lozocat

Chicken Farm Baker's Project #13 : Brighten up with Pavlova&Peach Ice Cream Parfait!

Chicken Farm Baker's Project #13 : Brighten up with Pavlova&Peach Ice Cream Parfait!







กลับมาแล้วค่าาาา
กลับมาพร้อมการบ้านฟาร์มของน้องจิ๊บ จิบลิบุรี ที่อยากให้อากาศชุ่มฉ่ำ ชุ่มชื่นใจกันซักหน่อย
ก็เลยชวนกันหาไอติมมาหม่ำกันซะเลย แต่ไม่ให้เป็นไอติมเปล่าๆ ด้วยนะ
เพราะไม่งั้นมันไม่สนุกนิ ^^

วันนี้ลูกเจี๊ยบป้ายแดงก็เลยขอเสนอไอติมรสพีชซะเลยค่ะ ก็อยากพ้องคำนิดส์นึง
ประมาณไอติมเพื่อสันติภาพหน่ะคร่าาาา อิอิ ส่วนตัวชอบกลิ่นพีชด้วยค่ะ ลูกสาวก็ชอบนะ
ปีชๆๆ ขอหม่ำใหญ่เลย จริงๆ ถ้าได้ทำอีกก็จะเพิ่มรสพีชให้มากกว่านี้อีกนิดส์ค่ะ
คราวนี้ทำตามสูตรแล้วยังรู้สึกว่ามันหอมน้อยไปนิดส์
(ไม่รู้ว่าเป็นเพราะสูตรเค้าใช้พลัมแต่บีมใช้เป็นพีชรึเปล่านะ?)
ส่วน pavlova นี่ก็หอมหวานดีค่ะ เป็นครั้งแรกที่ทำ ตอนที่อบเสร็จครบ 1 ชม.
ก็ยังดูผิวเนียนๆ อยู่นะคะ แต่พอพักไว้ครบอีกชม.ไหงมันแตกลายงาซะก็ไม่รู้เหมือนกัน

ตอนประกอบร่างก็แอบเซ็งนิดหน่อยค่ะเพราะนึกว่ายังมีเนคทารีนในตู้เย็น
กะจะเอามาย่างแล้วตกแต่งหน่ะค่ะ หาไปหามาหายจ้อยซะแล้ว
สุดท้ายก็เลยเปลี่ยนมาเป็นบลูเบอร์รี่แทน ซึ่งก็น่าจะดีกว่านะคะ มีรสเปรี้ยวมาช่วยตัดหวานค่ะ

มาดูสูตรกันเลยดีกว่า

:::Peach Ice Cream:::
(ดัดแปลงสูตรจาก Donna Hay ค่ะ)

พีชสุก 4 ลูก
น้ำจากส้มเขียวหวาน 2 ลูก
ไข่แดง 3 ฟอง
นมสด 250 ml.
วิปครีม 100 ml.
น้ำตาลทราย 1 ถ้วย

วิธีทำ :



1.ปอกเปลือกพีชแล้วหั่นเป็นชิ้นย่อมๆ แล้วปั่นรวมกับน้ำส้มคั้นแล้วพักไว้
2.เตรียมกระทะตั้งบนหม้อใส่น้ำ ไฟกลาง ใส่นมสดลงไป ระหว่างนี้ก็ตีไข่แดงกับน้ำตาลหราย
จนเป็นสีอ่อน
3.เมื่อนมสดเริ่มเดือด ยกจากเตาแล้วเทนมสดเศษหนึ่งส่วนสามลงในส่วนผสมไข่แดง
คนจนเข้ากันดี แล้วเทส่วนผสมน้ีกลับไปในกระทะนมสด แล้วนำไปตั้งไฟอีกครั้ง
4.คนจนส่วนผสมข้นขึ้น ประมาณเคลือบหลังช้อนไม้ได้...ขั้นนี่บีมคนๆเหมือนมันจะนานกว่า
ที่สูตรเค้าบอกไว้นะคะ แต่ก็เป็นได้ว่าไปจากเตาบีมมันอาจจะอ่อนกว่าก็ได้มั้ง..เนอะ
พอข้นได้ที่ก็ยกลงจากเตาแล้วพักให้เย็นในกะละมังน้ำแข็ง
5.ตีวิปครีมจนตั้งยอด รอส่วนผสมนมและไข่แดงเย็น แล้วจึงตะล่อมให้เข้ากันกับวิปครีม แล้วใส่พีชปั่นกับน้ำส้มเป็นอันสุดท้าย
6.แช่เย็นช่องธรรมดาข้ามคืน แล้วเอามาปั่นในเครื่องปั่นไอติม แล้วก็แช่เย็นโลด..ด

เอื้อก..ก

ต่อด้วย Pavlova ค่ะ
::: Pavlova :::

ไข่ขาว 3 ฟอง
น้ำตาลทราย 3/4 ถ้วย
น้ำส้มสายชู 2 ช้อนชา
แป้งข้าวโพด 2 ช้อนโต๊ะ
เกลือป่นเล็กน้อย

วิธีทำ:



1.วอร์มเตาที่ 150 องศาซี ตั้งตะแกรงไว้ส่วนล่างของเตา
2.ตีไข่ขาวกับเกลือจนตั้งยอดอ่อนแล้วทยอยใส่น้ำตาลทีละ 1 ช้อนโต๊ะ จนหมด
และได้ส่วนผสมข้นและเงา
3.ใส่แป้งข้าวโพดและน้ำส้มสายชู ใช้พายยางตะล่อมเบาๆ ให้เข้ากันดี
4.ใช้ช้อนตักลงบนถาดที่รองกระดาษไข แล้วใช้พายยางเล็กๆ ค่อยๆ ตกแต่งให้ได้รูปทรง
ตามต้องการ
5.อบนาน 1 ชม. แล้วพักให้เย็นในเตาต่ออีก 1 ชม.

วิธีประกอบ:
บิ pavlova เป็นชิ้นเล็ก ตามด้วยไอติมพีช และบลูเบอร์รี่ แล้วใช้เมอร์แรงค์ชิ้นเล็ก
บิดทับด้านบนสุด ถ้าใช้แก้วทรงสูงมากๆ ก็ทำซ้ำซ้อนเป็นเลเยอร์ขึ้นมาอีกก็จะน่ากันขึ้นค่ะ

ขอให้ทุกคนสดชื่นกับอากาศรอบๆ ตัวนะคะ


ถ้ายังไม่อิ่ม ชาวฟาร์มมีของอร่อยๆ อีกเพียบ ตามมาทางนี้เลยค่ะ ;-P

น้องจิ๊บ Chicken Farm Baker's Project #13: Brighten up with Caramel Ice-cream and Ann-mitsu

พี่อุ้ม ครัวลายจุด Chicken Farm Baker's Project #13: Brighten up with Ice cream dessert:Crepe & Rum Raisin Ice cream

ปุ๊ก อร่อยทุกวัน Chicken Farm Baker's Project# 13: Brighten up with ice*cream dessert! White and dark chocolate ice cream cake

น้องบัว ตัวเล็ก Chicken Farm Baker's Project #13: Brighten up with Ice cream dessert: Baked Ice cream, Baked Alaska

พี่ตา ผ้าไหมไทย Chicken Farm Baker's Project #13: Brighten up with Ice cream dessert:: Deep Fried IceCream

ก้อย นางฟ้า Chicken Farm Bakers' Project #13: Brighten up with Ice Cream Dessert!, Apple Playground Twin #1

น้องอิน แอลเอ Chicken Farm Baker's Project # 13: Brighten up with Ice cream dessert : : Twin # 2 version ^^


จิ๊บ จิบุริ Chicken Farm Baker's Project#13:Brighten up with Ice cream dessert :Bluberry-Vanilla Tea Ice Waffle

น้องบอล บอง บอง Chicken Farm Baker's Project #13: Brighten up with Ice cream dessert : Mint Gelato & Meringue Cookie




บีม-->ลูกเจี๊ยบป้ายแดง 55




 

Create Date : 19 สิงหาคม 2552    
Last Update : 21 สิงหาคม 2552 10:31:22 น.
Counter : 464 Pageviews.  

1  2  3  4  

maebnus
Location :
กรุงเทพฯ Thailand

[Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 1 คน [?]




อยากทำขนม
อยากทำขนม...

อยากทำขนม.....

!!!!

iLength = document.images.length; for(i=0;i
Group Blog
 
All Blogs
 
Friends' blogs
[Add maebnus's blog to your web]
Links
 

MY VIP Friend

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.