Zinc
Zinc (แปลเป็นไทยว่าสังกะสี แต่ผมขอเรียกว่า zinc แล้วกัน เดี๋ยวจะนึกไปถึงสังกะสีมุงหลังคา) เป็นส่วนประกอบที่สำคัญมากในร่างกายคนเรา มีหน้าที่ช่วยในการทำงานของเอนไซม์หลายๆตัว ที่สำคัญๆ เช่น การสร้าง RNA & DNA, การเจริญเติบโตของร่างกาย, การทำงานของระบบสืบพันธุ์, ช่วยในระบบภูมิคุ้มกันของร่างกาย ฯลฯ
ในร่างกายคนเรามี zinc ประมาณ 1.5-2.5 กรัม แต่เราก็จะสูญเสียมันออกไปกับเหงื่อ ทำให้ในวันหนึ่งๆ เราต้องกินอาหารเพื่อที่จะให้มีปริมาณของ zinc ที่เพียงพอกับความต้องการของร่างกาย
อาหารที่มี zinc มาก ได้แก่ อาหารทะเล (โดยเฉพาะพวกหอย), ถั่ว ถั่วเหลือง เนื้อสัตว์ ไข่ นม ยีสต์
อย่างไรก็ดี การได้รับ zinc ที่มาจากพืช มีโอกาสที่จะได้ปริมาณ zinc น้อยลง เพราะในพืชมักจะมีสาร phytate และ oxalate ขัดขวางการดูดซึม zinc ของร่างกาย
และการที่มีสารบางอย่างมากๆ ก็จะขัดขวางการดูดซึมของ zinc ได้ เช่น Copper, Calcium, เหล็ก ทำให้การกินวิทามินรวมที่มีสารหลายๆตัว อาจไม่ได้ผลเท่าที่ควรเพราะมันไปขัดขวางการดูดซึมกันเอง
Note การดูดซึม zinc จะมีกลไกคล้ายๆกรณีของแคลเซียม (อ่านได้ใน Blog หัวข้อแคลเซียมในอาหาร)
คนที่ขาด zinc อาจมีอาการแสดงหลายอย่าง เช่น มองเห็นไม่ชัดในเวลากลางคืน (เพราะ zinc มีหน้าที่ช่วยในการเก็บ vitamin A เข้าสู่ตับ), บาดแผลหายช้า, ภูมิคุ้มกันลดลง ติดเชื้อโรคได้ง่าย, ระบบสืบพันธุ์เจริญไม่เต็มที่, เกิดสิวหรือผิวหนังอักเสบ
นอกจากนี้ อาการบางอย่างก็จะทำให้ร่างกายมีการใช้ zinc มากกว่าปกติ เช่น มีภาวะลำไส้ดูดซึม zinc ได้น้อย, มีแผลไฟไหม้, ติดสุราเรื้อรัง, เบาหวาน (Type 2), โรคตับ, โรคไต, โลหิตจาง
ปริมาณที่ควรได้รับใน 1 วัน ประมาณ 12-15 มิลลิกรัม
ข้อควรระวัง 1. คนที่แพ้ zinc 2. ผู้หญิงตั้งครรภ์หรือให้นมบุตร ควรได้รับสารอาหารที่เพียงพอ ไม่มากเกินความจำเป็น ซึ่งอาจส่งผลกระทบต่อเด็กได้
อาการข้างเคียง อาการมักพบได้ไม่บ่อย เช่น เป็นแผลในปากหรือลำคอ, อาหารไม่ย่อย, ปวดท้อง
การกิน zinc มากๆ อาจทำให้เกิดอาการเจ็บหน้าอก, คลื่นไส้อาเจียน เกิดจุดสีขาวตามผิวหนัง ตาเหลือง
นอกจากนี้ การกิน zinc ยังรบกวนการดูดซึมสารอาหารอื่นๆอีกมาก เช่น copper, calcium, เหล็ก, วิทามินบางตัว
คนที่ควรระวังก่อนจะกิน zinc 1. คนที่มีภาวะ copper น้อย และได้รับการรักษาด้วยการเสริม copper 2. ผู้ที่กินยาในตระกูล Tetracycline
ทั้ง 2 กรณี zinc จะทำให้ระดับยาลดลงได้ หากมีความจำเป็นที่จะต้องกินจริงๆ ควรกินห่างกันอย่างน้อย 2 ชม.
Zinc กับการรักษาผมร่วง การขาด zinc อาจจะทำให้เกิดผมร่วงได้ แต่ก็ไม่สามารถสรุปได้ว่า การกิน zinc จะช่วยในการรักษาผมร่วงในทุกกรณี
นอกจากนี้ การกิน zinc มากๆ ยังอาจทำให้การดูดซึมสารอาหารหรือวิทามินบางตัว ที่ช่วยดูแลในเรื่องผมลดลงไปอีก จนในที่สุดแทนที่กิน zinc แล้วจะรักษาผมร่วง แต่กลายเป็นว่ายิ่งกินก็ยิ่งผมร่วงก็เป็นไปได้
Zinc กับการรักษาสิว การกิน zinc อาจจะช่วยได้ในกรณีที่สิวนั้นเกิดจากการที่ร่างกายขาด zinc (เพราะมีส่วนทำให้ภูมิคุ้มกันลดลง ติดเชื้อได้ง่ายขึ้น) แต่ในกรณีที่สิวนั้นเกดจากสาเหตุอื่นๆ ก็ไม่อาจช่วยได้แต่อย่างใด
Create Date : 20 กรกฎาคม 2549 |
Last Update : 20 กรกฎาคม 2549 20:34:35 น. |
|
1 comments
|
Counter : 9570 Pageviews. |
|
|
|
|