*~ Amigurumi: Made with love ~*
Group Blog
 
All blogs
 

กับข้าว ข้าวต้ม: มะระผัดหมู + ผัดมะเขือยาว

มะระผัดหมู เป็นกับข้าวที่ชอบมากกก...กกก
ทานกับข้าวต้ม หรือข้าวสวยก็อร่อย
่นัทชอบทำทานกับข้าวต้มมากกว่า แต่จะปรุงให้
ออกรสเค็มขึ้น เพื่อที่ทานกับข้าวต้ม
รสชาดจะได้กลมกล่อมกำลังดี


วัตถุดิบ:

กระเทียบมสับ





มะระหั่นเป็นชิ้น
(ต้องการให้สุกเร็ว หั่นบางลงหน่อย)




เจียวกระเทียม และใส่มะระลงผัด




ผัดไปสักครู่ พอมะระสุก ใส่หมูสับลงผัด




ปรุงรสด้วยน้ำปลา ปิดฝาทิ้งไว้หักพักนึง




เปิดมา ผัดให้เข้ากันอีกครั้ง
(มะระเมื่อผัดสุกแล้ว จะยังมีความขมอยู่ เพราะนัทไม่ได้เคล้ามะระกับเกลือ
และคั้นน้ำขมทิ้งก่อน นัทชอบขม ๆ ค่ะ
แต่ความขมจะลดลง จากความหวานของหมูสับ ถ้าใส่หมูสับในปริมาณที่พอดี
นัทใช้หมูสับประมาณ 3 ขึด ต่อมะระ 1 ลูก
และปรุงรสด้วยน้ำปลาอย่างเดียว ถ้าทานกับข้าวต้ม ให้ใส่น้ำปลา
มากขึ้นกว่าปกติหน่อย - เมื่อก่อนอาม่าจะใช้ปลาอินทรีย์เค็มทอดใส่แทน อร่อยไปอีกแบบ)




เสร็จแล้้วจ้า มะระผัดหมู




ผัดมะเขือยาว









จานนี้นัทจะปรุงรสให้ออกเค็ม ๆ หวาน ๆ
ใส่น้ำมันหอย และใบโหระพาก่อนยกเสิร์ฟล่ะจ้า




 

Create Date : 20 เมษายน 2551    
Last Update : 7 พฤษภาคม 2551 20:54:55 น.
Counter : 1572 Pageviews.  

ไก่อบซอสพริกศรีราชา

สูตรนี้ได้มาจากอากิ๋ม (อาสะใภ้) ค่ะ
อาเค้าทำกับข้าวอร่อย ๆ หลายอย่าง แต่สูตรนี้ทำง่ายดี
(ไม่ง่ายก็ไม่ทำจิ แฮะ ๆ)

ไก่อบนี้ ต้องใช้ส่วนสะโพก หรือน่องไก่นะคะ จะได้ไม่เละ
แล้วเนื้อไก่ที่อบเสร็จจะนุ่ม ๆ ดีและอร่อยค่ะ

ส่วนผสม
1. สะโพก หรือน่องไก
2. รากผักชี กระเทียม พริกไทย
3. ซอสพริกศรีราชาพาณิช
4. ซอสถั่วเหลือง
5. ซีอิ๊วขาว

มาดูส่วนผสมที่เตรียมไว้กัน
(เอ่อม...ไก่สับไปแล้ว เพิ่งนึกได้ว่ายังไม่ถ่ายรูปเลย -_-!)
ก็เลยเหลือเป็นหลักฐานแค่สองน่องเอง แฮะ ๆ



สับไก่ แล้วใส่ส่วนผสมทุกอย่างลงไป
ซอสพริกต้อง ซอสพริกศรีราชาพาณิช เท่านั้นค่ะ



อัตราส่วน ส่วนผสมคร่าว ๆ
ซอสพริกใส่ประมาณ 2-3 ทัพพี (ต่อไก่ประมาณ 1ก.ก.)
ซอสถั่วเหลือง 4-5 ชต.
ซีอิ๊วขาวนิดหน่อย




คลุกให้เข้ากัน หมักไว้ในตู้เย็นอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง
(ถ้าทิ้งไว้ข้ามคืนส่วนผสมจะเข้าเนื้อมาก อร่อยมากขึ้น)



นัทใช้หม้อตุ๋นอ่ะค่ะ แบบว่าขี้เกียจเฝ้าเตา
(ถ้าอบในหม้อตั้งไฟแรงในช่วงแรกค่ะ พอไก่เริ่มตึงตัวนิดนึง
ก็ให้ลดไฟอ่อน ตั้งไปเรื่อย ๆ พอน้ำงวดดีแล้วก็ยกลงได้ค่ะ)




ประมาณ 2-3 ชม. ผ่านไป
(โยนลงหม้อตุ๋นแล้วลืมไปเลยอ่ะ ไม่รู้กี่ชม.แน่ เหอ ๆ ๆ )

อันนี้เก็บแช่ตู้เย็นไว้กินวันอื่นต่อค่า




ส่วนจานนี้กินเลยล่ะจ้า หม่ำ ๆ ^ - ^



รสชาดจานนี้จะออก เปรี้ยวนำเค็มตาม ค่ะ
ถ้าสมาชิกท่านใดจะลองสูตรนี้มั่ง
แต่ปวดใจกับอัตรส่วนผสมของนัท
แนะนำให้ใส่ ๆ ไปก่อน แล้วตอนที่ไก่สุกแล้ว
ลองชิมว่าออกรสเปรี้ยวเค็มยัง? แล้วค่อยเติมตบแต่งกัน
ตอนนั้นก็ยังไม่สายนะค้า ฮี่ ๆ ^ o ^




 

Create Date : 05 มีนาคม 2551    
Last Update : 5 มีนาคม 2551 16:14:30 น.
Counter : 2785 Pageviews.  

โยเกิร์ตสด (ไมโครเวฟ) กับเผือกเชื่อมและถั่วแดง

ไม่ได้ชอบกินโยเกิร์ตมากมาย
แต่บ้ากินเป็นบางช่วง....ก็เลยลองทำกินเองดูมั่ง
ปรากฏว่า...วิธีการทำไม่ยุ่งยากอย่างที่คิด

ง่ายมาก........แถมอร่อยด้วย ^ - ^

เริ่มจากวัตถุดิบก่อน

เมจิพาสเจอร์ไรซ์ กับ โยเกิร์ต ดัชชี่ไบโอ



เทนม 1000 ml.
นำไปเวฟไฟแรงสุด 5 นาที
สูตรที่เคยอ่านเจอใช้นม 500 ml. เวลา 2.5 นาทีค่ะ
นัทก็เทียบบรรญัติไตรยางค์เฉยเลยฮ่า ๆ แต่เวิร์คค่ะ ^ - ^



ใส่โยเกิร์ตหมดถ้วยเลยจ้า
เอ่อม...ตอนทำครั้งแรก ๆ กลัวแบคทีเรียตายมาก ๆ เลยค่ะ
กะไม่ถูกว่าจะต้องรอให้นมเย็นลงแค่ไหนถึงจะใส่โยเกิร์ตได้
แต่ขอบอกว่า....รอบหลัง ๆ เนี่ย ออกจากเวฟร้อน ๆ นัทก็เท
โยเกิร์ตใส่เลยอ่ะ....ตั้งแต่ทำมาทุกครั้งไม่เคยเสียเลยค่ะ ^ - ^

แปลว่าเจ้าแบคทีเรียเนี่ย อึด พอสมควร ไม่ตายง่าย ๆ หรอกค่า ^o^




คนเบา ๆ ให้เข้ากัน



ปิดฝาทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องประมาณ 10-12 ชม.
ถ้านำไปตั้งที่ ๆ มีอุณหภูมิสูงกว่าปกติ เช่น หลังตู้เย็น หรือห้องที่มีอากาศร้อน ๆ
อาจไว้เวลาน้อยลงกว่านี้ค่ะ
(อย่าเปิดแอบดูบ่อยน้า....เด๋ว เค้าเขินจัด..ขาดใจตายไปก่อน แฮ่ ๆ )




ประมาณ 12 ชม. ผ่านไป

ออกรสเปรี้ยวนิดหน่อยแล้วค่ะ เนื้อเนียน ๆ ตอนกินจะรู้สึกนุ่มลิ้นจัง




กินกับผลไม้สด หรือธัญพืช

นัทชอบกินกับถั่วแดงค่ะ และบังเอิญทำเผือกเชื่อมไว้ด้วยก็เลยเอาด้วย อิ อิ




เนื้อโยเิกิร์ตเนียน ๆ

กินเปล่า ๆ ก็หยดน้ำผึ้งนิดนึง จะออกรสเปรี้ยว ๆ หวาน ๆ อร่อยค่ะ
ในถ้วยนี้นัทใส่เผือกเชื่อม ก็ออกรสหวานนิด ๆ แล้วค่ะ
หรือถ้าเป็นผลไม้สุก นัทชอบกินกับกล้วยหอมสุกค่ะ ไม่ต้องใส่น้ำผึ้งก็อร่อย ^ - ^



ปล. คอนเฟิร์มอีกรอบว่าทำง่ายจริง ๆ ค่ะ
ครั้งต่อไปก็ใช้โยเกิร์ตของเราเองทำหัวเชื้อแทนได้ค่ะ ทำกินเองเราสามารถ
กำหนดได้ว่าอยากให้โยเกิร์ตออกรสเปรี้ยวมากน้อยแค่ไหน ถ้าไม่ชอบเปรี้ยวก็ลดเวลาลง พอโยเกิร์ตเป็นแล้วนำเข้าตู้เย็นไว้ได้เลยจ้า ^ - ^




 

Create Date : 03 มีนาคม 2551    
Last Update : 3 มีนาคม 2551 18:48:58 น.
Counter : 4284 Pageviews.  

ตังกวยทึง กับ ผักดองผัดใข่ใส่ขิง

ตังกวยทึง เนี่ยเรียกติดปากมาตั้งแต่เด็ก ๆ แล้ว
ตังกวย หมายถึง ฟัก
ทึง คงหมายถึงแกงจืดมั้ง
ก็ตังกวยทึงที่เรียกจนติดปากมาเนี่ย มันคือ แกงจืดฟักนั่นเอง อิอิ

ผักดองผัดใข่ อาป๊าบอกว่า ถ้าจะผัดใส่ใข่ไม่ต้องใส่ขิง
ถ้าจะผัดใส่ขิง ไม่ต้องใส่ใข่

แต่อยากกินทั้งขิงกะใข่ง่ะ เลยใส่ทั้งสองอย่างเลย แฮ่ ๆ


ผัดผักดองก่อนล่ะกัน

ผักดองยี่ห้อนี้อร่อยมาก หอมด้วย



หั่น ๆๆๆ



กระเทียม กับ ขิงซอย




เจียวกระเทียม กับขิง


ใส่ผักดองไปผัดๆๆๆ


ปรุงรส ด้วยน้ำตาล น้ำปลา



ตอกใข่ลงไป แล้วผัดๆๆ







เรียบร้อยแว้วววว

ผักกาดดองกร๊อบ กรอบ....จานนี้ออกรสเปรี้ยว เค็ม หวาน อร่อยดี
(ทำเอง ชมเอง อิอิ)




ตังกวยทึง

ฟักอ่อน หั่นเป็นแผ่น แล้วซอย



ตั้งน้ำพอเดือด ทุบรากผักชี กับกระเทียมใส่



ปรุงรสหมูบด ด้วยผักชี กระเทียม พริกไทย น้ำตาล และซีอิ๊วขาว



น้ำเดือดแล้ว ก็ใส่ฟักลงไป



น้ำเดือดอีกรอบ ใส่หมูบด ปรุงรสด้วยน้ำปลา



เรียบโร้ยยยย



เจียวกระเทียมโรยหน้านิดนึง






ตักเสิร์ฟ โรยต้นหอม กระเทียมเจียว พริกไทยหน่อย
ชามนี้ทำง่าย และเร็วดีด้วยทานร้อน ๆ ซดน้ำซุปคล่องคอดีค่ะ




 

Create Date : 17 กุมภาพันธ์ 2551    
Last Update : 17 กุมภาพันธ์ 2551 13:32:25 น.
Counter : 642 Pageviews.  

(อาหารเจ) ถั่วผัดเต้าเจี้ยว เห็ดหอมน้ำแดง ผัดขิง และจับฉ่าย

ถั่วผัดเต้าเจี้ยว ทำง่าย ทานกับข้าวต้ม อร่อยสุดยอด

พริกอ่อน กะ เห็ดหอม




พระเอก




โปรตีน



ผัดเห็ดหอมก่อน เพื่อความหอม



ใส่พริกอ่อน



ใส่ถั่ว โปรตีน และ เต้าเจี้ยว


ผัด ๆๆๆ



เสร็จแว้ว....



ผัดขิง




จับฉ่าย (ชอบเห็นแชมปิญอง โคด ๆ )



เห็ดหอมน้ำแดง



หมดแระ.......

ชอบอาหารเจอ่ะ อร่อยดี ทำง่าย ไม่อ้วน
(จริงนะ ถ้าทำเอง มันไม่ค่อยมันเท่าที่ร้านทำขายอ่ะ อันนั้นมันย่อง ๆๆ เลย)




 

Create Date : 12 ตุลาคม 2550    
Last Update : 12 ตุลาคม 2550 11:15:03 น.
Counter : 923 Pageviews.  

1  2  

mrsdevil
Location :
กรุงเทพฯ Thailand

[Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 60 คน [?]




แลกเปลี่ยนประสบการณ์ เม้าท์ หรือสอบถาม
เกี่ยวกับตุ๊กตาถักผ่านทางเมล์ได้นะจ๊ะ ^ - ^
Have any question or wanna talk,
write to me at :
mrsdevilpantip@gmail.com
New Comments
Friends' blogs
[Add mrsdevil's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.