• +++ TaGinG +++
• +++CoOKinG+++
• +++ BaKinG +++
• +++ ReVieW +++
• +++jOuRNinG +++
• +++ SwEeTieS +++
• +++ MeeTinG +++
• +++ BrOwNieS +++
• +++ PriVaCy +++
• +++ Ice CreaM +++
• +++ iTiMiTi +++

ปีกไก่ทอดตะไคร้ ช่วงนี้เกิดอารมณ์เบื่อค่ะ เบื่อม๊ากกก เนื่องจากว่างงาน ไม่มีไรทำ (- -“) เมื่อก่อนหัวหมุนลอดเวลา เรียนๆๆ อ่านหนังสือๆๆ ทำรายงานๆๆ ไม่ได้หลับได้นอน ตอนนี้เพิ่งเรียนจบค่ะ งานก็ยังไม่มี ทำที่บ้านไปพลางๆ หางานไปด้วย เบื๊อออเบื่อค่ะพี่น้อง ช่วงนี้เลยเข้ากระทู้บ่อย ว่างจัด~ จริงๆทำขนมไปหลายรอบแต่ขี้เกียจโพส (^^”) วันนี้มาชวนทำปีกไก่ทอดตะไคร้กินเล่นๆก่อน แล้วเดี๋ยวจะมาชวนทำขนมอีกเรื่อยๆนะคะ //topicstock.pantip.com/food/topicstock/2008/06/D6709898/D6709898.html +++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++ เริ่มจากเตรียมปีกไก่กันก่อนค่ะ ล้างให้สะอาดนะคะ +++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++ แล้วผ่าครึ่งตามยาวออกเป็นชิ้นละสองส่วนแบบนี้คะ +++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++ ปรุงรสด้วยเกลือ ซี้อิ้วขาว และพริกไทย คลุกให้เข้าเนื้อ หมักไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมงคะ +++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++ ระหว่างก็มาเตรียมส่วนเครื่งสมุนไพรกันคะ วันนี้ลูกปลาใส่พริกแห้ง พริกไทยดำ กระเทียม แล้วก็หอมแดง +++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++ ที่ขาดไม่ได้คือ ตะไคร้กับใบมะกรูดคะ เดี๋ยวไม่หอมมม +++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++ หมักไก่จนได้ที่แล้วก็ใส่ผงชุบทอดลงไป +++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++ คลุกเคล้าให้ทั่ว แล้วก็พักรอไว้ก่อนคะ +++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++ เรามาเริ่มทำตะไคร้กันก่อนนะคะ หั่นตะไคร้เป็นท่อนๆ ประมาณนี้คะ +++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++ เสร็จแล้วก็ลงมือ....ตำๆๆๆ มีแรงเท่าไหร่ใส่ให้หมดนะคะ ปล.เสียงตำควรสม่ำเสมอ ไม่งั้นหนุ่มๆได้ยินจะขายไม่ออกนะค่ะ...แป่ววว 555 +++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++ เมื่อตำจนคิดว่าแหลกดีแล้วก็ใส่ซ๊อสปรุงรส เกลือ และพริกไทยลงไปเคล้าคะ +++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++ เสร็จแล้วกลับมาทอดไก่กันก่อนค่ะ ไฟอย่าแรงมากนะคะเดี๋ยวไหม้ ^^ +++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++ ทอดให้สุกเหลืองประมาณนี้นะคะ แล้วก็เอาขึ้นพักไว้ค่ะ +++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++ เจียวกระเทียม พร้อมกับทอดใบมะกรูดและพริกแห้งคะ +++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++ พอใกล้จะสุกก็ใส่หอมแดงลงไปคะ +++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++ ทอดต่อไปเรื่อยๆ แต่ไฟอย่าแรงนะคะ ระวังไหม้ +++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++ ตรงนี้ลูกปลาพลาดไปนิดส์นึง คือว่าพริกแห้งหับใบมะกรูดสุกเร็ว ควรใส่ก่อนจะเจียวกระเทียม ไม่งั้นต้องไซร้ๆเอาขึ้นมาก่อนแบบลูกปลาคะ ^^” +++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++ แล้วกลับไปเจียวกระเทียมและหอมแดงจนสุกเหลือง +++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++ เอาทุกอย่างขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมันคะ +++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++ สุดท้ายก็มาทอดตะไคร้กันคะ ต้องอาศัยความเร็วสูงนิดส์นุง ^^ +++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++ ใช้ไฟปานกลางนะคะ ต้องคนเร็วๆๆไปเรื่อยๆ +++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++ สุกแล้วก็เอาขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมันเช่นกันคะ +++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++ แล้วนำทุกอย่างคลุกรวมกัน ก็เป็นอันเรียบร้อย +++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++ ตอนนี้ไก่ทอดตะไคร้กลายเป็นจานโปรดของทุกคนไปแล้วค่ะ น่ากินใช่ม๊า ^^ +++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++   Create Date : 11 มิถุนายน 2551     Last Update : 9 สิงหาคม 2552 0:11:41 น. Counter : 13864 Pageviews.   10 comment Share Tweet

กระหล่ำปลีห่อหมู เมื่อวานนี้ (09/06/08) มีโอกาศได้ไปเยี่ยนพี่นุชสวย หรือ EATTEN แห้งก้นครัวที่โรงพยาบาลมาคะ เพื่อพบหน้านู๋น้อยเอแคล์ที่เพิ่งลืมตาดูโลกเป็นครั้งแรก ยินดีกับพี่นุช และโกเอ๋ด้วยนะค๊า (^^) ปล.หลังจากสมาชิคชาวก้นครัวได้ไปเยี่ยมนู๋น้อยเอล์แล้วก็ลงความเห็นกันว่า...โกเอ๋คะ สำเนาถูกต้องคะ +++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++ ยกโขยงไปเยี่ยมกันหลายคนเลยค่ะ เจอหน้าน้องเอแคล์เสร็จพยาบาลก็เข็นน้องไปพักผ่อน เนื่องจากรำคาญเสียงลุงๆป้าๆที่แม้จะชิน(เพราะได้ยินตั้งกะอยู่ในท้อง) แต่นู๋น้อยก็หนวกหูจนตื่น 555 เสร็จก็นั่งเม้ากันยาวววว...เลยค่ะ พี่นุชก็ถามว่า ทำไมเด๋วนี้ลูกปลาไม่ทำขนมมาโพสแล้วละ? ลูกปลา: อ๋อสองเดือนก่อนสอบ เดือนที่แล้วป่วยไม่เข้าเนทเลย เดือนนี้กล้องเจ๊งอีก บลาๆๆ พี่นุช: อย่าเลยยัยลูกปลา เทอขี้เกียจละซี่......... ลูกปลา : แหมพี่นุชค่ะ ดูถูก(ต้อง)แล้วค่ะ 555 กลับจากเยี่ยมนู๋เอแคล์เลยแวะไปซื้อแบตกล้องก้อนใหม่ เพราะก้อนเก่ามันเจ๊ง แล้วรีบๆๆกลับบ้านเพราะมีคนป่วยนอนรอกินข้าว...เลยลงเอยที่เมนูนี้คะ กระหล่ำปลีห่อหมู่ ตุ๋นเห็ดหอม โพสอาหารก่อน.แต่.ขนม...เอ่อ ยัง Still ขี้เกียจคะ ^^” +++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++ ส่วนผสมคะ • กระหล่ำปลี • แครอท • หมูสับ • รากผักชี • เห็ดหอม • ซีอิ้วขาว • น้ำปลาดี • น้ำตาลทราย • พริกไทยดำ เริ่มจากกระหล่ำปลีก่อนนะคะ แกะออกเป็นใบๆอย่าให้ฉีกนะคะ ส่วนแครอทก็หั่นตามชอบ ลูกปลาชอบทำเป็นดอกไม้คะ น่ารักดี ^^ +++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++ ส่วนหมูสับ หมักน้ำปลา ซีอิ้วขาว พริกไทยดำ ทิ้งไว้ประมาณชั่วโมงนึงค่ะ ปล.รูปไม่ชัดอีกแล้วคะพี่น้อง ขออภัยนะเจ้าค่ะ ^^” +++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++ เห็ดหอมแช่น้ำร้อนไว้ให้นิ่มคะ ประมาณชม.นึงเหมือนกัน +++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++ มาเตรียมส่วนผสมกันค่ะ เอากระหล่ำปลีไปห่อหมูที่หมักทิ้งไว้ต่ากี๊ กลัดด้วยไม้จิ้มฟันคะ เอาให้สวยๆนะคะ อย่าเลียนแบบลูกปลา บูดๆเบี้ยวๆพิกล 555 ทุบรากผักชีเตรียมไว้ ส่วนเห็ดหอมก็หั่นเป็นเล้นๆตามรูป หรือใส่ทั้งดอกก็ได้ตามชอบคะ +++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++ เริ่มจากตั้งน้ำ ต้มให้เดือดก่อนค่ะ +++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++ แล้วค่อยๆใส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงไปทีละอย่างนะคะ +++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++ ลูกปลาเอาน้ำแช่เห็ดหอมใส่ในน้ำซุปด้วยคะ ชอบกลิ่นมันหอมดี ^^ +++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++ น้ำเดือดแล้วค่า.... ควันโขมงเลย ใส่รากผักชีลงไปก่อนค่ะ +++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++ แล้วตามด้วยเห็ดหอมที่แช่น้ำจนนิ่มใส่ลงไปเลยค่า แล้วปรุงรสด้วยน้ำตาล น้ำปลา ซีอิ้ว พริกไทยตามชอบ +++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++ ตุ๋นเห็ดหอมจนเปื่อย ลูกปลาตั้งไฟอ่อนๆไว้ประมาณครึ่งชั่วโมงค่ะ แล้วเร่งไฟจนน้ำเดือด ใส่แครอมตามลงไปเลยค่ะ +++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++ พอแครอทใกล้สุก เร่งไฟแล้ววทยอยใส่กระหล่ำปลีที่ห่อหมูไว้แล้วลงไปคะ +++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++ ต้มจะกระหล่ำปลีสุก ไฟอย่าแรงนะคะเด๋วผักเละ แต่หมูข้างในไม่สุก ^^” +++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++ เสร็จแล้วค่า กระหล่ำปลีห่อหมูตุ๋นเห็ดหอม น่าทานมั้ยคะ? +++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++ เป็นเมนูที่ทำง่ายๆ แต่ให้คุณค่าทางอาหารแถมอร่อยด้วยค่ะ +++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++ ตอนตักใส่ชามหนักมือไปหน่อย แครอทหายดอกเลยคะ ^^” อ้อ..ลืมบอกไป ถ้าอยากได้น้ำซุปใสๆแบบนี้ ต้องหมั่นช้อนฟองออกนะคะ +++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++ หลังจากตักใส่ชามแล้วอย่าลืมเอาไม้จิ้มฟันออกนะคะ เด๋วทิ่มคอ อิอิ +++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++ เสร็จเรียบร้อยโรงเรียนลูกปลาแล้วค่า กับกระหล่ำปลีห่อหมูตุ๋นเห็ดหอม ง่ายๆแต่อร่อย และได้คุณค่า ดีต่อสุขภาพนะค๊า ^^   Create Date : 10 พฤษภาคม 2551     Last Update : 11 พฤษภาคม 2551 1:56:19 น. Counter : 1761 Pageviews.   5 comment Share Tweet

TaKoYaKi เรื่องมีอยู่ว่า คุณน้องชายคนเล็ก โปรดปรานไอ้เจ้าลูกชิ้นปลาหมึกที่เราเรียกว่าทาโกะยากิมากมายคะ เจอที่ไหนเป็นไม่ได้โดดใส่ๆเหมาเกือบหมดร้าน ไปทานโออิชิบุฟเฟต์ที พ่อคุณตักซ๊ะเกือบหมดถาด ประมาณเดือนที่แล้วมีคนมาโพสจะสั่งซื้อเตาทาโกะยากิ ไอ้เราก็รีบทำตัวเป็นพี่สาวที่แสนดี สั่งเตามาให้คุณน้องชายหนึ่งอัน มาส่งถึงบ้านเลยละคะ น่ารักซ๊ะด้วย สีชมพูหวานแหว๋ว... ทีนี้...เอาละซิ...ใครจะเป็นคนทำละ ถ้าไม่ใช่ไอ้คุณพี่สาว(เกือบ)แสนดี แต่...เอ่อ...ทำไม่เป็นอ่ะ แง้~ ทานก็ไม่ค่อยทาน เห็นเค้าขายกันก็ไม่เคยไปยืนดู...ไม่เป็นไรค่ะ มามั่วกันซั๊กตั้ง ทาโกะยากิสูตรพิศดาร (^^”) +++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++ ดีนะว่าคู่มือที่ให้มาพร้อมเตา มีวิธีทำพร้อมบอกส่วนผสมโดยละเอียด แต่..โห...วิธีทำยุ่งยากจังแฮะ ส่วนผสมก็หายากอีกตะหาก ฮือๆๆ ไม่น่าเล้ยเรา ตัดสินใจไป Super ที่ Central World ฝั่งอิเซตันคะ เห็นคนญี่ปุ่นเยอะดี (เกี่ยวมั้ย?) อ่ะ...โชคดีค่ะ ห้างนี้ลูกค้าญี่ปุ่นคงเยอะ บรรดาเครื่องปรุงของใช้ครบเลย เตาที่ซื้อมาก็มีขายที่ห้างนี้นะคะ หน้าซุปเปอร์เลย หน้าตาน่ารักแบบนี้คะ +++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++ ส่วนผสมนะคะ • แป้งทาโกะ หรือแป้งสาลีเอนกประสงค์ 2 ถ้วย • ไข่ไก่ 2 ฟอง • น้ำสะอาด 2 1/2 ถ้วย • เกลือเล็กน้อย • ดาชิซุป (ซุปปลาญี่ปุ่น) 1 ซอง • ทาโกะ (ปลาหมึกยักษ์ญี่ปุ่น) หั่นชิ้นเล็กๆ • ต้นหอมซอย • ปลาแห้งญี่ปุ่น (สำหรับโรยหน้า) • ซอสหวานสำหรับทาโกะยากิ (ซอสคาซุโอบุชิ หรือ อาโอโนริ) • สาหร่ายผง • มายองเนส • น้ำมันพืชสำหรับเช็ดเตา +++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++ ลูกปลาหาแป้งทาโกะไม่ได้ ใช้แป้งสาลีเอนกประสงค์ที่ทำเค้กอยู่นี่ละคะ อิอิ +++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++ ผสมแป้ง กับไข่ไก่เข้าด้วยกัน +++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++ ซุปปลาผงที่ใช้ แกะออกมา หน้าตาเป็นแบบนี้นะคะ กล่องนึงมีสามซองค่ะ +++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++ เทลงผสมในน้ำร้อน ใช้หมดซองเลยคะ +++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++ แล้วก็คนๆให้ละลายจนหมดคะ +++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++ เทลงผสมกับแป้งและไข่ต่ากี๊นะคะ +++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++ แล้วตีให้เข้ากัน ลูกปลาใช้ตระกร้อมือคะ +++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++ อ้อ...ระหว่างรอ เสียบปลั๊กอุ่นเตาไว้ก่อนเลยคะ +++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++ หยอดส่วนผสมลงในหลุม ประมาณ ½ ของหลุม +++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++ ใส่ปลาหมึกหั่นชิ้นเล็กลงไป +++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++ เติมต้นหอมซอย ขิงดอง แครอทซอยลงไป +++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++ แล้วเทราดด้วยแป้งทาโกะจนเต็มหลุม แล้วทิ้งไว้สักครู่ จนแป้งในหลุมเริ่มสุก ใช้ไม้แหลงจิ้มพลิกทาโกะยากิไปเรื่อยๆ จนแป้งจับตัวเป็นลูกกลม เนื่องจากทำคนเดียว ถ่ายรูปคนเดียว แถมทำครั้งแรก ไม่เป็นและมั่ว (^^”) ขอนุยาดนำภาพประกอบในคู่มือมาให้ดูแทนนะคะ เวลาไปทำจะได้ไม่งงค่ะ +++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++ แง้ววว.....ทามมายทาโก๊ะ เอ้ยทาโกะฉานมานม่ายกลม (- -“) หน้าตาขี้เหร๊..ขี้เหร่ +++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++ ไม่เป็นไรค่ะ เรามาปกปิดความชั่วร้ายแต่งหน้ากลบเกลื่อนกันดีกว่า หุหุ รองจานด้วยกะหล่ำปลีหั่นฝอย วางทาโกะยากิลงไป โรยหน้าด้วยสาหร่าย แล้วโรยหน้าอีกชั้นด้วยปลาแห้งญี่ปุ่น โรยมันเยอะๆเลยค่ะ กลบเกลื่อน เนียน 555 +++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++ ราดทับด้วยซอสหวานสำหรับทาโกะยากิ +++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++ แล้วราดทับด้วยน้ำสลัด หรือมายองเนส เป็นอันเรียบร้อย +++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++ โหยยย....ชุนละมุนชุนละเกมากๆ เหนื่อยสุดๆเลยค่ะ เอ่อ...ซื้อทานเอาง่ายกว่าคะ ไม่น่าหาเรื่องใส่ตัวเล้ยเรา (Y_Y) แต่พอเห็นหน้าคุณน้องชายตัวดี ที่กริ๊ดๆๆแล้วฟาดเรียบในพริบตา “อื้มม....พี่ลูกปลา โอ๊ยยอร่อยๆๆ เอาอีกๆ”...เราก็แอบปลื้มค่ะ สรุปวันนั้นทำไปสามรอบ กินกันเกลี้ยง อิ่มอกอิ่มใจทั้งคนกินคนทำอีกมื้อ อิอิ แต่ถ้าให้ทำอีก...เอ่อ เจ้ขอขับรถไปซื้อมาให้หม่ำแทนนะจ้ะ ไม่เอาแร้ว (- -“)   Create Date : 17 สิงหาคม 2550     Last Update : 17 สิงหาคม 2550 12:21:45 น. Counter : 7474 Pageviews.   39 comment Share Tweet

ผัดไทยกุ้งสด เมื่อผัดหมี่โคราช ของฝากจากพี่เก๋สุดสวย...ดองจนได้ที่..ก็แปลงร่างเป็น...ผัดไทยกุ้งสดเจ้าค่ะ +++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++ จริงๆทีแรกก็อยากจะลองทำ ผัดหมี่โคราช เหมือนกันนะคะ... แต่...หนึ่งไม่เคยทาน...สองไม่เคยทำ...สามดองมานาน..กลัวน้ำผัดหมี่จะเสียคะ ^^" ทีแรกเตรียมส่วนผสม มาแค่พอทำผัดหมี่โคราช ก็มีเส้นหมี่ ถั่วงอก กุ้ยช่าย ไข่ และกุ้งคะ +++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++ เอาเส้นหมี่แช่น้ำ ให้พอนุ่ม..ระหว่างนั้น...เปลี่ยนใจกระทันหัน!! เพื่อความปลอดภัยของชีวิต และทรัพย์สิน...ลดอัตราผู้ป่วยท้องร่วงแห่งประเทศไทย วิ่งไปซื้อของมาเพิ่ม..ทิ้งน้องหมี่น้อยลอยคอในกะละมังไปก่อนะจ้ะ (^^") +++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++ ได้มาอีกสามอย่างค่า...หัวไช้โป้ย, ถั่วลิสงคั่ว, และ เต้าหู้แข็ง(เหลือง) +++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++ เอาละค่ะ..ครบเครื่อง..เรื่องผู้หญิง....เอ้ยย...ผัดไทยกุ้งสด +++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++ เรามาดูส่วนผสมทั้งหมดกันดีกว่า • เส้นหมี่(แช่น้ำแล้ว) • เต้าหู้แข็ง(เหลือง) หั่นเล็กๆ ½ แผ่น • หัวไช้โป้ยสับ 3 ช้อนโต๊ะ • กุ้งแห้ง 1 ถ้วยตวง • น้ำมะขามเปียก 3 ช้อนโต๊ะ • ถั่วลิสงคั่วป่น 1 ถ้วยตวง • น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ • น้ำตาลทราย 3 ช้อนโต๊ะ • ถั่วงอกสด(เด็ดรากทิ้ง) 1 ถ้วยตวง • ใบกุ้ยช่ายหั่นยาว 1 ถ้วยตวง • ไข่ไก่ 3 ฟอง • กระเทียม 1 หัว • น้ำมัน 3 ช้อนโต๊ะ • พริกป่น 1 ช้อนโต๊ะ • กุ้งสด...ตามกำลังทรัพย์ค่ะ ^^" ปล.ส่วนผสมทั้งหมด ปรับเปลี่ยนเอาตามชอบนะคะ +++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++ นำกระทะขึ้นตั้งบนเตาใส่น้ำมันพืช เอากระเทียมเจียวลงไปพอเหลือง ใส่เต้าหู้เหลือง หัวไช้โป้ยสับ ผัดพอเข้ากัน ระวังไหม้น้า สุกไวมากๆค่ะ +++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++ ตามด้วยกุ้งแห้ง น้ำปลา น้ำมะขามเปียก น้ำตาลทราย น้ำเปล่าเล็กน้อย +++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++ ผัดให้เข้ากัน แล้วทำแอ่งตรงกลางกระทะ ใส่น้ำมันเล็กน้อย ตอกไข่ใส่กระทะกระจายบางๆ พอเริ่มสุก ใส่เส้น แล้วกลับทั้งหมดลงมาผัด +++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++ ใส่กุ้ง ถั่วงอก ใบกุ้ยช่าย แล้วโรยด้วยถั่วลิสงคั่ว และพริกป่น ตามชอบ ผัดต่อเล็กน้อย จนถั่วงอกเริ่มสุก ใส ปิดเตาแล้วยกลงเลยคะ +++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++ เป็นอันเสร็จสิ้นพิธีแปลงร่าง ผัดหมี่โคราช เป็น ผัดไทยกุ้งสด (^^") +++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++ รับผัดไทย..ฉบับแปลงกาย สายฟ้าแลบ ซั๊กจาน...มั้ยคะ อิอิ   Create Date : 02 สิงหาคม 2550     Last Update : 2 สิงหาคม 2550 17:36:55 น. Counter : 3596 Pageviews.   23 comment Share Tweet

ข้าวมันไก่พร้อมน้ำจิ้มสูตรเด็ด เวลาไปทานตามร้าน มักจะมีปัญหา ทำให้เสียอารมณ์ เพราะ บางเจ้าก็ตบๆๆไก่ซ๊ะแบนเต๊ดแต๋ จะทานแต่ละทีแทบจะต้องแงะซากออกจากเขียง บางร้าน น้ำจิ้มไม่ถูกใจเค็มไป หวานไป บางคนชอบข้าวน้อยๆไก่เยอะๆ หรือบางคนก็ข้าวเยอะๆไก่น้อยๆ เครื่องใน ชอบมากชอบน้อย คราวนี้ก็เต็มที่ตามใจเลยคะ ไม่ต้องง้อคนขาย (ที่มักจะหน้างอ) เวลาเราสั่งลด เพิ่มอะไรพิเศษแบบนี้ งั้นเรามาทำข้าวมันไก่กันเลยดีกว่า อาหารง่ายๆ ที่หาทานได้ทั่วไป..แต่ทำเองอร่อยสะใจกว่าเยอะ อิอิ ปล. เคยโพสสูตรและวิธีทำไว้นานแล้ว ตามไปดูในกระทู้ได้น๊า~ ^^ //topicstock.pantip.com/food/topicstock/2007/07/D5635912/D5635912.html +++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++ เตรียมส่วนประกอบกันก่อนเลยนะคะ พอดีบ้านลูกปลาสมาชิคเยอะคะ แถมแต่ละคนก็กินกันอย่างกับไดโว่..ทำซ๊ะเยอะเลย (แต่ก็หมดเกลี้ยงในมื้อเดียว อิอิ) ถ้าใครอยู่กันน้อย ก็ไปลดสูตรเอาได้นะค๊า สงสัยอะไรหลังไมค์โลดคะ ^^ เครื่องปรุงข้าวมันไก่ • ไก่ 1 ½ ตัว • ข้าวสาร 8 ถ้วย • กระเทียม 15-20 เม็ด • เลือด และเครื่องในไก่ ตามชอบค่ะ • เกลือ, น้ำสะอาด และน้ำมันพืช • แตงกวา และ ผักชี เครื่องปรุงน้ำจิ้มข้าวมันไก่ • ขิงแก่ 2 ช้อนโต๊ะ • พริกขี้หนู 2 ช้อนโต๊ะ • เต้าเจี้ยว 3 ช้อนโต๊ะ • ซีอิ้วดำหวาน 1 ½ ช้อนโต๊ะ • ซีอิ้วขาว 1 ช้อนโต๊ะ • น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ • น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ ปล.รูปไม่ครบนะคะ พอดีทำคนเดียว ถ่ายรูปคนเดียว วุ่นวายมากคะ ^^” +++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++ หาหม้อใบใหญ่ๆที่พอใส่ไก่(ตามจำนวนที่เราทำนะคะ) แล้วกะว่าใส่น้ำท่วมไก่ แต่ต้มแล้วไม่ล้นได้..เอ่อ..งงมั้ยค่ะ ^^” ใส่น้ำกะเอาตามปริมาณไก่ แล้วตั้งเตารอเลยคะ ระหว่างรอ เรามาต้มเครื่องในกันค่ะ อ้อ..แยกหม้อนะคะ เดี๋ยวเนื้อไก่ดำ..ไม่สวยค่า +++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++ ต้มไฟปานกลางไปจนกระทั่งเดือด หรือจนเกือบๆจะสุก แล้วใส่เลือดไก่ลงไป ต้มต่อจนกระทั่งสุกแล้วปิดเตายกลงเลยค่ะ..อ้อ..ทุกอย่างล้างให้สะอาดก่อนนะค๊า +++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++ เอาเครื่องในขึ้นพักบนตระแกรงให้เย็น เวลาหั่นจะได้ไม่ลวกมือค่ะ ^^ +++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++ แต่เลือดไก่ ลูกปลาทิ้งไว้ในหม้อก่อน..เพราะไม่ชอบเลือดแห้งๆอ่ะคะ +++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++ อ้อ...ระหว่างต้มเครื่องใน ลูกปลาก็หันมาล้างไก่ให้ละอาด สับเป็นชิ้นใหญ่ๆ แล้วล้างรากผักชีเอาเศษดินออกให้หมด พักรอน้ำต้มไก่เดือดค่ะ +++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++ ส่วนต้นผักชี ก็ล้างให้สะอาด จัดใส่จานพร้อมกับแตงกว่าที่ล้างหั่นเป็นแว่นๆ จับยัดเข้าตู้เย็นรอไว้เลยคะ เดี๋ยวเราค่อยเอาออกมา ตอนทุกอย่างเสร็จแล้ว +++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++ น้ำเดือดแล้วค๊า...เอาไก่ที่เตรียมไว้เมื่อกี้ ทยอยๆใส่ลงไปทีละชิ้นเลยค่า +++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++ ใส่รากผักชีลงไปตอนนี้เลยคะ +++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++ ตามด้วยเกลือ ประมาณ 1 ช้อนโต๊ะแล้วต้มต่อจะกระทั่งไก่สุก +++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++ พอไก่สุกแล้วก็เอาขึ้นพักไว้บนตะแกรงพร้อมเครื่องในเลยค่ะ +++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++ น้ำต้มไก่ห้ามมมม ทิ้งโดยเด็ดขาดเลยนะคะ เก็บไว้ก่อน เดี๋ยวเราจะเอามาหุงข้าวกันค่ะ +++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++ ต่อไปมาทำส่วนของข้าวมันกันคะ ทุบกระเทียมพอบุบๆ เอาทั้งเปลือกนะคะ +++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++ เจียวกระเทียมในน้ำมันพืช ให้พอเหลือง +++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++ แล้วใส่ข้าวสารลงไปเลยค่ะ วันนี้ลูกปลาหุง 8 ถ้วยนะคะ..สมาชิคเยอะ อิอิ +++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++ ผัดให้ข้าวพองตัวเล็กน้อย ประมาณ 3 – 4 นาทีก็ปิดเตา ยกลงเลยคะ +++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++ เสร็จแล้วก็ย้ายข้าวที่เราผัด จากกะทะ ลงหม้อเลยคะ +++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++ แล้วใส่น้ำที่เราต้มไก้เมื่อกี๊ลงไปเลยคะ..ข้าวแปดถ้วย ก็ดูให้ระดับน้ำอยู่ที่เลขแปดนะคะ +++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++ ใช้หม้อหุงข้าวไฟฟ้าแบบปกติเนี๊ยะแหละค่ะ กดปุ่มแล้วทิ้งไว้เลย..รอสุกอย่างเดียว...ง่ายดีเนอะ +++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++ ระหว่างรอข้าวสุก...เรามาทำน้ำจิ้มกันดีกว่า...ข้าวมันไก่จะอร่อยมั้ย..ก็อยู่ที่น้ำจิ้มนี่ละคะ ใช้อุปกรณ์ดั้งเดิมเนี๊ยะละคะ เพราะลูกปลาไม่ชอบให้มันละเอียดเกินไปเลยไม่ปั่น ใช้ตำแทน +++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++ เตรียมส่วนผสมของตัวน้ำจิ้มไว้เลยค่า มีเต้าเจี้ยว พรีกขี้หนูซอย ขิงแก่ซอย แล้วก็มะนาวคะ ที่ซอยพริก กะ ขิงไว้ก็เพื่อให้ตำง่ายนะคะ...เอ่อ...แล้วมะนาวหายไปไหน...อ่อ...ลืมถ่ายคะ ^^” +++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++ ใส่ขิงซอยลงไปก่อนเลย +++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++ แล้วตามด้วยพริกขี้หนูคะ +++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++ ลุยเลยยย..ตำๆๆๆโลดค่ะ อิอิ +++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++ ให้ละเอียดพอประมาณ....ก้อตามชอบอ่ะนะคะ +++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++ เสร็จแล้วใส่เต้าเจี้ยวลงไปเลยคะ +++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++ ตามด้วย ซีอิ้วดำ(หวาน) +++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++ แล้วก็ซีอิ้วขาวคะ +++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++ น้ำตาลทรายคะ +++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++ สุดท้ายก็มะนาวค๊า...ปกติ คนอื่นเค้าใช้ น้ำส้มสายชู แต่ลูกปลาไม่ชอบอ่ะค่ะ มะนาวนี่ละหอมกว่ากันเยอะ ^^ +++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++ ทีนี้ก็เอาสากกดๆบี้ๆให้พอแหลกและเข้ากันดี....อย่าตำนะคะ ไม่งั้นได้อาบน้ำจิ้มแน่ๆ อิอิ +++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++ เสร็จเรียบร้อยยย น้ำจิ้มนี่ไม่ตายตัวน๊า ปรุงรส เพิ่ม ลด ตามชอบเลยค๊า +++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++ ตำน้ำจิ้มเสร็จ..ข้าวก็สุกพอดี..ไหนดูดี๊....หืมมม..หอมมม หุงขึ้นหม้อออ อิอิ +++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++ จัดใส่จานให้สวยงาม เป็นอันเสร็จเรียบร้อย โรงเรียนลูกปลา... +++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++ และ...เพื่อไม่ให้เสียของ...โครงไก่ที่เลาะเนื้ออกมาทำข้าวมันไก่แล้ว เราไม่ทิ้งคะ เอามาต้มฟัก ตุ๋นมะนาวดอง ไว้ซด คล่องคอคะ (พูดง่ายๆก็ งกนั่นเอง) 555 +++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++ รับข้าวมันไก่ซั๊กจานมั้ยคะ ^^   Create Date : 22 กรกฎาคม 2550     Last Update : 14 สิงหาคม 2552 10:30:29 น. Counter : 21435 Pageviews.   31 comment Share Tweet

• รำเพย
• ป้ามด
• แม่สลิ่ม
• +~%Chocolate Republic%~+
• Gzz
• โสดในซอย
• -AmAm bamboo-
• pepsakoy
• โอ่งดิน
• เว็บเฮียแมวผู้น่ารัก
• Jekyll and Hyde
• สาวน้อยคอยเธอ
• AugusT[CrusheR]VeronicA
• หลานยายจุล
• ให้เธอหมดเลย...นมตราหมี
• A Little Catz
• เค้กหอม
• Triny
• LittleApple
• cookery-girl
• Calamity
• mamchan
• kittscake
• Are Yoi
• กิน ๆ เที่ยว ๆ
• LiL_Giant
• ปีศาจตัวอ้วนหมายเลข 17~
• fraise
• puppadoowab
• iGyoza
• Fred Durst
• Excuse..Me!
• ปูขาเก เซมารู
• อยากจะสวยช่วยไม่ได้
• EATTEN
• tiara
• NooNok [MiChiYo]
• dew_monamoji
• klakung
• bonbini
• ความรักทำให้โลกอ่อนหวาน
• Mr. Chocopie
• ลูกสน
• wee_nong
• pummy_beauty
• Party madness
• โกเอ๋
• noonagist
• Webmaster - BlogGang

• YinG SaK
• Free SMS
• MoViE
• CalCuLaToR
• BlogGang.com