เค้กช็อค-ส้ม สูตรไร้ไขมัน by SpeedyCookie

เมื่ออาทิตย์ก่อนตอนกำลังsearch หาสูตรเค้กส้มของแม่สลิ่มแบบที่ไม่ต้องใช้SP หาไปหามาก็ไปเจอกับเค้กช็อค-ส้มสูตรนี้ที่เค้าไม่ใส่เนยเลยหน้าตาน่ากินมากตามรูปของเจ้าของสูตรเค้าใช้พิมพ์Bundt เค้กแต่ดิฉันไม่มีก็เลยใช้พิมพ์แบบกลมธรรมดาๆแทน ทำออกมากอร่อยมากหอมรสส้มพร้อมรสโกโก้เข้มข้นด้วยความที่เค้กของเราไม่มีรูตรงกลางเนื้อเค้กด้านในจะออกแบบFudgy หน่อยๆ อร่อยดีเรามาดูวิธีทำกันเลย



ส่วนผสมตัวเค้ก(สูตรนี้เสริฟได้ประมาณ8 ที่)

แป้งสาลี3 ถ้วย

น้ำตาลทราย1 ½ ถ้วย

Baking Soda 2 ช้อนชา

เกลือป่น1 ช้อนชา

ผงโกโก้½ ถ้วย

ผงซินนาม่อน1 ช้อนชา

วนิลาสกัด(Vanilla Extract) 1 ช้อนชา

โยเกิร์ท¾ ถ้วย

Balsamic Vinegar 2ช้อนโต๊ะ

น้ำ1 ½ ถ้วย

น้ำส้มคั้น½ ถ้วย

ผิวส้ม2 ช้อนโต๊ะ


ส่วนผสมช็อกโกแล็ตไอซซิ่งสำหรับราดหน้าเค้ก

น้ำตาลไอซซิ่ง½ ถ้วย

ผงโกโก้1 ช้อนโต๊ะ

น้ำส้มคั้น2 ช้อนชา(หรือเพิ่มเติมอีกเล็กน้อย)

วนิลาสกัด¼ ช้อนชา


ส่วนผสมไอซซิ่งรสส้มสำหรับราดหน้าเค้ก

น้ำตาลไอซซิ่ง½ ถ้วย

น้ำส้มคั้น2 ช้อนชา(หรือเพิ่มเติมอีกเล็กน้อย)

วนิลาสกัด¼ ช้อนชา


วิธีทำ

  1. สเปรย์แม่พิมพ์เค้กด้วยน้ำมันพืช (ไม่มีแบบกระป๋องสเปรย์ ใช้วิธีทาน้ำมันบางๆแทนก็ได้คะ) เสร็จแล้วก็โรยผงโกโก้ให้ทั่วด้านในของพิมพ์ อุ่นเตาอบไว้ที่ 180 องศาเซลเซียส

  2. ผสมส่วนผสมแห้งสำหรับตัวเค้กลงในชามผสม (แป้ง, น้ำตาล, Baking Soda, เกลือ และผงซินนาม่อน) คนให้เข้ากัน แล้วจึงเติมโยเกิร์ท, วนิลาสกัด, balsamic vinegar, น้ำ และ น้ำส้มคั้นตามลงไป ใช้ตระกร้อมือหรือเครื่อง (ตีด้วยความเร็วตำ่) ตีส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน ใช้เวลาประมาณ 1 – 2 นาที จากนั้นก็เติมผิวส้มขูดลงไป คนให้เข้ากัน เทส่วนผสมเค้กลงในพิมพ์ที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้

  3. อบเค้กในเตาอบประมาณ 30 – 40 นาที (พอเค้กสุกทั่วดี เวลาใช้ไม้เสียบลูกชิ้นจิ้มลงไปกลางตัวเค้กจะไม่มีแป้งติดปลายไม้ออกมา) พอเค้กสุกทั่วดีแล้ว ให้นำออกมาจากเตาอบ แล้วทิ้งไว้ให้เย็นตัวประมาณ 10 นาทีก่อนที่จะถอดออกจากพิมพ์นำมาจัดใส่จานแล้วทิ้งไว้ในเย็นสนิท

  4. พอเค้กเย็นสนิทดีแล้ว เราก็มาเริ่มทำไอซซิ่งราดหน้าเค้กกัน โดยให้ผสมไอซซิ่งทั้งสองรสในถ้วยคนละใบกัน ค่อยใส่น้ำส้มผสมลงในน้ำตาลไอซซิ่งที่ละ ½ ช้อนชา (อาจจะเติมน้ำส้มเพิ่มเล็กน้อย) คนให้น้ำตาลละลายเข้ากับน้ำส้ม ให้ส่วนผสมค่อนข้างเหลวพอที่จะราดหน้าเค้กได้

  5. ราดหน้าเค้กด้วยไอซซิ่งรสช็อกโกแล็ตก่อน ทิ้งไว้ให้แข็งตัว แล้วจึงค่อยราดไอซซิ่งรสส้มตามลงไปด้านบน

     

แปลและเรียบเรียงโดย:SpeedyCookie

ขอบคุณสูตรดีๆจาก :http://blog.fatfreevegan.com/2007/12/chocolate-orange-cake.html


หากเพื่อนๆมีข้อสงสัยหรืออยากได้สูตรอาหารแปลจากต่างประเทศก็แวะมาคุยกันได้นะคะที่http://www.facebook.com/pages/SpeedyCookie/257214091055548





Create Date : 24 กันยายน 2555
Last Update : 24 กันยายน 2555 20:58:44 น.
Counter : 1895 Pageviews.

2 comment
ก๋วยเตี๋ยวญวนไก่ ร้อนๆ พร้อมเสริฟ มาแล้วจ้าาาา

เมื่อกลางวันเราทำGozleme ไส้ผักโขมกับชีสตู้มๆไปแล้ว มื้อเย็นขอกินอะไรที่เบาๆหน่อยละกัน พอดีมีอกไก่อยู่ในตัวเย็นจำได้ว่าคุณสามีชอบทานก๋วยเตี๋ยวไก่ที่ร้านเวียดนามแถวบ้านมากเราก็ไม่รู้หรอกว่าจริงๆแล้วเค้าใส่อะไรบ้างในน้ำซุปวันนี้ขอทำแบบง่ายๆ เดาๆเอาตามรสชาติที่เราลิ้มรสมาละกัน(ต้องขอโทษผู้รู้ด้วยหากสูตรต่อไปนี้อาจจะเพี้ยนๆไปนะคะ)


ตามที่ได้ทานมาก๋วยเตี๋ยวญวนไก่ที่ร้านรสชาติเค้าออกใสๆจะไม่จัดจ้านเท่ากับเกี๋ยวเตี๋ยวของไทยเราเค้าจะปรุงรสเพิ่มเติมด้วยน้ำมะนาวพริกสดซอย และน้ำปลาเท่านั้นอันที่จริงทางร้านเค้าไม่ได้ใส่เกี๊ยวทอดกับลูกชิ้น(เราขอใส่เพิ่มเพราะอยากกิน555) จริงๆแล้วจะทานเกี๋ยวเตี๋ยวคู่กับปาทองโก๋ก็ได้นะคะ




ส่วนผสม(สูตรนี้ทำได้ทั้งหมด4 ชาม)

กระเทียมทุบปลอกเปลือกออก3 กลีบ

พริกไทเม็ดโขลกพอบุบ2 ช้อนชา

เกลือป่น 3 ช้อนชา

เนื้ออกไก่500 กรัม

ฟักหั่นเป็นท่อนๆ 1 ลูก (ขนาดย่อมๆ)

ลูกชิ้นไก่มากน้อยตามใจชอบ

เส้นก๋วยเตี๋ยว500 กรัม

ถั่วงอกมากน้อยตามใจชอบ

ผักกาดแก้วหั่นฝอย5 – 6 ใบ(จะเลือกใช้ผักชนิดอื่นแทนก็ได้)

ไข่ต้ม2 – 3 ฟอง

ซีอิ๊วขาว1 ½ ถ้วย

น้ำปลาเล็กน้อยสำหรับปรุงรสเวลาเสริฟ

พริกสดซอยละเอียดมากน้อยตามใจชอบ

มะนาวผ่าซีก1 ผล (เราใช้Lemon แทนเพราะมะนาวไทยหาซื้อยากและราคาแพงมาก)

หอมเจียว(ที่บ้านไม่มีวันนี้เลยใช้กระเทียมเจียวแทน)

ต้นหอมซอยสำหรับตกแต่ง

พริกไทป่นเล็กน้อย


วิธีทำ

  1. เทกระเทียมบุบ เม็ดพริกไทบุบ และเกลือ 1 ช้อนชาลงในหม้อ เทน้ำตามลงไป ต้มให้เดือด

  2. พอน้ำเดือด ใส่อกไก่ลงไปทั้งชิ้น แล้วจึงรี่ไฟลง ต้มไก่ด้วยไฟอ่อน (น้ำซุปจะได้ไม่ขุ่น) ตักฟองที่ลอยด้านบนทิ้งไป

  3. พอไก่สุก ใส่ฟักลงไปต้ม พอฟักเริ่มสุก ใส่ลูกชิ้นไก่ตามลงไป

  4. พอลูกชิ้นเริ่มสุกและพองตัว ปรุงรสด้วยซีิอิ๊วขาวประมาณ 1 กระบวย ชิ้มรสดู หากยังจืดอยู่ ก็เติมเกลือป่นลงไปเล็กน้อย (ระวัง: ห้ามใส่น้ำปลาลงในหม้อน้ำซุปเด็ดขาด เพราะน้ำปลาจะทำให้น้ำซุปมีกลิ่นคาว) ชิมรสดู

  5. ตักเนื้ออกไก่ที่สุกแล้วใส่จานพักไว้ พอไก่เริ่มเย็นก็ใช้ส้อมฉีกเนื้อไก่ออกเป็นชิ้นฝอยๆ

  6. ตั้งน้ำร้อนในหม้ออีกใบ พอน้ำเดือดพ่าน นำถั่วงอกลงไปลวก

  7. พอลวกถั่วงอกเสร็จ ก็ลวกเส้นก๋วยเตี๋ยวตาม ระวังอย่าลวกเส้นนานจนเกินไป เพราะจะทำให้เส้นเละ (เส้นก๋วยเตี๋ยวเค้าทำให้สุกมาจากโรงงานแล้ว เราลวกแค่ให้เส้นร้อนคลายตัว และไล่น้ำมันออกเท่านั้น)

  8. โรยน้ำมันกระเทียมเจียว หรือ หอมเจียวบนก๋วยเตี๋ยวที่ลวกแล้ว คลุกเคล้าให้เข้ากัน (วิธีนี้จะทำให้ก๋วยเตี๋ยวไม่เกาะตัวกันเป็นก้อน)

  9. จัดเรียงเครื่องก๋วยเตี๋ยวทั้งหมดลงในชาม แล้วเติมน้ำซุปพร้อมกับฟักต้มและลูกชิ้นลงในชามก๋วยเตี๋ยว

  10. เสริฟก๋วยเตี๋ยวญวนนี้พร้อมกับ มะนาว พริกสดซอย และ น้ำปลาเล็กน้อย


ถ้าเพื่อนๆมีข้อสงสัยก็แวะเข้ามาคุยหรือสอบถามได้นะคะที่http://www.facebook.com/pages/SpeedyCookie/257214091055548

ที่เพจนี้เรายังมีสูตรอาหารต่างประเทศที่แปลแล้วอีกหลายสูตรรวมถึงเรื่องราวอื่นๆที่น่าสนใจจากต่างประเทศด้วยคะ(ไม่มีโฆษณาแฝงใดๆเราจัดทำ pageนี้ขึ้นมาเพื่อแชร์สูตรอาหารและเรื่องราวใหม่ๆที่น่าสนใจจากต่างประเทศ)





Create Date : 15 กันยายน 2555
Last Update : 15 กันยายน 2555 20:11:07 น.
Counter : 666 Pageviews.

0 comment
Gozleme (ก๊อซเลมเม่) ไส้ผักโขมกับชีส

วันนี้เรามาชวนเพื่อนๆมาชิมและทำความรู้จักกับGozleme (ก๊อซเลมเม่)กัน เจ้า Gozlemeนี้มีที่มาจากประเทศตุรกีในซิดนีย์มีชาวตุรกีอพยพมาอยู่กันเยอะที่เดียวตามตลาดนัดต่างๆ จะมีเจ้าGozleme นี้ขายแทบทุกตลาดและทุกร้านก็คิวยาวเยียดกันที่เดียวGozleme นี้ทำมาจากแป้งเอาไปทอดด้านในยัดไส้ผักโขมกับชีสแต่เค้าก็มีไส้อื่นให้เลือกด้วยนะเช่น เห็ดกับชีสหรือจะใส่เนื้อวัวสับลงไปตัวก็ได้ว่าไปแล้วโรตีมะตะบะของเราก็อาจจะเป็นญาติกับเจ้าGozleme นี้

สูตรที่เราเอามาลงวันนี้เป็นสูตรที่เรานำมาดัดแปลงนิดหน่อยที่ร้านเค้าจะใช้ผักโขมสดๆกับ Fetta Cheese ซึ่งเราว่ามันจืดไปนิดสูตรของเราจะเอาไส้ไปผัดแล้วปรุงรสก่อนแล้วใส่ Cheese สำหรับทำPizza แทน เรามาดูวิธีทำกันเลย


ส่วนผสมตัวแป้ง(สูตรนี้ทำได้4 ชิ้น)

ยีสแห้ง½ ช้อนชา

เกลือป่น1 หยิบมือ

น้ำตาลทราย1 ช้อนชา

แป้งสาลี3 ถ้วย

น้ำอุ่น300 มิลลิลิตร(น้ำต้องอุ่นมากๆอุณหภูมิประมาณเวลาเราชงนมให้เด็กนะคะ)

น้ำมันมะกอก4 ช้อนโต๊ะ


ส่วนผสมไส้ผักโขมกับชีส

ผักโขมสดซอยเป็นฝอยๆหรือผักโขมแช่แข็ง 250 กรัม

ชีสสำหรับใส่Pizza (Mozzarella + Cheddar + Parmesan) 200 กรัม(จะใช้แต่ Mozzarellaชีสอย่างเดียวก็ได้)

หัวหอมใหญ่สับละเอียด1 หัว

กระเทียมสับละเอียด2 – 3 กลีบ

เกลือป่นและพริกไทเล็กน้อยสำหรับปรุงรส

น้ำมันมะกอก1/2 ถ้วย

มะนาวผ่าซีกสำหรับเสริฟ1 ผล


วิธีทำ

  1. เริ่มด้วยกันหมักยีสกันก่อน นำยีสแห้ง เกลือป่น และน้ำตาลทรายมาผสมกับน้ำอุ่น คนให้เข้ากัน ทิ้งไว้ในที่ทีมีอุณหภูมิค่อนข้างสูง เช่น ข้างๆเตาแก๊สหรือเตาอบ หมักยีสทิ้งไว้ประมาณ 5 นาที ยีสก็จะเริ่มเปลียนสภาพ มีฟองลอยขึ้นมาด้านบน (ถ้าไม่มีฟองลอยขึ้นมาแสดงว่ายีสที่ใช้นั้นหมดอายุ)

  2. ตวงแป้งสาลี 3 ถ้วยใส่ชามผสม เติมยีสที่หมักไว้ลงไปพร้อมกับน้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ คนส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน หากแป้งเปียกจนเกินไปก็สามารถเติมแป้งสาลีลงไปเพิ่มเล็กน้อย นวดแป้งต่อไปจนเนื้อแป้งยืดหยุ่นดี

  3. แบ่งแป้งออกเป็น 4 ก่อนเท่าๆ กัน ชโลมแป้งด้วยน้ำมันมะกอกเล็กน้อย แล้วใช้ผ้าขาวบางหรือพลาสติกคลุมเอาไว้ ทิ้งแป้งไว้ในที่ที่มีอุณหภูมิค่อนข้างสูง (ข้างๆ เตาแก๊ส) ประมาณ 20 นาที ความร้อนจะช่วยให้ยีสทำงาน แป้งจะขยายตัวออกเป็น 2 เท่า

  4. ระหว่างที่เราหมักแป้งทิ้งไว้ เราก็มาเริ่มผัดไส้กันเลย เริ่มจากนำกะทะตั้งไฟปานกลาง เติมน้ำมันลงไปเล็กน้อย พอน้ำมันร้อน ใส่กระเทียมลงไปผัด พอกระเทียมเริ่มหอม ใส่หัวหอมใหญ่ลงไป ผัดจนหัวหอมใหญ่เริ่มนิ่ม ให้ใส่ผักโขมที่เตรียมไว้ลงไป (ถ้าใช้ผักโขมแช่แข็ง ควรบีบน้ำให้แห้งเสียก่อน) ผัดทุกอย่างให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทเล็กน้อย ชิมรสดู ตักไส้ใส่ชามพักไว้ให้เย็น

  5. พอแป้งขยายตัวเป็น 2 เท่าและไส้ที่ผัดไว้เย็นตัวแล้ว เราก็มาเริ่มห่อตัว Gozleme กัน เริ่มจากโรยแป้งทานวลให้ทั่วบริเวณที่เราจะใช้นวดแป้ง ทาแป้งบนไม้นวดแป้งด้วย ใส่แป้งลงไปเยอะๆ เพื่อที่ว่าขนมจะได้ไม่ติดกระดาน

  6. คลึงแป้งออกมาให้เป็นแผ่นบางๆ รูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า ตักไส้ใส่ลงไปครึ่งหนึ่งของตัวแผ่นแป้ง แล้วจึงโรยชีสบนไส้ผักโขม พับแผ่นแป้งอีกด้านตลบกลับมาคลุมไส้ไว้ ใช้นิ้วจีบเก็บขอบขนมให้รอบ เวลาทอดไส้จะได้ไม่แตกออกมา

  7. ทาน้ำมันเล็กน้อยบนกะทะ ตั้งไฟปานกลาง พอกะทะร้อน ใส่ขนมลงไปทอด พอขนมเปลี่ยนเป็นสีเหลืองทอง ก็กลับอีกด้านทอด

  8. ตักขนมใส่จาน เวลาเสริฟให้ตัดแบ่งเป็น 4 ชิ้น แล้วบีบมะนาวบนตัวขนมเล็กน้อย



ถ้ามีข้อสงสัยเรื่องเทคนิคก็แวะเข้ามาคุยหรือสอบถามได้นะคะที่http://www.facebook.com/pages/SpeedyCookie/257214091055548

ที่เพจนี้เรายังมีสูตรอาหารต่างประเทศที่แปลแล้วอีกหลายสูตรรวมถึงเรื่องราวอื่นๆที่น่าสนใจจากต่างประเทศด้วยคะ




Create Date : 15 กันยายน 2555
Last Update : 15 กันยายน 2555 12:53:42 น.
Counter : 1340 Pageviews.

4 comment
ไข่ยัดไส้แบบจีน
เพื่อนๆ ทุกคนคงจะคุ้นเคยกับไข่ยัดไส้้บ้านเรา ที่พับไข่เจียวเป็นรูปสี่เหลี่ยม วันนี้เรามีสูตรอาหารที่คล้ายคลึงกัน แต่อันนี้เป็นไข่ยัดไส้แบบจีน วิธีทำช่างแสนจะง่ายดาย และรสชาติก็อร่อยไม่แพ้ไข่ยัดไส้ไทยๆเลย



ส่วนผสม
ไข่ไก่เบอร์ใหญ่ 2 ฟอง
น้ำมันพืช 1/4 ถ้วย
น้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันหอย 1 - 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วขาวเห็ดหอม 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนขา
พริกไท 1/2 ช้อนชา
ถั่วลันเตา 5 - 6 ฝัก
ข้าวโพดอ่อนหั่นเป็นแว่นๆ 4 ฝัก
แครอทหั่นเป็นลูกเต๋า 1/2 หัว
ผักกาดขาว หรือ กระหลำ่ปลีหั่นฝอย 2 ใบ
ถั่วงอก 1 หยิบมือ
เนื้อสัตว์หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ 1/4 ถ้วย (จะเลือกใส่กุ้ง หมู ไก่ หรือแฮมก็ได้)
กระเทียบสับ 1 ช้อนชา

วิธีทำ
  1. เริ่มด้วยการผัดไส้กันก่อน นำกะทะตั้งไฟแรง เติมน้ำมันพืชครึ่งนึงลงไป พอน้ำมันร้อน ใส่เนื้อสัตว์ที่เตรียมไว้ลงไปผัด พอเนื้อเริ่มสุกตัว ก็ใส่กระเทียมลงไปผัดต่อจนกระเทียมเริ่มเปลี่ยนเป็นสีเหลืองทอง
  2. ใส่ผักที่เตรียมไว้ทั้งหมดลงไป ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว นำ้ตาล พริกไท พอผักเริ่มสุก ก็ปิดไฟ ตักใส่ชามพักไว้ก่อน
  3. จากนั้นเราก็มาเริ่มทอดไข่กัน ตั้งกะทะใบใหม่ด้วยไฟกลาง ทาน้ำมันพืชและนำ้มันงาเพียงบางๆ ที่ผิวกะทะ 
  4. ขณะเดียวกันก็ตอกไข่ใส่ชาม ใช้ส้อมคนพอแค่ให้ไข่แดงผสมเข้ากับไข่ขาว ไม่ต้องตีให้ขึ้นฟู พอกะทะร้อนก็ค่อยๆ เทไข่ลงไป โดยค่อยๆ กลิ้งกะทะให้ไข่ติดทั่วตัวกะทะ รี่ไฟลงเล็กน้อย
  5. พอด้านบนของไข่เริ่มสุก ก็เทไส้ที่ผัดไว้ลงบนไข่ที่ทอด โดยวางไส้แค่คริึ่งหนึ่งของหน้าไข่ แล้วจึงตลบไข่อีกด้านให้ปิดคลุมไส้เอาไว้
  6. ตักไข่ยัดไส้ที่ได้ใส่จาน ราดด้านบนของไข่ยัดไส้ด้วยน้ำมันหอย รอยพริกไทเล็กน้อยด้านบน

เมนูนี้เป็นเมนูที่เหมาะมากเวลาอยากจะเคลียร์ของที่เหลืออยู่ให้ตู้เย็น เพื่อนๆ สามารถดัดแปลงใช้ผักอะไรก็ได้ที่มีเหลืออยู่ในตู้เย็นมาผัดเป็นไส้แทน รับรองว่าไข่ยัดไส้สูตรจีนนี้อร่อยไม่แพ้ใครเลยจริงๆ

หากเพื่อนๆ มีข้อสงสัยใดๆ หรืออยากได้สูตรแปลของอาหารจากต่างประเทศ ก็แวะมาคุยกันได้นะคะที่ http://www.facebook.com/pages/SpeedyCookie/257214091055548





Create Date : 28 สิงหาคม 2555
Last Update : 28 สิงหาคม 2555 14:39:02 น.
Counter : 2437 Pageviews.

6 comment
ทำหมูปิ้งกินเองที่บ้าน ไม้ใหญ่ๆอวบๆเนื้อนุ่มๆ

หมูปิ้งนมสด


ขอโทษที่เงียบหายไปหลายอาทิตย์ พอดีไม่ค่อยสบายบวกกับงานประจำยุ่งมาก เสาร์อาทิตย์นี้อากาศที่ซิดนีย์ดีมากฟ้าเปิดไร้ซึ่งฝนฟ้า ดังนั้นเราจึงได้ฤกษ์ฉลองเตาบาร์บีคิวที่เพิ่งไปถอยมา  เมื่อประมาณสองอาทิตย์ทีแล้วไปเดินเล่นห้างBunnings(ร้านฮาร์ดแวร์)ไปเจอกับเจ้าเตาบาร์บีคิวที่ใช้ถ่านลดราคาเหลือแค่ 49เหรียญ  ดิฉันไม่รอช้ายกขึ้นรถกลับบ้านมาเลย  พอได้เตามาเราก็มาคิดว่าจะทำอะไรกินดีเอ๋ย  โป๊ะเชะ หมูปิ้ง มันเป็นอะไรที่อยากกินมาก ร้านอาหารไทยแถวๆบ้านไม่ค่อยมีขาย มีก็แพงมาก จานนึงมีไม่กี่ไม้  ว่าแล้วเราก็รีบไป Search หาสูตรหมูปึ้งรสเด็ดตามเวปต่างๆ ก็ไปเจอกับสูตรนึง  แต่เราก็เอามาปรับเปลี่ยนอัตราส่วนของเครื่องปรุงนิดหน่อย เพราะว่าเราลองปรุงตามสูตรเค้าดูแล้วรสมันอ่อนไปนิด  นอกจากนั้นเราก็เลือกใช้คอหมูแทน  และด้วยความที่ทำกินเองที่บ้านเวลาเสียบไม้เราก็ขอแบบเนื้อๆ เน้นๆ ขอไม้ใหญ่ๆ ไปเลย  ซึ่งผลออกมาอร่อยที่สุดในสามโลกมาดูสูตรกันเลยดีกว่า


เครื่องปรุง

(สูตรนี้จะได้หมูปึ้งไซด์จัมโบประมาณ 20 ไม้  ถ้าเป็นขนาดตามที่เค้าขายทั่วไปก็จะได้ประมาณ 40ไ ม้)

เนื้อคอหมู 1 กิโลกรัม(ถ้าชอบเนื้อแห้งๆก็ใช้เนื้อสันในหมูแทนได้)

แป้งมัน 2 ช้อนโต๊ะ

กระเทียมรากผักชีโขลกละเอียด 2 ช้อนโต๊ะ(อย่าขี้เหนียวอันนี้ต้องใส่เยอะๆ)

พริกไท 2 ช้อนโต๊ะ

นมสด ½ ถ้วย

ซีอิ๊วขาวเห็ดหอม3 ช้อนโต๊ะ

ซ๊อสปรุงรส 4 ช้อนโต๊ะ

ซีอิ๊วดำ 1ช้อนโต๊ะ

น้ำตาลปี๊บ ½ ถ้วย

น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา

น้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะ

ไม้เสียบแช่น้ำไว้อย่างน้อย2 – 3 ชั่วโมง(เวลาปิ้งไม้จะได้ไม่ไหม้)


วิธีทำ

  1. นำเนื้อหมูมาล้างทำความสะอาด จากนั้นให้หั่นเป็นชิ้นบางๆ หนาประมาณ 3 มิลลิเมตร ระวังอย่าหั่นหมูจนบางเกินไป แล้วควรหั่นเนื้อหมูความขวาง เพื่อให้เคี้ยวง่ายไม่เหนียว

  2. นำเนื้อหมูที่หั่นไว้มาคลุกกับแป้งมัน แล้วเอาไปแช่ทิ้งไว้ในตู้เย็นอย่างน้อย 2 – 3 ชั่วโมง วิธีนี้จะช่วยทำให้เนื้อหมูนุ่มมากๆ (เป็นสูตรเดียวกับการทำหมูนุ่มในราดหน้าหรือผัดซีอิ๊ว)

  3. จากนั้นนำส่วนผสมที่เหลือทั้งหมดมาผสมในเข้ากันในชามอ่าง ชิมรสดู ปรุงรสเพิ่มตามใจชอบ

  4. นำเนื้อหมูที่หมักไว้มาผสมในน้ำปรุง คลุกเคล้าให้เข้ากัน แล้วก็เริ่มเสียบหมูได้เลย เวลาเสียบไม้พยายามเสียบเนื้อเรียงกันให้ดูเป็นทรงแบน เนื้อหมูจะได้สุกง่ายเวลานำไปย่าง

  5. จากนั้นให้แช่เนื้อหมูที่เสียบไม้แล้วแช่ในตู้เย็นอย่างน้อย 1 คืน แล้วจึงค่อยนำไปย่าง ถ้าเอาไปย่างเลย เนื้อหมูจะติดตระแกรง

  6. น้ำหมักหมูที่เหลืออย่าทิ้ง ให้เก็บไว้ใช้พรมเนื้อหมูเวลาย่าง


ไปลองทำกันดูนะคะทำกินเองที่บ้านเราจะได้หมูปิ้งไม้ใหญ่ๆอวบๆ เนื้อนุ่มๆกินแล้วช่วยให้หายคิดถึงบ้านไปได้เยอะเลย

อยากได้สูตรอาหารอย่างอื่นเพิ่มเติม แวะเข้ามาคุยกันได้ที่ http://www.facebook.com/pages/SpeedyCookie/257214091055548





Create Date : 20 สิงหาคม 2555
Last Update : 28 สิงหาคม 2555 12:15:05 น.
Counter : 1859 Pageviews.

0 comment
1  2  

SpeedyCookie
Location :
  Australia

[ดู Profile ทั้งหมด]
ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
 ฝากข้อความหลังไมค์
 Rss Feed
 Smember
 ผู้ติดตามบล็อก : 1 คน [?]



สวัสดีคะ ยินดีที่ได้รุ้จักเพื่อนๆ ชาว Bloggang ทุกคน หน้า Blog นี้เราตั้งใจทำขึ้นเพื่อเป็นการแบ่งปันความรู้จากต่างแดนให้เพื่อนๆ โดยหัวข้อหลักๆ จะเป็นเรื่องราวต่างๆ ที่น่าสนใจจากต่างประเทศ ที่เรานำมาแปลให้เพื่อนๆได้อ่านกัน ซึ่งส่วนใหญ่จะครอบคลุมไปให้เรื่องของแฟชั่น ไลฟสไตล์ สูตรอาหาร บันเทิง การท่องเที่ยวในต่างประเทศ รวมไปถึงเรื่องราวต่างๆ รอบตัวเราในการใช้ชีวิตในต่างแดน ก็หวังว่าเพื่อนๆ จะได้รับทั้งสาระ, ความรู้ใหม่ ๆ และความบันเทิงจากจากหน้า blog เล็กๆ แห่งนี้นะคะ