SmileySmiley :: How Do I Enjoy Life while "Living with Cancer" ::
Group Blog
 
All blogs
 
ผักตามฤดู...หวานอร่อย

กินผักตามฤดูกันเหอะ...

ที่หลวงพระบาง...ฤดูฝนแบบนี้

ของอร่อย ได้แก่..แท่นแทนแท๊น..
อันดับหนึ่ง บวบ และหมากนอย (บวบเหลี่ยม)

บวบ ที่หลวงพระบางเอามาทำขนมด้วยค่ะ ซอยตามขวางบางๆ แล้วเอาไปต้ม...จากนั้น ก็เอาไปใส่น้ำกะทิ และน้ำเชื่อม..หอมๆ

หรือฤดูนี้มีข้าวอ่อน ที่เรียก "ข้าวฮาง" ก็ทำเป็นขนม ต้มบวบใส่ข้าวฮางและกะทิ น้ำตาลนิดหน่อย...

ส่วนหมากนอย ตัดเอาเหลี่ยมออก แล้วทำแกงน้ำใสๆ
วิธีทำก็มี หมากนอย แครอทหั่นชิ้นเล็กๆ ตะไคร้ทุบหั่นท่อน เกลือหยิบมือ ซีอิ้วขาว พริกไทนิดหน่อย ผักชีลาว เอาต้มรวมกัน เท่านี้ก็เสร็จแล้วค่ะ ได้น้ำซุปหวานน้ำผัก ชื่นใจ...






อันดับสอง ได้แก่..มะเขือเปราะ มะเขือยาว

มะเขือเปราะ ของหลวงพระบางจะมีมะเขือสีม่วงๆ ลูกเล็กกรอบ ไว้ใส่ส้มตำ เราก็เอามาทำน้ำพริก...

มีสองสูตรค่ะ

สูตรแรก...แบบง่าย ไม่ใช้ครก
ทำงี้ค่ะ เอาจมูกข้าวสาลี ใส่ถ้วย ใส่ซีอิ้วขาว บีบมะนาว
ซอยพริกขี้หนู หอมแดงหรือหอมแขก มะเขือเปราะกรอบ
ใส่ลงไปในถ้วย คนๆๆๆๆๆ ให้เข้ากัน เป็นอันเสร็จ...



สูตรที่สอง...ตำในครก
ทำน้ำพริกกะปิค่ะ แต่ใส่กะปินิดเดียว
ก็...แกะกระเทียมเยอะๆ หอมแดงนิดหน่อย ใส่ลงครกตำ
ใส่กะปินิดเดียว ใส่พริกขี้หนู น้ำตาลปี๊ป
มะเขือเปราะกรอบ บีบมะนาว...ชิมรส ถ้าเค็มจากกะปิพอแล้วก็เสร็จ
หรือจะเติมซีอิ้วขาวนิดนึงก็ได้...

ทั้งสองสูตร กินกับผักสด ผักลวก และข้าวกล้อง นะค๊า..






แถมผลไม้ด้วยดีกว่านะ..

มีส้มโอ ปลอดสาร... เนื้อแห้งดี เปรี้ยวมาก หวานนิด
เห็นแล้วนึกถึง ยำส้มโอ ขึ้นมาทันที...



แต่ไม่อยากทำน้ำราดแบบหวานมากๆ เลยปรับสูตรกันหน่อย

ออกแนวคล้ายๆ พล่าแหละค่ะ
- ส้มโอ
- ตะไคร้ซอยละเอียด
- ผักแพรว ใบชะพลู ซอยละเอียด
- พริกป่น
- น้ำตาลอ้อย (Brown Sugar)
- ซีอิ้วขาว
- แครอทขูด
- วีทเจิร์ม

เนี่ยล่ะค่ะ เอาคลุกเคล้าให้เข้ากัน แล้วตักใส่จาน กินได้แล้ว
เป็นอาหาร Raw Food ด้วยนะคะเนี่ย






Create Date : 18 กันยายน 2550
Last Update : 18 กันยายน 2550 20:11:32 น. 4 comments
Counter : 1704 Pageviews.

 
น่ากินทุกอย่างเลย โดยเฉพาะ พล่าส้มโอ


โดย: หลั่มหมั่นเหม่ง วันที่: 18 กันยายน 2550 เวลา:22:09:47 น.  

 
เห็นแล้วแซ่บแท้ ๆ พี่ Minie เก่งจัง ทำอาหารน่าทานทั้งนั้นเลย....พี่ Minie ค่ะ หนูอยากรบกวนพี่ช่วยบอกวิธีทำน้ำสลัดไว้ทานกับผักผลไม้ คือ..แบบว่า เรื่องเข้าครัวหนูไม่ค่อยถนัดเท่าไหร่ ถ้ายังไงหนูจะแวะเข้ามาดูเมนูอาหารพี่อีกนะคะ หนูจะได้เอาไปทำทานบ้าง จะได้เก่ง ๆ เหมือนพี่ Minie อ้อ..! หนูอยากจะถามพี่ Minie อีกเรื่องค่ะ "น้ำผึ้ง"..เนี่ย.... ทานได้ไหมค่ะ รบกวนพี่ Minie ช่วยไขข้อข้องใจของหนูหน่อยนะคะ ขอบคุณมั๊ก ๆ เลยค่ะ พี่สาวแสนสวยของหนู


โดย: Bowy...@^-^@... IP: 125.27.214.206 วันที่: 19 กันยายน 2550 เวลา:16:28:20 น.  

 
มาแวะเก็บข้อมูลอาหารบางเมนูไปทำค่ะ ขอบคุณมากๆ
ขอให้คุณ Minie แข็งแรงทั้งร่างกายและจิตใจมากขึ้นๆ นะคะ


โดย: piggydeejai IP: 202.183.146.5 วันที่: 12 พฤศจิกายน 2550 เวลา:17:10:04 น.  

 
G'Day นู๋Bowy,

จะกลับมาอ่านหน้านี้มั้ยหว่า??

เอาเรื่องน้ำสลัดก่อนเนอะ...คืองี้ ด้วยความที่เราไม่เอาน้ำมันพืชหรือเนยอะไรเลยนะ ก็เลยเหมือนว่า ทำซอสกินกับสลัดมากกว่า

สูตรต้านมะเร็ง : ส่วนผสม..ซอสมะเขือเทศ มัสตาร์ด น้ำส้มสายชูบัลซามิก แล้วก็ Italian Seasoning ใส่อย่างละ 1 ช้อน ผสมๆๆ แล้วก็เอามาราดได้แล้ว...

ถ้าสูตรธรรมชาติบำบัด เขาไม่ใช้ของหมักดอง ไม่ใช้ของที่ผ่านขบวนการใดๆ ยกเว้น ยอมให้ใช้ซีอิ้วขาว..
ก็ทำงี้ น้ำมะนาวสดๆ ผสมน้ำตาลมะพร้าว (น้ำตาลปี๊ปของแท้) ซีอิ้วขาว อย่าให้เค็ม...

หรืออีกสูตรนึง เกลือทะเลป่น หยิบมือ หยิบจริงๆนะ ไม่งั้นเค็ม แล้วบีบมะนาวบนผัก คลุกเคล้าให้เข้ากัน...สดชื่นมากๆ

หรือให้ง่ายสุด เอาแอปเปิ้ล ขูดใส่ แล้วคลุกเคล้ากัน แต่ต้องกินทันที ไม่งั้น แอปเปิ้ลเปลี่ยนสี ไม่น่ากิน

หรือว่า เป็นองุ่นลูกใหญ่มีเมล็ด ให้ผ่าครึ่งตามขวาง เอาเมล็ดออกก่อน เวลากินผักก็ตัดองุ่น 1 ชิ้นกินเข้าไปด้วย...ง่ำ...

เคยเอาน้ำคั้นผลไม้แยกกาก ราดเป็นน้ำสลัด แต่มันไม่เวิร์ค...

ส่วนน้ำผึ้ง...เอ๊ะ เหมือนเคยตอบไว้ที่ไหนสักที่ในบล็อกนี้ เขียนอีกทีนะ

น้ำผึ้ง สูตรต้านมะเร็งบัลวี ให้กินได้นิดหน่อย อย่างน้อยก็เป็นความหวานจากธรรมชาติ (ต้องเป็นน้ำผึ้งแท้นะจ๊ะ)

น้ำผึ้ง สูตรแมคโครไบโอติกส์ เขาไม่ให้กิน...เพราะอะไรที่หวาน ไม่ได้ทั้งนั้น..

น้ำผึ้ง สูตรธรรมชาติบำบัดหมอเจคอบ ให้กินได้ แต่ต้องมีเงื่อนไขว่า ไม่โดนความร้อน เช่น การเอาผสมน้ำอุ่น หรือใส่กาแฟแทนน้ำตาล หรือแม้แต่ กินก่อน-หลังการกินซุปร้อนๆ หรือดื่มชาอุ่นๆ ก็ไม่ดี เห็นว่า พอโดนความร้อนมันจะกลายเป็นพิษต่อร่างกาย.... แต่ถ้าเอาผสมน้ำดื่ม เป็นเครื่องดื่มได้...ส่วนการใส่น้ำแข็ง..ไม่ต้องถามเลย เพราะธรรมชาติบำบัดหมอเจค็อบไม่รู้จักน้ำแข็ง หรือน้ำแช่เย็น...หึหึ

โดยรวมแล้ว เรื่องน้ำผึ้งเลยสรุปว่า จะกินก็ได้ แต่ให้มันน้อยหน่อย...นานๆ ที ดีม๊ะ...แต่ไงๆ ก็ยังดีกว่า เอสปาแตม หรือพวก น้ำตาลเทียมอีควอล อันนั้นไม่เอาเลยนะจ๊ะ


โดย: Minie' วันที่: 13 พฤศจิกายน 2550 เวลา:12:14:01 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 

Minie'
Location :


[Profile ทั้งหมด]

ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 54 คน [?]




รู้โลกเรียนธรรม

Friends' blogs
[Add Minie''s blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.