ว
ปลาแกะเอาแต่เนื้อ..............2 ตัว
ขมิ้นทุบบุบๆ.......................1 หัว
ตะไคร้ทุบ..........................1 ต้น
ใบมะกรูดฉีก.......................4-5 ใบ
น้ำเปล่า (หรือน้ำกะทิ)............1 กิโลกรัม


วิธีทำ


1. นำเครื่องแกงทั้งหมดโขลกรวมกันให้ละเอียด
2. ใส่เนื้อปลาโขลกรวมกัน
2. ละลายเครื่องแกงที่รวมกับเนื้อปลาแล้ว ในน้ำเปล่าหรือน้ำกะทิหรือน้ำซุปก็ได้
3. ใส่ขมิ้นทุบและตะไคร้ทุบลงไป ตั้งไฟจนให้เดือด หมั่นคนไม่ให้ติดก้นหม้อ จนน้ำแกงข้นดี ลดไฟลง ใส่ใบมะกรูดฉีก

กินกับขนมจีน และผักต่างๆ ขอบอกว่าอร่อยมากค่ะ







Create Date : 22 กุมภาพันธ์ 2551
Last Update : 18 กันยายน 2551 13:38:18 น. 13 comments
Counter : 2362 Pageviews.

 
อยากกิน


โดย: ayopolie วันที่: 22 กุมภาพันธ์ 2551 เวลา:11:52:11 น.  

 


โดย: สายของพิณ วันที่: 22 กุมภาพันธ์ 2551 เวลา:13:26:37 น.  

 
ของโปรดเลยค่ะ หนมจีนนี่


โดย: ครีมหวาน (PoPcream ) วันที่: 22 กุมภาพันธ์ 2551 เวลา:14:41:51 น.  

 
ขอบคุณมากค่ะที่ให้กำลังใจ


โดย: หมอนิต วันที่: 22 กุมภาพันธ์ 2551 เวลา:16:07:34 น.  

 
หิวอีกหระ ส่งอาหารปิ่นโตให้ด้วยนะ


โดย: PC-MOD วันที่: 22 กุมภาพันธ์ 2551 เวลา:16:38:29 น.  

 
โอ๊ยยยยยยยหิว
ของโปรดเลยค่ะ


โดย: สเลเต วันที่: 22 กุมภาพันธ์ 2551 เวลา:18:55:12 น.  

 
สูตรเดียวกับแม่แก่นทำเลย
แล้วทำไมที่เขาทำขายกันมันเป็นสีดำและเข้มข้นคะ


โดย: แก่น IP: 124.120.1.171 วันที่: 17 มิถุนายน 2552 เวลา:13:13:36 น.  

 
ขอบคุณสำหรับสูตรค่ะ จิ๋วทำวันนี้อร่อยมากๆ เหมือนกินที่ร้านเลย แต่ของจิ๋วก็เป็นน้ำสีเหลืองไม่เป็นสีดำเหมือนที่ร้านอย่างที่คุณแก่นว่าเหมือนกันค่ะ


โดย: จิ๋ว IP: 94.111.252.253 วันที่: 29 สิงหาคม 2552 เวลา:1:24:51 น.  

 
ง่ายดีนะค่ะ แต่ไม่ค่อยละเอีดค่ะ


โดย: ติ๊ก IP: 61.90.17.174 วันที่: 29 กันยายน 2552 เวลา:16:14:20 น.  

 
น้ำลายจะไหลเลย ผมเป็นคนคอน ชอบหนมจีนมากครับ ใด้สูตรแล้ว ขอไปทำขนมจีนก่อนนะ ขอบคุณครับ


โดย: เอฟ IP: 125.24.131.107 วันที่: 25 พฤศจิกายน 2552 เวลา:14:57:57 น.  

 
ทำได้ไงเนี้ย ไม่น่าเชื่อเลย


โดย: มุก IP: 113.53.12.188 วันที่: 6 เมษายน 2553 เวลา:19:42:47 น.  

 
ขอบคุณสำหรับสูตรนะคะ ลองทำดูแล้วค่ะ อร่อยมาก
แต่กินกับเส้นหมี่แทนค่ะ พอดีไม่มีขนมจีน ใส่ปลาทูน่ากระป๋องแทนง่ายและเร็วดีค่ะ


โดย: zai-oiw IP: 90.35.73.64 วันที่: 3 พฤษภาคม 2553 เวลา:19:17:08 น.  

 
โห น่ากินจังค่ะน้ำลายไหลเลย อิอิ


โดย: พลอยใส IP: 110.168.109.246 วันที่: 25 สิงหาคม 2554 เวลา:16:41:33 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 
รหัสส่งข้อความ
กรุณายืนยันรหัสส่งข้อความ

หมอนิต
Location :
พระนครศรีอยุธยา Thailand

[Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed

ผู้ติดตามบล็อก : 1 คน [?]




หมอนิต


จากเด็กใต้ ตัวดำ กินสะตอ เรียนจบพลิกผันตัวเองได้ทำงานมั่นคง ในวงราชการ ปัจจุบันอาศัยใต้หลังคาบ้านกลางทุ่ง อยุธยากรุงเก่า นอกเวลาราชการ ดูแลครอบครัว ชอบทำอาหาร ค้นคว้าจากตำราและพี่น้องชาว Bloggamg จนมีวันนี้ได้ ขอขอบคุณเพื่อนๆ ที่เปรียบเสมือนครูคนหนึ่ง ขอขอบคุณจากใจน้อยๆ ของสาวใต้คนนี้





Friends' blogs
[Add หมอนิต's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.