Group Blog
 
All blogs
 

เค้กส้มแมนดาริน

ชะแว๊บบบ....แอบเชย เพิ่งเคยทำเค้กส้มในตำนาน ก้อนแรกในชีวิตค่ะ อิอิ

ถ้าพูดถึงหนึ่งในบรรดาเค้กสุดฮิตของพี่น้องชาวก้นครัวก็คงหนีไม่พ้นเค้กส้มในตำนานนี้แหละ
เห็นคนนู้นคนนี้พากันมาส่งการบ้านเค้กส้มในตำนานมาเป็นปีแล้วก็ไม่เคยคิดจะลองทำซ๊ะที

อย่างแรกเลยก็เพราะลูกปลามัวแต่ยึดติดกับตัวเอง ที่ชอบแต่ชีสเค้ก กะชอคฯเค้ก
แล้วก็นิสัยเสียค่ะ...เค้กอะไรที่ตัวเองไม่ชอบ ก็จะไม่ยอมทำเลย...ซ๊ะงั้น 555

วันก่อนเบื่อๆนึกคึกก็เลยอยากลองดูมั่งซิ ก็อยากจะรู้เหมือนกันว่าจะรอดมั้ย เหอๆๆ
เอ้า! ขอเชิญมาร่วมตรวจการบ้านเค้กส้มก้อนแรกในชีวิตของลูกปลาด้วย ขอบคุณค่า (^/^)

ปล.โพสไปตั้งนานแล้ว เพิ่งจะว่างมาอัพบล๊อคค่ะ (^^")

http://www.pantip.com/cafe/food/topic/D7046523/D7046523.html



+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++

ตัดมาอวดเนื้อเค้กกันก่อนซ๊ะหน่อย ค่อยพาไปดูวิธีทำคร่าวๆกันค่ะ ^^



+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++

ตัวเค้กลูกปลาเลือกใช้สูตรสปันจ์ในตำนานของพี่แหม่ม Tiara ค่ะ

แป้งเค้ก 100 กรัม
ผงฟู 1 ช้อนชา
เกลือ 1/4 ช้อนชา
น้ำ 40 กรัม
นมข้นจืด 50 กรัม
น้ำตาลทราย 80 กรัม
เนยสด 80 กรัม
เอสพี 10 กรัม
ไข่ไก่เบอร์ 0 3 ฟอง
กลิ่นส้ม 1/4 ช้อนชา

ส่วนวิธีทำก็เหมือนสปันจ์วานิลลาสูตรเดิม ตามนี้เลยค่ะ ^^

http://www.bloggang.com/viewblog.php?id=lukpla&date=07-09-2007&group=3&gblog=9

ตีเค้กเสร็จก็ส่งเข้าเตาอบเลยค๊า~



+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++

พอเค้กสุกก็เอาออกมาเลยนะค่ะ เชคสุกใช้ไม้ปลายแหลมจิ้มค่ะ

พอดีมัวแต่วิ่งไปวิ่งมาลืมจับเวลา เชคสุกหลายที เค้กโดนจิ้มซ๊ะพรุนเลย 555



+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++

ทิ้งไว้ซั๊กครู่พอคลายร้อนก็คว่ำออกจากพิมพ์ค่ะ......ชิ้งงงง....ก้นขาวจั๊วะ!! 555



+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++

ผึ่งเค้กไว้ให้เย็นแล้วสไลด์เป็นชั้นตามชอบ....
ลูกปลาจะสามชั้นตลอดเพราะคิดว่าได้เนื้อได้หน้าเต็มๆสะใจดีค่ะ อิอิ



+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++

สูตรหน้าเค้กส้ม

น้ำ 400 กรัม
น้ำตาลทราย 130 กรัม
แป้งกวนไส้ 40 กรัม
น้ำส้มซันคิส 80 กรัม
เนย 70 กรัม

ผสมทุกอย่าง(ยกเว้นเนย)เข้าด้วยกัน ตั้งไฟคนเรื่อยๆจนเดือด ปิดเตาใส่เนย

คนให้เข้ากันอีกรอบ พักไว้ให้คลายร้อนซั๊กหน่อย ก่อนเอาไปราดบนเค้กนะค่ะ



+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++

เค้กชั้นแรกที่สไลด์ออกไว้รอราดหน้านะค่ะ เค้กพรุนไปหน่อย ลืมไล่ฟองอากาศค่ะ (^^")



+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++

ตอนราดหน้าเค้กส้มไม่ได้ถ่ายรูปไว้เพราะทำคนเดียว แถมรีบๆด้วย โทดทีค่า (^^")

วิธีก็คือวางเค้กทีละชั้นแล้วราดหน้า เกลี่ยให้ทั่ว วางเค้กอีกชั้น ราดหน้าแล้วเกลี่ยไปเรื่อยๆจนครบชั้น
พอถึงชั้นสุดท้าย ให้ราดหน้าเค้กโดยการยกหม้อสูงๆ เทพรวดทีเดียวให้คลุมหน้าเค้กหมด
จะได้ไม่ต้องใช้สปาตูล่าเกลี่ยนหน้าเค้กอีก เพราะจะทำให้เค้กหน้าไม่เรียบสวยเด้งค่ะ ^^



+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++

พอราดหน้าเค้กเสร็จแล้วก็มาเก็บรายละเอียดด้านข้างเค้กกันค่ะ

ลูกปลาใช้วิธี เอาสปาตูล่าตักหน้าเค้กส้มที่เหลือมาป้ายๆด้านข้างเค้กจนครบวง
เสร็จแล้วใช้ไพ่ปาดข้างให้เรียบ ส่วนที่ล้นๆออกมาก็ให้สันไพ่ปาดออกให้หมดค่ะ



+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++

มาดูข้างเค้กที่ปาดเรียบแล้วกันค่ะ จะออกมาเป็นแบบนี้นะคะ



+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++

ถ้าใครชอบด้านข้างเค้กเรียบๆแบบนี้ ก็ไม่ต้องทำไรแล้วค่ะ ตัดทานได้เลยค่า ^^



+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++

แต่ถ้าชอบให้มีลายข้างเค้ก ก็ใช้ไพ่ที่ตัดหยักๆ ปาดรอบเค้ก ก็จะได้ลายข้างเค้กประมาณนี้ค่ะ
ปล.แอบมึนค่ะ กะถ่ายเอียงเล็กน้อยดูศิลป์ดี ดันเอียงมากไปหน่อย ดูไม่รู้เรื่องเลย เหอๆ (- -")



+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++

เค้กส้มหน้าเด้ง!



+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++

ตัดเค้กๆๆๆๆๆๆๆ



+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++

หันด้านนี้มั่ง....สวยงาม ฮุๆๆ (ชมตัวเองก็ได้....คนเรา 555)



+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++

รูปต่ากี๊มืดไปหน่อย ใส่ไฟอีกนิด ^^



+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++

เสร็จแล้วละค่ะ เค้กส้มแมนดาริน หรือเค้กส้มในตำนานของชาวก้นครัว ^^











 

Create Date : 13 ตุลาคม 2551    
Last Update : 14 ตุลาคม 2551 0:25:33 น.
Counter : 12507 Pageviews.  

วุ้นแก้วมังกร

อากาศร้อนๆ ชวนมาลองทำ "วุ้นแก้วมังกร" ทานเล่น
หวานเย็นๆ สีสวย พร้อมเป็นของฝากได้อีกด้วยค่า ^^
ไม่ชอบทานแก้วมังกรเปล่าๆ ลูกปลาว่ามันจืดๆไม่อร่อยเลย
นำมาแปรรูป แบบมั่วซั่ว ออกมาเป็น "วุ้นแก้วมังกร"
สีสวย ไว้หลอกเด็กได้เลยค่ะ คิดเอง..เออเองว่าอร่อย 555




+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++

จริงแล้ว วุ้นแก้วมังกรนี่ได้ไอเดียมาจากหนังสือ ชีวิจิต เล่มไหนไม่ทราบ นานแล้วค่ะ
เค้าลงสูตรทำ น้ำแก้วมังกร ทานแก้โรคอะไรหลายอย่าง.. จำไม่ได้แล้วค่ะ (^^")
ลูกปลาเลยเอามาดัดแปลง ทำเป็นวุ้นแก้วมังกรซ๊ะเลย หวานๆเย็นๆอร่อยดีค่ะ



+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++

ส่วนผสมนะค่ะ

เปลือกแก้วมังกร ล้างให้สะอาดหั่นเป็นสี่เหลี่ยม หรือหั่นหยาบๆก็ได้ค่ะ
เนื้อแก้วมังกร หั่นเป็นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าเล็กๆ
น้ำตาล จริงๆอยากใช้น้ำตาลกรวด แต่ไม่มีเลยใช้น้ำตาลทรายแทนค่ะ
ผงวุ้น ใช้ผงวุ้นที่ทำขนมนี่ค่ะ พอดีมีผงวุ้นกลิ่นดอกไม้ไทย เลยใส่ไปด้วย
เหออออ....มั่วดีจริงๆ (^^")



+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++

นำเปลือกแก้วมังกรที่ล้างสะอาดหั่นหยาบไปต้มกับน้ำสะอาด
วันนี้ลูกปลาใช้แก้วมังกรไปสี่ลูก ต้มน้ำประมาณ 5-6 ถ้วยตวงค่ะ



+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++

ต้มไปซั๊กพัก พอเปลือกแก้วมังกรเริ่มจะสุกก็ใส่ผงวุ้น กับน้ำตาลทรายค่ะ
น้ำ 6 ถต. ใส่ผงว้น 1 ชช. กับผงวุ้นโลโบ้ 1ซอง และน้ำตาลทราย 1 ถต.
ต้มต่อไปเรื่อยๆ จนน้ำเดือดอีกครั้ง ก็ปิดเตายกลงพักไห้คลายร้อนสักครู่ค่ะ



+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++

ระหว่างรอ เราก็เอาเนื้อแก้วมังกรที่หั่นไว้มาใส่ลงในพิมพ์ตามต้องการค่ะ



+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++

นำเปลือกแก้วมังกรที่ต้มไว้ต่ากี๊ มากรองเอาแต่น้ำค่ะ สีสวยม๊ากกก~ ^^



+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++

พอน้ำแก้วมังกร เริ่มคลายร้อนบ้างแล้วก็เทลงพิมพ์เลยค่ะ
แต่อย่ารจนเย็นเกินไปนะค่ะ ไม่งั้นวุ้นเซ็ทตัวแล้วจะยุ่ง 555



+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++

ถ้าใครไม่ชอบทานวุ้น ตอนต้มเปลือกก็ไม่ต้องใส่ผงวุ้นนะคะ
จะได้น้ำแก้วมังกร เอาไว้ทานเล่นใส่น้ำแข็งกับเนื้อแก้วมังกรค่ะ



+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++

มาดูใกล้ๆกันหน่อย...สีสวยเนอะ ^^



+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++

เปลือกแก้วมังกรที่กรองออกมา...น่ากินเนอะ ทิ้งด้วยความเสียดาย
เอาไปทำไรได้มั่งหว่า ลืมชิม มัวแต่รีบๆ ไม่รู้กินได้มั้ย (^^")



+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++

เสร็จแล้วก็นำไปแช่ตู้เย็นเลยนะค่ะ แป๊ปเดียวก็เซ็ทตัวแล้วค่ะ



+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++

ถ้วยแบบนี้ เป็นถ้วยพลาสติกนะค่ะ ลูกปลาซื้อที่ร้านชวนชม ตกใบละประมาณ 15 บาทค่ะ



+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++

เค้าขายเป็นแพค แพคละสิบใบ วันนี้เอาใช้ไปห้าใบ ที่เหลือเก็บไว้ทำคราวหน้าค่ะ อิอิ



+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++

วุ้นธรรมดา ใส่ถ้วยใบนี้ ทำให้เป็นวุ้นที่ดูดี มีชาติตระกูลขึ้นมาทันที อิอิ



+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++

หรือจะเป็นถ้วยแบบนี้ก็ได้ค่ะ ใบใหญ่หน่อย แต่ก็แพงกว่าถ้วยแก้วต่ากี๊อีก เหอๆ (^^")



+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++

ที่แพงกว่า คงเป็นเพราะว่ามีฝาปิดด้วยแหละ ลูกปลาว่ามันสวยดีเนอะ ^^



+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++

พอปิดฝาแล้ว จะเป็นทรงแบบนี้นะค่ะ



+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++

รูปหมู่ เซ็ทแรก เอามาเฉพาะที่พิมพ์สวยๆค่ะ อิอิ



+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++

ถ้าไม่อยากเสียตังค่าพิมพ์ แนะนำแบบ รีไซเคิลค่ะ
อันนี้ใช่กล่องใส่ขนมหวาน ซื้อมาจากห้าง ล้างสะอาด ใช้ได้เหมือนกันค่ะ ^^



+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++

เสร็จเรียบร้อยแล้วละค่ะ "วุ้นแก้วมังกร"
ทำไว้ทานเล่นเอง หรือให้เป็นของฝากก็เก๋ดีนะค่ะ ^^






 

Create Date : 27 กันยายน 2551    
Last Update : 30 กันยายน 2551 11:10:31 น.
Counter : 7283 Pageviews.  

เค้กมะพร้าวอ่อน

เค้กมะพร้าว อ๊อนนนน....อ่อนนนน อ่อนๆๆ มาแล้วจ้า~ ^^
วันนี้มาเสนอเค้กมะพร้าวอ่อนสูตรทดลองค่ะ อิอิ

วันก่อนนู้นนน... มีพี่ที่รู้จักกันที่เค้าสั่งเค้กลูกปลาประจำโทรมา
บอกว่าอยากกินเค้กที่ใส่เนื้อมะพร้าวนิ่มๆ ลูกปลาทำเป็นมั้ย??
เอาละสิ!ไม่เคยทำซ๊ะด้วย แต่เคยเห็นสูตรในพันธิปนี่แหละ
ก็เลยรับปากเค้าไป เด๋วลองดูนะค๊า กะว่าไม่อร่อยไม่คิดตัง อิอิ

เปิดหาดูตามกระทู้ ตามบล๊อคต่างๆ แล้วก็โทรถามหวีวรรณเพื่อนเลิฟ
เสร็จก็จับเอาแต่ละสูตรมายำมั่ว ปรับเปลี่ยนจนออกมาเป็นสูตรนี้
ทีแรกก็กลัวเหมือนกันว่าจะเจ้งกินไม่ได้....แต่ปรากฏว่า...ผ่านค๊า!
ทุกคนชอบม๊ากกก ลูกปลาเองก็ชอบม๊ากก มั่นนิ่มๆหอมๆเย็นๆ
ยิ่งอากาศร้อนๆแบบนี้กินแล้ว..ชื่นจ๊ายยย...ชื่นจายย ^^



+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++

เริ่มจากตัวเค้กก่อนนะค่ะ ลูกปลาใช้เป็นสปันจ์มะพร้าวอ่อน
ดัดแปลงมาจากสปันจ์วานิลลาสูตรพี่แหม่ม Tiara ค่ะ

สปันจ์มะพร้าวอ่อน
แป้งเค้ก 150 กรัม
ผงฟู 1 1/2 ช้อนชา
เกลือ 1/2 ช้อนชา
น้ำมะพร้าว 45 กรัม
นมข้นจืด 75 กรัม
น้ำตาลทราย 100 กรัม
ไข่ไก่เบอร์ 0 5 ฟอง
เอสพี 15 กรัม
เนยสด 120 กรัม
วนิลา 1/2 ช้อนชา



+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++

เริ่มจากวอร์มเตาอบ ไฟบน-ล่าง 180 องศา
แล้วนำเนยใส่ถ้วยทนไฟ เข้าละลายในเตาไว้เลยคะ



+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++

ร่อนแป้ง ผงฟู และเกลือเข้าด้วยกัน



+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++

ปกติเวลาทำเค้ก ลูกปลาจะร่อนแป้ง 2 รอบค่ะ
แต่ถ้ามีผงโกโก้ด้วยบางทีก็ 3รอบเลย กลัวไม่ทั่วถึง อิอิ



+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++

ส่วนเนยที่เราใส่เตาอบที่วอร์มไว้ ถ้าละลายแล้วก็เอาออกมาเลยค่ะ



+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++

จากนั้นก็เอานม กับน้ำมะพร้าว ผสมรวมกัน



+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++

แล้วก็ตอกไข่ลงไปพร้อมกันเลยค่ะ



+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++

เวลาทำขนม ลูกปลามักจะตอกไข่ใส่ถ้วยก่อน ค่อยเทลงไป
เผื่อไข่เสีย หรือมีเปลือกติด จะได้ไม่ทำให้ส่วนผสมอื่นๆเสียไปด้วยค่ะ



+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++

แล้วป้าย SP ที่หัวตะกร้อ



+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++

ตีด้วยความเร็วสูงสุด



+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++

ค่อยๆใส่น้ำตาลทรายลงไป ตีต่อประมาณ 5 นาที



+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++

ปิดเครื่อง ดูให้ได้เนื้อเนียนประมาณนี้นะคะ



+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++

ใส่แป้งที่ร่อนไว้ลงไป
แล้วตีด้วยความเร็วต่ำ ประมาณ1นาที




+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++

ตีต่อด้วยความเร็วสูงสุดนาน 6 นาที



+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++

ลดความเร็วต่ำสุดแล้วตีไปประมาณ 1 นาที



+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++

จึงใส่เนยที่เราละลายไว้ลงไป
เนยควรจะอุ่นๆนะค่ะ ไม่เย็นหรือร้อนจนเกินไป



+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++

แล้วตามด้วยวานิลลาค่ะ
ช่วงที่ใส่เนยกับวานิลลาตีด้วยความเร็วต่ำนานประมาณ 2นาทีคะ



+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++

ตีด้วยความเร็วสูงสุดอีกครั้ง ประมาณ 20 วินาที แล้วปิดเครื่องคะ



+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++

เตรียมพิมพ์ปูกระดาษไขไว้ ไม่ต้องทาเนยนะคะ



+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++

เทแป้งลงไปให้สูงประมาณ 2/3 ของพิมพ์ ตามรูปคะ



+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++

แล้วนำเข้าอบไฟล่างบนที่อุณหภูมิ 180 C



+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++

จากสูตรจะได้ 2ปอนด์ 2 พิมพ์นะคะ แต่ลูกปลาว่ามันสูงไป
เที่ยวหลังลองทำ 3ปอนด์ กะ 2ปอนด์ อย่างละพิมพ์ กำลังดีเลยค่ะ ^^



+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++

อบไปประมาณ 40 นาทีนะคะ เชคสุกโดยใช้ไม้ปลายแหลมจิ้ม
ถ้าไม่มีเนื้อเค้กเหลวๆ ติดปลายไม้ขึ้นมา แสดงว่าใช้ได้แล้วคะ



+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++

เอาออกจากเตาอบ ทิ้งไว้ให้คลายร้อนสักครู่
แล้วใช้สปาตูล่าแซะขอบเค้กให้รอบ



+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++

แล้วคว่ำออกจากพิมพ์ ลอกกระดาษไขออก..ก้นขาวจั๊วะ! อิอิ



+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++

มาดูก้อน 3ปอนด์กันมั่ง...ก้นขาวววเหมือนกัน ^^
ใช้เวลาลองผิดลองถูกอยู่นาน กว่าจะอบสปันจ์ได้แบบนี้



+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++

ทิ้งไว้บนตะแกรงให้เย็นสนิทนะคะ



+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++

ระหว่างรอ เรามากวนไส้มะพร้าวอ่อนกันค่ะ
จากสูตรเดิมเค้าใช้มะพร้าว 2ลูก
แต่กลัวไม่สะใจค่ะ ลูกปลาใส่ 3ลูกเต็มๆไปเลย



+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++

แล้วโชคดีค่ะ ดูเนื้อมะพร้าวสิค่ะ! อ๊อนนน..อ่อน ^^



+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++

ส่วนผสมใส้มะพร้าวอ่อน

แป้งข้าวโพด 20 กรัม
น้ำตาลทราย 50 กรัม
ผงวุ้น 1 ชช
เกลือป่น 1/4 ชช
นมข้นจืด 100 กรัม
กะทิ 100 กรัม
วิปครีม 100 กรัม
เนยสดชนิดเค็ม 25 กรัม
เนื้อมะพร้าวอ่อน 3 ลูก



+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++

เริ่มจากผสมนมข้นจืด กะทิ วิปครีม ผงวุ้นรอไว้ก่อนค่ะ



+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++

แล้วตามด้วยเกลือ น้ำตาล แป้งข้าวโพด



+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++

ตั้งไฟอ่อนๆ คนด้วยตระกร้อมือ



+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++

คนไปเรื่อยๆ อย่าหยุดนะค่ะ จนเริ่มเดือดจากริมๆ



+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++

รอจนเดือดเต็มที่ พอแป้งสุกก็ปิดไฟ



+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++

ใส่เนยลงไป เนยควรทิ้งให้อ่อนตัวนะคะ จะได้ละลายง่ายค่ะ



+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++

คนให้เนยละลายหมด ก็ใส่มะพร้าวตามลงไป



+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++

แล้วใช้ตะกร้อมือคนให้เข้ากันทั่ว



+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++

แล้วมาตีวิปครีมกันค่ะ

วีปครีมมะพร้าวอ่อน

วีปครีม 4 ถ้วยตวง
น้ำตาลไอซิ่ง 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะพร้าวอ่อน 1/4 ถ้วยตวง



+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++

ผสมวิปครีม กับน้ำมะพร้าวเข้าด้วยกัน



+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++

แล้วตามด้วยน้ำตาลไอซิ่ง



+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++

ตีด้วยความเร็วสูง พอครีมเริ่มข้น เปลี่ยนเป็นความเร็วกลาง
และพอครีมข้นพอจะปาดเค้กได้เปลี่ยนเป็นความเร็วต่ำ
จะได้วิปครีมข้นประมาณนี้ แนะนำให้ทำวันที่อากาศดี
หรือในห้องแอร์คะ ลูกปลาทำวันอากาศร้อน เหลวไปเลย ^^”



+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++

กลับที่เค้กกันค่ะ ผึ่งทิ้งไว้ต่ากี๊ ตอนนี้เย็นพอดีเลย



+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++

จัดการหงายหน้าขึ้นมา



+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++

แล้วสไลด์เป็นสามชั้น หรือสองชั้นก็ได้ตามชอบคะ



+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++

เวลาจะประกอบเค้ก ลูกปลาจะเอาวิปครีมป้ายก่อน
เพื่อป้องกันการเลื่อนไหลเวลาเราปาดเค้กค่ะ



+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++

วางเค้กชั้นแรกลงไป



+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++

แล้วปาดวิปครีมมะพร้าวอ่อนค่ะ



+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++

ตามด้วยไส้มะพร้าวที่เรากวนไว้ต่ากี๊นะคะ



+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++

แล้ววางทับด้วยเค้กชั้นที่สองค่ะ



+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++

ปาดวิปครีมทับเค้กชั้นที่สอง



+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++

แล้วตามด้วยไส้มะพร้าวอีกที เหมือนเดิมค่ะ



+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++

ปิดทับด้วยเค้กชิ้นสุดท้าย เป็นสามชั้นพอดีนะคะ



+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++

แล้วปาดวิปครีมมะพร้าวอ่อนให้ทั่ว



+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++

เก็บด้านข้าง แล้วปาดหน้าให้เรียบ



+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++

ทำลายเค้กด้านข้างด้วยไพ่ ได้แบบนี้ค่ะ



+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++

อีกก้อนเปลี่ยนลายมั่ง ได้แบบนี้ค่ะ ^^



+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++

ถ้าจะตัดก่อนใช้ที่แบ่งเค้กทำรอยไว้เลยค่ะ
แต่ถ้าจะให้เค้าไปทั้งก้อน อย่างวันเกิดนี่ก็ไม่ต้องนะคะ
2ปอนด์จะตัด 10ชิ้น 3ปอนด์ ลูกปลาตัด 12ชิ้นค่ะ



+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++

บีบวิปครีมแต่งขอบให้สวยงามตามชอบค่ะ



+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++

อย่างที่บอก รอบแรกลูกปลาทำ 2ปอนด์สองก้อน
พอปาดครีม ใส่ไส้แล้ว ลูกปลาว่ามันสูงหน่อยไปค่ะ ^^”



+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++

อีกรอบเลยทำ 3 กับ 2ปอนด์อย่างละก้อน กำลังดีเลย ^^



+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++

นำไปแช่ตู้เย็นให้เซ็ทตัว แล้วเอาออกมาตัดเป็นชิ้นๆ



+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++

แอบเอาออกมาดูเนื้อด้านในกันหน่อยค่ะ อิอิ



+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++

หันข้างหน่อย..สามชั้นใส้ตู้มๆๆเลย ^^



+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++

มาดูใกล้ๆกันอีกรอบ ไส้มะพร้าวทะลัก 555



+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++

ประกอบเค้กให้เข้าที่เหมือนเดิมก่อนโรยหน้าด้วยใส้มะพร้าวค่ะ



+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++

เสร็จแล้วละค๊า เค้กมะพร้าวอ๊อนนน อ่อนนนน



+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++

ไม่ยากเลยใช่มั้ยค่ะ มะพร้าวอ๊อนน อ่อนน อร่อยจริงๆค่า



+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++

แอบตัดออกชิมเองซั๊กชิ้นก่อนนะ ^^



+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++

มาดูกันชัดๆ เค้กมะพร้าวสามชั้น (ไม่ใช่หมูสามชั้น)



+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++

คัดออกมาชิมเองก่อน 1ชิ้น กลัวไม่อร่อยเด๋วหน้าแตก 555



+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++

เนื้อเค้กนิ่มๆ ไส้มะพร้าวตู้มๆ วิปครีมหอมๆเย็นๆ กริ๊ดดด ><~



+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++

ชิ้นแรก...เป็นของลูกปลา



+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++

หม่ามี๊เดิน(ตามกลิ่น)มา อะไรหอมๆอ่ะ
เลยตัดให้หม่ามี๊ไปชิ้นนึง โอเคผ่าน คุณแม่ปลื้มมมค่ะ ^^



+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++

หม่ามี๊ถือจานเดินกินไปเจอน้องคนเล็ก
วิ่งหน้าตั้งมา...สอยไปอีกหนึ่งชิ้น



+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++

หลังจากนั้นอีกไม่ถึงสองชั่วโมงเค้กก็อันตรธานหายไปทั้งก้อน!
สรุปว่า...คราวนี้ผ่านค่ะ ทุกคนชอบม๊ากก ลูกปลาก็ชอบบบ
อร่อยจริงๆน๊า ไปลองทำดูนะคะ ไม่ยากเลยค่า ^^



+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++








 

Create Date : 28 สิงหาคม 2551    
Last Update : 6 พฤษภาคม 2552 21:23:46 น.
Counter : 17015 Pageviews.  

ชอคฯหน้านิ่ม


เค้กชอคโกแลตหน้านิ่ม

เป็นเค้กที่ทำบ่อยม๊าก...เรียกว่าบ่อยที่สุดเลยก็ได้ แต่ไม่เคยโพสซั๊กที
แรกเริ่มเลย เพราะชอบเค้กหน้านิ่มของกัลปพฤกษ์มากๆ ซื้อประจำ
แล้วขอโทษนะค่ะ...ก้อนละสองปอนด์กินคนเดียวหมดในพริบตา 555
ตอนนู้นก็เลยเปิดหาสูตรจากพันธิปนี่ละค่ะ เจอสูตรของ Chef Umim
แต่ลูกปลาศึกษาวิธีทำจาก Blog แม่สลิ่มค่ะ เพราะพี่จุ๋มบอกได้ละเอียดม๊าก~
ก็เลยเริ่มปฏิบัติการลอกการบ้านพี่จุ๋มเรื่อยมา จนเป็นเค้กหากินไปเลย อิอิ
สูตรนี้เค้าดีจริงๆค่ะทำกี่ทีๆก็อร่อย ทำไปให้ใครก็ติดใจกันทุกคน ^^



+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++

จริงๆรูปเซ็ทนี้ ถ่ายไว้น๊านน นานนนมากแล้วแต่ไม่ได้โพส
เพราะเห็นว่าเป็นเค้กที่ทำเป็นกันแทบทุกคนแล้ว
อีกอย่าง..ที่ลูกปลาทำก็ลอกพี่จุ๋มมาเด๊ะๆ เลยไม่โพสดีกว่า
http://www.bloggang.com/mainblog.php?id=monnira

แต่ว่าวันนี้เบื่อค่ะ พอดีขาเดี้ยงไม่มีไรทำ เลยงัดของเก่ามาโพส
ที่เลือกชอตหน้านิ่ม เพราะเป็นเค้กหากินของลูกปลาค่ะ 555
ส่วนมากเวลามีวันเกิดเพื่อนๆจะรีเควสกัน เค้าว่าอร่อยดี
ไอ้เราก็บ้ายอซ๊ะด้วยสิ อร่อยจิงป่าวไม่รู้ แต่ขอมา ก็จัดปาย ^^
ปล.รูปบางส่วนเป็นฝีมือพี่น้องก้นครัว ขอนุยาดนำมาใช้น๊า ขอบคุณค่า



+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++

ส่วนผสมตัวเค้กส่วนที่ 1

แป้งเค้ก 80 กรัม
ผงฟู 1/4 ช้อนชา
เบคกิ้งโซดา 1/2 ช้อนชา
เกลือป่น 1/4 ช้อนชา
ผงโกโก้ 25 กรัม
น้ำตาลทรายป่น 90 กรัม

เอาส่วนผสม 1 ร่อนร่วมกันประมาณ 2 ครั้ง แล้วพักรอไว้ก่อนค่ะ



+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++

ส่วนผสมตัวเค้กส่วนที่ 2

น้ำ 50 กรัม
นมข้นจืด 25 กรัม
น้ำมะนาว 1 ช้อนชา
น้ำมันพืช 65 กรัม
ไข่แดง 2 ฟอง
กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา

แยกไข่แดงใส่ชามผสม



+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++

ตามด้วยน้ำ และน้ำมัน



+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++

แล้วใส่นมข้นจืด และน้ำมะนาว



+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++

ใช้ตะกร้อมือคนให้เข้ากัน



+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++

แล้วใส่วานิลลา



+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++

แล้วนำของแห้งในส่วนที่ 1 ใส่ลงไปค่ะ



+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++

ใช้ตะกร้อมือคนแบบแรง ๆ เร็ว ๆ พอเข้ากันแล้วหยุดเลย พักไว้ก่อนคะ
พี่จุ๋มบอกว่า ถ้าคนมากเนื้อเค้กที่ได้จะเหนียวคะ



+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++

ส่วนผสมตัวเค้กส่วนที่ 3

ไข่ขาว 2 ฟอง
น้ำตาลทราย 45 กรัม
ครีมออฟทาทาร์ 1/4 ช้อนชา

เริ่มจากไข่ขาวที่เราแยกไว้ต่ากี๊



+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++

ครีมออฟทาร์ทาร์ใส่ชามผสมกับไข่ขาวตีด้วยความเร็วสูงจนเป็นฟอง



+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++

ใส่น้ำตาลทรายป่นลงไปขณะตี ค่อยๆทยอยใส่ทีละนิดจนหมดนะคะ



+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++

แล้วตีต่อด้วยความเร็วสูงค่ะ



+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++

ตีจนตั้งยอดอ่อนๆ แล้วหยุดค่ะ



+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++

นำส่วนของไข่ขาวประมาณ 1/3 ไปผสมกับส่วนของไข่แดงที่เราผสมกันไว้เมื่อกี้



+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++

ใช้ตะกร้อมือคนให้เข้ากันทั่วดี



+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++

แล้วใส่ส่วนของไข่ขาวทีเหลือลงไป



+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++

ใช้ตะกร้อมือตะล่อมเบาๆให้เข้ากัน



+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++

เตรียมพิมพ์กลมขนาด 2 ปอนด์ ปูกระดาษไข ไม่ต้องทาไขมันค่ะ



+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++

เทใส่พิมพ์ที่เตรียมไว้คะ



+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++

เคาะก้นพิมพ์เบา ๆ ไล่ฟองอากาศออกไปคะ



+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++

นำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส ไฟล่างอย่างเดียวคะ



+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++

เค้กสุกนำออกมา รอเย็นแล้วใช้สปาตูล่าแซะขอบให้รอบ



+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++

คว่ำออกจากพิมพ์ ทิ้งไว้บนตะแกรงจนเย็นสนิด



+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++

มาถึงขั้นตอนการประกอบเค้กมั่งนะคะ
อันนี้ลูกปลาก็ลอกพี่จุ๋มมาเป็นช๊อตๆเลยค่ะ 555
เริ่มจากสไลซ์เค้กออกเป็น 3ชั้น(ลืมรูปค่ะ ^^”)
วางชั้นล่างสุดลงไป แล้วหาพลาสติกมาพันโดยรอบ
(อันนี้ลูกปลาใช้แฟ้มใสมาตัดตามยาวจะได้4ชิ้นนะคะ)



+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++

พักเค้กรอไว้ก่อน แล้วมากวนหน้านิ่มกันค่ะ



+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++

ส่วนผสมหน้าเค้ก

ส่วนที่ 1
ผงวุ้น 1 ช้อนชา
วิปครีม 300 กรัม
นมข้นจืด 200 กรัม
น้ำตาลทราย 200 กรัม
โกโก้ 50 กรัม

ทุกอย่างรวมกันใส่หม้อนะค่ะ แต่ลูกปลาใช้กระทะเทฟล่อนค่ะ ^^”
ปล.วรรณบอกว่าถ้าอยากให้ข้นๆให้เติมเนสเล่ต์ครีมไปอีก1กระป๋องค่ะ



+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++

เอาตะกร้อมือคนให้ส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันก่อนคะ



+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++

เปิดเตาใช้ไฟอ่อนๆ คนเรื่อยๆอย่าหยุดคะ



+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++

ส่วนที่ 2
แป้งข้าวโพด 40 กรัม
นมข้นจืด 150 กรัม
ทั้งหมดใส่ถุงรวมกันแล้วเขย่า ๆ ให้แป้งข้าวโพดละลายหมด



+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++

รอจนส่วนผสมเดือดแล้วลดไฟลงอ่อนนะคะ



+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++

แล้วก็เทแป้งข้าวโพดที่ละลายรวมกับนมข้นจืดลงไป
ใช้ตะกร้อมือคนตลอด ส่วนผสมจะข้นขึ้น ห้ามหยุดมือค่ะ



+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++

ส่วนที่ 3
เนยสด 150 กรัม
เหล้ารัม 1 ช้อนโต๊ะ
เมื่อส่วนผสมข้นดีแล้วก็ใส่เนยสดลงไป



+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++

คนให้เนยละลาย ปิดเตาแล้วใส่รัมค่ะ



+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++

จะได้หน้านิ่มเนื้อเนียนๆเด้งๆแบบนี้
คอยคนเรื่อยๆห้ามหยุดนะคะ



+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++

กลับมาหาเค้กที่เราสไลซ์และพันพลาสติกเตรียมไว้ค่ะ
เอาหน้านิ่มเทลงไปเลยนะค่ะ สลับชั้นด้วยเค้กชึ้นที่สอง



+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++

ราดหน้านิ่ม แล้ววางเค้กชั้นที่สาม แล้วเทหน้านิ่มจนทั่วคะ




+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++

เสร็จแล้วละคะ เค้กชอคโกแลตหน้านิ่มในตำนาน อร่อยจริงๆคะ
ทำคนเดียวไม่มีลูกมือ เลยไม่มีรูปตอนเทหน้านิ่ม โทดทีค่า ^^”



+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++

ปกติลูกปลาทำ 3 ปอนด์ ก็ประมาณสูตรครึ่งนะคะ
ทุทีกทำสามชั้น ตัดออกมาได้สิบสองชิ้นคะ



+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++

ชิ้นละประมาณเท่านี้ค่ะ สามชั้นชุมฉ่ำไปด้วยชอคโกแลต ^^



+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++

บางทีเวลาทำ2ปอนด์แล้วแอบขี้เกียจก็ทำแค่สองชั้นค่ะ (^^”)
หลังๆมานี่ทำสามชั้นตลอดเลยนะคะ สองชั้นมันไม่สะจายย



+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++

รูปต่อๆไป ลูกปลาขุดกรุมาโพสเผื่อเป็นไอเดียแต่งเค้กชอคฯหน้านิ่มนะค๊า
ก่อนหน้านี้มีปัญหาปวดหมองกับเค้กนี้มากๆ เพราะมักถูกรีเควสขอเป็นเค้กวันเกิด ปีใหม่ ฯลฯ
แต่ด้วยความที่หน้าเป็นชอคโกแลตเยิ้มๆนิ่มๆ แถมดำปิ๊ดปี๋ ไอ้ก็ไม่รู้จะแต่งยังไงให้สวย
จะวางผลไม้สดก็กลัวจะเยิ้มไป จะบีบครีมก็...อึ๋ยย...เลี่ยนตายชัก ทำไงดีน๊า~
เลยมาปิ้งไอเดียที่เยลลี่กับเม็ดน้ำตาลสีๆ อย่างก้อนนี้ที่ให้วันเกิดเพื่อนค่ะ
เพื่อนชื่อ KIM คะ ดูดีๆจะมีเยลลี่เป็นชื่อเค้า เป็นเพื่อนชาวเกาหลีที่เรียนโทด้วยกันค่ะ ^^



+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++

อันนี้เป็นเค้กที่ให้เค้าวันคริสต์มาสกะปีใหม่นะค่ะ



+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++

แต่งด้วยชอคโกแลตรูปซานต้ากับสโนว์แมน แซมด้วยสตอฯและน้ำตาลสีเจ้าค่ะ



+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++

ก้อนนี้วันเกิดเพื่อนชื่อใหม่ค่ะ กลับมาใช้มุขเดิม คือเยลลี่กับน้ำตาลสี



+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++

ก้อนนี้วันเกิดพี่อ้น AugusT[CrusheR]VeronicA กับเต้ย หลานยายจุล ปีที่แล้วค่ะ ^^



+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++

ตอนนั้นยังนึกมุขไม่ออก เค้กเลยออกมาโล้นนน อย่างที่เห็นค่ะ (^^")
แถมแอบมีรู(โดนเทียนเจาะ) อีกตะหาก อร๊ายยย...อายจัง 555



+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++

รูปนี้รู้สึกจะมาจากกล้องเทพของพี่เล็ก L-Net งานเดียวกันค่ะ ^^



+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++

ก้อนนี้ล่าสุด เมื่อวันที่ 7 สิงหาคมที่ผ่านมา ฤกษ์งามยามดี วันเกิดหม่ามี๊คะ ^^



+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++

ปิดท้ายด้วยเรื่องซึ้งๆจากเค้กชอคฯนิ่มที่เป็นเค้กหากินของลูกปลาไปแล้ว(ทำบ่อยม๊าก~)
ที่เห็นในรูปคือเพื่อนของลูกปลาตอนเรียน High School เธอชื่อ "ออม" ค่ะ
ตอนนี้ออมป่วยเป็นมะเร็ง ระยะสุดท้ายแล้ว อาการล่าสุดก็ไม่ค่อยจะสู้ดี

ตอนทำเค้กก้อนนี้ไปให้ ออมดีใจมาก พูดขอบคุณลูกปลาหลายรอบมากๆ
พอตัดเค้กออกมาก็กินไปเยอะมากๆ แถมขนกลับบ้านอีก เห็นแล้วน้ำตาซึมเลยคะ
อยากทำเค้กให้ออมอีกในวันเกิดปีหน้า ขอให้ออมหาย อยู่กับพวกเราไปนานๆน๊า ^^







 

Create Date : 04 สิงหาคม 2551    
Last Update : 17 สิงหาคม 2551 14:36:46 น.
Counter : 2480 Pageviews.  

เค้กกล้วยตาก



เมื่อวันอาทิตย์ที่ผ่านมา (03/08/08) ลูกปลาไปปิคนิคที่สวนรถไฟมาค่ะ
ไปกับชาวนอกเรื่อง/ก้นครัวนี่แหละ สนุกสนานเฮฮาปาร์ตี้มากมาย ^^

http://www.pantip.com/cafe/food/topic/D6854890/D6854890.html

เป็นการปิคนิคแบบง่ายๆ โดยสมาชิคต้องนำอาหารไปคนละ 1อย่าง
ลูกปลาก็เลยทำข้าวหมกไก่สูตรเดิม กับเจ้าเค้กกล้วยตากก้อนนี้ค่ะ



+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++

รวมปิคนิคคะ หนึ่งคือรำลึกครบรอบ 1ปีที่เคยไปเที่ยวบางแสนกันมา
สองคือถือโอกาศทำบุญเปิดหมวกซื้อยาลงใต้ โดยพี่หญิงค่ะ
สาม ชาวนอกเรื่องรวมน้ำใจ ช่วยลูกปลาแพคถุงผ้า “คนก้นครัว”
ตอนนี้ถุงผ้าทั้งหมด แพคเสร็จเรียบร้อยพร้อมส่งรายละเอียดตามนี้คะ

http://www.pantip.com/cafe/food/topic/D6850656/D6850656.html

ปล.เอารูปรวมอาหารที่แต่ละคนนำไปมาอวดค่ะ รูปโดยพี่นก NooNok [MiChiYo]



+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++

และสุดท้าย เป็นการโหวดอาหารที่สมาชิคแต่ละคนนำไปวันนั้น
ซึ่งผู้ได้รับคะแนนโหวดสูงสุดเป็นคนชนะ ได้เจ้าหมียักษ์ตัวนี้ไปครอง
ปล.จะอวดว่า ลูกปลาชนะค่า แบกหมีกลับบ้าน ดีใจที่สุดเลย (^^)



+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++

อาหารที่ลูกปลาเอาไปวันนั้นก็มีข้าวหมกไก่ สับปะรด กับเค้กกล้วยตาก
เดาเอาว่าที่ชนะ เพราะข้าวหมกไก่จานนี้มากกว่าค่ะ ไงก็ขอบคุณที่โหวดน๊า อิอิ



ปล.สูตรค่ะ http://www.bloggang.com/viewblog.php?id=lukpla&group=2


+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++

โม้เยอะไปละ...กลับเข้าครัวมาทำขนมกันดีกว่า (^^”)
สูตรลูกปลาดัดแปลงจากบาร์กล้วยตากของอ.ยิ่งศักดิ์ค่า

เตรียมส่วนผสมก่อนนะค่ะ

แป้งอเนกประสงค์ 200 กรัม
กล้วยตากหั่น 900 กรัม
ลูกเกด 100 กรัม
ผิวส้ม 1/2 ถ้วยตวง
เหล้ารัม 1/2 ถ้วยตวง
น้ำผึ้ง 1/2 ถ้วยตวง
ออลสไปซ์ 1/8 ช้อนชา
อบเชยป่น 1/8 ช้อนชา
น้ำตาลทรายขาว 80 กรัม
น้ำตาลทรายแดง 90 กรัม
ไข่ไก่ 4 ฟอง
ผงฟู 1/2 ช้อนชา
มาร์การีน 30 กรัม
เนยสด 170 กรัม
อัลมอนด์สไลซ์(ไว้โรยหน้าขนมนะคะ)



+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++

เริ่มจากเอากล้วยตากทั้งหมด มาหั่นๆให้เป็นชิ้นเล็กๆประมาณนี้นะคะ



+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++

ตามด้วยลูกเกดคะ ลูกปลาใช้ลูกเกดดำนะคะ



+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++

แล้วก็ผิวส้มหั่นเป็นชิ้นเล็กเช่นกันคะ



+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++

ใส่น้ำผึ้งลงไปค่ะ



+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++

แล้วตามด้วยเหล้ารัมค่ะ



+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++

คลุกเคล้าให้เข้ากันทั่ว



+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++

หมักทิ้งไว้ประมาณหนึ่งคืนคะ



+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++

ตอนเช้าก็มาเปิดดูค่ะ...เยิ้มชุ่มฉ่ำเลย หอมม๊าก~



+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++

ยังไม่สะใจ เอามาคลุกๆให้ทั่ว แล้วหมักต่อค่ะ



+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++

จากสูตรนี้จะได้ออกมาประมาณ 3 ปอนด์ สองก้อนนะคะ



+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++

ร่อนแป้งอเนกประสงค์ ออลสไปซ์ อบเชย และผงฟูเข้าด้วยกัน



+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++

ลูกปลาร่อนไปสองรอบ แป้งละเอียดเนียน..กิ๊ก!



+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++

ตีผสมเนยสดกับมาร์การีน



+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++

ตามด้วยน้ำตาลทรายขาว



+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++

และน้ำตาลทรายแดง



+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++

ตีผสมด้วยความเร็วปานกลาง นานประมาณ 5 นาที



+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++

ใส่ไข่ไก่ทีละฟองจนหมด



+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++

ลดความเร็วต่ำ แล้วใส่แป้งที่ร่อนไว้ลงไป



+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++

ตีด้วยความเร็วต่ำให้ส่วนผสมเข้ากันดี


+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++

ปิดเครื่องเลยค่ะ จะได้เนื้อประมาณนี้นะคะ



+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++

เติมส่วนกล้วยตากที่หมักไว้ลงไป



+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++

ใช้พายยางคนผสมให้เข้ากัน



+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++

เคล้าให้เข้ากันทั่ว



+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++

เตรียมพิมพ์ ปูกระดาษไข ทาเนยขาวค่ะ
พอดีซื้อพิมพ์มาใหม่เป็นหัวใจขนาดสองปอนด์
เห่อของใหม่เลยเอามาลองใช้ซ๊ะเลย ^^”



+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++

จากสูตรนี้ที่บอกว่าได้ 3ปอนด์ สองพิมพ์ เปลี่ยนใจประทันหัน
เลยออกมาได้ 2ปอนด์สองพิมพ์ กะพิมพ์วงรี(ประมณ1 1/2 ปอนด์ค่ะ)



+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++

จัดการโรยหน้าด้วย อัลมอนด์สไลซ์ให้ทั่ว



+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++

จะได้หน้าตาประมาณนี้นะคะ



+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++

ส่งเข้าอบด้วยไฟล่าง 150-160 C ประมาณ 1ชั่วโมงค่ะ



+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++

พิมพ์เล็กจะสุกก่อนนะคะ เชคสุกโดยใช้ไม้ปลายแหลมจิ้ม
ถ้าไม่มีเนื้อเค้กเหลวๆติดปลายไม่มาด้วย คือใช้ได้ค่ะ



+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++

ตามมาติดๆด้วยพิมพ์กลมค่ะ



+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++

พิมพ์หัวใจนี่สุกยากแฮะ มาที่โหล่เลย (^^”)



+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++

เมื่อเค้กสุก ใช้สปาตูล่าแซะขอบแล้วคว่ำออกจากพิมพ์



+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++

ลอกกระดาษไขออก



+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++

มาดูพิมพ์หัวใจกันบ้าง



+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++

ลอกกระดาษออกมา..อืม..ใช้ได้แฮะ ^^




+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++

ทิ้งไว้ให้เย็นสนิด แล้วจัดการห่อด้วยกระดาษฟลอยค่า



+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++

แล้วห่อทับอีกชั้นด้วยกระดาษหนังสือพิมพ์ค่ะ



+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++

ใส่ถุงพลาสติกแล้วจับยัดตู้เย็นค่ะ เข้าช่องฟรีสไปเลยนะค่ะ



+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++

หนึ่งอาทิตย์ผ่านไป (ไว้เหมือนโกหก 555) แอบแกมาชิมก้อนนึงค่ะ



+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++

เป็นก้อนเล็กวงรี ปอนด์ครึ่งนะคะ



+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++

ค่อยๆแง้มออกมาดูผลงานค่ะ 555



+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++

ขอผ่าพิสูจน์เนื้อในหน่อยน๊า~



+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++

ตัดออกมาเป็นชิ้นให้ดูด้านข้าง



+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++

ก้อนนี้เนื้อผลไม้น้อยสุดในสามก้อนที่ทำ
เพราะเททีหลัง ก้นๆมันมีแต่เนื้อแป้งค่ะ ^^”



+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++

พอถึงวันอาทิตย์จะไปปิคนิคก็เอาก้อนใหญ่ออกมาค่ะ ^^



+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++

ผ่าพิสูนจ์เนื้อในกันอีกรอบ ก้อนนี้เครื่องเยอะกว่าจริงๆด้วย ^^”



+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++

เอามาถ่ายรูปเดี่ยว รูปคู่กันก่อนพาไปปิคนิค อิอิ



+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++

ใส่กล่องแล้วค๊า.. Ready to Go! โอ้..เย่~



+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++

เอารูปที่ลุงช้างถ่ายมาให้ดูอีกรอบ
เฮ้อ...ช่างแตกต่างกันเสียจริง (- -“)



+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++

ลากันไปด้วยรูปฝีมือพี่นกอีกรอบค่ะ
สนุกสุขสันต์จริงๆ กับปิคนิคครั้งนี้
ใครที่พลาดไม่เป็นไรน๊า มีจัดอีกแน่นอนค่า ^^




+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++

แว๊บมาอีกรอบ ขอแปะผลงานเค้กกล้วยตากจากพิมพ์หัวใจที่ใช้กราบเท้าวันแม่ค่ะ ^^

http://www.bloggang.com/mainblog.php?id=lukpla&month=14-08-2008&group=6&gblog=4






 

Create Date : 04 สิงหาคม 2551    
Last Update : 15 สิงหาคม 2551 2:16:59 น.
Counter : 1924 Pageviews.  

1  2  3  4  5  

iTiMiTi
Location :
กรุงเทพฯ Thailand

[Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed

ผู้ติดตามบล็อก : 11 คน [?]




ไม่ใช่คนทำขนมเก่ง ไม่เคยคิดว่าทำกับข้าวอร่อย แต่มีความสุขทุกครั้งที่อยู่ในครัว ทำกับข้าวทานเองทุกวัน ทำขนมทุกครั้งที่มีโอกาศ มีความสุขที่สุดเมื่อคนชิมแล้วติดใจ ^^

Friends' blogs
[Add iTiMiTi's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.