Take It Easy!!
Group Blog
 
All Blogs
 
ปลากะพงนึ่งซีอิ๊ว

วันนี้เกิดอยากกินปลาขึ้นมาค่ะ เช้าวันอาทิตย์แอ๋นตื่นไปตลาดแต่เช้า เป็นปกติว่าในทุกวันอาทิตย์จะต้องไปจับจ่ายวัตถุดิบเข้าบ้าน วันนี้ไปตั้งแต่ตีห้าครึ่งเลยที่แรกกะจะไปที่สะพานปลา แต่เปลี่ยนใจกะทันหัน เนื่องจากของในตู้เย็นยังเยอะอยู่ เพราะไปสะพานปลาที่ไรอดซื้อเยอะๆ ไม่ได้ซะที
ช่วงนี้ที่ตลาดปลาทูสดเยอะมาก เต็มตลาดไปหมด อดซื้อไม่ได้(อีกแล้ว) วันนี้ก็เลยได้ปลาทูสด big size มา 1 กก. จัดการต้มยำไปแล้วเมื่อเช้า ปลาทูหน้านี้อร่อยค่ะหอมมันเชียว แถมด้วยปลากะพงสด ๆ อีก 1 ตัวกะจะทำนึ่งซีอิ้วให้ลูกชาย เค้าชอบค่ะ อาทิตย์ที่แล้วพาไปงานแต่งงานเพื่อนกินใหญ่เชียว แต่ว่า...เกิดผิดพลาดทางเทคนิคบางอย่างทำให้เมนูนี้ไม่ใช่สำหรับลูกชายแล้วค่ะ.. ผิดพลาดอะไรเดี๋ยวตามมาดูกันค่ะ

ส่วนผสมก่อนนะคะ
- ปลากะพงสด 1 ตัว (ตัวนี้ประมาณ 6 ขีดกว่า ๆ)
- ขิงอ่อน
- ต้นหอม 3 ต้น
- แครอท เล็กน้อย
- กระเทียมกลีบใหญ่ 3 กลีบ (แอ๋นใช้กระเทียมโทนค่ะ พอดีมันมีติดบ้านอยู่)
- พริกชี้ฟ้าหั่นแฉลบ ประมาณ 4-5 เม็ด
เครื่องปรุงรสค่ะ
- ซอสภูเขาทองฝาเขียว 1 ช้อนแกง
- ซี้อิ๊วขาว 2 ช้อนแกง
- ซีอิ๊วหวาน 1/2 ช้อนแกง
- น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนชา
- น้ำซุป 3/4 ถ้วย
- น้ำมันงา 1/2 ช้อนชา
- พริกไทยป่น 1/4 ช้อนชา หรือ ตามชอบค่ะ

เริ่มทำกันเลยค่ะ
แอ๋นตอนประมาณ 2 ทุ่ม ถ่ายรูปออกมาแสงเลยไม่ค่อยสวยเท่าไหร่นะคะ

1. เริ่มจากล้างปลาให้สะอาด ขอนเกล็ดคลักไส้ ดึงเหงือก บั้งห่าง ๆ เอาขิ้งทุบใส่ในท้องปลาซัก 2 ท่อนค่ะ ปลานี่ที่ร้านเค้าทำมาให้เรียบร้อยแล้วค่ะ สบายเรา 5 5 5
2. ล้างขิงหั่นเป็เส้น ๆ ไว้ แล้วแต่ชอบนะคะ พอดีกะจะให้เด็กทานด้วยเลยไม่ใส่เยอะมาก
3. แครอท ซอยเป็นเส้น ๆ
4. ต้นหอมล้างให้สะอาด หั่นเป็นท่อน ส่วนโคนที่ขาว ๆ หันตามยาวแล้วฉีกเป็นเส้น ๆ ค่ะ
โฉมหน้าวัตถุดิบวันนี้ค่ะ


5. ที่นี้เรามานึ่งปลากันค่ะ นำปลาใส่ลังนึ่ง แอ๋นนึ่งประมาณ 15 นาที่ ค่ะ อันนี้แอ๋นตัดครึ่งตัวก่อน เพราะลังที่บ้านมันแคบใส่ไปทั้งตัวไม่ได้ เดี๋ยวตัวงอ หมดสวยกันพอดี อ้อตอนนึ่งปลาเสร็จแล้วมันจะมีน้ำจากตัวปลาออกมาด้วยนะคะ ไม่ต้องเก็บไว้ค่ะเททิ้งไปเลย
6. เตรียมเครื่องปรุงรสผสมกันไว้ อันนี้แอ๋นขออนุญาตยืมวิธีคุณจุ๋มนะคะ สะดวกดี แต่ก่อนทำทีใส่ทีมันชุลมุนวุ่ยวายไปหมดเลยค่ะ

7. ตั้งกะทะใส่น้ำมันประมาณ 1 ช้อนแกงค่ะ
8. กะพอน้ำมันอุ่น ๆ เอากระเทียม แครอทและขิงซอยลงไปผัดให้หอมค่ะ

ใส่เครื่องปรุงรสที่เราผสมไว้ลงไปเลย ทิ้งให้เดือด ชิมรสอีกที่ ขาดเหลืออะไรเติมตอนนี้ได้เลยค่ะ

10. ใส่ต้นหอม และพริกที่หั่นไว้ค่ะ อันนี้ความผิดพลาดของแอ๋นเองลืมเอาพริกออกก่อน ทำให้ลูกอดกินไปเลย..ลูกจ๋าไว้คราวหน้าแม่ขอแก้ตัวใหม่นะจ๊ะ

11. ทิ้งไว้แป๊บเดียว ให้ผักสลด ปิดเตา แล้วตักราดที่ตัวปลาได้เลยค่ะ
เสร็จแล้วค่ะปลากะพงนึ่งซีอิ้ว.ว.วว.


ขอให้อร่อย ๆ ค่ะ



Create Date : 27 พฤศจิกายน 2550
Last Update : 27 พฤศจิกายน 2550 10:29:56 น. 14 comments
Counter : 1629 Pageviews.

 
น่ากินดีครับ เอาไว้ทำบ้าง แต่คงจะเป็นปลาตะเพียน หรือปลานิล


โดย: AW Milan วันที่: 27 พฤศจิกายน 2550 เวลา:10:52:02 น.  

 


โดย: wildbirds วันที่: 27 พฤศจิกายน 2550 เวลา:10:59:25 น.  

 
น่าทานจัง.. เดี๋ยวจะลองทำดูมั่งค่ะ


โดย: เอื้อมดาว วันที่: 27 พฤศจิกายน 2550 เวลา:11:18:07 น.  

 
เก่งจังเลย น่าทานมากๆๆ แวะชมกระทงขนมปังที่บล๊อคก่อนนะ


โดย: Mooky Miracle Mom วันที่: 27 พฤศจิกายน 2550 เวลา:11:42:33 น.  

 
ขอบคุณเพื่อนทุกคนที่เข้า มาเยี่ยมค่ะ


โดย: Anny_M วันที่: 27 พฤศจิกายน 2550 เวลา:12:04:46 น.  

 
ปลาตัวโตน่าทานมากคะแล้วก็ขอจดเอ าสูตรไว้เลยแล้วกัน


โดย: ยายกุ๊กไ่ก่ วันที่: 27 พฤศจิกายน 2550 เวลา:13:14:57 น.  

 
โยหุงข้าวมารอทานด้วยคนเลย


โดย: FreakGirL วันที่: 27 พฤศจิกายน 2550 เวลา:14:32:13 น.  

 
คุณยายกุ๊กไก่ พอดีแอ๋นอยู่ใกล้แหล่งวัตถุดิบ จำพวกอาหารทะเล เลยมีให้เลือกเยอะนิดหนึ่งค่ะ ไว้วันหลังจะลองปลาทัมทิมดูค่ะ

คุณโย..ทานตอนร้อน ๆ อร่อยย.ย.ย.ค่ะ


โดย: Anny_M IP: 136.8.5.100 วันที่: 27 พฤศจิกายน 2550 เวลา:16:16:02 น.  

 


เอาอาหารอร่อยๆ ในงานลอยกระทง โคราช มาฝากครับ

น้ำอ้อยสดๆ 10 บาท SuShi คำละ 5 บาท

คลิกที่รูปเพื่อตามมาเที่ยวด้วยกันครับ




โดย: มิสเตอร์ฮอง วันที่: 27 พฤศจิกายน 2550 เวลา:21:15:11 น.  

 
อยากกินปลาจังเลยค่ะ


โดย: Complicatedgirl วันที่: 27 พฤศจิกายน 2550 เวลา:22:32:51 น.  

 
โอ เค้าเอาเครื่องไปผัดกันหรอกเหรอนี่ ไม่รู้มาก่อนเลยจ้า ก็นึกว่าเอานึ่งพร้อมกับปลา

น่าทานจังค่ะ


โดย: thaispicy วันที่: 1 ธันวาคม 2550 เวลา:1:46:36 น.  

 
ขอบคุณมากค่ะที่ให้สูตรนี้มา อร่อยมากๆ

ทำแล้วอยู่นี่ค่ะ


โดย: thaispicy วันที่: 14 ธันวาคม 2550 เวลา:5:28:26 น.  

 
พึ่งรู้ว่าต้องผัดเครื่องแล้วนำมาราดบนปลา จะจำไปใช้บ้างค่ะ ถ้าเราทำคงนึ่งมันทั้งหมด รสชาดที่ออกมาก้อจะไม่เข้มข้นถูกมั้ยคะ
แวะมาขอบคุณที่ไปโหวตผัดไทยให้ค่ะ ดีใจที่มีคนชอบกระทงน้อยใบตอง อิอิ


โดย: kokophiz วันที่: 18 กรกฎาคม 2552 เวลา:16:40:12 น.  

 
แต่ก่อนแอ๋นเคยราดแล้วเอาไปนึ่งเหมือนกัน แต่พอปลาสุกน้ำเจิ่งนองแล้วรสชาดจืด ๆ ไป เพราะน้ำในตัวปลาออกมามาก ก็เลยลองทำวิธีนี้ดู โอเคเลย เข้มข้นดีค่ะ

ว่าง ๆ จะลองทำผัดไทยไปส่งการบ้านนะคะ


โดย: แอ๋น (Anny_M ) วันที่: 22 กรกฎาคม 2552 เวลา:23:05:07 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 
รหัสส่งข้อความ
กรุณายืนยันรหัสส่งข้อความ

Anny_M
Location :
ชลบุรี Thailand

[Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed

ผู้ติดตามบล็อก : 6 คน [?]




หลงเข้ามาใน blog สูตรอาหาร ด้วยความชอบกิน + ชอบทำ เลยทำให้ติดหนึบอยู่ที่นี้ที่ไม่แวะไหนเลย ... ขอบคุณทุกคนที่แวะมาเยี่ยมนะค้า
Friends' blogs
[Add Anny_M's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.