Bloggang.com : ~May R - แชร์สูตร วิธีทำเค้กไมโลดิบ

Group Blog

All Blog

แชร์สูตร วิธีทำเค้กไมโลดิบ

สวัสดีค่ะ

กลับมาพบกับแจ๊คกี้อีกเช่นเคยนะคะ
หลังจากที่ห่างหายจากเขียนบล๊อกไปนานหลายเดือน
กลับมาคราวนี้ แจ๊คมาพร้อมกับขนมที่มีชื่อว่า

" เค้กไมโลดิบ "

ที่มาของ เค้กไมโลดิบ คือ ตัวแจ๊คเองเลย เพราะชอบทานนมไมโลดิบ
เคยลองคิดเล่นๆว่า ถ้าเอามาทำเค้ก จะเป็นยังไง
เลยลองทำดู ดัดแปลง เราชอบแบบไหน ก็ทำแบบนั้น
ผลออกมาคือ อร่อย รสชาติถูกปาก

เอาเป็นว่า เรามาดูส่วนผสม วิธีการทำกันเลยดีกว่าค่ะ

.....................

ขั้นตอนวิธีทำเนื้อเค้ก

ส่วนประกอบ ส่วนที่ 1

1. แป้งเค้ก 75 กรัม

2. ผงฟู 2 ช้อนชา

3. น้ำตาลทรายป่น 50 กรัม

4.ไข่แดง 2 ฟอง

5.เกลือ 1 หยิบมือ

6.นมสด 45 กรัม

7. น้ำมันพืช 30 กรัม

8.น้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชู 1/2 ช้อนชา

ส่วนประกอบ ส่วนที่ 2

1. ไข่ขาว 2 ฟอง

2. น้ำตาลทรายป่น 20 กรัม

วิธีการทำ

เริ่มจากวอร์มเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส ไฟบน - ล่าง นาน 20 นาที

ขั้นตอนแรก

ร่อนส่วนผสมของแห้งมี แป้งเค้ก ผงฟู เกลือ ร่อนเข้าด้วยกัน 2 รอบ

จากนั้น ทำบ่อตรงกลาง ใส่น้ำตาลทรายป่น ไข่แดง

นมสด น้ำมันพืช น้ำมะนาว ลงไป

แล้วคนส่วนผสมทั้งหมด ให้พอเข้ากัน ไม่ต้องคนนาน

ส่วนผสมขั้นที่ 2

ตีไข่ขาว 2 นาที แล้วค่อยๆใส่น้ำตาลทรายป่น ตีต่ออีก 1 นาที ให้ไข่ขาวตั้งยอด

จะได้ไข่ขาวตั้งยอดดังรูป

จากนั้นนำไข่ขาวที่เราตีตั้งยอด มาใส่ในส่วนผสมที่ 1 ที่เราเตรียมเอาไว้

ตะล่อมเบาๆมือ ให้ส่วนผสมเข้ากัน

ตะล่อมเสร็จเรียบร้อยแล้ว หน้าตาจะออกมาเป็นแบบนี้ค่ะ

เทใส่พิมพ์ที่เราเตรียมเอาไว้ แล้วรองด้วยกระดาษไขค่ะ

ก่อนนำเข้าอบเคาะไล่อากาศ 2 - 3 ครั้ง

อบที่อุณหภูมิ 180 องศา ไฟบน - ล่าง นาน 20-25 นาที

อบเสร็จเรียบร้อยแล้ว

ตัดแบ่งครึ่งให้เท่ากัน แล้วพักไว้ให้เย็น

>>>> <<<<

ขั้นตอนต่อไป เรามาทำชั้นครีมกันค่ะ

1. วิปปิ้งครีมมิกซ์ 125 กรัม
2. น้ำเย็นจัด 150 กรัม
3. กลิ่นวนิลา 2 ช้อนชา
4. โอริโอ้ 1 ห่อ (ปาดครีมออก)

** ครั้งนี้แจ๊คลองใช้วิปปิ้งครีมแบบผง ทำง่ายมากๆ สะดวก ราคาประหยัด

สูตรสำหรับวิปปิ้งครีมสด

1. วิปปิ้งครีม 250 กรัม

2. น้ำตาลไอซิ่ง 2 ช้อนโต๊ะ
3. กลิ่นวนิลา 2 ช้อนชา

** คำแนะนำ ควรตีวิปปิ้งครีมขณะเย็นจัด จะตีขึ้นได้ง่าย

และ ภาชนะที่ใช้ตี ควรเป็นสแตนเลส นะคะ

วิธีการทำ

1. เทน้ำเย็นจัดลงไปในวิปปิ้งครีมมิกซ์
2. ตีไปเรื่อยๆประมาณ 2 นาที ให้สังเกตุตัววิปปิ้งครีมจะเริ่มข้น
3. ให้หยดกลิ่นวนิลาลงไป

4. สุดท้ายตีวิปปิ้งครีมให้ส่วนผสมเข้ากันอีกที ก็จะได้วิปครีมเนื้อข้น สีนวล

เสร็จแล้วให้แบ่งวิปครีม สำหรับชั้นครีมตรงกลาง กับ ครีมตกแต่งหน้าเค้ก

1. ปาดครีมโอริโอ้ออก บดให้ละเอียด แล้วเทลงไปในวิปครีม
2. ค่อยๆคนส่วนวิปครีมกับโอริโอ้ให้พอเขากัน

- เสร็จแล้ว ให้แช่ในตู้เย็นทิ้งไว้ 30 นาที -

>>> <<<

30 นาทีผ่านไป เรามาเริ่มบีบชั้นครีมกัน แจ๊คถนัดบีบครีมมากกว่าปาดครีม
เพราะชั้นครีมจะได้เท่ากัน อันนี้แล้วแต่ถนัดเลยค่ะ

ประกบเค้กอีกชั้น บีบวิปครีมลวดลายตามใจชอบเลยค่ะ

เสร็จแล้วเก็บรายละเอียดนิดหน่อย แล้วแช่ในตู้เย็น 4 - 6 ชม. หรือ ข้ามคืน

** อย่าใจร้อนรีบตัดเค้กนะคะ ให้เค้กเซทตัวดีก่อน

เดี๋ยวเค้กจะเละ ไม่น่าทาน

>>><<<

ระหว่างที่รอเค้กเซทตัว เราก็เริ่มมาเตรียมท็อปปิ้ง
สำหรับตกแต่งหน้าเค้กกันค่ะ

ท็อปปิ้งนี้ เราสามารถเลือกได้ตามใจชอบ ชอบอะไรก็ใส่ไปเลยค่ะ
อย่าลืมพระเอกของเรา " ผงไมโล " ขาดไม่ได้นะฮะ

5 ชม.ผ่านไป เราก็มาเริ่มตัดเค้กกันเลยค่ะ
ใช้มีดฟันเลื่อย จุ่มน้ำร้อน แล้วเช็ดให้แห้ง
จะช่วยให้เค้กตัดได้ง่าย และผิวขนมเรียบสวย

ตัดเค้กออกมา1ชิ้น จัดการโรยไมโลก่อนเลย โรยเข้าไปเยอะๆๆๆ

ตามด้วยซีเรียล โรยเข้าไปเลยฮะ ยิ่งเยอะ ยิ่งอร่อย

แป้งนุ่มๆ บวกชั้นครีมและซีเรียล ทานพร้อมกัน นี้ฟินจริงๆนะ

สำหรับเค้กไมโลดิบ ให้โรยหน้าท็อปปิ้งก่อนทานเท่านั้นะคะ
เพราะว่าถ้าโรยแล้วแช่เย็นก่อน จะทำให้ผงไมโลละลาย ซีเรียลไม่กรอบ
ขนมของเราจะไม่อร่อยค่ะ

เค้กไมโลดิบ แจ๊คทำบ่อยมาก เพราะรสชาติที่ลงตัว
ทานง่าย ทำให้ทานเค้กอร่อยขึ้น
ถ้าว่างๆ เพื่อนๆลองทำกันดูนะคะ

ถ้าอยากเห็นอัพเดทขนม เข้าดูได้ที่ IG: Jacquelin3
เข้ามาทักทายแจ๊คได้เลยนะฮะ

เผลอแป๊ปเดียวก็จบแว้ววววว
ไว้วันหลัง ถ้ามีเมนูใหม่ๆ จะแวะมาแปะสูตรนะจ๊ะ

พบกันใหม่เมนูต่อไปน้าาาา
ขอบคุณที่ติดตามค่ะ ^^

Create Date : 12 กรกฎาคม 2557
Last Update : 18 กรกฎาคม 2557 20:34:42 น.
Counter : 29050 Pageviews.

7 comments