Group Blog
  • Photobucket
 
All blogs
 
โรลชอค(หน้านิ่ม)

ด้วยความอยากฉลองเตาอบใหม่ หันดูเวลา ปาเข้าไปเกือบจะ 3 ทุ่มแล้ว แต่เอาหล่ะไหนๆก็ไหนๆแล้ว ความอยากทำขนมมีสูง เลยลองเปิดสูตรที่ก๊อปพี่ๆในห้องก้นครัวมาดู เอ...สูตรไหนดีน๊าาาา ...ในที่สุดก็เจอค่ะ...โรลเผือกในบล็อคพี่หน่อง...น่ากินมากมาย ...แต่กระนั้นเลยเราไม่มีเผือกเลยขออนุญาตดัดแปลงกับของที่มีอยู่ในบ้าน แทนนะคะ ไส้ช็อคโกแลตสำหรับราดเค้กช็อคเหลือ (จัดการซะ) ตัวเค้กเอ๋เลยเพิ่มโกโก้เข้าไปอีก 10 กรัม ผลเป็นงัยเดี๋ยวไปดูกันค่ะ


พี่หน่องบอกว่า โรลสูตรนี้เป็นสูตรประจำใจเลย พี่หน่องได้สูตรนี้มาจากพี่สาวคนสวยพี่แพท(งาขาว) ขอขอบคุณพี่แพทสำหรับสูตรมากๆค่ะ และขอขอบคุณพี่หน่อง พี่สาวแสนดี สำหรับคำแนะนำและอื่นๆอีกมากมาย (ไม่ได้พี่หน่อง สงสัยเดี้ยงแน่ๆ)


ส่วนผสมตัวเค้ก


ส่วนที่ 1


แป้งเค้ก 50 กรัม


ผงฟู 1/4 ช้อนชา


เกลือ 1/4 ช้อนชา


ไข่แดง 3 ฟอง


น้ำตาลทราย 30 กรัม


น้ำกะทิ 30 กรัม(ผสมสีม่วงนิดหน่อยค่ะ)


น้ำมันพืช 30 กรัม


เผือกบด 45 กรัม (หรือใครชอบมาก เติมได้ค่ะ)


ส่วนที่ 2


ไข่ขาว 3 ฟอง


ครีมออฟทาร์ทาร์ 1/4 ช้อนชา


น้ำตาลทราย 30 กรัม


ส่วนผสมไส้ช็อคหน้านิ่ม เอ๋ใช้ไส้ช็อคหน้านิ่มที่เหลือจากการแต่งหน้าเค้กมาทำเป็นไส้โรลค่ะ หาดูได้จากบล็อคของ Chef UMIM นะคะ **สำหรับสูตรนี้เหมาะสำหรับขนาดของถาด 11 x 17 x 1 นิ้ว (ลอกพี่หน่องมาค่ะ)** **ถาดของเอ๋เป็นขนาดใหญ่ 23x12x2 นิ้ว (โดยประมาณนะคะ) บวก ลบ คูณ หาร ออกมา เอ๋เอาส่วนผสมทั้งหมดด้านบน คูณด้วย 2.8 ออกมาเป็นส่วนผสมในการทำครั้งนี้ค่ะ ผิดถูกไม่รู้ แต่ใจอยากลอง


วิธีทำ


วอร์มเตาอบไว้ก่อนเลยค่ะ ใช้ไฟ 400F or 200C


1. เตรียมถาดไว้ก่อนเลยค่ะ ใช้ถาดขนาด 10x 10x 1 นิ้ว (ตามสูตร) ทาเนยบางๆ ทาให้ทั่วๆ และลองด้วย parchment paper หรือกระดาษไข และทาเนยบางๆ ให้ทั่วกระดาษอีกครั้งหนึ่ง หรือจะไม่ทาก็ได้นะคะ แต่ทาดีกว่าค่ะ ขั้นตอนนี้สำคัญมากสำหรับการทำเค้กโรล เพราะถ้าลืมรองด้วย parchment paper เดี๋ยวขนมติดถาดแกะไม่ออกละเสร็จเลย


2. ร่อนแป้ง ผงฝู และ เกลือ เข้าด้วยกัน เทลงในอ่างผสมและทำเป็นหลุมตรงกลาง พักไว้ก่อน


3. แยกไข่แดง-ไข่ขาว


4. ผสมไข่แดง น้ำตาลทราย น้ำกะทิ และน้ำมันพืช ใช้ตะกร้อมือตีให้เข้ากันไม่ถึงนาทีหรอกค่ะ


5. คนด้วยตะกร้อมือจนส่วนผสมเข้ากันดี


6. เสร็จแล้วค่อยๆ เทลงในอ่างแป้ง คนด้วยตะกร้อมือหรือพายยางจนส่วนผสมเข้ากันดี อย่าคนนานเดี๋ยวเนื้อเค้กจะเหนียว พักไว้ก่อน


7. ใส่ไข่ขาวลงในถ้วยอีกใบหนึ่ง ตีให้เป็นฟองคล้ายแฟบ และใส่ครีมออฟทาร์ทาร์ลงไป ตีต่ออีกประเดี๋ยวเดียว จากนั้นค่อยๆ ใส่น้ำตาลทรายทีละนิดจนหมด ตีต่อไปจนไข่ตั้งยอด


8. ตักไข่ขาวทีละน้อย ผสมกับส่วนที่ 1 ใช้พายยางหรือตะกร้อมือค่อยๆ คนให้เข้ากันอย่างเบามือ ทำเหมือนเดิมจนหมด(ตักไข่ขาวประมาณ 3ครั้ง)


9. จากนั้น เทส่วนผสมลงในถาดที่เตรียมไว้ เกลี่ยหน้าให้เรียบ แล้วจับถาดกระแทกแรงๆ ลงบนโต๊ะ สัก 2 – 3 ครั้งเพื่อไล่ฟองอากาศ


10.เอ๋อบที่ ไฟ 175 ซี นาน 12นาที ไฟ บน-ล่าง (แล้วแต่เตาของแต่ละท่านนะคะ)


ยกขนมออกจากเตาวางบนตะแกรง ทิ้งไว้สักพัก พอจับถาดได้ไม่ร้อนมากก็คว่ำขนมลงบนผ้าขาวบางที่เตรียมไว้ และดึงกระดาษออก ม้วนขนมกับผ้าขาวบางไปด้วยกัน(ม้วนตามยาว) เสร็จแล้ววางไว้บนตะแกรงทิ้งไว้จนเย็น คลายขนมออก ทาไส้ตามชอบให้ทั่วๆ แล้วม้วนเฉพาะเค้กอีกครั้ง(คราวนี้ไม่ต้องม้วนผ้าขาวบาง) เสร็จแล้วก็ตัดเป็นชิ้นๆ หรือจะห่อด้วยผ้าขาวบาง หรือพลาสติก นำไปแช่ตู้เย็นเพื่อให้เค้กอยู่ตัวสักพัก พอจะกินค่อยใช้มีดตัดเป็นชิ้นๆ

Photobucket
Smiley  Smiley  Smiley  Smiley  Smiley
Photobucket
Smiley  Smiley  Smiley  Smiley  Smiley
Photobucket
Smiley  Smiley  Smiley  Smiley  Smiley
Photobucket
Smiley  Smiley  Smiley  Smiley  Smiley
Photobucket
Smiley  Smiley  Smiley  Smiley  Smiley
Photobucket
Smiley  Smiley  Smiley  Smiley  Smiley
Photobucket
Smiley  Smiley  Smiley  Smiley  Smiley
Photobucket
Smiley  Smiley  Smiley  Smiley  Smiley
Photobucket
Smiley  Smiley  Smiley  Smiley  Smiley
Photobucket
Smiley  Smiley  Smiley  Smiley  Smiley
Photobucket
Smiley  Smiley  Smiley  Smiley  Smiley
Photobucket
Smiley  Smiley  Smiley  Smiley  Smiley


Free TextEditor


Create Date : 30 ตุลาคม 2551
Last Update : 11 พฤศจิกายน 2551 11:53:43 น. 3 comments
Counter : 306 Pageviews.

 
ชิมด้วยชิ้นนึงนะคะ


โดย: ปูขาเก เซมารู วันที่: 30 พฤศจิกายน 2551 เวลา:4:55:46 น.  

 
น่ากินจังเลยค่ะ


โดย: monutto วันที่: 1 ธันวาคม 2551 เวลา:10:25:13 น.  

 
วันนี้แม่ปูรีบมาค่ะมาขอแรงให้ไปช่วยโหวตหามิสฟองดองท์ค่ะ กำลังเปิดโหวตอยู่ค่ะ หมดเขตโหวตเที่ยงคืนวันที่ ๓๐นี้ค่ะ ขอบคุณมากๆค่ะ


โดย: ปูขาเก เซมารู วันที่: 30 มกราคม 2552 เวลา:10:58:48 น.  

ชื่อ : * blog นี้ comment ได้เฉพาะสมาชิก
Comment :
  *ส่วน comment ไม่สามารถใช้ javascript และ style sheet
 

n'frame
Location :


[Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed

ผู้ติดตามบล็อก : 1 คน [?]




Friends' blogs
[Add n'frame's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.