เค้กเครปช็อกโกแล็ต(ไม่มีเตาอบก็ทำได้จ้า)

หลังจากที่เราpost สูตรอาหารคาวกันมามากแล้วคราวนี้ก็ถึงคิวของของหวานกันบ้างพอดีไปเจอสูตรทำเค้กเครปช็อกโกแล็ตนี้มาจากเวปไซด์ของรายการBetter Homes and Gardens ของออสเตรเลีย(www.bhg.com.au)พอดีกับว่าเค้กเครปนี้กำลังเป็นที่นิยมอย่างมากที่เมืองไทยเจ้าเค้กเครปนี้สามารถทำได้ง่ายๆโดยไม่ต้องมีเตาอบหรืออุปกรณ์มากมายเลยเราก็เลยเอาสูตรมาแปลให้เพื่อนๆได้ไปหัดทำที่บ้านกัน

ส่วนผสม

แป้งเครป

แป้งสาลี2 ถ้วย

ผงฟู 1 ช้อนชา

น้ำตาลไอซซิ่งที่ร่อนแล้ว2 ช้อนโต๊ะ

ไข่ไก่ 4 ฟอง

นมสด 420 มิลลิลิตร

ครีม 250 มิลลิลิตร

เนยจืดที่ละลายแล้ว125 กรัม

กลิ่นหรือเชื้อวนิลลา1 ช้อนชา

เนยจืดอีกเล็กน้อยไว้ใช้ทากะทะทอด

แยมวอลนัท (ใช้ช็อกโกแล็ตNutella แทนก็ได้เหมือนกัน)

ถั่ววอลนัทที่คั่วแล้ว 375 กรัม

ครีม300 มิลลิลิตร

น้ำตาลไอซซิ่ง 165 กรัม

น้ำกาแฟเอสเปรสโซ่ 90 มิลลิลิตร

ผงซิเนม่อน 2 ช้อนชา

ซ๊อสช็อกโกแล๊ตราดด้านบน (Chocolate Genache)

แป้งข้าวโพด ¼ ช้อนชา

ครีม(ในอุณหภูมิห้อง)170 มิลลิลิตร

Darkช็อกโกแล๊ตหั่นหยาบๆ150 กรัม

เนยจืด 30 กรัม

วิธีทำ

ตัวเครป

1. นำไข่ไก่ทั้งหมดมาตอกใส่ชาม ใส่นม, ครีม, เนยละลาย และกลิ่นวนิลา ตามลงไป ตีส่วนผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

2. จากนั้นนำแป้ง, ผงฟู และน้ำตาลไอซซิ่งมาผสมให้เข้ากันในชามอ่างอีกใบ ทำหลุมตรงกลางของส่วนผสม แล้วค่อยๆ เทส่วนผสมของนมกับไข่ที่ผสมไว้แล้วก่อนหน้านี้ลงในหลุม แล้วก็ค่อยตีส่วนผสมทั้งหมดให้เข้าเป็นเนื้อเนียนเป็นเนื้อเดียวกัน

3. เอากะทะเทฟล่อนขนาดกลางตั้งไฟปานกลาง ทาเนยให้ทั่วกะทะ พอกะทะร้อน ให้เทแป้งเครปที่ผสมไว้่ประมาณ ¼ ถ้วย ลงไปในกะทะ กลิ้งกะทะไปมาให้แป้งคลุมทั่วก้นกะทะ (พยายามให้ได้แป้งเครปบางที่สุดเท่าทีทำได้)

4. พอแป้งสุก (ประมาณ 30 วินาที - 1 นาที) ก็ให้กลับด้านทอดจนตัวเครปเป็นสีเหลืองทองทั้งสองด้าน ตักแผ่นเครปใส่จานพักไว้ แล้วก็ทอดแป้งเครปที่เหลือในหมด (สูตรนี้จะได้เครปทั้งหมดประมาณ 18 แผ่น)

แยมวอลนัท

1. เอาถั่ววอลนัทมาปั่นในเครื่องปั่นอาหารจนเนื้อเนียนละเอียด แล้วนำเนื้อถั่วปั่นมาใส่ในหม้อตั้งไฟปานกลาง เติมส่วนผสมที่เหลือทั้งหมดลงไป ค้นให้เข้ากัน แล้วเคี่ยวไปเรื่อยๆประมาณ 10 นาที พอแยมข้นตัว ก็ปิดไฟแล้วทิ้งไว้ในเย็น

ซ๊อสช็อกโกแล็ตราดด้านบน

1. ผสมแป้งข้าวโพดและครีมให้เข้ากัน

2. จากนั้นให้เอา Dark ช็อกโกแล็ตมาละลายด้วยไอน้ำ โดยใส่ช็อกโกแล็ตในชามอ่างที่ตั้งอยู่บนหม้อต้มน้ำ (ระวังอย่าในระดับน้ำร้อนในหม้อสูงจนโดนก้นชามช็อกโกแล็ตด้านบน) ค่อยๆ คนช็อกโกแล็ตจนช็อกโกแล็ตละลายเป็นเนื้อเดียวกัน

3. เติมส่วนผสมของแป้งข้าวโพดและครีมที่ผสมไว้แล้วลงไปในชามละลายช็อกโกแล็ต ตามด้วยเนยสด คนส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน ปิดไฟ ทิ้งไว้ให้เย็นจนน้ำซ๊อสข้นพอที่จะใช้ปาดหน้าเครปได้

วิธีการประกอบตัวเค้กเครป

1. วางเครป 1 แผ่นลงบนจาน ทาด้วยแยมถั่ววอลนัทบางๆ แล้ววางเครปอีกแผ่นซ้อนด้านบนแล้วทาด้วยแยมบางๆ อีกที ทำขั้นตอนนี้ไปเรื่อยๆ

2. พอเรียงแผ่นเครปทั้งหมดเสร็จเรียบร้อยแล้ว ก็นำซ๊อสช็อกโกแล็ตมาปาดให้ทั่วด้านบนของตัวเค้กเครปได้เลย ทิ้งไว้ประมาณ 10 นาทีให้เค้กแข็งตัว

เป็นไงละง่ายมั้ย ถ้าเพื่อนๆจะดัดแปลงเค้กเครปนี้เป็นรสอื่นๆก็ได้ อย่างเช่นรสสตอเบอรี่ก็ให้ใช้แยมสตอเบอรี่ทาแทนแล้วทำน้ำซ๊อสสตอเบอรี่เปรี้ยวๆหวานๆปาดด้านบนตัวเค้กอีกที

หากเพื่อนๆคนไหนสนใจสูตรอาหารอย่างอื่นเพิ่มเติมหรือมีข้อสงสัยอื่นๆก็แวะเข้ามาคุยกันได้ที่่  //www.facebook.com/pages/SpeedyCookie/257214091055548

แปลและเรียบเรียงด้วย: SpeedyCookie

ขอบคุณข้อมูลจาก:Karen Martini, Better Homes & Gardens, //www.bhg.com.au

ภาพสวยๆจาก: Chris L Jones, Better Homes & Gardens,Australia