Group Blog All Blog
|
สูตรทำ Strawberry Shortcake สวัสดีค่าาาา สวัสดีเพื่อนๆอีกครั้งนะคะ กลับมาพบกับแจ๊คอีกเช่นเคย วันนี้แจ๊คจะพามาทำขนม ที่หลายคนคงชื่นชอบ นั่นก็คือ "Strawberry Shortcake " ค่ะ  ด้วยเนื้อเค้กที่ฟูเบา ตัดกับชั้นครีมและเนื้อสตอว์เบอร์รี่ จะได้รสชาติที่อร่อยลงตัว เข้ากั๊น เข้ากัน เรามาดูขั้นตอนวิธีการทำกันเลยค่ะ ......... ส่วนประกอบ ส่วนที่ 1  1. แป้งเค้ก 75 กรัม 2. ผงฟู 2 ช้อนชา 3. น้ำตาลทรายป่น 50 กรัม 4.ไข่แดง 2 ฟอง 5.เกลือ 1 หยิบมือ 6.นมสด 45 กรัม 7. น้ำมันพืช 30 กรัม 8.น้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชู 1/2 ช้อนชา ส่วนประกอบ ส่วนที่ 2  1. ไข่ขาว 2 ฟอง 2. น้ำตาลทรายป่น 20 กรัม วิธีการทำ เริ่มจากวอร์มเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส ไฟบน - ล่าง นาน 20 นาที ขั้นตอนแรก  ร่อนส่วนผสมของแห้งมี แป้งเค้ก ผงฟู เกลือ ร่อนเข้าด้วยกัน 2 รอบ  จากนั้น ทำบ่อตรงกลาง ใส่น้ำตาลทรายป่น ไข่แดง นมสด น้ำมันพืช น้ำมะนาว ลงไป  แล้วคนส่วนผสมทั้งหมด ให้พอเข้ากัน ไม่ต้องคนนาน ส่วนผสมขั้นที่ 2  ตีไข่ขาว 2 นาที แล้วค่อยๆใส่น้ำตาลทรายป่น ตีต่ออีก 1 นาที ให้ไข่ขาวตั้งยอด  จะได้ไข่ขาวตั้งยอดดังรูป  จากนั้นนำไข่ขาวที่เราตีตั้งยอด มาใส่ในส่วนผสมที่ 1 ที่เราเตรียมเอาไว้ ตะล่อมเบาๆมือ ให้ส่วนผสมเข้ากัน  ตะล่อมเสร็จเรียบร้อยแล้ว หน้าตาจะออกมาเป็นแบบนี้ค่ะ  เทใส่พิมพ์ที่เราเตรียมเอาไว้ แล้วรองด้วยกระดาษไขค่ะ ก่อนนำเข้าอบเคาะไล่อากาศ 2 - 3 ครั้ง อบที่อุณหภูมิ 180 องศา ไฟบน - ล่าง นาน 20-25 นาที  อบเสร็จเรียบร้อยแล้ว  ตัดแบ่งครึ่งให้เท่ากัน แล้วพักไว้ให้เย็น ขั้นตอนต่อไปเราจะทำชั้นครีมกันค่ะ ส่วนประกอบมีดังนี้  1. วิปปิ้งครีม 250 กรัม 2. น้ำตาลไอซิ่ง 2 ช้อนโต๊ะ (เพิ่มความหวานได้นะคะ) 3. เจลาตินละลาย 2 ช้อนชา (จะใส่หรือไม่ใส่ก็ได้ค่ะ) ** คำแนะนำ ควรตีวิปปิ้งครีมขณะเย็นจัด จะตีขึ้นได้ง่าย และ ภาชนะที่ใช้ตี ควรเป็นสแตนเลส นะคะ ขั้นตอนการทำ  1. เทวิปปิ้งครีมลงในอ่างสเตนเลส 2.ใช้เครื่องตีแบบมือถือ ตีวิปปิ้งครีมด้วยความเร็วสูงสุด  3. ตีไปสักพักจนขึ้นฟู ค่อยๆใส่น้ำตาลไอซิ่งลงไป ตามด้วยเจลาตินค่ะ 4. เมื่อตีต่ออีกสักพักวิปปิ้งครีมขึ้นฟูสวยงาม (ในรูป) ใช้ได้แล้วค่ะ  เสร็จแล้ว แช่วิปครีมในตู้เย็นอย่างน้อย 10 นาที ก่อนนำมาประกบชั้นเค้ก 10 นาทีผ่านไป เรามาเริ่มประกบชั้นเค้กเลยค่ะ  นำแป้งที่พักไว้ วางลงบนแท่นหมุนหรือภาชนะอื่น แล้วบีบครีมให้เต็มชั้นแป้งค่ะ  ตกแต่งหน้าด้วยสตอร์เบอร์รี่ แล้วบีบครีมปิดทับชั้นสตอร์เบอร์รี่อีกทีค่ะ  นำเค้กอีกชิ้น วางประกบกันค่ะ  แล้วปาดครีมปิดให้ทั่วเค้ก  ตกแต่งหน้าเค้กตามใจชอบเลยค่ะ เสร็จเรียบร้อยแล้ว ให้แช่ตู้เย็นไว้ 4 - 6 ชม. หรือ ข้ามคืน  ** อย่าใจร้อนรีบตัดเค้กนะคะ ให้เค้กเซทตัวดีก่อน เดี๋ยวเค้กจะเละ ไม่น่าทาน ครั้งนี้แจ๊คทิ้งไว้ 4 ชั่วโมง จะเห็นได้ว่า เนื้อเค้กที่ตัดออกมายังเซทตัวกันไม่ดี  เห็นแบบนี้แล้ว ก็อดใจไม่ได้นี่น่าาาาาา  รูปครั้งก่อนที่ทำ ทิ้งไว้ข้ามคืน ตัดออกมา เนื้อเนียน สวยเลยค่ะ  น่าหม่ำไหมคะ  เสร็จเรียบร้อยแล้วกับ Strawberry Shortcake ค่ะ ถ้าไม่มีสตอร์เบอร์รี่ เราสามารถใช้ผลไม้อย่างอื่นแทนได้ เช่น กีวี่ ส้ม บลูเบอร์รี่ หรือผลไม้ตามความชอบ แนะนำเป็นผลไม้สดจะดีกว่านะคะ จะได้รสชาติที่อร่อยกว่า อากาศร้อนๆนี้ ถ้าได้ขนมหวานสัก ชิ้นสองชิ้น รับรองเลยว่าจะหาเครียด แล้วเครียดเรื่องน้ำหนักแทน อิอิ ปิดเทอมนี้ เพื่อนๆลองหาเวลาว่างลองทำดูนะคะ พบกันในเมนูต่อไปค่ะ ขอบคุณที่ติดตามนะคะ^^
เมนูนี้ใช้ถาดอบขนาดเท่าไรหรอค่ะ
โดย: watermelody IP: 14.207.185.212 วันที่: 11 พฤษภาคม 2557 เวลา:16:31:23 น.
คุณ : watermelody ถาดพิมพ์ขนาด 8*8 ค่ะ
โดย: jacky (~May R
 ) วันที่: 17 พฤษภาคม 2557 เวลา:16:45:21 น.เจนลาตินละลายน้ำต้อง ใช้น้ำปริมาณขนาดไหนในการละลายค่พ
โดย: funnycake IP: 1.2.222.28 วันที่: 18 มิถุนายน 2557 เวลา:17:55:44 น.
ใช้ถาดพิมพ์ขนาดเท่าไหร่คะสำหรับสูตรนี้
โดย: จุ๊บ IP: 1.46.72.248 วันที่: 16 พฤศจิกายน 2557 เวลา:19:04:49 น.
ถ้าอยากทำเป็นเค้กปอนด์ต้องทำยังไงคะ
โดย: พี IP: 171.97.243.51 วันที่: 13 กุมภาพันธ์ 2558 เวลา:22:41:06 น.
น้ำตาลทรายป่นนี่อันเดียวกับไอซิ่งไหมครับ
โดย: เตชินท์ IP: 180.183.87.175 วันที่: 27 ธันวาคม 2558 เวลา:13:30:07 น.
ลองทำดูแล้วนะคะ อร่อยมากๆเลยค่ะ คุณแม่บอกว่าสูตรนี้อร่อยมาก ขอบคุณนะคะ ที่แบ่งปันสูตรขนมแสนอร่อยนี้
โดย: ษา IP: 223.204.249.209 วันที่: 22 เมษายน 2559 เวลา:20:19:37 น.
ลองทำดูแล้วนะคะ อร่อยมากๆเลยค่ะ คุณแม่บอกว่าสูตรนี้อร่อยมาก ขอบคุณนะคะ ที่แบ่งปันสูตรขนมแสนอร่อยนี้
โดย: ษา IP: 223.204.250.236 วันที่: 23 เมษายน 2559 เวลา:22:39:31 น.
อร่อยๆมากๆ
โดย: sLAMON IP: 58.97.76.80 วันที่: 24 มิถุนายน 2559 เวลา:15:48:00 น.
ทำได้แล้วค่ะทำเสร็จแล้วคนชิมบอกว่าอร่อยมากๆ😘😘😘
โดย: ออมน้อยอยากทำเค้ก IP: 1.47.201.246 วันที่: 24 ตุลาคม 2559 เวลา:0:54:41 น.
สอบถามคะ ถ้าจะทำเป็นปอนด์ สัดส่วนแบบนี้ได้กี่ปอนด์ พอดีอยากทำเป็นเค้กวันเกิดให้หลานคะ ประมาณ 2 ปอนด์
โดย: ยุ่งคะ IP: 119.76.100.53 วันที่: 30 ตุลาคม 2559 เวลา:19:38:53 น.
ใช้วิปปิ้งครีมตราอะไรคับ
โดย: อานัส IP: 1.47.96.195 วันที่: 20 กรกฎาคม 2561 เวลา:13:50:50 น.
ใช้ถาดขนาดอะไรค่ะ
โดย: วิมล IP: 124.120.192.127 วันที่: 14 กรกฎาคม 2564 เวลา:22:29:29 น.
นำไปแช่แล้วเนื้อแป้งจะไม่แข็งใช่มั้ยคะ?
โดย: Pin IP: 1.47.144.111 วันที่: 6 กันยายน 2564 เวลา:9:32:10 น.
|
~May R
 ฝากข้อความหลังไมค์ Rss Feed  Smember ผู้ติดตามบล็อก : 2010 คน [?] 
>>>>> 
<<<<<
![jcaFkJ.png [280x100px] ฝากรูป](http://image.ohozaa.com/i/925/jcaFkJ.png)
![QLImjM.png [300x150px] ฝากรูป](http://image.ohozaa.com/i/56e/QLImjM.png)
![yfz5xH.png [300x135px] ฝากรูป](http://image.ohozaa.com/i/2ef/yfz5xH.png)
|
|||||||||||||
