Group Blog All Blog
|
วิธีทำพิซซ่าหน้าไก่ย่าง Tandori ภาคต่อ  เรามาดูวิธีทำกันเลย วิธีการทำ ไก่ tandori 1. หั่นเนื้อไก่เป็นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า กว้างประมาณ 1 นิ้่ว 2. เทน้ำมะนาว เครื่องแกง tandori และ โยเกิสต์ลงบนเนื้อไก่ แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน 3. ทิ้งไก่ที่หมักไว้ในตัวเย็นประมาณ 1 - 2 ชั่วโมง หรือข้ามคืน (ถ้ามีเวลา) 4. นำไก่ที่หมักไว้ลงย่างด้วยไฟกลางจนสุก หากไม่มีเตาปิ้ง ก็สามารถนำไก่ไปทอดในกะทะเทฟล่อนแทน โดยใช้ไฟกลางใส่น้ำมันเล็กน้อย ตัวแป้ง 1. ผสมยีสต์น้ำตาลทรายและเกลือในน้ำอุ่น (เคล็ดลับคือน้ำต้องอุ่นจริงๆ ไม่ใช่น้ำในอุณหภูมิห้อง) คนทุกอย่างในเข้ากันทิ้งไว้ในที่ๆค่อนข้างร้อนเช่นใกล้เตาแก๊สหรือเตาอบ ทิ้งไว้ประมาณ 10 นาทีจะมีฟองขาวขุ่นลอยอยู่บนผิวน้ำด้านบน หากไม่มีฟองแสดงว่ายีสต์ที่ใช้นั่นตาย (หมดอายุ) 2. ร่อนแป้งที่ตวงไว้ ทำหลุมตรงกลาง แล้วเทส่วนผสมยีสต์ลงไปตรงกลาง ค่อยๆ ตะลอมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน แล้วนวดจนเนื้อแป้งเนียน (ขอควรระวัง : อย่านวดแป้งนานจนเกินไป แค่ให้ส่วนผสมเนียนเข้ากันก็พอ) 3. เคลือบตัวแป้งด้วยน้ำมันมะกอก แล้วคลุมด้วยฟิลม์พลาสติก (cling wrap) หรือ ผ้าขาวบาง ทิ้งชามแป้งไว้ในที่ๆมีอุณหภูมิสูงประมาณ 1 - 1 1/2 ชั่วโมง ตัวแป้งจะขยายตัวออกเป็นสองเท่า น้ำซ๊อส 1. นำน้ำมันมะกอกใส่ในหม้อด้าม ตั้งไฟให้ร้อน ใส่กระเทียมลงไปผัดจนเหลือง แล้วใส่หัวหอมใหญ่ลงไปผัดต่อจนนิ่ม แล้วใส่เครื่องแกง tandori ลงไปผัดให้เข้ากัน 2. เทมะเขือเทศกระป๋องตามลงไป ผัดให้เข้ากัน เคี่ยวจนตัวซ๊อสเริ่มงวดลง ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไท ใบออริกาโน่ และใบพาสลีย์ ปิดไฟแล้วทิ้งไว้ให้เย็น ตัว Pizza 1. อุ่นเตาอบที่ความร้อน 200 องศา 2. นำแป้งที่เตรียมไว้มาแบ่งเป็นสองก้อน แล้วนวดไปมาเล็กน้อยเพื่อไร้ฟองอากาศออก 3. โรยแป้งสาลีบางๆ บนกระดานหรือพื้นผิวที่จะใช้นวดแป้ง ทาแป้งลงที่ไม้นวดแป้งด้วย เพื่อกันไม่ให้แป้งติดกับไม้นวด 4. ปั้นแป้งให้เป็นลูกกลมๆ แล้วใช้ไม้นวดแผ่แผ่นแป้งออกให้แบน (หนาบางตามใจชอบ) 5. นำแผ่นแป้งวางบนถาดที่ทาด้วยน้ำมันบางๆ ม้วนขอบด้านนอกของแผ่นแป้งโดยรอบ แล้วเอาส้อมจิ้มให้ทั่วที่ตัวแป้ง ุ6. นำน้ำซ๊อสที่เตรียมไว้ราดให้ทั่วตัวแป้ง (ทาเพียงบางๆ) ึ7. โรยเชดดาร์ชีสบนหน้า pizza ตามด้วยไก่ tandori หัวหอมซอย และก็โรยด้วยมอสเซเลล่าชีสด้านบน 8. นำ pizza ที่เตรียมไว้เข้าเตาอบประมาณ 15 นาที หรือจนด้านหน้าเกรียมออกสีน้ำตาลอ่อน 9. ราดหน้า pizza ด้วยโยเกิสต์ แล้วตกแต่งด้วยใบผักชีที่เตรียมไว้ ลองไปทำกันดูนะ เห็นสูตรยาวอย่างงี้แต่รับรองว่าทำง่ายมาก แล้วรสชาติออกมาอร่อยกว่า Pizza Mia ของ Pizza Hut เป็นไหน ๆ งานนี้คุณสามีจะกินแต่ pizza เมียทุกวันเลย 555 หากเพื่อนๆ อยากจะกิน pizza หน้าอื่นๆ ก็สามารถนำสูตรนี้ไปประยุกต์ได้ตามใจชอบ หรือถ้าอยากจะได้สูตรของหน้าอื่นๆ ก็ post มาบอกกันได้นะจ๊ะที่ //www.facebook.com/pages/SpeedyCookie/257214091055548
|
SpeedyCookie
 ฝากข้อความหลังไมค์ Rss Feed  Smember ผู้ติดตามบล็อก : 1 คน [?] สวัสดีคะ ยินดีที่ได้รุ้จักเพื่อนๆ ชาว Bloggang ทุกคน หน้า Blog นี้เราตั้งใจทำขึ้นเพื่อเป็นการแบ่งปันความรู้จากต่างแดนให้เพื่อนๆ โดยหัวข้อหลักๆ จะเป็นเรื่องราวต่างๆ ที่น่าสนใจจากต่างประเทศ ที่เรานำมาแปลให้เพื่อนๆได้อ่านกัน ซึ่งส่วนใหญ่จะครอบคลุมไปให้เรื่องของแฟชั่น ไลฟสไตล์ สูตรอาหาร บันเทิง การท่องเที่ยวในต่างประเทศ รวมไปถึงเรื่องราวต่างๆ รอบตัวเราในการใช้ชีวิตในต่างแดน ก็หวังว่าเพื่อนๆ จะได้รับทั้งสาระ, ความรู้ใหม่ ๆ และความบันเทิงจากจากหน้า blog เล็กๆ แห่งนี้นะคะ Link |
||||||||||||
SpeedyCookie...A Fast Track to the Open World, Hot Fashion Trends, Decor, Food Guide, New Recipes and Ideas.
