Wellcome To My Blog(@^_^@)KIW_LunaMoonfang

LittleKIWKIW
Location :
เชียงใหม่ Thailand

[Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 1 คน [?]




*-*
Group Blog
 
All Blogs
 
Friends' blogs
[Add LittleKIWKIW's blog to your web]
Links
 

 
(((_ข้าวต้ม+ส้มตำผลไม้_)))

เชียงใหม่อากาศเริ่มเย็นลงแล้วค่ะ เช้าๆนี่หนาวจนถึงขั้นว่าตัวสั่นเลยเหมือนกัน อากาศแบบนี้อยากกินข้าวต้มเครื่องร้อนๆแฮะ เช้านี้เลยค้นๆดูตู้เย็นค่ะ มีข้าวกล้องที่หุงเหลือจากเมื่อวาน มีเนื้อไก่ต้มที่ฉีกทำข้าวมันไก่เมื่อวันก่อนโน้นอยู่หน่อยนึง(มันเหลือ อิอิ) มีไส้กรอกหมู...ก็พอทำได้อยู่นะนี่ อ้อ มีเห็ดหอมแห้งกับฟองเต้าหู้ด้วยค่ะ จัดการแช่น้ำรอไว้ก่อนเลย ขอลงไปปัดหยากไย่หน้าร้านก่อน แล้วค่อยขึ้นมาทำข้าวต้ม

ครึ่งชั่วโมงผ่านไป เห็ดหอมกับฟองเต้าหู้ที่แช่ไว้นิ่มใช้ได้พอดีเลยแฮะ
เตรียมเครื่องปรุง - ส่วนผสมของวันนี้ให้พร้อมก่อนค่ะ
1. ข้าวกล้อง(หรือข้าวขาว)หุงสุกแล้ว
2. เห็ดหอมแห้ง+ฟองเต้าหู้ แช่น้ำให้นิ่ม หั่นชิ้นพอคำ
3. เนื้อไก่ต้มฉีกเป็นชิ้นพอคำ
4. ไส้กรอกหมูหั่นเล็กๆทอดให้สุก
5. กระเทียมสับ เจียวให้หอม
6. เครื่องปรุงรส: ซีอิ๊วขาว เกลือ คนอร์ก้อน(สูตรไม่ใส่ผงชูรส) พริกไทย
7. ผักชีหรือขึ้นฉ่ายซอย ไว้โรยหน้าข้าวต้ม มีขิงก็ซอยเป็นเส้นโรยหน้าด้วยก็ได้ค่ะ หอมดี

วิธีทำ(ง๊าย ง่าย)
1. กิวตั้งกระทะก่อนเลยค่ะ เจียวหอมก่อน เสร็จแล้วตักพักไว้ เอาน้ำมันอันเดิมนั่นแหละ ทอดไส้กรอกที่หั่นไว้ สุกแล้วก็ตักพักไว้เหมือนกัน
2. ตั้งน้ำพอเดือดใส่เห็ดหอมกับฟองเต้าหู้ลงไป ตามด้วยข้าวสุก ใส่เกลือเล็กน้อย แล้วก็ใส่เนื้อไก่ฉีกลงไป ต้มทิ้งไว้อย่างนั้นแหละค่ะ ให้ข้าวพองตัว จะได้นุ่มๆกินอร่อย
3. พอข้าวพองได้ที่แล้วก็ปรุงรสได้เลยค่ะ ใส่ซีอิ๊วขาว คนอร์ ชิมรสดูถ้ายังจืดไปเติมเกลือนี๊ดด นึง ชิมดูอีกที รสชาติถูกใจแล้วก็ปิดไฟเลยค่ะ
4. ตักใส่ชามโรยหน้าด้วยไส้กรอกทอด ผักชี กระเทียมเจียว พริกไทย เสริฟร้อนๆ อร่อยเชียวค่ะ
พอตักกินได้สัก2-3คำ นึกขึ้นได้ มีขิงอยู่ในตู้เย็นนี่นา เลยลุกไปซอยขิงมาโรยหน้า อิอิ หอมอร่อยดีค่ะ

กินข้าวต้มวันนี้นึกถึงเพื่อนรักคนนึง สมัยเรียนเพื่อนคนนี้เค้าเคยทำข้าวต้มทรงเครื่องให้ทาน ใช้หม้อหุงข้าวทำนะคะ ข้าวที่ใช้ก็เป็นข้าวขาว ต้มใส่หมูบด กุ้งแห้ง ปลาหมึกแห้ง ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว คนอร์ก้อน เค้าจะปรุงให้รสอ่อนเค็มนะคะ แล้วข้าวก็จะข้นๆไม่มีน้ำให้ซดนะคะ พอจะกินก็ตักใส่ชาม ใส่น้ำปลา ใส่พริกไทยเยอะๆ(ย้ำว่าเยอะจริงๆ) รสชาติจะเค็มๆหอมพริกไทยมาก แถมยังหอมกลิ่นเฉพาะของปลาหมึกแห้งกับกุ้งแห้งด้วย อืมม์....ยิ่งนึกถึงยิ่งอยากกินแฮะ เอาไว้ว่างๆจะมาทำ "ข้าวต้มสูตรเพื่อนรัก" ให้ชิมกันนะคะ

รูปข้าวต้มค่ะ






มาต่อกันที่ส้มตำผลไม้ค่ะ
เมนูนี้กิวมักจะทำตอนกลางวัน ไม่งั้นก็ตอนเย็นค่ะ คุณพ่อบ้านทักว่ากิวอ้วนขึ้น แบบว่าคอเป็นชั้นๆอะไรงี้ อิอิ กิวเลยอยากลดอาหาร ตอนเย็นก็เลยทำส้มตำผลไม้กินเอง แต่ที่ทำมาให้ชิมกันวันนี้มีผลไม้แค่2อย่างเองนะคะ เพราะว่ามันหมดค่ะ คือผลไม้ที่กิวเอามาทำเนี่ยะ เป็นผลไม้ที่ซื้อมาสำหรับไว้ทำสลัดผัก-ผลไม้ให้คุณพ่อบ้านหม่ำทุกเย็นค่ะ แต่ช่วงนี้กิวแบ่งมาทำส้มตำกินเองด้วย มันเลยหมดไว เหลือเท่าที่เห็นเนี่ยะค่ะ

เครื่องปรุง-ส่วนผสมที่ทำวันนี้
1. พริกขี้หนู 4 เม็ด
2. กระเทียม 3 กลีบ
3. มะเขือเทศ 1 ลูกโตๆ
4. แอปเปิ้ลแดง 1 ลูก
5. แคนตาลูปฮันนี่ดิว(หวานดีค่ะ) 1 ชิ้น(หั่นพอคำ)
6. แตงกวา 1 ลูก
7. แครอทขูดเป็นเส้นมากน้อยตามชอบ
8. ผักสลัดกรีนโอ๊ค กิวใส่แค่ใบเดียวค่ะ อยากให้มีสีเขียวน่ะค่ะ
9. ถั่วลิสงทอด(มีติดตู้เย็นอยู่แล้ว)
10. เครื่องปรุงรส: น้ำตาลปี๊บ น้ำปลา ชูรสนิดหน่อย น้ำมะนาว ปลาป่น(อันนี้เป็นความชอบส่วนตัวค่ะ ใส่แล้วรู้สึกว่าส้มตำมันนัวขึ้น อร่อยขึ้น)

วิธีทำ
1. หั่นผลไม้ ผัก ที่จะใส่เป็นชิ้นพอคำ แอปเปิ้ลกิวหั่นแบบเป็นชิ้นบางๆอ่ะค่ะ ตามรูปเลย นอกนั้นก็หั่นปกติ หั่นใส่จานรวมกันไว้ทุกอย่างเลย
2. โขลกพริกขี้หนู+กระเทียมให้ละเอียด ตามด้วยปลาป่น ใส่น้ำตาลปี๊บลงไป ตามด้วยน้ำปลา น้ำมะนาว ผงชูรส เอาสากครกบดๆให้พอน้ำตาลปี๊บละลาย
3. ใส่ผลไม้+ผักที่เราหั่นใส่จานไว้ลงไป ใช้ทัพพีคนๆให้ทั่ว ตักใส่จาน โรยด้วยถั่วทอด แค่นี้ก็เสร็จแล้วค่ะ

จานเบ่อเริ่มนี่กิวกินคนเดียวค่ะ คุณพ่อบ้านมาเห็นแกถามว่า "นี่กิวจะกินหมดนี่เลยเหรอ โห..." กิวกำลังตักเข้าปากชะงักกึกเลยค่ะ แหะๆ ก็แหม กินคนเดียวซะที่ไหนเนอะ เอามาแบ่งเพื่อนๆชาวบล็อกแก๊งกินด้วยกันต่างหาก เนอะๆๆ










รสชาติออกเปรี้ยวๆหวานๆ เผ็ดนิดๆค่ะ แซ่บหลาย อิอิ อ้อ---ที่มันออกสีแดงๆนั่นเป็นเพราะปลาป่นที่ว่าแหละค่ะ มันผสมพริกป่นด้วยน่ะค่ะ เลยออกสีแดงๆ


Create Date : 12 พฤศจิกายน 2552
Last Update : 12 พฤศจิกายน 2552 16:31:38 น. 4 comments
Counter : 855 Pageviews.

 
ชวนหิวทั้งสองเมนูเลยครับ


โดย: กระชายน้อย วันที่: 13 พฤศจิกายน 2552 เวลา:9:34:29 น.  

 
ขอหม่ำด้วยคนจิค่า


โดย: ซามอ วันที่: 13 พฤศจิกายน 2552 เวลา:11:56:56 น.  

 
ยำผลไม้น่าทานมากเลยคะ น้ำลายไหลแล้ว


โดย: lovelylk วันที่: 13 พฤศจิกายน 2552 เวลา:14:14:45 น.  

 
คุณพี่กิว เห็ดถอบ บ้านแอมลิตรละ 120 เอง ถูกขนาดเลยตอนนี้..บ้านพี่กิวเท่าไหร่ บอกกันด้วยเน้อ...ปล.ตำผลไม้น่ากินขนาด อิอิ ..


โดย: gumber วันที่: 3 มิถุนายน 2553 เวลา:10:29:06 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 
รหัสส่งข้อความ
กรุณายืนยันรหัสส่งข้อความ
 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.