อาหารการกินที่หลวงพระบาง ก็ต้องใช้วัตถุดิบที่มีอร่อยในหลวงพระบางอันดับแรก ขนมปังฝรั่งเศส หรือ Baguetteอันดับสอง เนื้อหมู ตอนแรกเจอว่า เนื้อหมูที่ขายในหลวงพระบางมักเป็นหมูตอน ไม่ใช่หมูพันธุ์ เนื้อหมูจะเหนียว หาวิธีทำให้หมูไม่เหนียวด้วยการ ใช้สันใน สันนอก แล้วนำมาหั่นหมักด้วยน้ำส้มสายชูและปรุงรสไว้ ก็แก้ปัญหาไปได้หมูชุบแป้งทอด+ เลือกเนื้อหมูไม่ติดมัน หั่น หมักไว้ นำมาคลุกแป้งโกกิแห้งๆ แล้วเอาแป้งโกกิผสมน้ำ และใส่ไข่ครึ่งฟองพอ เพื่อเอามาไว้ชุบหมูที่คลุกแป้งแล้ว+ ใช้น้ำมันปาล์ม ใส่กะทะร้อนๆ แล้วเอาหมูลงทอด ปิดฝาไว้สักครู่ จากนั้น ก็เปิดฝา ปล่อยให้เหลืองกรอบ สลัดผัก+ ผักกาดหอม+ ผักน้ำหลวงพระบาง+ มะเขือเทศ+ แตงกวา+ แครอทขูด+ เอาไข่ไก่ที่เหลือครึ่งฟอง ลงทอดเป็นไข่บาง แล้วหั่นยาวๆ โรยหน้าสลัด+ น้ำสลัด -- บัลซามิก ซอสมะเขือเทศ มัสตาร์ด น้ำมันมะกอกนิดหน่อย และ Italian Seasoningนำขนมปังผ่าครึ่งใส่เตาอบ หรือว่าปิ้งก็ได้ ให้ร้อนๆ แล้วจัดผักกับหมูชุบแป้งทอด ทาด้วยซอสพาสต้า (ซอสมะเขือเทศ+น้ำส้มสายชู+น้ำตาลทรายสีรำ+เกลือ+Italian Seasoning)ยกเสริฟร้อนๆ คุณโธมัสบอกว่า "เต็มปากเต็มคำดี"
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
ผู้ติดตามบล็อก : 54 คน [
ไว้พรุ่งนี้วันหยุดไปทำให้แม่ฟ้ากินบ้างดีกว่าค่ะ..